Традиционални рецепти

Рецепт за супа од шунка и грашок

Рецепт за супа од шунка и грашок

  • Рецепти
  • Тип на садови
  • Супа
  • Супа од зеленчук
  • Супа од грашок
  • Супа од грашок и шунка

Ова е одличен начин да ги искористите остатоците од зглобот на шунка во коска. Тоа е супа со вкус и вкус.

Ова го направија 122 луѓе

СостојкиСлужи: 8

  • 450 гр преостаната коска од шунка со закачено месо
  • 160 гр сецкан кромид
  • 2 чешниња лук, ситно сецкани
  • 2 лажички свежо мелен црн пипер
  • 450 гр сушен грашок
  • 130 гр сецкани моркови

МетодПодготвување: 20мин ›Готвење: 1 ден› Подготвено за: 1 ден20мин

  1. Ставете ја коската од шунка во голем тенџере на висока температура. Додадете вода да се покрие, оставете да зоврие, намалете ја топлината на минимум и оставете да врие преку ноќ. Оставете да се излади и исчисти залихата, отфрлајќи ја коската, вишокот маснотии и секоја 'рскавица. Вратете го секое добро месо од шунка во тенџере и вратете го на вриење.
  2. Додадете го кромидот, лукот и мелениот црн пипер и оставете да се динста 1 час. Потоа истурете го грашокот и морковот и оставете да се динста уште најмалку 1 час за да се распадне грашокот. Добро промешајте и зачинете по вкус.

Неодамна прегледано

Прегледи и оценкиПросечен глобален рејтинг:(131)

Прегледи на англиски јазик (99)

Ова е прекрасна супа, користејќи традиционална шунка, дава многу вкус. Одржува добро во фрижидер.-18 декември 2014 година

од MakeItWork

Супер добар основен рецепт. Јас го готвам мојот остаток од хамбон (со закачено месо) во тенџере (со вода што треба да се покрие) на ниско ниво преку ноќ. Се разбира, додавам ловорови листови, кромид, чешниња лук, рузмарин, итн за дополнителен вкус. Или динстајте во тенџере со акции цел ден и продолжете со она што го правам следно: истурам варен супа (преку цедалка со ситна мрежа) во голем сад или тенџере, ставете го во фрижидер додека маснотиите не се зацврстат одозгора и отстранете го. (Откако коската од шунка ќе се излади, го отстранувам целото месо што може да се искористи.) Отфрлете ги сите преостанати густини. Динстам исплакнат/исчистен грашок од грашок во обезмастената супа од шунка (8 - 10 чаши) еден час со 1/2 Ц целер и кромид исечени на коцки. Потоа, додавам 2 чаши компири исечени на коцки, ловоров лист, уште едно чешне лук и малку течен чад. По уште еден час; Јас додавам 1 Ц. Потоа додавам 1 см конзерва млеко Evap за тело и динстам уште неколку минути. Се разбира, можете да додадете или отфрлите какви било зачини/билки, а јас додадов лажичка МекКормикс, Карибите, зачинување, за да дадам повеќе зачин/земјеност на мојата супа. Одличен рецепт што можете да го промените по ваш вкус! Прскање сок од лимон или лимета, додадено пред сервирање, на супата и дава киселина. Знам, го променив ова, но, не можам да се воздржам, ЛОЛ.-28 февруари 2006 година

од RAY9

Ја ставив коската од шунка во мојот тенџере со 7 квартови, веднаш по вечерата и ја варев преку ноќ. Додадов с else друго наутро, освен грашок и, исто така, додадов малку оригано од босилек и мајчина душица, како и малку сецкан целер, а потоа го додадов грашокот после ручек. Излеговме да пазариме на боксерскиот ден и имавме одлична супа за вечера која имаше вкус како и моите мајки. Ви благодариме за одличниот рецепт.-27 декември 2004 година


Резиме на рецепт

  • 1 ½ лажица солен путер
  • 1 ½ лажица маслиново масло
  • 2 средни моркови, исечени на парчиња
  • 1 голема дршка целер, исечкана на коцки
  • ½ голем кромид, исечен на коцки
  • ½ фунта варена шунка на коцки
  • 1 компир, излупен и исечен на коцки
  • сол и мелен црн пипер по вкус
  • 4 чаши пилешка супа, поделена
  • ½ килограм сушен грашок
  • 2 ловорови лисја
  • ¼ чаша рендано чедар сирење, или по вкус

Вклучете мулти-функционален шпорет под притисок (како што е Instant Pot & reg) и одберете ја функцијата Saute. Додадете путер и маслиново масло додека не се растопи путерот. Додадете моркови, целер и кромид варете додека кромидот не стане речиси проcentирен, околу 3 минути. Додадете шунка и варете 1 минута.

Додадете компир варете и промешајте за да спречите нешто да се залепи на дното на тенџерето, 2 минути. Зачинете со сол и бибер. Додадете 3 чаши пилешка супа, грашок и ловоров лист. Исклучете ја функцијата Saute.

Затворете го и заклучете го капакот и запечатете го вентилот. Изберете висок притисок според упатствата на производителот поставете тајмер 15 минути. Оставете 10 до 15 минути за да се изгради притисок.

Ослободете го притисокот користејќи го методот на природно ослободување според упатствата на производителот, 10 до 12 минути. Отстранете го преостанатиот притисок внимателно користејќи го методот за брзо ослободување, 2 до 3 минути. Отклучете го и отстранете го капакот.

Отклучете го и отстранете го капакот. Вкусете и наместете со сол и бибер по желба. Ако супата е премногу густа, одберете ја функцијата „Соте“ и додадете ја преостанатата 1 чаша пилешка супа. Мешајте додека не се загрее и саканата конзистентност, околу 5 минути. Доколку е потребно, прилагодете ги зачините. Послужете веднаш со сирење Чедар попрскано одозгора.


Резиме на рецепт

  • 1 лажичка путер
  • 1 лажичка маслиново масло
  • 4 стебленца целер, исечкани на коцки
  • ⅓ бел кромид, исечен на коцки
  • ½ голем морков, рендан
  • сол по вкус
  • 3 чаши расцепен грашок, исплакнат
  • 3 чешниња лук, ретко исечени
  • 1 коска од шунка
  • 5 чаши пилешка супа
  • 1 чаша шунка исечкана на коцки
  • мелен црн пипер по вкус

Растопете путер и масло во холандска рерна на средно ниска топлина. Додадете целер, кромид, морков и сол. Гответе и промешајте додека не омекне, околу 5 минути. Промешајте грашок и лук. Нестле шунка коска во тенџере додадете акции и ситно шунка. Наполнете го садот со вода на околу 1 1/2 инчи од врвот. Измешајте и оставете ја супата да зоврие.

Намалете ја топлината на минимум и покријте. Динстајте, стружејќи го дното на тенџерето и мешајќи на секои 30 минути, додека грашокот главно не се распадне, околу 2 1/2 часа. Свртете ја коската на шунка и обезмастената површина за маснотии еднаш на секој час. Извадете ја коската, отстранете го секое месо и вратете го месото во тенџерето. Зачинете со сол и бибер.


Супа од грашок и шунка

2 лажици путер или маслиново масло
2 - 3 чаши шунка исечкана на коцки
1 1/2 чаши сецкан кромид
3/4 чаша целер исечкан на коцки
3/4 чаша моркови исечени на коцки
3 чешниња лук, ситно сецкани
6 чаши пилешка супа и/или вода
1/2 лажиче пиперка
1/4 лажиче мајчина душица
1 - 2 ловорови лисја
(опционално: коска од шунка или шунка)
1 килограм (околу 2 1/4 чаши) зелен или жолт грашок, исплакнат

Правци:

Притиснете Соте и кога на екранот ќе се напише Топло, додадете путер/масло. Додадете ја шунката исечкана на коцки и пржете неколку минути, мешајќи често додека убаво не зарумени. Овој чекор ја прави целата разлика, па зацрвенете го добро.

Притиснете Откажи и потоа притиснете Соте неколку пати додека на екранот не стои Нормално. (Со притискање на Соте неколку пати вклучете ги неговите 3 поставки за топлина: Помалку, нормално и повеќе.) Додадете кромид, морков и целер и варете, мешајќи често, додека не омекне, 3 или 4 минути. Додадете лук и потоа притиснете Откажи.

Додадете супа/вода. Добро измешајте за темелно да се загрее тавата: извадете ги сите кафени парчиња од дното и внесете ја во течноста. Направете добра работа со ова. Правилното замрзнување го спречува страшното предупредување „Гори“.

Во овој рецепт нема сол бидејќи шунката е солена. Можете да го додадете на крајот ако му треба. Промешајте со пиперка, мајчина душица, ловоров лист, коска од шунка или лушпа, доколку користите, и расцепен грашок. Затворете го капакот. Проверете дали вентилот е поставен на Запечатување и притиснете го Готвење под притисок (или Рачно). Прилагодете го времето користејќи ги копчињата + и - за да стигнете до 15 минути. Кога звучи сигнал дека е готово, оставете го за целосно природно пуштање. Ова ќе потрае од 15 - 25 минути.

Кога иглата ќе падне, отворете го капакот и отстранете ги листовите од заливот. Ако сте додале коска од шунка или удар, отстранете ја и извадете го месото и додајте ја во супата. Вкусете и додадете сол и бибер доколку е потребно. Гарнирајте со резервираните парчиња шунка и некои крутони и уживајте во оваа омилена „се држи до ребрата“.


Поврзано видео

Бидете први што ќе го прегледате овој рецепт

Можете да го оцените овој рецепт со тоа што ќе му дадете оценка од еден, два, три или четири вилушки, што ќе биде просечно со други готвачи и оценки#x27. Ако сакате, исто така можете да ги споделите вашите специфични коментари, позитивни или негативни - како и сите совети или замени - во просторот за писмен преглед.

Врсни врски

Конде Наст

Правно известување

© 2021 Конде Наст. Сите права се задржани.

Користењето и/или регистрацијата на кој било дел од оваа страница претставува прифаќање на нашиот Договор за корисници (ажуриран од 1/1/21) и Политика за приватност и Изјава за колачиња (ажурирана од 1/1/21).

Материјалот на оваа страница не смее да се репродуцира, дистрибуира, пренесува, чува или чува на друг начин, освен со претходна писмена дозвола од Конде Наст.


Резиме на рецепт

  • 1 лажица маслиново масло
  • 1 сецкан среден кромид
  • 4 моркови, ретко исечени
  • 3 стебленца целер, ретко исечени
  • 1 лажица сушени лисја од мајчина душица
  • Груба сол и мелен пипер
  • 1 конзерва (14,5 унци) пилешка супа со намален натриум
  • 1 торба (16 унци) зелен грашок, избран и исплакнат
  • Коска од шунка плус 2 чаши резервирана шунка од рецептот Глазирана шунка со сос од кајсија-сенф, исечена на коцки 1/2 инчи
  • 2 лажици путер
  • 4 парчиња сендвич леб од пченица, кора отстранети, исечени на коцки 1/4 инчи
  • 1 до 2 лажици свеж сок од лимон

Во холандска печка или тежок сад од 5 квартови со капак, загрејте масло на средна температура. Додадете кромид, моркови, целер и мајчина душица зачинете со сол и бибер. Гответе додека зеленчукот не почне да омекнува, 5 до 8 минути.

Додадете супа, расцепен грашок, коска од шунка и 5 чаши вода. Доведете до вриење, намалете ја топлината на средно-ниско, и делумно покријте го врие додека грашокот не омекне, 30 до 45 минути.

Во меѓувреме, направете крутони: Во голема тава, растопете путер на средна топлина. Додадете леб и варете, повремено фрлајте, додека не зарумени и остри, 6 до 8 минути. Префрлете се на чинија обложена со хартиена крпа.

Отстранете ја и отфрлете ја коската од супа. Работејќи во серии, пире само 1/2 супа во блендер (не преполнувајте) вратете се во тенџере. Додадете коцки шунка и динстајте додека не се загреат. Доколку е потребно, разредете со вода. Додадете сол, бибер и сок од лимон по вкус. Послужете на врвот со крутони.


Како да направите супа од грашок со шунка

Започнувам со 1 килограм зелен грашок или, како што велиме на шпански, & ldquoArvejas partidas verdes & rdquo. (Да, го прочитав од торбата, но немој да му кажеш на Кристофер. Тој мисли дека јас течно зборувам.) Хаха. Само се шегувам. Тој знае дека јас не зборувам течно, иако с still уште имам задржано некои од моите 7 години шпански јазик во средно училиште и колеџ.

Го фрлам грашокот во сито и го исплакнувам во вода. Ги мешам со раце и барам какви било камења. Можеме да имаме карпи во супа, без сири, Боб. Нема скршени заби на мојот часовник.

Следно, го земам мојот голем тенџере и го истурам грашокот во 8 чаши вода. Го доведувам грашокот до вриење и ја исклучувам топлината. Го оставив да седи 1 час пред следниот чекор.

Ја вадам таблата за сечење и вадам моркови, кромид, целер и компир.

Кромидот, целерот и морковот ги исекувам на парчиња како што можете да видите на фотографијата подолу.

Ја ставам тавата со сплит грашок назад на шпоретот и истурам 4 чаши пилешка супа заедно со 2 чаши вода. Ги додавам кромидот, целерот, морковот, солта, биберот и ловоровиот лист и ја претворам топлината на средно висока.

Чекам да зоврие и штом дојде, ја намалувам топлината до вриење.

Го исеков компирот на мали коцки додека чекам.

Ја оставам супата да врие еден час пред да ги додадам компирите. Потоа го оставам да врие уште еден час и периодично го проверувам за да се уверам дека грашокот е прашкаст и супата се згусне.

Го земам моето преостанато пушено рамо и го исекувам на парчиња.

Време е да го додадете пушеното рамо. Го оставам да се вари уште 5 минути и воила! Направено е

Го истурам во неколку чинии и тоа & rsquos dinnah време. (Јас & rsquom од Масачусетс, не знам.)

Се надевам дека уживавте во овој рецепт од сплит грашок со шунка.

Друга работа, супата се згуснува и според мое мислење, уште подобар е следниот ден. Види!


Причина за блокирање: Пристапот од вашата област е привремено ограничен од безбедносни причини.
Време: Петок, 11 јуни 2021 година 5:21:54 GMT

За Wordfence

Wordfence е безбедносен приклучок инсталиран на над 3 милиони веб -страници на WordPress. Сопственикот на оваа страница користи Wordfence за да управува со пристапот до нивната страница.

Можете исто така да ја прочитате документацијата за да дознаете повеќе за алатките за блокирање на Wordfence и#039s или посетете го wordfence.com за да дознаете повеќе за Wordfence.

Генерирано од Wordfence во петок, 11 јуни 2021 година 5:21:54 GMT.
Време на вашиот компјутер:.


Сплит супа од грашок и шунка

*Целосните упатства за рецепти се наоѓаат во картичка со рецепт за печатење на дното на овој напис.

Состојки

  • Путер
  • Кромид
  • Моркови излупени и исечени на коцки
  • Целер
  • Сол и засилувач пиперка
  • Лук
  • Пилешка супа
  • Сушен сплит грашок
  • Коска од шунка
  • Ловоров лист
  • Сушена мајчина душица
  • Вода
  • Преостанатото зготвено шунка на коцки

Инструкции

Пред да започнете со правење супа од сплит грашок и шунка, прво мора да ја исплакнете, сортирате и исцедите торбата со грашок. Направете го тоа со отворање на кесата и ставање на грашок во сито.

Потоа истурете ладна вода преку грашокот додека го мешате со раката. Бидете сигурни да изберете грашок што изгледа лошо и нечистотија или мали камења што можеби се собрани заедно со грашок.

Оставете го грашокот да се исцеди додека го исецкате кромидот, морковот и целерот. Сега, кога сите состојки се подготвени, време е да готвите супа!

Во голем тенџере на средна топлина, додадете го несолениот путер. Откако путерот ќе се растопи, додајте кромид, морков и целер во тенџере.

Потоа зачинете ја смесата со сол и бибер по вкус. Важно е да се запамети дека и коската од шунка и шунката исечкана на коцки се природно солени.

Затоа, бидете претпазливи колку сол додавате на почетокот на процесот на готвење. Запомнете, секогаш можете да додадете повеќе сол откако ќе се послужи супа од грашок и шунка, само можете да ја извадите ако додадете премногу.

Продолжете да го пржите зеленчукот додека не омекне, што ќе потрае приближно 6-7 минути.

Откако зеленчукот малку ќе омекне, додадете го мелениот лук и варете уште една минута, или само додека лукот не стане миризлив.

Намалете го дното на садот

Потоа додадете пилешка супа и со помош на дрвена шпатула размачкајте го дното на тавата за да ги отстраните сите зарумени парчиња.

Потоа измешајте ги исплакнатиот и исцеден грашок, коска од шунка, ловоров лист и исушената мајчина душичка. Промешајте ја смесата и потоа додадете вода и повторно промешајте.

Зголемете ја топлината на средно висока за супата да зоврие. Откако течноста ќе зоврие, намалете ја топлината и динстајте, непокриена 60-90 минути, повремено мешајќи.

Кога грашокот ќе почне да се распаѓа, супата ќе се згусне и ќе бара повеќе мешање.

Продолжете да динстате додека не се постигне саканата конзистентност, додавајќи повеќе вода по потреба. Додадете ја шунката исечкана на коцки во супа од грашок во текот на последните 10 минути од готвењето за да се загрее.

Отстранете ја коската од шунка и ловоров лист и зачинете со дополнителна сол и бибер по вкус.


Подготовка

Чекор 1

1. Доведете ја водата, коските од шунка и заливот да зовријат во голем сад, покриен, на средна висока топлина. Намалете ја топлината на минимум додека месото не омекне и не се повлече од боб, 2 до 2 1/2 часа. Отстранете го месото и коската од шунка од чорбата, додадете го грашокот и мајчина душичка и динстајте додека грашокот не омекне, но не се раствори, околу 45 минути. Во меѓувреме, исечкајте ја шунката, колку сакате или сакате, на парчиња. Отфрлете ја коската.

2. Додека шунката врие, загрејте го маслото во голема тава на висока топлина додека не трепери. Додадете кромид, моркови и целер. Печете често мешајќи, додека поголемиот дел од течноста не испари и зеленчукот не почне да заруменува околу 5 до 6 минути. Намалете го огнот на средно ниско, додадете путер, лук и шеќер. Гответе го зеленчукот, често мешајќи, додека не се зарумени, околу 30-35 минути. Седиште настрана.

3. Додадете го пржениот зеленчук, компирот и исецканата шунка во супата да врие додека компирот не омекне и грашокот се раствори и згусне супата до конзистентноста на лесниот крем. Уште 20 минути. Зачинете со пиперка по вкус. Лажица супа во чинии. Посипете со балсамичен оцет по желба.


Погледнете го видеото: Kotleti u umaku s vrhnjem za kuhanje recept (Октомври 2021).