Традиционални рецепти

11 -те најдобри тематски ресторани во Лас Вегас

11 -те најдобри тематски ресторани во Лас Вегас

Изгледате малку забавно со вашиот оброк? Пробајте еден од овие уникатни тематски ресторани за чудно и секојдневно кулинарско искуство

Со обилните опции за забава во Лас Вегас, зошто вечерата да не вклучува шоу?

Кога навистина се сведува на тоа, Лас Вегас за возрасните е она што Дизниленд е за децата. Размислете: Двете места привлекуваат туристи со нивните бројни претстави и атракции, и иако секое од нив има нормални хотели и ресторани, некои од најпопуларните места за престој и/или јадење имаат некаква тема или трик што се користи за да се разликува од околината област и други бизниси.

Кликнете овде за 11 -те најдобри тематски ресторани во Лас Вегас

Дополнително, иако Дизни и Вегас се грижат за туристите од целиот свет, тие исто така имаат малку пристрасност кон американската кујна, особено онаа на обичната разновидност. За да се истакнат искуствата што ги нудат и да се стимулира конкуренција, рестораните на двете овие места додаваат уникатни пресврти во нивните менија и атмосфери. Тие создаваат слатки имиња за садовите, додаваат многу аудио и визуелни дразби, па дури и може да имаат забава во живо или интеракција со вечера. За да го надополниме тоа, серверите во овие ресторани - во Дизни и Вегас - често носат униформи кои се многу повеќе како костими, а во некои случаи всушност и се!

Ако барате забавна ноќ надвор што не вклучува добро јадење (или одлични цени за јадење), разгледајте ја оваа листа, која вклучува 11 од најдобрите тематски ресторани во целиот Лас Вегас.


Барате најдобра храна во Лас Вегас? Далеку од појасот

Обрнете премногу внимание на светкавите казина и може да пропуштите револуција во ресторанот.

Готвачот Шеридан Су е доказ дека одличното јадење во Лас Вегас не е само во светкавите казина со стриптиз.

Су, која раководи со Fat Choy во казиното „Еурека“ надвор од Стрип, а исто така претседава и со малите, само за ручек „Flock & amp Fowl“ на авенија Западна Сахара, потпиша закуп за отворање нов ресторан во центарот на Вегас. Тој планира оваа есен да дебитира поголема верзија на Flock & amp Fowl, која е позната по одличниот пилешки ориз Хаинан.

За разлика од постојните Flock & amp Fowl, со кои Су ќе продолжи да работи, новиот ресторан ќе биде место каде што гостите ќе можат да се дружат некое време.

„Можеме да сместиме групи и да имаме целосен бар“, вели тој. #е бидеме отворени седум дена во неделата за ручек и вечера. Е има уште неколку ставки, најверојатно насочени кон нешто како сегашното стадо и засилувач Фаул да се сретне со гастропуб. ”

Новиот стад и засилувач Фаул е кулминација на Су и сопругата/деловниот партнер enени Вонг и годините на гужва, откако одлучија да направат голема коцка со себе.

Су знаеше дека е време за промена на животот кога се отпушти од работа како извршен готвач на Коме Ка во Космополитан во 2011 година. Ова беше за време на рецесијата, и Су сфати дека има среќа да има други опции за работа. Но, тој не сакаше уште една свирка да готви во казино.

„Еден ден потоа, добив три понуди за работа на готвач на ременот“, вели тој. “I не зедов ниту едно од нив. Требаше само да направам чекор назад и да видам каде сакам да одам во мојот живот. Внесував седум дена во неделата, лесно 100 часа. ”

Су го отвори Comme Ca и беше искусен готвач кој беше дел од тимот за отворање во Jo ël Robuchon (што го донесе во Вегас како готвач во 2005 година), Social House и Wazuzu. Но, тој беше подготвен да направи нешто во помал обем.

Су, родена и израсната во Лос Анџелес, беше инспирирана од успехот на камионот за храна Рој Чои „Коги“ во Л.А.

Купивме камион за 6.000 долари, и вели Су, кој додава дека неговиот млад син Стерлинг во основа пораснал во камионот. Веројатно ставив уште 10.000 долари за да се завитка. ”

Су го отвори камионот Great Bao, но брзо откри дека тоа е јама за пари.

„Постојано се распаѓаше“, вели тој. Целата моја заштеда отиде во камионот. И с still уште не функционираше. ”

Така Су и Вонг одлучија да отворат мал ресторан, исто така наречен Great Bao, на простор што го најдоа во фризерски салон. Отпрвин, Су мислеше дека поставувањето е премногу чудно. Но, Вонг го убеди дека ако направи добра храна, клиентите ќе го најдат. Су и веруваше на интуицијата на Вонг, но на почетокот беше страшно.

Мојот прв ден таму, купивме производ во вредност од околу 500 американски долари и направивме точно 14 долари во продажба, вели Су. Плачев таа ноќ. Реков, ‘Ова е страшно, не знам во што се впуштив. ’ ”

Но, Су започна да добива добри критики од локалните медиуми, и толпата навистина го најде.

Флеш напред до 2017 година и Су ги предводи задолженијата на готвачи со долгогодишно искуство во Стрип што прават свои работи во Вегас.

Брајан Хауард, кој беше извршен готвач во Comme Ca откако работеше во Бушон и славниот рок-готвачот Кери Сајмон и катузата, го отвори Спароу + Волкот на кинескиот кварт и пролетниот планински пат во мај. Ова е моментален американски ресторан со многу азиски влијанија (сопругата на Хауард е Кантонка) и оригинални јадења што ги задоволуваат мноштвото.

Хауард служи за удон со јагнешко рагу што го загрева душата.

Две од моите омилени работи се јуфон тестенини и добар Болоњезе, вели Хауард.

Друго победничко јадење е казиното на школки Хауард и Кина, на кое има кинеска колбас, уни холандзе и печурки шитаке.

Врабец + Волк брзо стана дружење во индустријата, каде што се појавуваа директори на казино, како и готвачи и сомелиери од други ресторани, особено доцна навечер.

Отвораме до 1 часот наутро од четврток до сабота, и го добиваме третиот свиок околу 11:30 часот, на полноќ, уште 50 луѓе, и вели#х201Д, Хауард, кој служи бургер доцна навечер со почеток во 23 часот. Сега продаваме 30 хамбургери за 15 минути. Тоа е лудо. ”

Друго ново дружење за ресторани/индустрии надвор од Стрип е „Црните овци“, место во југозападен Вегас што се отвори во мај. Во „Црните овци“, готвачот Jamејми Тран служи модерна виетнамско-американска храна како империјални ролни, бао лизгачи со домашна колбас и задушен свински стомак Дурок со леплив ориз. Тран претходно беше извршен готвач во ДБ Брасери и исто така работеше во Ауреол.

И во предградијата на Хендерсон, поранешниот извршен печива од Ле Сирк, aretарет Блин, прави куански амани, хаш со кратки ребра и ѓевреци со чаден лосос со зуената точка занает Craft Kitchen.

Фактот дека Флок & засилувач Фаул, врабец + волк. Црната овца и занаетчиската кујна се во различни населби, покажува дека Вегас е подготвен да прифати разновидна сцена за јадење.

За овој ресторан, нема граници, и вели Хауард, кој готви во изложена кујна и#x201D на врапче + волк. ’ Готвиме онака како што се чувствуваме, што сакаме да јадеме. Ние не ’ не го измислуваме тркалото, туку се сведува на гостопримство и пополнување на ниша што недостасуваше во Вегас. ”

За разлика од готвењето во голем казино ресторан, ’ Ако сакаме, лесно можеме да ја смениме темата на ресторанот една недела. ”

И Хауард и Су велат дека нивното искуство во Стрип им дало доверба да отворат сопствен ресторан. Но, очигледно, да се има свое место е многу поразлично од водењето кујна во сјаен скап ресторан финансиран од некој друг.

Кога имате буџет за отворање во ресторан во казино, може да купите четири миксери за првично подготвување, вели Су. Со твоја операција, купуваш Витамикс од 700 долари и одиш

Но, не можете да ја ставите цената на слободата што ја работите за себе.

Пред неколку години на патување во Тајван, имав пилешки ориз што беше толку неверојатно што размислував за тоа секој ден, и вели Су.

Така Су ги отвори Flock & amp Fowl како начин да го симулираат ова искуство во Вегас.


Барате најдобра храна во Лас Вегас? Далеку од појасот

Обрнете премногу внимание на светкавите казина и може да пропуштите револуција во ресторанот.

Готвачот Шеридан Су е доказ дека одличното јадење во Лас Вегас не е само во светкавите казина на Стрип.

Су, која раководи со Fat Choy во казиното „Еурека“, надвор од стрип, а исто така претседава со малите, само за ручек, „Flock & amp Fowl“ на авенија Западна Сахара, потпиша закуп за отворање нов ресторан во центарот на Вегас. Тој планира да дебитира поголема верзија на Flock & amp Fowl, која е позната по одличниот пилешки ориз Хаинан, оваа есен.

За разлика од постојните Flock & amp Fowl, со кои Су ќе продолжи да работи, новиот ресторан ќе биде место каде што гостите ќе можат да се дружат некое време.

„Можеме да сместиме групи и да имаме целосен бар“, вели тој. #е бидеме отворени седум дена во неделата за ручек и вечера. Е има уште неколку ставки, најверојатно насочени кон нешто како сегашното стадо и засилувач Фаул да се сретне со гастропуб. ”

Новиот стад и засилувач Фаул е кулминација на Су и сопругата/деловниот партнер enени Вонг и годините на гужва, откако тие одлучија да направат голема коцка со себе.

Су знаеше дека е време за промена на животот кога се отпушти од работа како извршен готвач на Коме Ка во Космополитан во 2011 година. Ова беше за време на рецесијата, и Су сфати дека има среќа да има други опции за работа. Но, тој не сакаше уште една свирка да готви во казино.

„Еден ден потоа, добив три понуди за работа на готвач на ременот“, вели тој. “I не зедов ниту едно од нив. Требаше само да направам чекор назад и да видам каде сакам да одам во мојот живот. Внесував седум дена во неделата, лесно 100 часа. ”

Су го отвори Comme Ca и беше искусен готвач кој беше дел од тимот за отворање во Jo ël Robuchon (што го донесе во Вегас како готвач во 2005 година), Social House и Wazuzu. Но, тој беше подготвен да направи нешто во помал обем.

Су, родена и израсната во Лос Анџелес, беше инспирирана од успехот на камионот за храна Рој Чои „Коги“ во Л.А.

Купивме камион за 6.000 долари, и вели Су, кој додава дека неговиот млад син Стерлинг во основа пораснал во камионот. Веројатно ставив уште 10.000 долари за да се завитка. ”

Су го отвори камионот Great Bao, но брзо откри дека тоа е јама за пари.

„Постојано се распаѓа“, вели тој. Целата моја заштеда отиде во камионот. И с still уште не функционираше. ”

Така Су и Вонг одлучија да отворат мал ресторан, исто така наречен Great Bao, на простор што го најдоа во фризерски салон. Отпрвин, Су мислеше дека поставувањето е премногу чудно. Но, Вонг го убеди дека ако направи добра храна, клиентите ќе го најдат. Су и веруваше на интуицијата на Вонг, но на почетокот беше страшно.

Мојот прв ден таму, купивме производ во вредност од околу 500 американски долари и направивме точно 14 долари во продажба, вели Су. Плачев таа ноќ. Реков, ‘Ова е страшно, не знам во што се впуштив. ’ ”

Но, Су започна да добива добри критики од локалните медиуми, и толпата навистина го најде.

Флеш напред до 2017 година и Су ги предводи задолженијата на готвачи со долгогодишно искуство во Стрип што прават свои работи во Вегас.

Брајан Хауард, кој беше извршен готвач во Comme Ca откако работеше во Бушон и славниот рок-готвачот Кери Сајмон и катузата, го отвори Спароу + Волкот на кинескиот кварт и пролетниот планински пат во мај. Ова е моментален американски ресторан со многу азиски влијанија (сопругата на Хауард е Кантонка) и оригинални јадења што ги задоволуваат мноштвото.

Хауард служи за удон со јагнешко рагу што го загрева душата.

Две од моите омилени работи се јуфон тестенини и добар Болоњезе, вели Хауард.

Друго победничко јадење е казиното на школки Хауард и Кина, на кое има кинеска колбас, уни холандзе и печурки шитаке.

Врабец + Волк брзо стана дружење во индустријата, каде што се појавуваа директори на казино, како и готвачи и сомелиери од други ресторани, особено доцна навечер.

Отвораме до 1 часот наутро од четврток до сабота, и го добиваме третиот свиок околу 11:30 часот, на полноќ, уште 50 луѓе, и вели#х201Д, Хауард, кој служи бургер доцна навечер со почеток во 23 часот. Сега продаваме 30 хамбургери за 15 минути. Тоа е лудо. ”

Друго ново дружење за ресторани/индустрии надвор од Стрип е „Црните овци“, место во југозападен Вегас што се отвори во мај. Во „Црните овци“, готвачот Jamејми Тран служи модерна виетнамско-американска храна како империјални ролни, бао лизгачи со домашна колбас и задушен свински стомак Дурок со леплив ориз. Тран претходно беше извршен готвач во ДБ Брасери и исто така работеше во Ауреол.

И во предградијата на Хендерсон, поранешниот извршен печива од Ле Сирк, aretарет Блин, прави куански амани, хаш со кратки ребра и ѓевреци со чаден лосос со зуењето на местото за готвење „Занаетчиска кујна“.

Фактот дека Флок & засилувач Фаул, врабец + волк. Црната овца и занаетчиската кујна се во различни населби, покажува дека Вегас е подготвен да прифати разновидна сцена за јадење.

За овој ресторан, нема граници, и вели Хауард, кој готви во изложена кујна и#x201D на врапче + волк. ’ Готвиме онака како што се чувствуваме, што сакаме да јадеме. Ние не ’ не го измислуваме тркалото, туку се сведува на гостопримство и пополнување на ниша што недостасуваше во Вегас. ”

За разлика од готвењето во голем казино ресторан, ’ Ако сакаме, лесно можеме да ја смениме темата на ресторанот една недела. ”

И Хауард и Су велат дека нивното искуство во Стрип им дало доверба да отворат сопствен ресторан. Но, очигледно, да се има свое место е многу поразлично од водењето кујна во сјаен скап ресторан финансиран од некој друг.

Кога имате буџет за отворање во ресторан во казино, може да купите четири миксери за првично подготвување, вели Су. Со твоја операција, купуваш Витамикс од 700 долари и одиш

Но, не можете да ја ставите цената на слободата што ја работите за себе.

Пред неколку години на патување во Тајван, имав пилешки ориз што беше толку неверојатно што размислував за тоа секој ден, и вели Су.

Така Су ги отвори Flock & amp Fowl како начин да го симулираат ова искуство во Вегас.


Барате најдобра храна во Лас Вегас? Далеку од појасот

Обрнете премногу внимание на светкавите казина и може да пропуштите револуција во ресторанот.

Готвачот Шеридан Су е доказ дека одличното јадење во Лас Вегас не е само во светкавите казина на Стрип.

Су, која раководи со Fat Choy во казиното „Еурека“ надвор од Стрип, а исто така претседава и со малите, само за ручек „Flock & amp Fowl“ на авенија Западна Сахара, потпиша закуп за отворање нов ресторан во центарот на Вегас. Тој планира да дебитира поголема верзија на Flock & amp Fowl, која е позната по одличниот пилешки ориз Хаинан, оваа есен.

За разлика од постојните Flock & amp Fowl, со кои Су ќе продолжи да работи, новиот ресторан ќе биде место каде што гостите ќе можат да се дружат некое време.

„Можеме да сместиме групи и да имаме целосен бар“, вели тој. #е бидеме отворени седум дена во неделата за ручек и вечера. Е има уште неколку ставки, најверојатно насочени кон нешто како сегашното стадо и засилувач Фаул да се сретне со гастропуб. ”

Новиот стад и засилувач Фаул е кулминација на Су и сопругата/деловниот партнер enени Вонг и годините на гужва, откако одлучија да направат голема коцка со себе.

Су знаеше дека е време за промена на животот кога се отпушти од работа како извршен готвач на Коме Ка во Космополитан во 2011 година. Ова беше за време на рецесијата, и Су сфати дека има среќа да има други опции за работа. Но, тој не сакаше уште една свирка да готви во казино.

„Еден ден потоа, добив три понуди за работа на готвач во Појасот“, вели тој. “I не зедов ниту едно од нив. Требаше само да направам чекор назад и да видам каде сакам да одам во мојот живот. Внесував седум дена во неделата, лесно 100 часа. ”

Су го отвори Comme Ca и беше искусен готвач кој беше дел од тимот за отворање во Jo ël Robuchon (што го донесе во Вегас како готвач во 2005 година), Social House и Wazuzu. Но, тој беше подготвен да направи нешто во помал обем.

Су, родена и израсната во Лос Анџелес, беше инспирирана од успехот на камионот за храна Рој Чои „Коги“ во Л.А.

Купивме камион за 6.000 долари, и вели Су, кој додава дека неговиот млад син Стерлинг во основа пораснал во камионот. Веројатно ставив уште 10.000 долари за да се завитка. ”

Су го отвори камионот Great Bao, но брзо откри дека тоа е јама за пари.

„Постојано се распаѓа“, вели тој. Целата моја заштеда отиде во камионот. И с still уште не функционираше. ”

Така Су и Вонг одлучија да отворат мал ресторан, исто така наречен Great Bao, на простор што го најдоа во фризерски салон. Отпрвин, Су мислеше дека поставувањето е премногу чудно. Но, Вонг го убеди дека ако направи добра храна, клиентите ќе го најдат. Су и веруваше на интуицијата на Вонг, но на почетокот беше страшно.

Мојот прв ден таму, купивме производ во вредност од околу 500 американски долари и направивме точно 14 долари во продажба, вели Су. Плачев таа ноќ. Реков, ‘Ова е страшно, не знам во што се впуштив. ’ ”

Но, Су започна да добива добри критики од локалните медиуми, и толпата навистина го најде.

Флеш напред до 2017 година и Су ги предводи задолженијата на готвачи со долгогодишно искуство во Стрип што прават свои работи во Вегас.

Брајан Хауард, кој беше извршен готвач во Comme Ca откако работеше во Бушон и славниот рок-готвачот Кери Сајмон и катузата, го отвори Спароу + Волкот на кинескиот кварт и пролетниот планински пат во мај. Ова е моментален американски ресторан со многу азиски влијанија (сопругата на Хауард е Кантонка) и оригинални јадења што ги задоволуваат мноштвото.

Хауард служи за удон со јагнешко рагу што го загрева душата.

Две од моите омилени работи се јуфон тестенини и добар Болоњезе, вели Хауард.

Друго победничко јадење е казиното на школки Хауард и Кина, на кое има кинеска колбас, уни холандзе и печурки шитаке.

Врабец + Волк брзо стана дружење во индустријата, каде што се појавуваа директори на казино, како и готвачи и сомелиери од други ресторани, особено доцна навечер.

Отвораме до 1 часот наутро од четврток до сабота, и го добиваме третиот свиок околу 11:30 часот, на полноќ, уште 50 луѓе, и вели#Ха201д, кој служи бургер доцна навечер со почеток во 23 часот. Сега продаваме 30 хамбургери за 15 минути. Тоа е лудо. ”

Друго ново дружење за ресторани/индустрии надвор од Стрип е „Црните овци“, место во југозападен Вегас што се отвори во мај. Во „Црните овци“, готвачот Jamејми Тран служи модерна виетнамско-американска храна како царски ролни, бао лизгачи со домашна колбас и задушен свински стомак Дурок со леплив ориз. Тран претходно беше извршен готвач во ДБ Брасери и исто така работеше во Ауреол.

И во предградијата на Хендерсон, поранешниот извршен печива од Ле Сирк, aretарет Блин, подготвува куански амани, хаш со кратки ребра и ѓевреци со чаден лосос со зуели места занаетчиска кујна.

Фактот дека Флок & засилувач Фаул, врабец + волк. Црната овца и занаетчиската кујна се во различни населби, покажува дека Вегас е подготвен да прифати разновидна сцена за јадење.

За овој ресторан, нема граници, и вели Хауард, кој готви во изложена кујна и#x201D на врапче + волк. ’ Готвиме онака како што се чувствуваме, што сакаме да јадеме. Ние не ’ не го измислуваме тркалото, туку се сведува на гостопримство и пополнување на ниша што недостасуваше во Вегас. ”

За разлика од готвењето во голем ресторан во казино, ’ Ако сакаме, лесно можеме да ја смениме темата на ресторанот една недела. ”

И Хауард и Су велат дека нивното искуство во Стрип им дало доверба да отворат сопствен ресторан. Но, очигледно, да се има свое место е многу поразлично од водењето кујна во сјаен скап ресторан финансиран од некој друг.

Кога имате буџет за отворање во ресторан во казино, може да купите четири миксери за првично подготвување, вели Су. Со твоја операција, купуваш Витамикс од 700 долари и одиш

Но, не можете да ја ставите цената на слободата што ја добивате за да работите сами.

Пред неколку години на патување во Тајван, имав пилешки ориз што беше толку неверојатно што размислував за тоа секој ден, и вели Су.

Така Су ги отвори Flock & amp Fowl како начин да го симулираат ова искуство во Вегас.


Барате најдобра храна во Лас Вегас? Далеку од појасот

Обрнете премногу внимание на светкавите казина и може да пропуштите револуција во ресторанот.

Готвачот Шеридан Су е доказ дека одличното јадење во Лас Вегас не е само во светкавите казина на Стрип.

Су, која раководи со Fat Choy во казиното „Еурека“, надвор од стрип, а исто така претседава со малите, само за ручек, „Flock & amp Fowl“ на авенија Западна Сахара, потпиша закуп за отворање нов ресторан во центарот на Вегас. Тој планира да дебитира поголема верзија на Flock & amp Fowl, која е позната по одличниот пилешки ориз Хаинан, оваа есен.

За разлика од постојните Flock & amp Fowl, со кои Су ќе продолжи да работи, новиот ресторан ќе биде место каде што гостите ќе можат да се дружат некое време.

„Можеме да сместиме групи и да имаме целосен бар“, вели тој. #е бидеме отворени седум дена во неделата за ручек и вечера. Е има уште неколку ставки, најверојатно насочени кон нешто како сегашното стадо и засилувач Фаул да се сретне со гастропуб. ”

Новиот стад и засилувач Фаул е кулминација на Су и сопругата/деловниот партнер enени Вонг и годините на гужва, откако одлучија да направат голема коцка со себе.

Су знаеше дека е време за промена на животот кога се отпушти од работа како извршен готвач на Коме Ка во Космополитан во 2011 година. Ова беше за време на рецесијата, и Су сфати дека има среќа да има други опции за работа. Но, тој не сакаше уште една свирка да готви во казино.

„Еден ден потоа, добив три понуди за работа на готвач во Појасот“, вели тој. “I не зедов ниту едно од нив. Требаше само да направам чекор назад и да видам каде сакам да одам во мојот живот. Внесував седум дена во неделата, лесно 100 часа. ”

Су го отвори Comme Ca и беше искусен готвач кој беше дел од тимот за отворање во Jo ël Robuchon (што го донесе во Вегас како готвач во 2005 година), Social House и Wazuzu. Но, тој беше подготвен да направи нешто во помал обем.

Су, родена и израсната во Лос Анџелес, беше инспирирана од успехот на камионот за храна Рој Чои „Коги“ во Л.А.

Купивме камион за 6.000 долари, и вели Су, кој додава дека неговиот млад син Стерлинг во основа пораснал во камионот. Веројатно ставив уште 10.000 долари за да се завитка. ”

Су го отвори камионот Great Bao, но брзо откри дека тоа е јама за пари.

„Постојано се распаѓа“, вели тој. Целата моја заштеда отиде во камионот. И с still уште не функционираше. ”

Така Су и Вонг одлучија да отворат мал ресторан, исто така наречен Great Bao, на простор што го најдоа во фризерски салон. Отпрвин, Су мислеше дека поставувањето е премногу чудно. Но, Вонг го убеди дека ако направи добра храна, клиентите ќе го најдат. Су и веруваше на интуицијата на Вонг, но на почетокот беше страшно.

Мојот прв ден таму, купивме производ во вредност од околу 500 американски долари и продадовме точно 14 долари, вели Су. Плачев таа ноќ. Реков, ‘Ова е страшно, не знам во што се впуштив. ’ ”

Но, Су започна да добива добри критики од локалните медиуми, и толпата навистина го најде.

Флеш напред до 2017 година и Су ги предводи задолженијата на готвачи со долгогодишно искуство во Стрип што прават свои работи во Вегас.

Брајан Хауард, кој беше извршен готвач во Comme Ca откако работеше во Бушон и славниот рок-готвачот Кери Сајмон и катузата, го отвори Спароу + Волкот на кинескиот кварт и пролетниот планински пат во мај. Ова е моментален американски ресторан со многу азиски влијанија (сопругата на Хауард е Кантонка) и оригинални јадења што ги задоволуваат мноштвото.

Хауард служи за удон со јагнешко рагу што го загрева душата.

Две од моите омилени работи се јуфон тестенини и добар Болоњезе, вели Хауард.

Друго победничко јадење е казиното на школки Хауард и Кина, на кое има кинеска колбас, уни холандзе и печурки шитаке.

Врабец + Волк брзо стана дружење во индустријата, каде што се појавуваа директори на казино, како и готвачи и сомелиери од други ресторани, особено доцна навечер.

Отвораме до 1 часот наутро од четврток до сабота, и го добиваме третиот свиок околу 11:30 часот, на полноќ, уште 50 луѓе, и вели#Ха201д, кој служи бургер доцна навечер со почеток во 23 часот. Сега продаваме 30 хамбургери за 15 минути. Тоа е лудо. ”

Друго ново дружење за ресторани/индустрии надвор од Стрип е „Црните овци“, место во југозападен Вегас што се отвори во мај. Во „Црните овци“, готвачот Jamејми Тран служи модерна виетнамско-американска храна како царски ролни, бао лизгачи со домашна колбас и задушен свински стомак Дурок со леплив ориз. Тран претходно беше извршен готвач во ДБ Брасери и исто така работеше во Ауреол.

И во предградијата на Хендерсон, поранешниот извршен печива од Ле Сирк, aretарет Блин, подготвува куански амани, хаш со кратки ребра и ѓевреци со чаден лосос со зуели места занаетчиска кујна.

Фактот дека Флок & засилувач Фаул, врабец + волк. Црната овца и занаетчиската кујна се во различни населби, покажува дека Вегас е подготвен да прифати разновидна сцена за јадење.

За овој ресторан, нема граници, и вели Хауард, кој готви во изложена кујна и#x201D на врапче + волк. ’ Готвиме онака како што се чувствуваме, што сакаме да јадеме. Ние не ’ не го измислуваме тркалото, туку се сведува на гостопримство и пополнување на ниша што недостасуваше во Вегас. ”

За разлика од готвењето во голем ресторан во казино, ’ Ако сакаме, лесно можеме да ја смениме темата на ресторанот една недела. ”

И Хауард и Су велат дека нивното искуство во Стрип им дало доверба да отворат сопствен ресторан. Но, очигледно, да се има свое место е многу поразлично од водењето кујна во сјаен скап ресторан финансиран од некој друг.

Кога имате буџет за отворање во ресторан во казино, може да купите четири миксери за првично подготвување, вели Су. Со твоја операција, купуваш Витамикс од 700 долари и одиш

Но, не можете да ја ставите цената на слободата што ја работите за себе.

Пред неколку години на патување во Тајван, имав пилешки ориз што беше толку неверојатно што размислував за тоа секој ден, и вели Су.

Така Су ги отвори Flock & amp Fowl како начин да го симулираат ова искуство во Вегас.


Барате најдобра храна во Лас Вегас? Далеку од појасот

Обрнете премногу внимание на светкавите казина и може да пропуштите револуција во ресторанот.

Готвачот Шеридан Су е доказ дека одличното јадење во Лас Вегас не е само во светкавите казина на Стрип.

Су, која раководи со Fat Choy во казиното „Еурека“, надвор од стрип, а исто така претседава со малите, само за ручек, „Flock & amp Fowl“ на авенија Западна Сахара, потпиша закуп за отворање нов ресторан во центарот на Вегас. Тој планира да дебитира поголема верзија на Flock & amp Fowl, која е позната по одличниот пилешки ориз Хаинан, оваа есен.

За разлика од постојните Flock & amp Fowl, со кои Су ќе продолжи да работи, новиот ресторан ќе биде место каде што гостите ќе можат да се дружат некое време.

„Можеме да сместиме групи и да имаме целосен бар“, вели тој. #е бидеме отворени седум дена во неделата за ручек и вечера. Е има уште неколку ставки, најверојатно насочени кон нешто како сегашното стадо и засилувач Фаул да се сретне со гастропуб. ”

Новиот стад и засилувач Фаул е кулминација на Су и сопругата/деловниот партнер enени Вонг и годините на гужва, откако одлучија да направат голема коцка со себе.

Су знаеше дека е време за промена на животот кога се отпушти од работа како извршен готвач на Коме Ка во Космополитан во 2011 година. Ова беше за време на рецесијата, и Су сфати дека има среќа да има други опции за работа. Но, тој не сакаше уште една свирка да готви во казино.

„Еден ден потоа, добив три понуди за работа на готвач во Појасот“, вели тој. “I не зедов ниту едно од нив. Требаше само да направам чекор назад и да видам каде сакам да одам во мојот живот. Внесував седум дена во неделата, лесно 100 часа. ”

Су го отвори Comme Ca и беше искусен готвач кој беше дел од тимот за отворање во Jo ël Robuchon (што го донесе во Вегас како готвач во 2005 година), Social House и Wazuzu. Но, тој беше подготвен да направи нешто во помал обем.

Су, родена и израсната во Лос Анџелес, беше инспирирана од успехот на камионот за храна Рој Чои „Коги“ во Л.А.

Купивме камион за 6.000 долари, и вели Су, кој додава дека неговиот млад син Стерлинг во основа пораснал во камионот. Веројатно ставив уште 10.000 долари за да се завитка. ”

Су го отвори камионот Great Bao, но брзо откри дека тоа е јама за пари.

„Постојано се распаѓа“, вели тој. Целата моја заштеда отиде во камионот. И с still уште не функционираше. ”

Така Су и Вонг одлучија да отворат мал ресторан, исто така наречен Great Bao, на простор што го најдоа во фризерски салон. Отпрвин, Су мислеше дека поставувањето е премногу чудно. Но, Вонг го убеди дека ако направи добра храна, клиентите ќе го најдат. Су и веруваше на интуицијата на Вонг, но на почетокот беше страшно.

Мојот прв ден таму, купивме производ во вредност од околу 500 американски долари и направивме точно 14 долари во продажба, вели Су. Плачев таа ноќ. Реков, ‘Ова е страшно, не знам во што се впуштив. ’ ”

Но, Су започна да добива добри критики од локалните медиуми, и толпата навистина го најде.

Флеш напред до 2017 година и Су ги предводи задолженијата на готвачи со долгогодишно искуство во Стрип што прават свои работи во Вегас.

Brian Howard, who was executive chef at Comme Ca after working at Bouchon and famed rock-’n’-roll chef Kerry Simon’s Cathouse, opened Sparrow + Wolf on Chinatown’s booming Spring Mountain Road in May. This is an of-the-moment American restaurant with lots of Asian influences (Howard’s wife is Cantonese) and crowd-pleasing original dishes.

Howard serves udon with a soul-warming lamb ragu.

“Two of my favorite things are udon noodles and a good Bolognese,” Howard says.

Another winning dish is Howard’s Chinatown clams casino, which are topped with Chinese sausage, uni hollandaise and shiitake mushrooms.

Sparrow + Wolf has quickly become an industry hangout, with casino executives as well as chefs and sommeliers from other restaurants popping by, especially late at night.

“We open until 1 a.m. Thursday through Saturday, and we get our third turn around 11:30, midnight, another 50 people,” says Howard, who serves a late-night burger starting at 11 p.m. “Right now, we’re selling 30 burgers in 15 minutes. It’s insane.”

Another new off-Strip restaurant/industry hangout is The Black Sheep, a Southwest Vegas spot that opened in May. At The Black Sheep, chef Jamie Tran is serving modern Vietnamese-American food like imperial rolls, bao sliders with housemade sausage, and braised Duroc pork belly with sticky rice. Tran was previously the executive chef at DB Brasserie and had also worked at Aureole.

And over in the Henderson suburbs, former Le Cirque executive pastry chef Jaret Blinn is making kouign amanns, short-rib hash and pretzel bagels with smoked salmon at buzzing brunch spot Craft Kitchen.

The fact that Flock & Fowl, Sparrow + Wolf. The Black Sheep and Craft Kitchen are all in different neighborhoods shows that Vegas is ready to embrace a diverse dining scene.

𠇏or this restaurant, there are no boundaries,” says Howard, who cooks in a glassed-in 𠇎xhibition kitchen” at Sparrow + Wolf. “We’re cooking the way we feel, what we like to eat. We’re not reinventing the wheel, but it comes down to hospitality and filling a niche that’s been missing in Vegas.”

Unlike cooking at a big casino restaurant, “We’re not held down by anybody but ourselves,” says Howard, who has plans for whole-animal feasts and other communal-dining events. “We can easily change the theme of the restaurant for a week if we want.”

Both Howard and Su say their Strip experience gave them the confidence to open their own restaurant. But obviously, having your own place is a lot different than running the kitchen of a shiny expensive restaurant funded by somebody else.

“When you have a pre-opening budget at a casino restaurant, you might buy four prep mixers,” Su says. “With your own operation, you buy a $700 Vitamix and you go, ‘Holy shit, I might not be able to eat out for a couple months.’”

But you can’t put a price on the freedom you get working for yourself.

𠇊 couple years ago on a trip to Taiwan, I had chicken rice that was so amazing I thought about it every day,” Su says.

So Su opened Flock & Fowl as a way to simulate this experience in Vegas.


Looking for the Best Food in Las Vegas? Get Far Away from the Strip

Pay too much attention to the flashy casinos and you could miss a restaurant revolution.

Chef Sheridan Su is proof that great Las Vegas dining isn’t just in flashy Strip casinos.

Su, who runs Fat Choy at the off-Strip Eureka casino and also presides over the tiny, lunch-only Flock & Fowl on West Sahara Avenue, has signed a lease to open a new restaurant in downtown Vegas. He plans to debut a larger version of Flock & Fowl, which is known for its excellent Hainan chicken rice, this fall.

Unlike the existing Flock & Fowl, which Su will continue to operate, the new restaurant will be a place where guests can hang out for a while.

“We’re able to accommodate groups and have a full bar,” he says. “We’ll be open seven days a week for lunch and dinner. There will be a few more items, probably aiming toward something like the current Flock & Fowl meets gastropub.”

The new Flock & Fowl is the culmination of Su and wife/business partner Jenny Wong’s years of hustle after they decided to make a big gamble on themselves.

Su knew it was time for a life change when he got laid off from his job as executive chef of Comme Ca at the Cosmopolitan in 2011. This was during the recession, and Su realized that he was lucky to have other job options. But he didn’t want another gig cooking in a casino.

“The day after, I got three offers for chef jobs on the Strip,” he says. “I didn’t take any of them. I just needed to take a step back and see where I wanted to go in my life. I was putting in seven days a week, easily 100 hours.”

Su had opened Comme Ca and was an experienced chef who had been part of the opening team at Joël Robuchon (which brought him to Vegas as a line cook in 2005), Social House and Wazuzu. But he was ready to do something on a smaller scale.

Su, who was born and raised in Los Angeles, was inspired by the success of Roy Choi’s Kogi food truck in L.A.

“We bought a truck for $6,000,” says Su, who adds that his young son Sterling basically grew up in the truck. “I probably put in another $10,000 to get it wrapped.”

Su opened the Great Bao truck but quickly discovered that it was a money pit.

“It kept breaking down,” he says. “My entire savings went into the truck. And it still didn’t work.”

So Su and Wong decided to open a tiny restaurant, also named Great Bao, at a space they found inside a hair salon. At first, Su thought the setup was “just too weird.” But Wong convinced him that if he made good food, customers would find him. Su trusted Wong’s intuition, but it was a grind in the beginning.

“My first day over there, we bought about $500 worth of product and did exactly $14 in sales,” Su says. “I cried that night. I said, ‘This is scary, I don’t know what I got myself into.’”

But Su started getting good reviews from the local media, and the crowds did indeed find him.

Flash forward to 2017 and Su is leading the charge of chefs with extensive Strip experience doing their own thing in Vegas.

Brian Howard, who was executive chef at Comme Ca after working at Bouchon and famed rock-’n’-roll chef Kerry Simon’s Cathouse, opened Sparrow + Wolf on Chinatown’s booming Spring Mountain Road in May. This is an of-the-moment American restaurant with lots of Asian influences (Howard’s wife is Cantonese) and crowd-pleasing original dishes.

Howard serves udon with a soul-warming lamb ragu.

“Two of my favorite things are udon noodles and a good Bolognese,” Howard says.

Another winning dish is Howard’s Chinatown clams casino, which are topped with Chinese sausage, uni hollandaise and shiitake mushrooms.

Sparrow + Wolf has quickly become an industry hangout, with casino executives as well as chefs and sommeliers from other restaurants popping by, especially late at night.

“We open until 1 a.m. Thursday through Saturday, and we get our third turn around 11:30, midnight, another 50 people,” says Howard, who serves a late-night burger starting at 11 p.m. “Right now, we’re selling 30 burgers in 15 minutes. It’s insane.”

Another new off-Strip restaurant/industry hangout is The Black Sheep, a Southwest Vegas spot that opened in May. At The Black Sheep, chef Jamie Tran is serving modern Vietnamese-American food like imperial rolls, bao sliders with housemade sausage, and braised Duroc pork belly with sticky rice. Tran was previously the executive chef at DB Brasserie and had also worked at Aureole.

And over in the Henderson suburbs, former Le Cirque executive pastry chef Jaret Blinn is making kouign amanns, short-rib hash and pretzel bagels with smoked salmon at buzzing brunch spot Craft Kitchen.

The fact that Flock & Fowl, Sparrow + Wolf. The Black Sheep and Craft Kitchen are all in different neighborhoods shows that Vegas is ready to embrace a diverse dining scene.

𠇏or this restaurant, there are no boundaries,” says Howard, who cooks in a glassed-in 𠇎xhibition kitchen” at Sparrow + Wolf. “We’re cooking the way we feel, what we like to eat. We’re not reinventing the wheel, but it comes down to hospitality and filling a niche that’s been missing in Vegas.”

Unlike cooking at a big casino restaurant, “We’re not held down by anybody but ourselves,” says Howard, who has plans for whole-animal feasts and other communal-dining events. “We can easily change the theme of the restaurant for a week if we want.”

Both Howard and Su say their Strip experience gave them the confidence to open their own restaurant. But obviously, having your own place is a lot different than running the kitchen of a shiny expensive restaurant funded by somebody else.

“When you have a pre-opening budget at a casino restaurant, you might buy four prep mixers,” Su says. “With your own operation, you buy a $700 Vitamix and you go, ‘Holy shit, I might not be able to eat out for a couple months.’”

But you can’t put a price on the freedom you get working for yourself.

𠇊 couple years ago on a trip to Taiwan, I had chicken rice that was so amazing I thought about it every day,” Su says.

So Su opened Flock & Fowl as a way to simulate this experience in Vegas.


Looking for the Best Food in Las Vegas? Get Far Away from the Strip

Pay too much attention to the flashy casinos and you could miss a restaurant revolution.

Chef Sheridan Su is proof that great Las Vegas dining isn’t just in flashy Strip casinos.

Su, who runs Fat Choy at the off-Strip Eureka casino and also presides over the tiny, lunch-only Flock & Fowl on West Sahara Avenue, has signed a lease to open a new restaurant in downtown Vegas. He plans to debut a larger version of Flock & Fowl, which is known for its excellent Hainan chicken rice, this fall.

Unlike the existing Flock & Fowl, which Su will continue to operate, the new restaurant will be a place where guests can hang out for a while.

“We’re able to accommodate groups and have a full bar,” he says. “We’ll be open seven days a week for lunch and dinner. There will be a few more items, probably aiming toward something like the current Flock & Fowl meets gastropub.”

The new Flock & Fowl is the culmination of Su and wife/business partner Jenny Wong’s years of hustle after they decided to make a big gamble on themselves.

Su knew it was time for a life change when he got laid off from his job as executive chef of Comme Ca at the Cosmopolitan in 2011. This was during the recession, and Su realized that he was lucky to have other job options. But he didn’t want another gig cooking in a casino.

“The day after, I got three offers for chef jobs on the Strip,” he says. “I didn’t take any of them. I just needed to take a step back and see where I wanted to go in my life. I was putting in seven days a week, easily 100 hours.”

Su had opened Comme Ca and was an experienced chef who had been part of the opening team at Joël Robuchon (which brought him to Vegas as a line cook in 2005), Social House and Wazuzu. But he was ready to do something on a smaller scale.

Su, who was born and raised in Los Angeles, was inspired by the success of Roy Choi’s Kogi food truck in L.A.

“We bought a truck for $6,000,” says Su, who adds that his young son Sterling basically grew up in the truck. “I probably put in another $10,000 to get it wrapped.”

Su opened the Great Bao truck but quickly discovered that it was a money pit.

“It kept breaking down,” he says. “My entire savings went into the truck. And it still didn’t work.”

So Su and Wong decided to open a tiny restaurant, also named Great Bao, at a space they found inside a hair salon. At first, Su thought the setup was “just too weird.” But Wong convinced him that if he made good food, customers would find him. Su trusted Wong’s intuition, but it was a grind in the beginning.

“My first day over there, we bought about $500 worth of product and did exactly $14 in sales,” Su says. “I cried that night. I said, ‘This is scary, I don’t know what I got myself into.’”

But Su started getting good reviews from the local media, and the crowds did indeed find him.

Flash forward to 2017 and Su is leading the charge of chefs with extensive Strip experience doing their own thing in Vegas.

Brian Howard, who was executive chef at Comme Ca after working at Bouchon and famed rock-’n’-roll chef Kerry Simon’s Cathouse, opened Sparrow + Wolf on Chinatown’s booming Spring Mountain Road in May. This is an of-the-moment American restaurant with lots of Asian influences (Howard’s wife is Cantonese) and crowd-pleasing original dishes.

Howard serves udon with a soul-warming lamb ragu.

“Two of my favorite things are udon noodles and a good Bolognese,” Howard says.

Another winning dish is Howard’s Chinatown clams casino, which are topped with Chinese sausage, uni hollandaise and shiitake mushrooms.

Sparrow + Wolf has quickly become an industry hangout, with casino executives as well as chefs and sommeliers from other restaurants popping by, especially late at night.

“We open until 1 a.m. Thursday through Saturday, and we get our third turn around 11:30, midnight, another 50 people,” says Howard, who serves a late-night burger starting at 11 p.m. “Right now, we’re selling 30 burgers in 15 minutes. It’s insane.”

Another new off-Strip restaurant/industry hangout is The Black Sheep, a Southwest Vegas spot that opened in May. At The Black Sheep, chef Jamie Tran is serving modern Vietnamese-American food like imperial rolls, bao sliders with housemade sausage, and braised Duroc pork belly with sticky rice. Tran was previously the executive chef at DB Brasserie and had also worked at Aureole.

And over in the Henderson suburbs, former Le Cirque executive pastry chef Jaret Blinn is making kouign amanns, short-rib hash and pretzel bagels with smoked salmon at buzzing brunch spot Craft Kitchen.

The fact that Flock & Fowl, Sparrow + Wolf. The Black Sheep and Craft Kitchen are all in different neighborhoods shows that Vegas is ready to embrace a diverse dining scene.

𠇏or this restaurant, there are no boundaries,” says Howard, who cooks in a glassed-in 𠇎xhibition kitchen” at Sparrow + Wolf. “We’re cooking the way we feel, what we like to eat. We’re not reinventing the wheel, but it comes down to hospitality and filling a niche that’s been missing in Vegas.”

Unlike cooking at a big casino restaurant, “We’re not held down by anybody but ourselves,” says Howard, who has plans for whole-animal feasts and other communal-dining events. “We can easily change the theme of the restaurant for a week if we want.”

Both Howard and Su say their Strip experience gave them the confidence to open their own restaurant. But obviously, having your own place is a lot different than running the kitchen of a shiny expensive restaurant funded by somebody else.

“When you have a pre-opening budget at a casino restaurant, you might buy four prep mixers,” Su says. “With your own operation, you buy a $700 Vitamix and you go, ‘Holy shit, I might not be able to eat out for a couple months.’”

But you can’t put a price on the freedom you get working for yourself.

𠇊 couple years ago on a trip to Taiwan, I had chicken rice that was so amazing I thought about it every day,” Su says.

So Su opened Flock & Fowl as a way to simulate this experience in Vegas.


Looking for the Best Food in Las Vegas? Get Far Away from the Strip

Pay too much attention to the flashy casinos and you could miss a restaurant revolution.

Chef Sheridan Su is proof that great Las Vegas dining isn’t just in flashy Strip casinos.

Su, who runs Fat Choy at the off-Strip Eureka casino and also presides over the tiny, lunch-only Flock & Fowl on West Sahara Avenue, has signed a lease to open a new restaurant in downtown Vegas. He plans to debut a larger version of Flock & Fowl, which is known for its excellent Hainan chicken rice, this fall.

Unlike the existing Flock & Fowl, which Su will continue to operate, the new restaurant will be a place where guests can hang out for a while.

“We’re able to accommodate groups and have a full bar,” he says. “We’ll be open seven days a week for lunch and dinner. There will be a few more items, probably aiming toward something like the current Flock & Fowl meets gastropub.”

The new Flock & Fowl is the culmination of Su and wife/business partner Jenny Wong’s years of hustle after they decided to make a big gamble on themselves.

Su knew it was time for a life change when he got laid off from his job as executive chef of Comme Ca at the Cosmopolitan in 2011. This was during the recession, and Su realized that he was lucky to have other job options. But he didn’t want another gig cooking in a casino.

“The day after, I got three offers for chef jobs on the Strip,” he says. “I didn’t take any of them. I just needed to take a step back and see where I wanted to go in my life. I was putting in seven days a week, easily 100 hours.”

Su had opened Comme Ca and was an experienced chef who had been part of the opening team at Joël Robuchon (which brought him to Vegas as a line cook in 2005), Social House and Wazuzu. But he was ready to do something on a smaller scale.

Su, who was born and raised in Los Angeles, was inspired by the success of Roy Choi’s Kogi food truck in L.A.

“We bought a truck for $6,000,” says Su, who adds that his young son Sterling basically grew up in the truck. “I probably put in another $10,000 to get it wrapped.”

Su opened the Great Bao truck but quickly discovered that it was a money pit.

“It kept breaking down,” he says. “My entire savings went into the truck. And it still didn’t work.”

So Su and Wong decided to open a tiny restaurant, also named Great Bao, at a space they found inside a hair salon. At first, Su thought the setup was “just too weird.” But Wong convinced him that if he made good food, customers would find him. Su trusted Wong’s intuition, but it was a grind in the beginning.

“My first day over there, we bought about $500 worth of product and did exactly $14 in sales,” Su says. “I cried that night. I said, ‘This is scary, I don’t know what I got myself into.’”

But Su started getting good reviews from the local media, and the crowds did indeed find him.

Flash forward to 2017 and Su is leading the charge of chefs with extensive Strip experience doing their own thing in Vegas.

Brian Howard, who was executive chef at Comme Ca after working at Bouchon and famed rock-’n’-roll chef Kerry Simon’s Cathouse, opened Sparrow + Wolf on Chinatown’s booming Spring Mountain Road in May. This is an of-the-moment American restaurant with lots of Asian influences (Howard’s wife is Cantonese) and crowd-pleasing original dishes.

Howard serves udon with a soul-warming lamb ragu.

“Two of my favorite things are udon noodles and a good Bolognese,” Howard says.

Another winning dish is Howard’s Chinatown clams casino, which are topped with Chinese sausage, uni hollandaise and shiitake mushrooms.

Sparrow + Wolf has quickly become an industry hangout, with casino executives as well as chefs and sommeliers from other restaurants popping by, especially late at night.

“We open until 1 a.m. Thursday through Saturday, and we get our third turn around 11:30, midnight, another 50 people,” says Howard, who serves a late-night burger starting at 11 p.m. “Right now, we’re selling 30 burgers in 15 minutes. It’s insane.”

Another new off-Strip restaurant/industry hangout is The Black Sheep, a Southwest Vegas spot that opened in May. At The Black Sheep, chef Jamie Tran is serving modern Vietnamese-American food like imperial rolls, bao sliders with housemade sausage, and braised Duroc pork belly with sticky rice. Tran was previously the executive chef at DB Brasserie and had also worked at Aureole.

And over in the Henderson suburbs, former Le Cirque executive pastry chef Jaret Blinn is making kouign amanns, short-rib hash and pretzel bagels with smoked salmon at buzzing brunch spot Craft Kitchen.

The fact that Flock & Fowl, Sparrow + Wolf. The Black Sheep and Craft Kitchen are all in different neighborhoods shows that Vegas is ready to embrace a diverse dining scene.

𠇏or this restaurant, there are no boundaries,” says Howard, who cooks in a glassed-in 𠇎xhibition kitchen” at Sparrow + Wolf. “We’re cooking the way we feel, what we like to eat. We’re not reinventing the wheel, but it comes down to hospitality and filling a niche that’s been missing in Vegas.”

Unlike cooking at a big casino restaurant, “We’re not held down by anybody but ourselves,” says Howard, who has plans for whole-animal feasts and other communal-dining events. “We can easily change the theme of the restaurant for a week if we want.”

Both Howard and Su say their Strip experience gave them the confidence to open their own restaurant. But obviously, having your own place is a lot different than running the kitchen of a shiny expensive restaurant funded by somebody else.

“When you have a pre-opening budget at a casino restaurant, you might buy four prep mixers,” Su says. “With your own operation, you buy a $700 Vitamix and you go, ‘Holy shit, I might not be able to eat out for a couple months.’”

But you can’t put a price on the freedom you get working for yourself.

𠇊 couple years ago on a trip to Taiwan, I had chicken rice that was so amazing I thought about it every day,” Su says.

So Su opened Flock & Fowl as a way to simulate this experience in Vegas.


Looking for the Best Food in Las Vegas? Get Far Away from the Strip

Pay too much attention to the flashy casinos and you could miss a restaurant revolution.

Chef Sheridan Su is proof that great Las Vegas dining isn’t just in flashy Strip casinos.

Su, who runs Fat Choy at the off-Strip Eureka casino and also presides over the tiny, lunch-only Flock & Fowl on West Sahara Avenue, has signed a lease to open a new restaurant in downtown Vegas. He plans to debut a larger version of Flock & Fowl, which is known for its excellent Hainan chicken rice, this fall.

Unlike the existing Flock & Fowl, which Su will continue to operate, the new restaurant will be a place where guests can hang out for a while.

“We’re able to accommodate groups and have a full bar,” he says. “We’ll be open seven days a week for lunch and dinner. There will be a few more items, probably aiming toward something like the current Flock & Fowl meets gastropub.”

The new Flock & Fowl is the culmination of Su and wife/business partner Jenny Wong’s years of hustle after they decided to make a big gamble on themselves.

Su knew it was time for a life change when he got laid off from his job as executive chef of Comme Ca at the Cosmopolitan in 2011. This was during the recession, and Su realized that he was lucky to have other job options. But he didn’t want another gig cooking in a casino.

“The day after, I got three offers for chef jobs on the Strip,” he says. “I didn’t take any of them. I just needed to take a step back and see where I wanted to go in my life. I was putting in seven days a week, easily 100 hours.”

Su had opened Comme Ca and was an experienced chef who had been part of the opening team at Joël Robuchon (which brought him to Vegas as a line cook in 2005), Social House and Wazuzu. But he was ready to do something on a smaller scale.

Su, who was born and raised in Los Angeles, was inspired by the success of Roy Choi’s Kogi food truck in L.A.

“We bought a truck for $6,000,” says Su, who adds that his young son Sterling basically grew up in the truck. “I probably put in another $10,000 to get it wrapped.”

Su opened the Great Bao truck but quickly discovered that it was a money pit.

“It kept breaking down,” he says. “My entire savings went into the truck. And it still didn’t work.”

So Su and Wong decided to open a tiny restaurant, also named Great Bao, at a space they found inside a hair salon. At first, Su thought the setup was “just too weird.” But Wong convinced him that if he made good food, customers would find him. Su trusted Wong’s intuition, but it was a grind in the beginning.

“My first day over there, we bought about $500 worth of product and did exactly $14 in sales,” Su says. “I cried that night. I said, ‘This is scary, I don’t know what I got myself into.’”

But Su started getting good reviews from the local media, and the crowds did indeed find him.

Flash forward to 2017 and Su is leading the charge of chefs with extensive Strip experience doing their own thing in Vegas.

Brian Howard, who was executive chef at Comme Ca after working at Bouchon and famed rock-’n’-roll chef Kerry Simon’s Cathouse, opened Sparrow + Wolf on Chinatown’s booming Spring Mountain Road in May. This is an of-the-moment American restaurant with lots of Asian influences (Howard’s wife is Cantonese) and crowd-pleasing original dishes.

Howard serves udon with a soul-warming lamb ragu.

“Two of my favorite things are udon noodles and a good Bolognese,” Howard says.

Another winning dish is Howard’s Chinatown clams casino, which are topped with Chinese sausage, uni hollandaise and shiitake mushrooms.

Sparrow + Wolf has quickly become an industry hangout, with casino executives as well as chefs and sommeliers from other restaurants popping by, especially late at night.

“We open until 1 a.m. Thursday through Saturday, and we get our third turn around 11:30, midnight, another 50 people,” says Howard, who serves a late-night burger starting at 11 p.m. “Right now, we’re selling 30 burgers in 15 minutes. It’s insane.”

Another new off-Strip restaurant/industry hangout is The Black Sheep, a Southwest Vegas spot that opened in May. At The Black Sheep, chef Jamie Tran is serving modern Vietnamese-American food like imperial rolls, bao sliders with housemade sausage, and braised Duroc pork belly with sticky rice. Tran was previously the executive chef at DB Brasserie and had also worked at Aureole.

And over in the Henderson suburbs, former Le Cirque executive pastry chef Jaret Blinn is making kouign amanns, short-rib hash and pretzel bagels with smoked salmon at buzzing brunch spot Craft Kitchen.

The fact that Flock & Fowl, Sparrow + Wolf. The Black Sheep and Craft Kitchen are all in different neighborhoods shows that Vegas is ready to embrace a diverse dining scene.

𠇏or this restaurant, there are no boundaries,” says Howard, who cooks in a glassed-in 𠇎xhibition kitchen” at Sparrow + Wolf. “We’re cooking the way we feel, what we like to eat. We’re not reinventing the wheel, but it comes down to hospitality and filling a niche that’s been missing in Vegas.”

Unlike cooking at a big casino restaurant, “We’re not held down by anybody but ourselves,” says Howard, who has plans for whole-animal feasts and other communal-dining events. “We can easily change the theme of the restaurant for a week if we want.”

Both Howard and Su say their Strip experience gave them the confidence to open their own restaurant. But obviously, having your own place is a lot different than running the kitchen of a shiny expensive restaurant funded by somebody else.

“When you have a pre-opening budget at a casino restaurant, you might buy four prep mixers,” Su says. “With your own operation, you buy a $700 Vitamix and you go, ‘Holy shit, I might not be able to eat out for a couple months.’”

But you can’t put a price on the freedom you get working for yourself.

𠇊 couple years ago on a trip to Taiwan, I had chicken rice that was so amazing I thought about it every day,” Su says.

So Su opened Flock & Fowl as a way to simulate this experience in Vegas.


Looking for the Best Food in Las Vegas? Get Far Away from the Strip

Pay too much attention to the flashy casinos and you could miss a restaurant revolution.

Chef Sheridan Su is proof that great Las Vegas dining isn’t just in flashy Strip casinos.

Su, who runs Fat Choy at the off-Strip Eureka casino and also presides over the tiny, lunch-only Flock & Fowl on West Sahara Avenue, has signed a lease to open a new restaurant in downtown Vegas. He plans to debut a larger version of Flock & Fowl, which is known for its excellent Hainan chicken rice, this fall.

Unlike the existing Flock & Fowl, which Su will continue to operate, the new restaurant will be a place where guests can hang out for a while.

“We’re able to accommodate groups and have a full bar,” he says. “We’ll be open seven days a week for lunch and dinner. There will be a few more items, probably aiming toward something like the current Flock & Fowl meets gastropub.”

The new Flock & Fowl is the culmination of Su and wife/business partner Jenny Wong’s years of hustle after they decided to make a big gamble on themselves.

Su knew it was time for a life change when he got laid off from his job as executive chef of Comme Ca at the Cosmopolitan in 2011. This was during the recession, and Su realized that he was lucky to have other job options. But he didn’t want another gig cooking in a casino.

“The day after, I got three offers for chef jobs on the Strip,” he says. “I didn’t take any of them. I just needed to take a step back and see where I wanted to go in my life. I was putting in seven days a week, easily 100 hours.”

Su had opened Comme Ca and was an experienced chef who had been part of the opening team at Joël Robuchon (which brought him to Vegas as a line cook in 2005), Social House and Wazuzu. But he was ready to do something on a smaller scale.

Su, who was born and raised in Los Angeles, was inspired by the success of Roy Choi’s Kogi food truck in L.A.

“We bought a truck for $6,000,” says Su, who adds that his young son Sterling basically grew up in the truck. “I probably put in another $10,000 to get it wrapped.”

Su opened the Great Bao truck but quickly discovered that it was a money pit.

“It kept breaking down,” he says. “My entire savings went into the truck. And it still didn’t work.”

So Su and Wong decided to open a tiny restaurant, also named Great Bao, at a space they found inside a hair salon. At first, Su thought the setup was “just too weird.” But Wong convinced him that if he made good food, customers would find him. Su trusted Wong’s intuition, but it was a grind in the beginning.

“My first day over there, we bought about $500 worth of product and did exactly $14 in sales,” Su says. “I cried that night. I said, ‘This is scary, I don’t know what I got myself into.’”

But Su started getting good reviews from the local media, and the crowds did indeed find him.

Flash forward to 2017 and Su is leading the charge of chefs with extensive Strip experience doing their own thing in Vegas.

Brian Howard, who was executive chef at Comme Ca after working at Bouchon and famed rock-’n’-roll chef Kerry Simon’s Cathouse, opened Sparrow + Wolf on Chinatown’s booming Spring Mountain Road in May. This is an of-the-moment American restaurant with lots of Asian influences (Howard’s wife is Cantonese) and crowd-pleasing original dishes.

Howard serves udon with a soul-warming lamb ragu.

“Two of my favorite things are udon noodles and a good Bolognese,” Howard says.

Another winning dish is Howard’s Chinatown clams casino, which are topped with Chinese sausage, uni hollandaise and shiitake mushrooms.

Sparrow + Wolf has quickly become an industry hangout, with casino executives as well as chefs and sommeliers from other restaurants popping by, especially late at night.

“We open until 1 a.m. Thursday through Saturday, and we get our third turn around 11:30, midnight, another 50 people,” says Howard, who serves a late-night burger starting at 11 p.m. “Right now, we’re selling 30 burgers in 15 minutes. It’s insane.”

Another new off-Strip restaurant/industry hangout is The Black Sheep, a Southwest Vegas spot that opened in May. At The Black Sheep, chef Jamie Tran is serving modern Vietnamese-American food like imperial rolls, bao sliders with housemade sausage, and braised Duroc pork belly with sticky rice. Tran was previously the executive chef at DB Brasserie and had also worked at Aureole.

And over in the Henderson suburbs, former Le Cirque executive pastry chef Jaret Blinn is making kouign amanns, short-rib hash and pretzel bagels with smoked salmon at buzzing brunch spot Craft Kitchen.

The fact that Flock & Fowl, Sparrow + Wolf. The Black Sheep and Craft Kitchen are all in different neighborhoods shows that Vegas is ready to embrace a diverse dining scene.

𠇏or this restaurant, there are no boundaries,” says Howard, who cooks in a glassed-in 𠇎xhibition kitchen” at Sparrow + Wolf. “We’re cooking the way we feel, what we like to eat. We’re not reinventing the wheel, but it comes down to hospitality and filling a niche that’s been missing in Vegas.”

Unlike cooking at a big casino restaurant, “We’re not held down by anybody but ourselves,” says Howard, who has plans for whole-animal feasts and other communal-dining events. “We can easily change the theme of the restaurant for a week if we want.”

Both Howard and Su say their Strip experience gave them the confidence to open their own restaurant. But obviously, having your own place is a lot different than running the kitchen of a shiny expensive restaurant funded by somebody else.

“When you have a pre-opening budget at a casino restaurant, you might buy four prep mixers,” Su says. “With your own operation, you buy a $700 Vitamix and you go, ‘Holy shit, I might not be able to eat out for a couple months.’”

But you can’t put a price on the freedom you get working for yourself.

𠇊 couple years ago on a trip to Taiwan, I had chicken rice that was so amazing I thought about it every day,” Su says.

So Su opened Flock & Fowl as a way to simulate this experience in Vegas.


Погледнете го видеото: Ieplāno Liepājas Restorānu nedēļu 2019 (Јануари 2022).