Традиционални рецепти

Рецепт за шведски ќофтиња

Рецепт за шведски ќофтиња

  • Рецепти
  • Состојки
  • Месо и живина
  • Говедско месо
  • Печено говедско месо

Барате добар шведски рецепт за ќофтиња? Тогаш дојдовте на вистинското место!

68 луѓе го направија ова

СостојкиСлужи: 6

  • 60 гр (2 мл) свежи трошки од леб
  • 60 мл крем
  • 25 гр путер
  • 2 лажиче растително масло
  • 1 кромид, ситно сецкан
  • 1 (800g) пакет мелено месо
  • 1 средно јајце
  • 1 лажиче мелен лук
  • 1/4 лажиче мелен морско оревче
  • 1 нотка мелен пипер
  • сол и бибер по вкус

МетодПодготвување: 20мин ›Готвење: 20мин y Подготвено за: 40мин

  1. Загрејте ја рерната на 180 степени C /ознака за гас 4.
  2. Истурете го кремот во сад и натопете ги лебните трошки во неа.
  3. Загрејте путер и масло во голема тава на средна топлина. Додадете кромид и варете, мешајќи често, додека не омекне. Префрлете се во голема чинија и исчистете ја тавата.
  4. Додадете говедско месо, јајце, морско оревче, зачини, лук и варен кромид во смесата со трошка. Зачинете по вкус. Користете ги рацете добро да се соединат и обликуваат ќофтиња од 4 см.
  5. Ставете во стаклен сад за пирекс. Покријте со фолија и варете во рерна 20 до 30 минути или додека не се свари.

Неодамна прегледано

Прегледи и оценкиПросечен глобален рејтинг:(21)

Прегледи на англиски јазик (17)

Нешто друго. За сос, зацрвенев 8 ќофтиња (остатокот оставете го во фрижидер уште еднаш) во 2 лажички растително масло, потоа ги зедов ќофтињата и ги ставив во керамичката чинија. Потоа истурив чаша вода и една коцка пилешка супа (немав говедско месо) и почнав да врием. Се додаваат преостанатите 190 мл крем (од картонот од 250 мл што го купив) и се промешува. Додадено брашно за да се згусне. Забележавте дека беше малку од грутката страна, па ставете го целиот сос во блендер околу 30 секунди. Истурете го овој сос врз ќофтињата и покријте го со фолија 30 минути. Излезе прекрасно !! Речиси заборавено - додаде нотка морско оревче во сосот. -30 јули 2009 година

Еј! Сликата изгледа многу вкусно, но се прашувам каков крем? и како да се направи сос ?? ве молиме одговори што е можно побрзо. благодарам.-01 декември 2011 година

Одличен вкус, лесен за правење - тажно немаше рецепт за сос и покрај фотографијата што покажува сос, но додаде мој допир (видете дотерување). Дефинитивно еден повторно да се направи.-30 јули 2009 година


Шведски ќофтиња

Не мора да патувате до вашата омилена продавница за мебел базирана на Скандинавија за да добиете кремасти, солени шведски ќофтиња.   Домашна е секогаш подобра, особено кога е лесно да се направи.   Месни ќофтиња од мисирка се зарумени во тава за крцкава кора, потоа се варат во мешавина од крем супа од печурки и супа од говедско месо, која се топи во највкусниот сос.   За само 30 минути може да имате удобна храна која лесно се прилагодува со други типови мелено месо (пробајте и говедско или мешавина од месо).   Шведските ќофтиња обично се служат над тестенини, но слободно користете го она што го имате при рака за да го впиете тој вкусен сос, како ориз или кора од леб!


Шведски ќофтиња

Слушајте, ако можете да се храбрите со кафетеријата во Икеа за да ги вкусите оние познати ќофтиња, тогаш апсолутно можете да го направите овој рецепт во вашата кујна. Нашата верзија се прилепува прилично на класиката во однос на вкусовите-но тоа е како готвиме ќофтиња што ја прави целата разлика. Послужете ги како предјадење (изговор да ги извадите тие чепкалки за коктели) или преку пире од компири за загревачка вечера.

1 лажичка свежо мелен црн пипер

2 лажици несолен путер

3 лажици универзално брашно

Сол и свежо мелен црн пипер, по вкус

Сецкан свеж магдонос, за гарнир

1. Загрејте ја рерната на 375 степени. Обложете лист за печење со алуминиумска фолија и намачкајте го лесно со нелеплив спреј.

2. Направете ќофтиња: Во средна тава, загрејте го маслиновото масло на средна топлина. Додадете го кромидот и варете додека не стане проcentирен, 4 до 5 минути. Додадете го лукот и варете додека не замириса, уште 1 минута. Се лади на собна температура.

3. Во средна чинија, измешајте ја изладената мешавина на кромид со говедско, јајце, сол, бибер, мирисна оревче и морско оревче. Додадете ги трошките од леб и измешајте да се соединат.

4. Формирајте ја смесата во ќофтиња од 1 инч, а потоа префрлете ги ќофтињата на подготвениот плех. Печете додека не поруменат и сварат, 15 до 18 минути.

5. Направете сос: Во средно тенџере, растопете го путерот на средна топлина. Изматете го брашното и варете, мешајќи постојано, додека смесата не добие златно кафеава боја, 3 до 4 минути.

6. Постепено изматете ја говедската супа и доведете ја смесата на тивок оган. Динстајте додека сосот не е доволно густ за да го премачка грбот на лажицата. Зачинете со сол и бибер.

7. Кога ќофтињата се целосно сварени, префрлете ги во сосот и фрлете ги на палто. Послужете топло (по можност над пире од компири), украсено со магдонос.


Послужете со шведски сос од ќофтиња

Со вкус на морско оревче и кардамон, овие мали ќофтиња од говедско и свинско месо најдобро се сервираат со шведски сос од ќофтиња-богат сос од рукс и говедско месо, со шила со кисела павлака и малку желе од боровинки.

За евиденција, не е строго традиционално да се служи сос со шведски ќофтиња во Шведска. Но, некако, во превод од Европа на оваа страна на Атлантикот, се навикнавме да служиме ќофтиња со сос, и фала богу, тоа е страшно!

Jелето од Лингонбери традиционално се служи со шведски ќофтиња. Тоа е вкусен желе, но тешко може да се најде. Слободно заменете со желе од црвена рибизла или џем од малина. Можете или да го сервирате желе од страна или да го измешате директно во сосот, што е она што го направивме овде.

Дали имате фамилијарно омилен рецепт за шведски ќофтиња? Ако е така, ве молиме кажете ни за тоа во коментарите. Забележав неколку рецепти кои повикуваат на миризлива лушпа, која не сме ја користеле во овој рецепт, но сигурно би можеле да ја користите наместо или покрај кардамон или морско оревче.


Доведете до вриење. Гответе, мешајќи додека не се згусне и изедначи. ако сосот има грутки, можете да ги истурите во цедалка, но нема потреба. Додадете ќофтиња во сосот и загрејте ги на температура за сервирање. што е околу 8 мин. или изладете и загрејте подоцна. Psst …. може да се замрзнат и за подоцна! Послужете над тестенини или ориз. Прави 6 - 8 порции.

Ако сакате да ги џезирате вашите шведски ќофтиња, секогаш можете да додадете кромид или свеж магдонос или зелен кромид попрскан врз вашите ќофтиња. Јас зборувам за бојата кога јадам, така што сакам да додавам мали добрите. Сепак, не мора!


Галерија

  • 2 парчиња бел леб, отстранети кори
  • 1 чаша полномасно млеко
  • 2 лажици несолен путер
  • 3 лажици растително масло
  • 1 среден кромид, мелено
  • 3/4 лажичка мелен ким
  • 1/4 лажичка кајаен пипер
  • 1 килограм мелено свинско месо
  • 1 килограм мелено говедско месо
  • 2 лажички сол целер
  • 1 1/2 лажички кошер сол
  • 1 големо јајце, лесно изматено
  • 1 чаша дебела павлака
  • Свежо мелен црн пипер

Во голем сад, натопете го лебот во млекото додека не омекне, 5 минути. Во средна тава, растопете 1 лажица путер во 1 лажица масло додека не трепери. Додадете го кромидот и варете на тивок оган, мешајќи, додека не омекне, 5 минути. Додадете ким и кајен и варете додека не се мириса, 1 минута. Оставете да се излади.

Додадете мелено свинско и говедско месо во натопениот леб. Нежно измешајте го варениот кромид, сол од целер, кошер сол и изматено јајце додека не се соединат темелно. Ставете го во фрижидер додека не се стегне, околу 30 минути.

Обликувајте ја смесата од месо во ќофтиња од 1 инч. Во голема тава, растопете ја преостанатата лажица путер во преостанатите 2 лажици масло. Додадете ќофтиња и варете на умерено висока топлина, повремено вртете, додека не заруменат и сварат, околу 8 минути намалете го огнот на умерено ниско, ако ќофтињата почнуваат да се заручуваат премногу брзо. Исцедете на хартиени крпи.

Истурете ја маснотијата од тавата, додадете го кремот и избришете ги сите зарумени парчиња од дното на тавата. Динстајте на умерено мал оган додека не се намали за една третина, околу 4 минути. Зачинете со сол и црн пипер. Вратете ги ќофтињата во сосот и динстајте 2 минути пред сервирање.


Состојки

  • #За ќофтиња#
  • Морско оревче- 1/4 лажиче.
  • Бибер - по вкус.
  • Сол - 1 лажиче.
  • Кромид во прав - 1 лажичка.
  • Јајце - 1 бр.
  • Лебници - 1/2 чаша.
  • Млеко - 2/3 чаша.
  • 1 килограм мелено говедско месо - 1 бр.
  • #За сосот#
  • Млеко - 1/2 чаша.
  • Павлака - 1/2 чаша.
  • Кондензиран крем од супа од печурки - 1 конзерва. (Количината мора да биде еквивалентна на 10 3/4 унци)
  • Кујнски букет - за боја.

Она што ви е потребно за да направите шведски ќофтиња

Значи, ајде да стигнеме до рецептот. Мојата почетна точка беше овој шведски рецепт за ќофтиња од Cook ’s Illustrated, сепак, јас го променив доста со текот на годините. Рецептот е единствен од неколку причини:

Прво, смесата за ќофтиња се прави во електричен миксер, што прави нежни ќофтиња со убаво “snap ” за нив —, па тие нема да се распаднат кога ќе ги фрлите со копчиња за заби. Второ, ќофтињата се печат, а не се пржат. Се обидов да ги готвам и на двата начина и искрено не мислам дека многу се добива од пржење, освен поубава боја, и штом ќофтињата се прекриени со сос, кому му е гајле?


Што да послужите со шведски ќофтиња

Обично ги сервираме овие ќофтиња со тестенини, печени зеленчуци или пире од компири. Јас користам печена карфиол или каша од карфиол кога одам со малку јаглехидрати. Ги послужив и со тестенини од зелка, кои во основа се пржени рендана зелка.

Ако имате остатоци, можете да ги замрзнете ќофтињата и сосот до три месеци во контејнер заштитен од замрзнувач. Одмрзнете преку ноќ во фрижидер пред повторно загревање.


Шведските ќофтиња на Кирстен се белег на серијата книги за готвење „Американско девојче“

Ако бевте дете кое читаше книги за забава и се чувствувавте како 80-годишна жена заробена во телото на 8-годишно дете, вие бевте примарна демографија на Американката. Сите други кукли на пазарот имаа додатоци како шноли и четки за коса, додека куклите American Girl имаа кул додатоци како мали дрвени лежишта или рачно плетени корпи за риболов. И ако вие, како мене, никогаш не сте добиле своја кукла Американка, бидејќи татко ти мислел дека кукла од 82 долари со додатоци во вредност од неколку стотици долари, продадени одделно, е „рекет“, треба да се задоволиш со каталозите и имагинацијата.

Имав среќа што мојата локална библиотека ги купи сите книги со приказни „Американско девојче“, кои го поканија читателот заедно за секоја историска авантура: славење на Денот на Света Луција со шведски пионери кои учат добри манири во викторијанско училиште за девојчиња, одржувајќи ги духовите на луѓето во светот Втора војна. Најмногу од с,, ги сакав книгите за готвење, кои на некој начин ми дозволија да направам моја сопствена галантерија од американско девојче што можам да ја јадам. Неодамна најдов дигитални копии на некои од овие книги за готвење на Интернет -архивата, и тие ме направија луто како и сите тие години. Бидејќи сега сум полноправно возрасно лице кое знае да готви, не ги следам рецептите за деца, точно како што се напишани, прилагодувајќи ги да бидат малку по вкусни, но одржувајќи го нивниот дух цврсто непроменет. Сакам да мислам дека мојата верзија на шведски ќофтиња е она што пионерката од 19 век, Кирстен сама ја зготвила откако пораснала, под услов да не умре од дизентерија пред да наполни 18 години. Нема книги за американски жени, за да можам не давајте никакви претпоставки.

Шведски ќофтиња

Адаптирано од Книга за готвење на Кирстен

  • 3 парчиња бел сендвич леб
  • 3/4 чаши млеко
  • 1/4 чаша дебела павлака
  • 1 мал кромид, излупен
  • 1 лажиче кошер сол
  • 1/4 лажиче свежо мелен црн пипер
  • 1/4 лажиче свежо рендан морско оревче
  • 1/8 лажиче мелен ѓумбир
  • 1 килограм посно мелено говедско месо
  • 1/2 килограми посно мелено свинско месо
  • 1 јајце, изматено
  • Масло за готвење, како канола или зеленчук
  • 1 лажица масло путер
  • 2 лажици брашно
  • 2 чаши говедско месо со добар квалитет
  • 1/4 чаша сецкан свеж магдонос

Исечете го лебот на ситни парчиња и ставете го во голем сад со млекото и дебелата павлака. Користејќи ги големите дупки на рендето, изрендајте го кромидот директно во садот, потоа измешајте сол, бибер, морско оревче и ѓумбир и оставете да отстои две минути.

Додадете го говедско, свинско и изматено јајце во садот со вашите раце, измешајте с together додека не се соедини. Се тркалаат во ќофтиња со големина на топче голф, се ставаат на чинија, се покриваат со пластика и се ставаат во замрзнувач да се стегне околу десет минути.

Премачкајте го дното на големата, тешка тава со малку масло за јадење, потоа загрејте на висока температура додека маслото не почне да трепери. Извадете ги ќофтињата од замрзнувачот и, работејќи во серии, пржете до длабоко кафеава боја од сите страни-околу 5-7 минути-преместете се во чинија обложена со хартиена крпа за да се исцедат.

Откако ќе се сварат сите ќофтиња, истурете го вишокот маснотии во сад за да се излади пред да ги исфрлите. Намалете ја топлината на средно и растопете го путерот, потоа изматете го брашното и варете околу 30 секунди за да направите златна руса. Полека истурете во говедско месо, постојано мешајќи и стружејќи ги сите кафени парчиња од дното на тавата. Вратете ги сите ќофтиња во тава, нежно мешајќи да се премачкаат со сос, ставете ги на капак, намалете ја топлината на средно-ниско и вриејте 25 минути. Промешајте со сецкан магдонос и вкусете за зачинување, прилагодувајќи се како што ви одговара.

Алисон Робичели е номинирана за JBFA писателка за храна и хумор, поранешен професионален готвач, автор на четири (доста добри) книги и The Popular Hot Pocket Princess. Дали ви треба совет за готвење? Твитови ми @Robicellis.