Традиционални рецепти

Рецепт за бел аспарагус гратин

Рецепт за бел аспарагус гратин

  • Рецепти
  • Тип на садови
  • Прилог
  • Гарнитури од зеленчук

Овој лесен, вулгарен гратин со само пет состојки може да се служи како стартер со леб, или како вегетаријански главен со варени компири за бебиња.

5 луѓе го направија ова

СостојкиСлужи: 4

  • 1 кг бел аспарагус
  • сол по вкус
  • 50 гр путер, плус повеќе за подмачкување
  • 2 обработени триаголници од сирење, исечени на коцки
  • сок од лимон по вкус
  • нотка морско оревче

МетодПодготвување: 20мин ›Готвење: 40мин y Подготвено за: 1 ч

  1. Излупете ги аспарагусите со лушпа од зеленчук од врвот до дното, почнувајќи под советите. Отстранете ги сите дрвени краеви со нож и исечете ги копјата на парчиња со големина. Ставете ги аспарагусите во голема широка тава и покријте ги со малку солена вода. Доведете до вриење; намалете ја топлината и нежно динстајте додека стеблата не омекнат и лесно може да се прободат со остар нож, околу 20 до 25 минути. Времето за готвење варира во зависност од дебелината на аспарагусот. Исцедете, резервирајте 125мл од течноста за готвење.
  2. Загрејте ја рерната на 180 C / Гас 4. Намачкајте чинија со гратин и наредете ги аспарагусите во неа.
  3. Истурете ја резервираната течност за готвење во мал тенџере. Загрејте додека не врие; додадете го путерот и мешајте додека не се растопи. Додадете сирење; мешајте додека не се растопи. Изматете го сосот додека не се изедначи и зачинете со сок од лимон и морско оревче.
  4. Истурете го сосот врз аспарагусот и печете во загреана рерна додека не се направи меур, околу 20 минути.

Неодамна прегледано

Прегледи и оценкиПросечен глобален рејтинг:(2)


Чекор 1

Бројлери за загревање. Во многу тава отпорна на бројлери, измешајте ги половина и половина, лук, кора од лимон и сол. Промешајте грав од канелини и 1/2 чаша пармезанско сирење. Доведете до вриење, намалете ја топлината и динстајте без покритие, 3 до 5 минути или додека малку не се згусне. Во меѓувреме, завиткајте копја од аспарагус во снопови од 5 или 6 со парчиња пршута и ставете снопови врз смесата од грав. Посипете со преостанатото пармезанско сирење. Намачкајте 4 до 6 сантиметри од огнот 8 до 10 минути или додека не заруменат и аспарагусот не омекне.


Рецепт за анасон, аспарагус и блитва гратин

Вкусно полнење на зачинет зеленчук со крцкав прелив од пармезан.

5 -те принципи на Лајввел

1. Користете месо и млечни производи имагинативно - користете го месото како вкус и додадете повеќе зеленчук без да го загрозите вкусот

2. Јадете повеќе овошје и зеленчук, особено ако во сезоната & ndash ќе бидете изненадени од вкусните јадења за полнење што може да се направат без месо

3. Јадете помалку преработена храна, и тие имаат тенденција да бидат поинтензивни за да произведат и често содржат високо ниво на шеќер, сол и маснотии.

4. Користете го секој дел & ndash 40% од храната завршува во канта или депонија, затоа јадете с everything

5. Купувајте одржливо и откријте дали тоа е rsquos MSC риба од добро управувани извори или храна што содржи палмино масло од одржлив извор, проверката на одржливоста на состојките прави разлика.

Состојки

  • 4 средни анасон, исечени директно на осум должини
  • 1 куп аспарагус
  • 500 гр блитва - приближно 4 големи лисја блитва
  • 1 лажица маслиново масло
  • 2 штипки сол и црн пипер
  • 4 средни анасон, исечени директно на осум должини
  • 1 куп аспарагус
  • 17,6 мл блитва - приближно 4 големи лисја блитва
  • 1 лажица маслиново масло
  • 2 штипки сол и црн пипер
  • 4 средни анасон, исечени директно на осум должини
  • 1 куп аспарагус
  • 17,6 мл блитва - приближно 4 големи лисја блитва
  • 1 лажица маслиново масло
  • 2 штипки сол и црн пипер
  • 30 гр стари трошки од бел леб
  • 40 гр сирење пармезан
  • 3 чешниња лук, ситно рендан
  • 1 дршка рузмарин, ситно исечкана
  • 1 кора од лимон без восок, ситно рендан
  • 20 лешници, ситно исечкани
  • 2 лажици сецкан кадрава магдонос
  • 1,5 лажици маслиново масло
  • Стари трошки од бел леб од 1,1 мл
  • Пармезан 1,4 мл
  • 3 чешниња лук, ситно рендан
  • 1 дршка рузмарин, ситно исечкана
  • 1 кора од лимон без восок, ситно рендан
  • 20 лешници, ситно исечкани
  • 2 лажици сецкан кадрава магдонос
  • 1,5 лажици маслиново масло
  • Стари трошки од бел леб од 1,1 мл
  • Пармезан 1,4 мл
  • 3 чешниња лук, ситно рендан
  • 1 дршка рузмарин, ситно исечкана
  • 1 кора од лимон без восок, ситно рендан
  • 20 лешници, ситно исечкани
  • 2 лажици сецкан кадрава магдонос
  • 1,5 лажици маслиново масло

Детали

  • Кујна: Француски
  • Тип на рецепт: Главно
  • Тешкотија: Лесно
  • Време на подготовка: 10 мин
  • Време за готвење: 25 мин
  • Служи: 4

Чекор по чекор

  1. Загрејте ја решетката на најтопло и поставете ја решетката за рерна приближно до половина.
  2. Во меѓувреме, варете го исечениот анасон 10 минути во тава со врела вода. Извадете од тавата и исцедете темелно.
  3. Фрлете анасон и аспарагус во сад со 1 лажица маслиново масло и малку сол и ставете ги во тава или чинија под топла скара околу 20 минути.
  4. Во меѓувреме, исечкајте ги, а потоа сварете ги лисјата од блитва 5 минути и исцедете ги темелно - притиснете ги на крајот од тавата со лажица за да се ослободите од вишокот вода. Тргнете на страна да додадете на гратинот на крајот. Во меѓувреме измешајте ги сите состојки за гратин во сад и оставете ги на едната страна.
  5. Откако анасон и аспарагус се сварат и поруменат, извадете ги од скара. Дистрибуирајте ги варените лисја блитва меѓу аспарагусот и анасон. Распрснете ја мешавината од гратин над зеленчукот. Вратете го садот во рерна и печете на скара додека трошките не поруменат - околу 5 минути. Послужете веднаш.

Рецепт благодарение на WWF Livewell 2020

Исто така, вреди да се обрне внимание:

Коментари

Дали сакате да коментирате за оваа статија? За оваа функција треба да бидете најавени


Што е Пангратато?

Здраво на сите!! Pangrattato е само италијански збор за ‘храна трошка ’. Тоа е ’ Ништо не е премногу фенси овде, всушност тоа е токму спротивното. Се вели дека потекнува од Италија како замена за „Пармезан Реџиано“ и се користи наместо скапоцено сирење на тестенини и зеленчук.

Во овој рецепт земам едноставен преостанат сушен пангратто, комбинирајќи го со билки, ореви и кора од лимон за да ги искористам како прелив за вкус. Брзо пржење во масло ги интензивира вкусовите, што резултира со пржена оревна добрина.

Користењето трошки од леб како гарнир е крајно во готвење со ниски клучеви, не претрупани. Pangrattato [pan-grat-tà-to] додава дополнителен вкус на едноставни јадења како обични шпагети, печени компири со крем (мислам au gratin) и печен, варен или парен зеленчук.


Чекори за подготовка

Тепсија од аспарагус е извонредно лесна за подготовка и може да се собере многу пред готвењето, дури и до ден пред тоа.

Подгответе го зеленчукот

Бланширајте го аспарагусотНа За зеленчукот, особено зелениот зеленчук, да ја задржи својата боја додека се готви, прво ги бланшиме. Сето бланширање е ставање на аспарагусот во врела вода една или две минути (во зависност од дебелината на копјата), потоа префрлување директно во ледена вода за да се запре готвењето.

Бидете сигурни да го исцедите аспарагусот многу добро по ледената бања бидејќи не сакаме да внесуваме вода во тепсијата и таа да заврши водена.

Гответе ги печурките и кромидотНа Овој чекор се прави во една тава. Маслиновото масло се загрева и печурките се зарумени. Потоа на печурките се додава уште малку маслиново масло и кромидот се пржи со печурките.

Направете крем сос Дижон

На истата тава користена погоре (избришана), се додава крем и половина и половина, потоа се динста додека не се згусне. Изматете сенф од цело зрно, сенф Дижон, сол и бибер, и сосот е готов.

Соберете ја тепсијата и печете

Аспарагусот, печурките, кромидот и сосот се комбинираат во мало тепсија. Откако ќе се прелие со мешавина од трошки од панко, пармезан и маслиново масло, аспарагусот или гратинот (затоа што ставаме сирење одозгора!) Се пече додека не стане златно, со меурчиња и, што е најважно, кога аспарагусот е виткан.

Овој последен дел е клучот. На подебелите копја на аспарагус ќе им треба подолго време за готвење, додека тенките копја ќе се готват побрзо. Ги направив и двете, и идеално копјата што не се бебиња тенки или дебели како стап –, односно точно во средината и#8211 најдобро функционираат.

Но, во секој случај, ние го правиме да работи. Ако користите потенки копја, бланширајте само 1 минута и печете тепсија од аспарагус околу 20 минути. Ако користите дебели копја, бланширајте 2 минути и варете до 30 минути или додека не омекнат.


Бела аспарагус гратин

Белата аспарагус гратин е популарен прв курс во пролетта. Излупете ги копјата внимателно, с way до врвот. Кршливи се и лесно се кршат…. Но, тие вредат.

  • Автор: Кејти Зелер
  • Време на подготовка: 15 минути
  • Време за готвење: 30 минути
  • Вкупно време: 45 минути
  • Принос: 2 порции 1 x
  • Категорија: Зеленчук
  • Кујна: Француски

Состојки

  • 10 бели или виолетови копја од аспарагус, излупени
  • 1 1/2 лажиче путер
  • 1 1/2 лажиче брашно
  • 1 лажиче сенф во стилот на Дижон
  • 1 чаша млеко (8oz, 240ml)
  • 3 лажици грчки јогурт или павлака
  • 1 лажиче тарагон
  • 1/4 чаша (1oz, 30gr) сирење Грујер, рендано
  • 1 1/2 мл (45гр) сланина, исечкана, пржена додека не стане крцкава

Инструкции

  • Доведете голема тава со вода да зоврие и бланширајте ги аспарагусите 5 минути, 8 минути ако се дебели.
  • Исцедете и ставете во сад за печење доволно голем за да ги држите во еден слој.
  • Во мал тенџере, растопете путер.
  • Додадете брашно и варете, мешајќи со жица или вилушка.
  • Полека додавајте млеко, мешајќи постојано додека не добиете густ сос.
  • Промешајте со сенф.
  • Тргнете од оган.
  • Земете 1/2 чаша сос и оставете го во фрижидер за друга употреба.
  • Промешајте тарагон и јогурт во 1/2 чаша сос
  • Истурете сос врз аспарагус.
  • Посипете со сирење, а потоа одозгора ставете сланина
  • Печете, 400F (200С) 15 минути, додека сосот не порумени и не се запушти.
  • Извадете, поделете на 2 чинии и сервирајте.

Белешки

Користете зелен аспарагус ако тоа е она што го имате на располагање - намалете го времето на бланширање за 2 минути и освежете го во ладна вода за да ја одржите бојата. Не е неопходно да се лупи зелениот аспарагус.

Клучни зборови: аспарагус, гратин

На друга тема… .. Знам дека сите сте загрижени да ја видите мојата куќа за бубачки, значи, мислам, хотел за инсекти.

Врвот, со малите цевки е наменет за пчели, главно, според книшката што доаѓа со хотелот, црвената beидарска пчела.

Долу лево е за бубамари (бубамари за Британците), а долу десно е за уши.

Јас, лично, сметам дека ушите се морничаво морничави и свесно не сум ги избрала кај нив. Меѓутоа, оттогаш дознав дека ушите, заедно со бубамарите, јадат огромни количини на лисна вошка.

Мојот грмушки обично е благословен со огромни количини на aphids.

Се претпоставува дека е заштитено од ветер и дожд, што значи дека јас навистина немам добро место до или во мојот ловец. Така, го имам на мојата саксија, која е многу заштитена и добива целосно утринско сонце.

С yet уште не сум забележал некој да се пријави, но тоа беше таму само неколку дена.

И можеби е доцна во сезоната.

Коментари

Бела аспарагус гратин готвење за двајца - 7 коментари

Предоцна сте за Orchard Bee Osmia bicornuta и Red Mason Bee O. rufa (btw, овде добивам повеќе O. bicornuta отколку O. rufa, но и двете се добри за опрашување на овошјето). Други осамени пчели, како што се различни мегачилски плодови, најверојатно ќе се вселат внатре. Тие се оние кои го собираат поленот под стомакот и ги сечат полукруговите од лисјата (обично од вашите грмушки од роза) за да го обложат своето гнездо. Исто така добро да се има. Вие исто така може да добиете неколку мексикански скакулци оси - ќе ги знаете затоа што оставаат сува трева да излегува од цевките. Тие ги складираат своите гнезда со парализирани скакулци, а потоа ги блокираат со исушена трева. Тие не опрашуваат, не се родени, но не се проблем.

Во однос на грицкање на aphid, ларвите лебди (познати како цветни муви во Северна Америка) се исто така одлични пејачи. И најдобро од с are се ларвите со врвки - многу жестоки за лисна вошка.

Па, јас се обидов. Следната година ќе бидам подобро подготвен. И можеби центрите ќе изградат некои што можат да бидат во вистинскиот сад, или во негова близина. Тоа беше само ново за нас оваа година. Сепак, многу ми е драго што научив за тоа.
Имам ирационален страв од пајаци (но, поради некоја причина, само во куќата), но никогаш не ми пречело ниту една од летачките бубачки (освен комарците) lol

Прекрасна мала куќа и гледам дека можете да ја замените внатрешноста. Многу добро! Убаво, чисто место без паразити и болести.

Не ми пречат пајаците. Јадат огромна количина лоши бубачки. Особено ловечките пајаци. Некој од нашата населба ФБ група објави слика од Волк пајак, која беше скоро толку голема како нозете од две литри шише поп. Тие го најдоа додека рушеа wallид во нивната куќа. Се разбира, вообичаените коментари „запали го“ излегоа, иако неколкумина всушност се согласија со мене дека ставањето надвор е вистинската работа. Јас сепак тврдев дека ако е толку голем, замислете каков извор на храна мора да има помеѓу wallsидовите ... конецот стана многу тивок ...

Веројатно ќе беше многу несреќно надвор…. Куќните пајаци повеќе сакаат да бидат во куќи. Се сеќавам на волчја пајаци што живееја во МН на езеро. Тука имаме европски пајаци на куќи, кои исто така се многу големи. и страшно. lol И, да, знам ... ако нема храна, тие одат на друго место. Тука никогаш нема да има недостаток, се плашам.

Го сакам хотелот ... едвај чекам да ги следам активностите на затворениците ... може да биде сосема нов блог !!

Мислам дека сум доцна за оваа година, иако…. Но, ќе бидам подготвен следната пролет!


Аспарагус и Асиаго гратин

Овој аспарагус и Асиаго гратин не може да биде побрз или полесен. Аспарагусот се пече во рерна, а потоа трошки од леб, кора од лимон, сирење и магдонос се попрскуваат над аспарагусот и се печат само додека с everything не стане крцкаво и маслено и лесно заруменето.

Адаптирано од Доменика Маркети | Рустикален италијански | Велдон Овен, 2011 година

Пролетниот аспарагус е прекрасна, прекрасна работа. Сепак, многумина од нас одамна го загубија контактот со фактот дека пролетта навистина треба да биде вишок во врска со аспарагусот. Размислете за тоа. Оние слаби, свиткувани копја со мирис на трева се појавуваат на пазарот на земјоделците само за време на пролетта, за разлика од оние крупни или збрчкани снопови удирани заедно со виолетови гумени ленти и натопени во корпа со смрдлива вода во супермаркетот. средината на јануари. Сепак, доколку се сметате дека не сте доволно способни да издржите за вистинските пролетни аспарагуси, овој рецепт од еден од нашите омилени автори на книги за готвење кришум ги крие сите видови вегетални гревови надвор од сезоната. Една последна работа. Гретинот излегува исто толку прекрасен без трошките од леб, затоа забележете, вие што избегнувате глутен или ја прифаќате Пасха. –Рене Шетлер

*Што можам да заменам за фреската Азијаго?

Овој рецепт за аспарагус гратин повикува на фреска Азијаго, отколку на почесто пронајденото Асиаго на кое сте навикнати да го гледате на шалтер за сирење. Азијаго фреска или (печат) е полумеко сирење со големи дупки, со неправилна форма. Тенка и еластична кора со мека, маслена, бело-жолтеникава внатрешност која има вкус кој потсетува на крем или свежо млеко, фреската е најмладата верзија на сирењето Азијаго. Има вкус сладок, маслен, нежен и лут и има малку, солен вкус. Побарајте го младиот Асиаго, ако можете, но ако не - швајцарски, благ бел Чедар или Фонтина ќе функционираат. Се разбира, и постариот Азиаго, но нема да ви даде кремавост на помладо сирење и ќе собере повеќе сол, па постапувајте соодветно.


Резиме на рецепт

  • 1 чаша половина и пол или лесен крем
  • 1 лажичка мелен лук (2 чешниња)
  • 1 лажица ситно рендана кора од лимон
  • ¼ лажичка кошер сол
  • 2 лименки од 15-19 унца грав канелини, исплакнат и исцедени
  • ¾ чаша ситно рендан пармезан
  • 1 килограм свежи копја од аспарагус, исечени
  • 3 унци пршута ретко исечена

Бројлери за загревање. Во многу голема тава отпорна на бројлери* измешајте заедно половина и половина, лук, кора од лимон и сол. Промешајте грав од канелини и 1/2 чаша пармезанско сирење. Доведете до вриење, намалете ја топлината и динстајте без покритие, 3 до 5 минути или додека малку не се згусне. Во меѓувреме, завиткајте копја од аспарагус во снопови од 5 или 6 со парчиња пршута и ставете снопови врз смесата од грав. Посипете со преостанатото пармезанско сирење. Размачкајте 4 до 6 сантиметри од огнот 8 до 10 минути или додека не заруменат и аспарагусот не омекне.

За да ја направите вашата тава и бројлерот доказ, завиткајте ја рачката во фолија. Ова ќе го намали греењето и конвекцијата.


  • 2 чаши рендано остро чедар сирење
  • 2 чаши млеко, половина и половина, или крем (претпочитам крем за вкус и текстура)
  • 2 килограми мали компири со црвена кожа, исечени на дебелина од една четвртина - Може да се заменат мали златни компири или компири, но младиот компир е неопходен за соодветна текстура и за да се намали времето на готвење до нежност.
  • 1 килограм свежо копје од аспарагус - замрзнатиот аспарагус може да се замени, но мора да биде целосно одмрзнат пред употреба.
  • 4 лажици небелено бело брашно
  • 4 лажици путер
  • 1 половина лажичка herbes de provence (мешавина од солени, босилек, мајчина душица, лаванда и анасон) или сушени билки по ваш избор
  • 1 половина лажичка кујнска сол
  • Свежо мелен пипер по вкус


  • 4 лажици (& frac12 стапче) несолен путер, поделен, плус повеќе за сад за печење
  • 2 лажички кошер сол, поделена, плус повеќе за бланширање вода
  • 2 килограми свежа аспарагус, исечена
  • ½ лажичка свежо мелен црн пипер, поделен
  • 2 лажици универзално брашно
  • ¼ лажичка кајаен пипер
  • 1 ½ чаши полномасно млеко
  • 3 унци Груи и ситно сирење, рендано (околу & frac34 чаша)
  • 3 унци бело чедар сирење, рендано (околу & frac34 чаша)
  • 1 чаша Панко (трошки од јапонски стил)

Загрејте ја рерната на 400 степени Целзиусови со решетка во највисоката положба. Путер 3-кварта сад за печење.

Доведете голем тенџере со солена вода до вриење. Додадете половина од аспарагусот и варете додека не омекне, 2 до 4 минути (во зависност од дебелината на копјата). Извадете ги со клешти, оставајќи да ви капе вишокот вода и префрлете го во подготвеното јадење. Повторете со преостанатите аспарагус, фрлете 1 лажичка сол и & frac14 лажичка црн пипер.

Исфрлете вода растопете 2 лажици путер во ист тенџере на средно ниско ниво. Изматете брашно и кајен и варете, мешајќи постојано, додека не се миризливи и малку потемни во боја, околу 2 минути. Полека размахване во млеко. Зголемете ја топлината на средно и динстајте, често матете, додека не се згусне, околу 5 минути. Полека додавајте Груј и егрејвер, чедар, и frac12 лажичка сол, и преостаната & frac14 лажичка црн пипер, и матете додека не се стопи сирењето. Истурете сос од сирење рамномерно врз аспарагусот.

Растопете ги преостанатите 2 супени лажици путер во тава на среден измешајте во Панко и преостанатата & frac12 лажичка сол. Распрснете над аспарагусот.

Печете додека не се загрее, 8 до 10 минути. Зголемете ја температурата на рерната за да пржете додека не станат златно кафеави трошките од леб, 1 до 2 минути.


Погледнете го видеото: Īstā Valmieras salātu recepte! (Декември 2021).