Традиционални рецепти

Рецепт за чотен од зелен домат

Рецепт за чотен од зелен домат

  • Рецепти
  • Тип на садови
  • Конзервира
  • Чатни
  • Чатни од домати
  • Чатен од зелен домат

Овој вкусен, лут чатун од зелени домати, кромид, пиперки и зачини е совршен со сендвичи, компири, сирење и многу други работи. Тегла од ова, исто така, дава одличен подарок за храна!

355 луѓе го направија ова

СостојкиСервира: 200

  • 24 големи зелени домати
  • 3 црвени пиперки, преполовени и семки
  • 3 зелени пиперки, преполовени и семки
  • 12 големи главици кромид
  • 3 лажици семе од целер
  • 3 лажици семе од синап
  • 1 лажица сол
  • 750 г шеќер шеќер
  • 500 мл јаболков оцет

МетодПодготвување: 1 ч15 мин. ›Готвење: 45 мин› Подготвено за: 2 ч

  1. Во мелница или преработувач на храна, грубо мелете домати, црвени пиперки, зелени пиперки и кромид. (Можеби ќе треба да го направите ова во серии.) Поставете голема сито со муслин или газа, ставете ја во мијалник или во голем сад и истурете во мешавина од домати да се исцеди 1 час.
  2. Во голема, не-алуминиумска резерва, комбинирајте мешавина од домати, семе од целер, семе од синап, сол, шеќер и оцет. Оставете да зоврие и динстајте на тивок оган 5 минути, често мешајќи.
  3. Стерилизирајте доволно тегли и капаци за да држите чатни (шест тегли од 1 литар). Спакувајте чатуни во стерилизирани тегли, осигурувајќи се дека нема празни места или воздушни џебови. Пополнете тегли до врвот. Зашрафете ги капаците.
  4. Ставете решетка на дното на големиот резервоар и наполнете до половина со врела вода. Внимателно спуштете ги теглите во тенџере со помош на држач. Оставете простор од 5 см помеѓу теглите. Истурете во повеќе врела вода доколку е потребно, додека горните тегли не бидат покриени со 5см вода. Доведете ја водата до целосно вриење, потоа покријте и процесирајте 30 минути.
  5. Отстранете ги теглите од тенџерето и ставете ги на покриена со крпа или дрвена површина, неколку сантиметри оддалечени, додека не се изладат. Откако ќе се излади, притиснете го врвот на секој капак со прст, осигурајте се дека заптивката е цврста (капакот воопшто не се движи нагоре или надолу). Чатни може да се чува до една година.

Како да стерилизирате тегли

Научете како да стерилизирате тегли на два начина со нашиот практичен чекор-по-чекор водич и видео.

Неодамна прегледано

Прегледи и оценкиПросечен глобален рејтинг:(208)

Прегледи на англиски јазик (180)

Прекрасно, малку го сменив и користев зачувување шеќер и балсамински оцет, моето семејство го сака, благодарам-12 октомври 2011 година

од Сандралингтон

Многу добар вкус! Го направив ова 3 пати ова лето, при што во последната серија беа додадени околу 4 лути пиперки! Го сакаме со бел грав и пченкарен леб. Направете го во тегли со пинта со широка уста, половина пипета не се доволно големи. Благодарам Линда за одличниот рецепт.-09 септември 2002 година

од Донадети

Благодарение Линда, мајка ми го направи овој зелен домат, кога бев дете. Кога почина, нејзиниот рецепт исчезна. Мојот омилен оброк беше нејзиното мелено лепче со натрупан релиш. Пире од компири, Грејви и нејзината Фрлање салата и топол домашен леб. Можам да ја намирисам аромата од нејзината кујна, сега после 69 години-11 јуни 2006 година


Чатен од зелен домат

Оваа верзија на чати потекнува од рецепт во прекрасниот блог на Мариса МекКелан, „Храна во тегли“. Сакав да избегнам час и половина мешање додека смесата се намалува, па решив да испробам малку поинаква верзија во мојот тенџере со поголема серија. Потребно е време, но функционира и беше без напор.

Вчитај го садот и оди

Ставете ги доматите, кромидот, оцетот и шеќерот во голема саксија и промешајте да се соединат. Земете каранфилче и ставете ги во вреќа со зачини или топка за чај што ќе сакате да ги земете подоцна. Додадете ги во смесата во садот за јадење заедно со ѓумбирот, стапчињата цимет, анасонот и црвените чили снегулки.

Покријте и варете еден час на ВИСОК, потоа отворете го капакот (јас го потпрев на две стапчиња за крстови) и свртете на НИСКО. Оставете го чатунот да се свари додека не се намали барем за половина, или ако претпочитате да биде подебел, во саканата состојба.

Може во водена бања кога е завршена

На моето му беа потребни 24 часа за да стане густа, темно кафеава запустена супстанција. Кога сакате, отстранете ги стапчињата цимет, парчињата анасон и каранфилчето.

Пополнете соодветно подготвени тегли, избришете ги бандажите, нанесете капаци и ленти. Постапка во бања со врела вода 10 минути.


Чатен од зелен домат

Секогаш постои време кога летото го нема, повеќето домати прекрасно созреаа, но неколкумина одлучија да останат зелени. Како што рече мајка ми, „нема да се расфрлаш“. Има толку многу прекрасни начини на кои можете да ги искористите овие домати: во џемови, кисели краставички или во прекрасен чатун. Овој прекрасен зачин ми беше потполно туѓ додека не дојдов во Британија и уживав во парче јорк шунка послужено со сладок овошен чатни. И сега имам огромно воодушевување за оваа конзерва, која може да добие стотици различни ликови во зависност од овошјето, зеленчукот и зачините што се користат. Јас служам чатни со се што можам. Еден од моите најголеми неуспеси во животот не најдов начин да го повторам мирисот на суров домат, исечен од лозата: еден од најголемите мириси во светот. Би сакал да испадна од ваков чатун. Поминав многу недели обидувајќи се да го фатам или повторно да го пронајдам тој мирис - преку парење, вриење и правење конзоми. Затоа, ако некој од вас ја реши оваа мистерија, ве молам, известете ми.

Подготовка

Готвење

Ниво на вештина

Состојки

  • 500 гр зелени домати, грубо сецкани
  • 100 мл бел вински оцет
  • 75 гр шеќер со шеќер
  • 1 лажиче жолти сенфни семки
  • 2 гр розова пиперка
  • 1 црвени чили, исчистени и ретко исечени
  • 100 гр бел кромид, грубо исечен на коцки
  • 100 мл вода
  • ½ лажиче мелено семе од коријандер
  • нотка морска сол

Белешките на Кук

Температурите на рерната се за конвенционални ако користите принудно вентилатор (конвекција), намалете ја температурата за 20˚C. | Ние користиме австралиски лажици и чаши: 1 лажичка е еднаква на 5 ml 1 лажица е еднаква на 20 ml 1 чаша е еднаква на 250 ml. | Сите билки се свежи (освен ако не е наведено) и чашите се лесно спакувани. | Сите зеленчуци се со средна големина и излупени, освен ако не е одредено. | Сите јајца се 55-60 g, освен ако не е одредено.

Инструкции

Во средно тенџере на среден оган, ставете ги сите состојки и варете 10 минути покриени со капак.

Отстранете го капакот, загрејте го огнот нагоре и продолжете да готвите уште 7-8 минути, повремено мешајќи, додека лукот не се сведе на конзистентност на компот. Тргнете од оган и оставете да се излади на собна температура.

Откако ќе се излади, вкусете и прилагодете го зачинот ако е потребно, а потоа чувајте го во фрижидер каде што ќе се чува до три недели.

Послужете со зрел Чедар, или кремасто сино сирење. Како Французин, исто така, би сугерирал дека одличен Комте, Рокфор, Бле де Гекс или било кое друго од 400 француски сирења ќе одат многу добро со овој чатун.

• Овој чатун е многу лесен со оцет и малку шеќер. Оцетот е конзерванс што ви овозможува да чувате ореви многу месеци, но овој рецепт не содржи доволно за да ви овозможи да го чувате чатунот повеќе од три недели. Од друга страна, ќе биде прекрасно заоблено и свежо без острата киселост што доаѓа од рецептите што содржат многу оцет.

• Кога правите нешто зачинето, кисело или слатко, аромата ќе се чувствува многу посилно додека садот е жежок, затоа бидете свесни за ова кога го тестирате вашиот каша. Можеби на почетокот ќе има малку жесток вкус, но зачинот ќе омекне.

Рецепт од Кју на чинија со Рејмонд Блан (Наслов, hb, 55 долари) На Види повеќе од Рејмонд Блан во Royal Gardens On A Plate, на SBS и SBS On Demand.


Како да зачувате зелен чај од домати

Ако сакате да го зачувате вашиот калај за чување во оставата, можете да ги обработите наполнетите тегли во водена бања.

Еве ги чекорите за да го зачувате вашиот лушпа со методот на водена бања.

  • Националниот центар за зачувување на храната дома обезбедува упатства за конзервирање дома и многу рецепти тестирани за безбедност на храна. NCHFP.uga.edu.
  • Измијте тегли, капаци и прстени во топла вода со сапуница, или поминете тегли и прстени низ машината за миење садови. Ако рецептот бара 10 минути или повеќе време за обработка, не треба да стерилизирате тегли со вриење.
  • Истурете го чатунот во тегли, оставајќи простор од 12 инчи. Инка за конзервирање е многу корисна. Користете дрвено или пластично стапче за отсекување за да ослободите воздушни меури. Избришете ги бандажите со влажна хартиена крпа. Ставете капаци и прстени врз теглите, нежно извртувајте ги прстените додека не запрат, а потоа затегнете уште само еден сантиметар. Мора да му се дозволи на воздухот да излезе. Конзервата треба да има топла вода во неа околу една четвртина наполнета. (Не ставајте ладни или ладни тегли во топла вода.) Ставете ги теглите на решетката и додајте повеќе вода за да ги покриете теглите со 1 и двапати вода. Доведете вода до вриење и стартувајте го тајмерот 15 минути.
  • Исклучете ја топлината и почекајте 5 минути. Потоа подигнете ги теглите и ставете крпа за садови на даска за сечење. Не ставајте жешки тегли на ладна површина. Подигнувачот на тегли за конзервирање е речиси неопходен, бидејќи не сакате да ги навалите теглите. (Водата на врвот ќе испари и не треба да се отстранува). Не допирајте ги теглите или прстените 12-24 часа. Капаците се попрскуваат додека се ладат, а брзо. Ако капакот не се запечати во рок од еден час, заменете го капакот и преработете го или ставете го во фрижидер.
  • Отстранете ги прстените и темелно измијте ги теглите. Чувајте ги теглите на ладно и суво место без прстени. Етикета со содржина и датум.

ЗАБЕЛЕШКА: Времето на обработка е за надморска височина од 1.000 стапки или помалку. За надморска височина до 3.000 стапки, додадете 5 минути 6.000 стапки, додајте 10 минути 8.000 стапки, додадете 15 минути 10.000 стапки, додадете 20 минути.


Термомикс зелен чај од домати

Откако есента се приближува кон крајот, честопати има размножување зелени домати - домати што ќе останат незрели поради поладното време. Иако можеби не се толку разноврсни како нивните зрели црвени другари, тие прават навистина вкусен чотун од зелен домат во кој може да се ужива во текот на зимата. Со помош на вашиот Thermomix е супер лесно.

Создава 800млБез глутен, без млечни производи, вегански, вегетаријански

1 кафеав кромид, излупен и преполовен
1 зелено јаболко, четврто и јадро
2 долги чили, преполовени
1 кг зелени домати, грубо сецкани
200 гр јаболков оцет
70 гр кафеав шеќер
50 гр султани
2 лажички сол

Ставете кромид, јаболко и чили во сад за ТМ, исечете 5 секунди, брзина 5.

Додадете домати, оцет, шеќер, султани и сол. Гответе 50 минути, температура Варома, обратна брзина 1,5, отстранет MC и корпа со пареа на врвот за да спречите прскање.

Наполнете ги загреаните стаклени тегли со топол чатен и запечатете.

Забелешка: Времето за готвење на чекор 2 може да варира во зависност од користените домати - продолжете со готвење додека не се постигне саканата текстура.


Чекор 9: Означување и надополнување

Додека теглите се ладат, напишете некои етикети со датум, содржина и производител.

Откако ќе се излади, додадете ги капаците и залепете ги на етикетите. Може да почнете да го јадете чатунот веднаш, или да го оставите да созрее една или две недели. Едвај чекав да се загрее со сирење и бисквити. Ммммммм

Завршениот читник, ако е добро сочуван, треба да се чува шест месеци или повеќе. Минатата недела отворив тегла што ми ја подари мојот баба претходниот Божиќ (9 месеци) и с still уште беше добро.


Генерал Чатни Изработка на информации

Chutneys - Како да направите Chutney

Зачувување на тегли, етикети и корици

Опрема за правење џем и зачувување

207 коментари за & ldquo Зелен домат Chutney (2) Рецепт & rdquo

Ова е првпат да направам каков било читни. Само што собрав цел товар зелени домати. Решив да барам рецепт кој е сличен по вкус како оној што го имав во стек -куќа во Замбија. Овој е многу добар. Не сосема исто.
Додадов и 2 зелени пиперки, 1 лажица семе од синап и јаболков оцет, само тоа имам. Јас исто така користев кафеав кромид од истата причина. Ви благодариме за овој рецепт. Пак ќе успеам.

Премногу солен мојот вкус. Откако експериментирав, користев 600 гр домати, 100 гр султани, 300 мл оцет, едно јаболко за готвење, 400 гр шеќер, 1 лажичка сол и додадов зачини по вкус, во зависност од она што го имам во мојот орман! …. папрака, чили во прав, ѓумбир итн 8230 … Претпоставувам дека овој рецепт е многу променлив во зависност од личниот вкус. Направи 3 мали тегли Килнер полни.

Ако имате само метални капаци за тегли за чатуните, зошто да не го покриете лакот на теглата, во кој се наоѓа чатунот, со двоен слој лабава фолија за прицврстување, така што кога ќе го нанесете капакот има пластичен слој што го одделува капакот од киселата chutney. Обезбедете прво да ја јадете/стартувате таа тегла.

Помогнете … … … …. Го следев овој рецепт до буква. По повеќе од еден час вриење, с is уште е премногу течно (повеќе како супа), сега откривам дека се држи до дното на тавата и гори! Не сакам да морам да стојам и да мешам уште еден час или повеќе. Beе бидам ужасен да ги трошам сите состојки што се вклучени во ова. Ве молиме какви било предлози

Направено ова минатата недела, користени урми наместо султани и мешан зачин. Првпат правев чатни и испадна брилијантно. Толку среќен со тоа. Ви благодариме што го споделивте вашиот рецепт.

Само што завршив со правење на овој чати и неговиот вкусен, едвај чекам да се излади !! туку само ќе изеде малку тегла, зачувајте го остатокот додека не созрее малку. Ви благодарам за рецептот. Штета што сите зелени домати ми исчезнаа до следната година.

Ова е толку добар рецепт, што го правев со години и секогаш примам комплименти за готовиот производ и барања за рецептот. Не користам исто толку сол, бидејќи сум свесен за нејзиниот лош ефект врз крвниот притисок, и сепак излезе добро. Исто така, с still уште е добро со намалена кајана за луѓе кои не сакаат премногу топла храна. Фала многу.


Исечете ги стеблата и краевите на цветови од домати и исечете ги на коцки од 3/4 инчи (треба да имате околу 6 чаши).

Комбинирајте ги сите состојки во тежок котел доведете до вриење. Намалете го огнот и варете околу 1 час, додека не се намали и згусне.

Истурете го чатунот во жешки стерилизирани тегли, оставајќи 1/4 инчи од просторот за глава да ги избрише бандажите на теглите. Покријте веднаш со метални капаци и зашрафете ги лентите. Затегнете, но не претерано затегнете ги лентите.

Процесирајте 15 минути во сад за конзервирање со бања со врела вода.

Како ќе го прилагодите времето за обработка со конзервирање со врела вода ќе зависи од надморската височина и од должината на времето за обработка што е побарано во рецептот.


195568 зелен чати од домати без рецепти за султани

Зелен домат Chutney за конзервирање

Зелен домат Chutney за конзервирање

Специјален зелен чај од домати

Специјален зелен чај од домати

Чатен од зелен домат

Чатен од зелен домат

Бети's зелен домат Chutney

Бети's зелен домат Chutney

Чанти од Танзанија со зелен домат

Чанти од Танзанија со зелен домат

Чатни од зелен домат од Tj

Чатни од зелени домати на Tj

Дуња и зелен домат Chutney

Дуња и зелен домат Chutney

Говедско чили од зелен домат

Сирење и шатуни

Есента е совршено време за зачувување на последното летно овошје и зеленчук. Не е тајна дека јас сум#огромен вентилатор на кисели краставички и често имам тегли со разни зеленчуци во саламура базирана на оцет.

Со мојата огромна серија домати сакав да направам нешто поинакво и#8211, очигледната конзерва за овие прекрасни примероци мораше да биде слатка.

Ми се допаѓа мојот сладок сладок, но исто така и малку зачинет, така што во овој рецепт ќе најдете светло -кафеав шеќер, како и свежи пиперки. Можете да ја прилагодите количината на чили и други зачини, така што е малку поблага (или потопла) за да одговараат на вашите вкусови.

Слатките, кисели и зачинети ноти во овој луксуз значат дека му е потребно ситно сирење што ќе може да му се спротистави. Ми се допаѓа зрел чедар од фарма, но исто така ќе работи добро со Чешир или Црвен Лестер.