Традиционални рецепти

3 совети за правење пилешки крилца дома

3 совети за правење пилешки крилца дома

Следете ги овие совети за да ги постигнете најдобрите пилешки крилца дома

Janeејн Брус

Пилешките крилја секогаш постигнуваат гол на денот на играта.

Пилешките крилја се суштински дел од секоја забава во Супер Боул. Без разлика дали претпочитате вашиот да биде традиционален Бафало стил со сирење сирење или ако пробате нешто ново со глазура од мед-сусам, пилешките крилја секогаш постигнуваат гол на денот на играта. За да направиме совршени крилја дома, разговаравме со готвачот Дипак Баланеј од Меѓународната фабрика за крилја, популарна угостителска храна во Newујорк специјализирана за пилешки крилца.

Следете ги овие совети за да ги постигнете најдобрите пилешки крилца дома.

  1. Маринада: Готвачот Балани вели дека мора да ги маринирате пилешките крилца преку ноќ во мешавина од зачини и масло. Обидете се да ги ставите крилјата во пластична кеса што може повторно да се запечати со зачинета мешавина од зачини Текс-мекс со маслиново масло и ставете ги во фрижидер преку ноќ.
  2. Време на подготовка: Започнете со процесот на готвење најмалку три часа пред сервирање. На овој начин, можете да се осигурате дека крилјата се совршено нежни и вкусни штом дојде време да ја гледате играта. Печете ги крилјата во нивната маринада на 250 степени околу 2 ½ часа додека внатрешната температура не достигне 165 степени. Потоа, извадете ги од рерната и оставете ги да одморат 20 минути, така што соковите ќе се смират.
  3. На услуга: Откако пилешките крилца ќе се испечат и одморат, готвачот Балани препорачува да се пржат во масло од 350 степени само додека кожата не стане крцкава и златно кафеава. Направете го тоа непосредно пред да им служите на крилјата. Отстранете ги крилјата од маслото и фрлете ги во саканите сосови за обложување. Во Меѓународната фабрика за крилја, готвачот Балани користи фрлање сосови како виетнамското чиле манго.

Направете го овој Супер Боул за паметење со фантастични домашни пилешки крилца. Следете некои од овие совети и вашите гости сигурно ќе навиваат - за вас!

Емили Jacејкобс е уредничка на рецепт во The Daily Meal. Следете ја на Твитер @EmilyRecipes.


Ова е тајната за постигнување смешно крцкави пилешки крилца во рерната

Нека биде & aposs реално & има неколку работи што се подобри во животот од пржено пилешко крило. Не е тајна дека забивањето на удирано пилешко крило во тенџере со врело масло дава прекрасен крцкав резултат. Како и да е, пржењето е секогаш малку процес. Не само што е неуредно (престилка дефинитивно е потребна), туку исто така и предизвикува таква главоболка за отстранување на валканото масло. Значи, ако не сте расположени да ја поминете целата процедура за длабоко пржење на пилешки крилца (не ве обвинувам), но сепак сакате супер крцкав финален производ, таму & изнајдете една клучна состојка што треба да ја додадете на своите крилја за да дадете навидум длабоко пржена закуска од вашата печка.

Пред да ја откријам мојата тајна состојка, дозволете да разговараме за техниката. Општо земено, ако печете нешто (протеини или зеленчук) и сакате да биде супер крцкаво, секогаш треба да го печете во OTЕШКА рерна, а ние зборуваме за 425 и#xB0F и потопло. Секогаш треба да го печете предметот на решетка што се поставува преку обложен лист за печење. На овој начин, топол воздух во рерната ќе циркулира околу сите агли на производот за оптимална крцкавост. Исто така, сакате да ја отстраните влагата што се наоѓа на производот што го печете. Измиените зеленчуци треба да се сушат темелно, а протеините треба да се сушат со хартиена крпа. Предметите што ги печете треба да се распоредат на решетката за печење — ако се стават еден врз друг, тие стануваат крцкави и испаруваат. (Sadално!) Доколку е потребно, секогаш можете да ги раширите крилјата помеѓу повеќе решетки/тави за чаршафи.

Сега кога ги имаме основите надвор од патот, ајде да разговараме за нашата тајна состојка: сода бикарбона! Да, и всушност е толку едноставно. За секои пет килограми пилешки крилца што ги готвите, треба да користите 1 лажичка сода бикарбона. Кога ќе размислите, тоа навистина не е многу. Ова е затоа што ако додадете премногу, ќе го вкусите тој алкален вкус (истиот вкус што го прави zеврекот, pretеврекот, знаете?). Едноставно комбинирајте сода бикарбона со сол, бибер и други сушени зачини што ви се допаѓаат на крилјата и лук во прав, кромид во прав и пушена пиперка се вкусни.


Сакаме топли крилја, но последното нешто што сакаме да го направиме дома е да излеземе од длабока пржена. Тоа е причината зошто ние сме толку големи обожаватели на овој рецепт за лесно печени пилешки крилца.

Нашиот рецепт за пилешки крилца гарантира крцкави и вкусни крилјаНа Тие се исто така совршени за да им служат на толпата. Овој едноставен рецепт ви овозможува да направите големи серии крилја со мала работа од вас.

Изработка на пилешки крилца дома е толку лесноНа Подолу споделуваме како ги правиме, колку време треба да се печат крилја за да бидат крцкави, како и едноставен сос од бивол во стилот на ресторанот за премачкување. Има и брз рецепт за нашиот омилен сос од сирење со сирење.

Постојат три работи што треба да ги имате на ум за да ги направите најдобрите пилешки крилца од биволи:

  1. Ваше е дали ќе ги одделите пилешките крилја. Некои продавници ги продаваат веќе разделени во стапче и крило. Ако крилјата што ги купувате не се, можете сами да го направите тоа. Или, оставете ги неразделени. Рецептот ќе работи на двата начина. Еве го нашето упатство за тоа како да исечете пилешко крило, ако сакате да видите како да го направите тоа.
  2. Наместо да ги пржите, печете ги пилешките крилца на решетка поставена во рамка за печење. Со готвење на пилешките крилца на решетка, маснотијата капе подалеку од пилешките крилја додека се печат и помага да бидат дополнително крцкави.
  3. Печете ги пилешките крилца на висока температура во рерната — избираме 400º F. Крилјата се печат 35 до 45 минути. (Можете да печете крилја на уште повисока температура, но во зависност од вашата печка, рерната може малку да пуши).

Како да направите сос од бафало со крило во стилот на ресторанот

Додека се печат крилјата, можете да направите сос од биволско крило. Лесно е ’ Растопете путер во тенџере и потоа промешајте сос од лута пиперка (го сакаме лутиот сос од Френк). Кога ќе се комбинира, зачинете го сосот со лук во прав и сол.

Премачкајте ги крцкавите печени крилја во сосот и послужете ги со целер, како и со омилениот сос за натопување. Сакаме да потопуваме крилја во облекување со сирење. Можете да видите како го правиме од нула подолу!

Сос од пет минути сино сирење

Кога служиме пилешки крилца, сакаме да имаме кул кремаст сос на страна. Синото сирење и ранчот се популарни, но ние секогаш бараме сино сирење. Бонус, лесно е да се направите сами.

За да го направите ова, додадете еднакви делови мајонез и кисела павлака во сад, а потоа промешајте многу сино сирење, свеж магдонос и сол. Облеката е густа, кремаста и совршена со зачинети биволски пилешки крилца.

Ова исто така прави вкусен прелив за салата. Разредете го натопиот со малку млеко или матеница, а потоа користете преку зелената салата и нашиот рецепт за облекување салата од сирење од сирење, тој е вкусен!

Сакаме пилешки крилца овде, ако сте исти, ви препорачуваме да ги погледнете овие рецепти за пилешко крило & Двајцата користат ист метод за печење на крилјата. Наместо биволски сос, овие печени пилешки крилца ги фрламе со сладок чили сос. Ако не сакате крилјата да бидат зачинети, пробајте ги нашите домашни пилешки крилца испечени на скара. Сосот е направен од нула и толку едноставен!

За уште еден спин на пилешки крилца, пробајте крилја на скара! Имаме две верзии на Инспириран вкус: Нашите фо-инспирирани пилешки крилца на скара се преполни со вкус благодарение на ѓумбир, лук и вар. Ние исто така ги сакаме овие пилешки крилца на скара од лимон послужени со пармезан на врвот.

Еве повеќе јадења инспирирани од биволско пилешко:

Рецептот е ажуриран, првично објавен во декември 2011 година. Откако го објавивме ова во 2011 година, го сменивме рецептот за да биде појасен и додадовме видео со брз рецепт. - Адам и anоан


Дали го направивте овој рецепт?


Сподели Сите опции за споделување за: Како да направите совршени крилја дома за Супер Боул

Фото: Натан Конглтон/Фото банка на NBCU/NBCUniversal преку Getty Images преку Getty Images

Секој разви некои вештини во текот на пандемијата за да се зафати дома. За мене тоа беше учење да се готват сите работи за кои сакам да излезам, но никогаш не се исти кога ќе ги испорачате. Ако барате рецепт што треба да го направите дома додека гледате Super Bowl LV помеѓу началниците во Канзас Сити и Тампа Беј Буканерс, имам совршен за вас.

Денес ќе го споделам мојот рецепт за правење пилешки крилца дома што се толку добри и толку брзо што ќе се чувствувате виновни за плаќање премија за нив.

Toе ве поштедам од преамбулата од 1.000 зборови за тоа како овој рецепт ми дојде во сон и како моето семејство го сака - како и секој друг блог за храна што постои. Јас повеќе или помалку ги подигнав деловите од овој рецепт од Алтон Браун и направив некои дотерувања за да го најдам онаму каде што треба да биде за мојот дом. Целиот овој проклет рецепт ќе ве чини помалку од 10 долари, и ќе ми се заблагодарите подоцна.

Она што ќе ви треба

  • Пилешки крилца.
  • Прашок за пециво.
  • Сол.
  • Путер.
  • Лут сос.
  • Ireични лавици.
  • Лист за печење.
  • САД за мешање.
  • Нелеплив спреј.

Првото нешто што треба да направите е да ги скршите крилјата. Кога ќе ги добиете од продавницата, ќе го добиете целиот дел од крилата. Користејќи остар нож, сакате да ги отстраните врвовите на крилата, кои не се многу апетитни. Потоа сакате да го свиткате крилото наназад во зглобот, исечете го малиот размавта на кожата за да го изложите зглобот и исечете го точно помеѓу овој дел. Тоа ќе ви донесе тапани и станови.

Може да очекувате пакет од два килограми крила да ви донесе околу 24 завршени крила, дајте или земете.

Следниот дел бара извесно мерење - знам, извини. Се обидов само да го проценам ова во минатото, и се покажа лошо. Она што најдов дека најдобро функционира е 2 лажици прашок за пециво и 1 лажичка сол по килограм крилја. Ова е она што ќе ги направи вашите крилја крцкави, не особено за вкус. Имајте на ум дека прашокот за пециво веќе има прилично висока содржина на натриум, така што не сакате да ги претворите во солена бомба.

Фрлете ги суровите крилја во смесата, осигурувајќи дека сите страни се покриени. Додадете малку повеќе прашок за пециво ако е потребно, но не претерувајте. Префрлете се на решетка за да може да циркулира воздух околу неа и ставете на плех за печење за да капе капки. Оставете во фрижидер, откриен 12-24 часа. Колку подолго чекате крцкавите крилја, но открив дека с over што е во текот на 24 часа ги суши премногу.

Готвење

Загрејте ја рерната на 450 степени. Отстранете ги крилјата од решетката и прскајте ја решетката со нелеплив спреј, пред да ги вратите крилјата на неа.

Печете на 450 степени 45 минути, вртејќи ги крилјата еднаш на средина. Тоа е тоа.

Додека се готват крилјата, растопете половина чаша путер по килограм крилја и нежно загрејте една чаша од избраниот лут сос. Сега, кога станува збор за стандардниот топол сос, мојот најпосакуван е Кристал, но за крилјата најмногу ми се допаѓа Луизијана. Навистина, можете да користите што сакате. Единствената причина што го загреваме топол сос е затоа што нема да предизвика зацврстување на путерот, тогаш тие се мешаат.

Измешајте ги путерот и лутиот сос во сад, додајте ги крилјата и фрлете изобилно. Послужете и готово.

Други идеи за сос

Сакам сосовите да бидат едноставни и ефикасни. Еден од моите омилени е 1/2 лажичка масло од сусам, 1 ⁄4 чаша корејски сос Гочујанг, и 12 - 1 лажичка топла вода за да се разреди малку (во зависност од дебелината на вашиот гочујанг). Одозгора ставете малку сусам и имате совршен зачинет корејски Q сос.

Путерот е средство за повеќето сосови. Мешањето на стопениот путер со малку лук во прав и пармезан ќе ви даде одличен сос од лук за луѓе кои не сакаат зачини.

Вистинската starвезда на овој рецепт се крилјата. Тие се крцкави, сочни и апсолутно нема да ви недостасуваат да бидат пржени. Ветувам.


Ние претпочитаме секогаш да користиме свежи крилја, меѓутоа, знаеме колку е погодно да чуваме торба со замрзнати крилја при рака во секое време. Ако сакате да користите замрзнати крилја, оставете ги да се одмрзнат во фрижидер преку ноќ пред печење и проверете дали ќе ги исушите навистина добро. Вие не сакате дополнителна содржина на вода

Традиционално, би сакале стапчиња од морков и целер на страна, а ние не сме оние што се мешаат со традицијата. Исто така, има жешка дебата за ранчот против сирењето како сос за натопување. Кое и да сакате, ние нема да судиме.


36 Лесни рецепти за пилешко крило за правење за недела на Супер Боул

Winе победите многу со која било од овие добри опции што ќе ги лижете прстите.

Кога станува збор за денот на играта, има една солена закуска за Супер Боул што секогаш ќе владее врвно: семоќното пилешко крило. Крилата се неуредни, но забавни за јадење (ајде и мдаш признајте!), И тие се сигурен хит на вашата годишна забава во Супер Боул. Тие се исто така неверојатно разновидни, па без разлика дали сте тимски печени, пржени, зачинети или слатки, има многу рецепти за солени пилешки крилја за вас.

Се разбира, колку и да ги сакаме овие идеи за денот на играта (послужете ги во неделата на Супербоул, и ќе бидете шампион без разлика кој тим ќе ја освои титулата), тие се исто толку добри за секоја вечерна недела. Значи, дури и ако вашата забава во Супер Боул оваа година ќе изгледа малку послаба благодарение на социјалната дистанца, сепак ќе имате незаборавна ноќ. Овие рецепти за пилешко крило постигнуваат одлично време без разлика на приликата и мдаш, па не плашете се да подготвите голема серија биволи, скара или печени крилја токму оваа минута.


Како да направите супер крцкави крилја во флаер за воздух

Користете прашок за пециво: Овој трик го научив пред години и ми беше омилен начин да добијам крцкави пилешки крилца со кожа. Оваа магична состојка го зголемува нивото на PH во пилешките крилја и ги прави СУПЕР крцкави. Само бидете сигурни дека прашокот за пециво што го користите е без алуминиум.

Тупнете го пилешкото на суво: Бидете сигурни дека крилјата се целосно исушени. Ова ќе ви помогне прашокот за пециво да се залепи за кожата и да резултира со супер крцкава текстура

Не е потребно масло: Ова е мојот апсолутно омилен дел за пилешки крилца со пржење во воздух. Дека е точно, не е потребно масло. Маслото од пилешките крилја ќе се распадне и кога ќе се спои со солта и прашокот за пециво, ќе формира крцкава кора за која треба да умре.

Метод на пржење со воздух: Крилјата прво се пржат во воздух на средна топлина за да се готви внатрешноста, а потоа се загрева до 400F+ за да се заокружи на кожата. Резултатот е пилешки крилца кои се меки и нежни одвнатре и супер крцкави однадвор.

Не & rsquot над круг: Раширете ги крилјата за да не се преклопуваат. Давање доволно простор на крилјата ќе им овозможи да готват рамномерно и крцкави наоколу. Користењето голем пржелник за воздух ќе ви овозможи да постигнете најдобри резултати за само 1 круг. Ова е нашиот омилен фрижидер за големи серии.


Колку долго да се пече пилешки крилца

Времето потребно за печење на пилешките крилја зависи од стилот на рецептот и температурата на рерната.

Ако правите навистина солени крилја, сакате и пониска температура, така што сосот не изгори.

Ако правите суво триење, повисоката температура ќе биде во ред. Еве ги приближните времиња за печење пилешки крилца при секое поставување на температурата:

350 & degF & ndash Печете 60-70 минути

375 & degF & ndash Печете 50-60 минути

400 & degF & ndash Печете 40-50 минути

425 & degF & ndash Печете 30-40 минути

Ако вашите крилја се помали или ако користите конвекциона печка, одете со пократки времиња за печење. Ако вашите крилја се поголеми и ако ја користите традиционалната печка, сакате да ги готвите подолго.

Можете исто така да почекате да го додадете сосот по печењето.

Некои рецепти, исто така, сугерираат да започнете на пониска температура околу 30 минути, така што маснотијата се топи, а потоа да направите пократка експлозија на висока топлина за да ги искривите крилјата.

Сето тоа навистина зависи од вашата печка и вашиот рецепт!


Мал апарат

Три апарати за плочи се објавени за да докажат дека големите победи можат да дојдат во мали пакувања. Фрајер инсистира дека може да произведе крилја на исто ниво со пржената сорта, додека тврдењето дека славата е во готвењето е нејзиниот режим на готвење под притисок, кој наводно го меси месото за само неколку минути за да ги подготви крилјата за висока температура. заврши Методот на бавно готвење ветува слични резултати со план за игра поставено и заборави.

Бавен Кук наспроти Ер Фрај
Прво, го имаме пржениот воздух наспроти бавниот шпорет. Рецептот во книгата за готвење на Бен Мим, „Воздух пржете секој ден“ (што се појави постојано во нашето истражување), вели да се пржат крилја на 400 ° F 20 минути. Методот на бавен шпорет откривме дека на интернет се бара бифало сос да се комбинира со крилјата во тенџерето бидејќи бавните шпорети бараат малку течност за да работат. (Тоа ќе биде единствениот пат кога ќе готвиме крилја и сос заедно.) Ако ги сееме методите, овој нема да биде високо на списокот, бидејќи овие крилја нема да имаат шанса да се искршат. Сепак, нашите умови се отворени.

Pressure Cook + Broil наспроти Pressure Cook + Air Fry
Последниот натпревар во првото коло може да се сведе на последниот звук. Двата методи започнуваат во мулти-шпорет поставен на висок притисок 3 минути. Крилата седат на решетка со околу половина чаша вода одоздола. Шпоретот ја претвора таа вода во притисок на пареа, што помага брзо да се готви пилешкото. Потоа, половина од крилјата ќе бидат завршени под бројлери со висока топлина, а другата половина ќе заврши со пржење во воздух. Кој ќе произведе поскрстени крилја?