Традиционални рецепти

Рецепт за риба во стилот на Веракруз

Рецепт за риба во стилот на Веракруз

  • Рецепти
  • Состојки
  • Морска храна
  • Риба
  • Печена риба

Рибините филети се печат во сос од домати со кромид, црвени пиперки, каперси и зелени маслинки за да се создаде ова мексиканско јадење од риба.

Ова го направи 1 лице

СостојкиСлужи: 8

  • 1 лажица маслиново масло
  • 1 кромид, сецкан
  • 2 чешниња лук, исечени на коцки
  • 1 кг домати од сливи, излупени, исечени и исечкани
  • 1 црвен пипер, семенски и исечкан
  • 250 мл доматно пире
  • 1 коцка од рибниот фонд
  • 1/4 лажиче мелен цимет
  • 1 лажичка сол
  • свежо мелен црн пипер по вкус
  • 2 ловорови лисја
  • 1/2 лажичка сушено оригано
  • 20 зелени маслинки без јами
  • 2 лажици солени каперси, исплакнат
  • 60 гр путер
  • 8 дебели филети од бела риба
  • 6 кисели пиперки од банана, исечени или кисели парчиња jalapeño бибер

МетодПодготвување: 35мин ›Готвење: 25мин y Подготвено за: 1 ч

  1. Загрејте го маслиновото масло во голем тенџере на средна температура и варете кромид и лук, додека не омекнат. Додадете домати и бибер; оставете ги да се динстаат неколку минути. Промешајте доматно пире; динстајте уште неколку минути.
  2. Додадете коцка, цимет, сол и бибер, ловоров лист и оригано. Динстајте 10 минути. Додадете маслинки и каперси и динстајте уште 5 минути. Зачинете по вкус и тргнете го од оган.
  3. Загрејте ја рерната на 180 C / Гас 4. Подмачкајте голем правоаголен сад за печење.
  4. Растопете путер во голема тава на средна топлина. Зачинете ги филетите од риба со сол и бибер; гответе во врел путер во тавата додека не порумени од двете страни, само една или две минути.
  5. Наредете филети од риба во подготвен сад за печење, во еден слој; истурете ги филетите со сос. Одозгора дистрибуирајте исечени пиперки. Цврсто покријте го садот со фолија. Печете 10 до 15 минути, додека рибата лесно не се распее со вилушка.

Неодамна прегледано

Прегледи и оценкиПросечен глобален рејтинг:(10)

Прегледи на англиски јазик (1)

од Супа ovingубезна Никол

Направено како што е напишано и овие беа добри. Следниот пат ќе го прескокнам целото готвење на рибата во путер и ќе се обидам да ги превртам. Премногу лесно се распаѓаат и на крајот рибите се преварени. Јас само ќе го стопам путерот и ќе го истурам преку рибата. Добар рецепт, но навистина треба да сакате курва за да ви се допадне. Комбинацијата од каперси, зелени маслинки и пиперки од банана сигурно ја покажува моќта на пакерот.-15 ноември 2018


Резиме на рецепт

  • 1/2 чаша маслиново масло
  • 10 чешниња лук, 6 оставени цели, 4 многу ситно сецкани
  • 2 средни бели кромид, ситно сецкани
  • 8 до 10 големи зрели домати (околу 4 килограми), ситно исецкани, или две лименки од 28 унци италијански сливи домати (по можност Сан Марзано), грубо исечкани, со нивниот сок
  • 24 зелени маслинки полнети со пименто, исечени ако се големи
  • 4 до 6 кисели пиперчиња jalapeno, стебленца, семенски и исечени по должина на тенки ленти
  • 2 лажички мали каперси
  • 4 сушени ловорови лисја
  • 1 чаша свежи лисја од магдонос со рамни лисја
  • 4 гранчиња свежа мајчина душица, или 1/2 лажичка сува мајчина душица
  • 4 гранчиња свеж риган, или 1/2 лажичка исушен исушен риган
  • 4 гранчиња свежо оригано, или 1/2 лажичка исушено мексиканско оригано
  • 2 лажички груба сол
  • 1/2 лажичка свежо мелена канела
  • 1 чаша суво бело вино

Во средно тенџере, загрејте масло на средно висока температура. Додадете цели чешниња лук и варете, мешајќи, додека не поруменат од сите страни. Отстранете го лукот и отфрлете го. Додадете мелен лук и кромид. Гответе, мешајќи често, додека кромидот не стане проcentирен, околу 3 минути. Промешајте со домати. Намалете ја топлината на средно ниско и варете, повремено мешајќи, додека малку не се намали, околу 15 минути.

Додадете маслинки, чили, каперси, ловорови листови, магдонос, мајчина душица, риган, оригано, сол, канела и вино. Гответе додека сосот не се згусне до саканата конзистентност, 15 до 20 минути. Вкусете и прилагодете за зачинување. Ако користите свежи цели билки, отстранете ги и фрлете ги пред сервирање.


Стил Тилапија Веракруз

Овој рецепт за „Тилапиа филети варен во веракруз стил“ е кратенка до оригиналниот рецепт од „Црвениот снапер Веракруз стил“, каде целата риба се готви во сос. Кога ќе се подготвите на овој начин, ќе вечерате подготвена за помалку време и сепак ќе можете да уживате во истите автентични вкусови на целата верзија на риба. Можете да користите друг вид филети од риба наместо филети тилапија, бидејќи не секоја риба е достапна во вашите области.


Ова е јадење што мојот сопруг го сака. Комбинацијата на домати, маслинки, каперси и билки е многу разноврсна мешавина ако го проверите рецептот за Пилешко веракруз стил, тој е многу сличен со овој. Подгответе малку кора од леб да се натопи во солениот сос кога ќе биде готово.

Државата Веракруз има едно од најдобрите кујни во Мексико, нејзината гастрономија има големо влијание од Шпанија од времето на освојувањето. Некои региони покажуваат особено влијание од Франција, а други делови на државата имаат уникатна кујна со африканско влијание поради бројот на робови донесени во земјата во тие времиња.
Ако сте чест посетител на блогот, запознаени сте со чекор-по-чекор слики со упатствата, но погодете што, за овој рецепт, нема да има слики од процесот чекор-по-чекор. Некако, ги избришав од камерата! Но, нема потреба да се грижите, знам дека сите сте одлични готвачи и добро ќе се справите со упатствата.

Стил Тилапија Веракруз

СКОК НА ПОЛНИ УПАТСТВА

  • Загрејте маслиново масло во голема тава на средна топлина. Додадете кромид и лук и пржете 2-3 минути, додека кромидот не стане малку транспарентен. Промешајте ги исецканите домати и покријте ја тавата. Гответе 8 минути за да им дозволите на доматите да ги ослободат соковите. (Ве молиме проверете ја листата на состојки подолу)
  • Додадете ловоров лист, мајчина душица, оригано, пиперки од јалапењо, маслинки, каперси и бело вино во тавата. Зачинете со сол и бибер и продолжете да готвите 4 минути за да се спојат вкусовите и да се намали сосот.
  • Нежно додајте ги филетите од риба, прелијте ги со сос од домати и повторно покријте ги со капак. Гответе околу 5-6 минути додека рибата не се свари.


Послужете испрскана со маслиново масло заедно со бел ориз, или преварени тестенини. Послужете со корка леб.


Ред Снапер, стил Веракруз

Ставете исцедени домати во средна чинија. Користејќи машина за компир, скршете ги доматите за да го направите грубото пире. Повторно исцедете, резервирајте сокови.

Чекор 2

Загрејте масло во тешка голема тава на средно висока температура. Додадете кромид и промешајте 30 секунди. Додадете лук и промешајте 30 секунди. Додадете доматно пире и варете 1 минута. Додадете ловоров лист, магдонос, оригано и 1/4 чаша резервирани сокови од домати. Динстајте додека не се згусне сосот, околу 3 минути. Додадете маслинки, суво грозје, каперси и сите преостанати резервирани сокови од домати. Динстајте додека сосот повторно не се згусне, повремено мешајќи, околу 8 минути. Зачинете го сосот по вкус со сол и бибер. ПРЕДВИДЕТЕ Може да се направи 1 ден однапред. Покријте и ставете во фрижидер.

Чекор 3

Загрејте ја рерната на 425 ° F. Истурете 3 лажици сос во дното на стакленото сад за печење со големина 15x10x2 инчи. Наредете риба на врвот сос. Посипете ја рибата лесно со сол и бибер. Лажица преостанатиот сос. Печете откриени додека рибата не стане матна во центарот, околу 18 минути. Користејќи долга шпатула, префрлете ја рибата со сос на чинии. Украсете со кисели половини од халапењо.


Риба во стилот на Веракруз

Поврзете го ова јадење со омилениот зеленчук на пареа, на скара или печено. Ако немате тава за скара, овој рецепт работи добро под бројлери или на шпорет!

  • Автор: Пем Фуленвејдер
  • Категорија: Вечера
  • Кујна: Медитерански

Состојки

  • 4 (6 унци) филети Тилапија или Ред Снапер
  • спреј за готвење
  • мелен ким
  • кошер сол
  • снегулки од црвена чили пиперка
  • 4 клинови од вар

Сос:

  • 1/4 – 1/2 чаша свеж цилинтро
  • 1/4 чаша зелени маслинки, проследени и сецкани
  • 1/4 чаша салса
  • 1 (16 унци) конзерва може да се исцеди
  • 1 1/2 чаши цреша домати, преполовени

Инструкции

  1. Обложете ги двете страни на рибата со спреј за готвење. Посипете риба со ким, сол и црвен пипер по вкус. Загрејте ја тавата на скара на средна топлина и премачкајте ја со спреј за готвење. Ставете ја рибата на тава за скара и 5 минути од секоја страна или додека рибата лесно се распадне кога се тестира со вилушка.
  2. Комбинирајте цилинтро, маслинки, салса, грав и домати.
  3. Послужете риба со мешавина од салса и вар

Белешки

Ако не е достапна тава за скара, овој рецепт работи добро под бројлери или на шпорет, исто така!

Клучни зборови: Целосно медитеранска, медитеранска исхрана, рецепти за риба, рецепти за вечера


Супер лесен рецепт за риба Веракруз од 30 минути

Јас го развив овој здрав рецепт за печена риба Веракруз откако јадев камбала Веракруз во ресторан и го сакав. Лесно е да се направи за само 30 минути. Јас барав рецепт за здрава риба што има добар вкус.

Не сум видел многу рецепти за тилапија во минатото што мислев дека всушност можам да ги направам и дека би сакал да јадам. Што е толку застрашувачки при готвењето риба?

Секогаш имам еден куп замрзнати, индивидуално завиткани рибини филети во мојот фрижидер од Costco бидејќи мојот сопруг и син ми се допаѓа да го јадат обично само со малку маслиново масло и лимон и печени во рерна, но извинете - нема шанси да јадам обична, замрзната риба со лимон исцеден одозгора. Само нема да се случи.

Но, сакам да нарачувам риба кога излегуваме, па мислев на моето омилено јадење од риба во ресторан и се обидов да го копирам. Тоа е Халибут Веракруз од ресторанот Лос Херманос во Прово и Орем, Јута. Мојот сопруг и јас одевме во тој ресторан откако започнавме да се состануваме пред 20 години (дали навистина беше толку долго?). Сите мои деца, освен едно, го сакаат ова, што е успех според мое мислење. Стана главен во нашата куќа и се надевам дека ќе биде популарен и во вашата куќа.

Ако сакате да користите замрзната риба како што јас понекогаш правам, тогаш ви препорачувам да ја ставите во рерна. Cookе потрае подолго време за готвење, но можете само да го игнорирате додека се пече, така што тоа може да биде добра опција за вас. Само ставете го во рерна со температура од 350 F додека рибата лесно се расони со вилушка, обично помеѓу 20-30 минути, во зависност од вашата печка.

Ако имате свежа и/или необработена риба, мислам дека е многу побрзо и полесно само да продолжите да ја готвите во тава на шпоретот. На тој начин, рибата добива навистина убава, убава златна боја одозгора. Печената Тилапија се готви толку брзо што ова јадење навистина може да се направи за околу 15 минути ако користите мелени домати во италијански стил.

Навистина сакам да користам мелени домати во италијански стил (Сан Марзано) за ова јадење. Тие се многу поконцентрирани и богати со вкус. Тие воопшто не се водени, така што не треба да ги готвите долго затоа што не треба да намалите течност.

И тогаш, ако сакате да го направите комплетен оброк и да внесете уште малку зеленчук во садот, сакам да додавам тиквички или летен сквош во садот. Кога го правам тоа и сакам да јадам риба Палео, не јадам ориз со садот. Ако можете да јадете ориз, тогаш добро оди со ова. Користете бел или кафеав ориз, па дури и киноа * или карфиол "ориз".

Печати


Дворски фарми

Филети од 4-6 мл бела риба, (т.е. треска, црвена риба или халибут)
1 лажичка сол
& frac12 чаша сок од вар, по можност свежо исцеден
& frac14 чаша маслиново масло
1 мал бел кромид, ретко исечен
4 чешниња лук, мелено
6 Двор Фарми Домати на лозата, исечени на коцки
2 чаши зелени маслинки маслинки, преполовени
2 лажички шпански каперси
2 лажички црно суво грозје
2 ловорови лисја
2 гранчиња свежа мајчина душица
2 гранчиња свежо оригано
& frac14 чаша кисела jalapenos (jalapenos en escebeche или купена во продавница)
1 лажичка сол
& frac14 чаша лисја од цилинтро, сецкани
2 дворови фарми Бифстик домати, исечени (по желба гарнир)

Подготовка

Лесно намачкајте ги филетите од риба со хартиена крпа и рамномерно зачинете со 1 лажичка сол. Ставете ги филетите во стаклен сад за печење и покријте ги со свежо исцеден сок од вар. Ставете го садот во фрижидер и маринирајте 30 минути до 1 час.

Во меѓувреме, загрејте и расцепете 14 чаши маслиново масло во голема тава за сос или холандска рерна на средно висока температура додека маслото не се загрее и не почне да трепери. Промешајте ги парчињата кромид и варете 3-5 минути додека кромидот не почне да омекнува. Додадете лук во тавата и продолжете да ја готвите смесата уште една минута и лукот почнува да се готви. Промешајте ги доматите и варете ја смесата дополнителни 10 минути додека доматите не почнат да омекнуваат и не ги испуштаат соковите.

Намалете го огнот на средно ниско и во тавата додадете маслинки, каперси, суво грозје, ловоров лист, мајчина душица, оригано и кисела халапено. Зачинете со 1 лажичка сол и варете уште 15 минути.

Отстранете ја рибата од маринадата и нежно вгнездете на врвот на сосот. Покријте и варете 4 минути. Нежно превртете ја рибата и варете ја другата страна дополнителни 4 минути додека рибата не стане матна и не почне да се лупи. Отстранете ги ловоровите листови, оригано и мајчина душичка. Посипете со сецкан цилинтро, вкусете и зачинете со дополнителна сол по желба и сервирајте. Изборен гарнир и поделете 12 парчиња домат на скара.

Рецепт од Шенон Бард, извршен готвач на Запотека во Портланд, МЕ


Поврзано видео

Бидете први што ќе го прегледате овој рецепт

Можете да го оцените овој рецепт со тоа што ќе му дадете оценка од еден, два, три или четири вилушки, што ќе биде просечно со други готвачи и оценки#x27. Ако сакате, исто така можете да ги споделите вашите специфични коментари, позитивни или негативни - како и сите совети или замени - во просторот за писмен преглед.

Врсни врски

Конде Наст

Правно известување

© 2021 Конде Наст. Сите права се задржани.

Користењето и/или регистрацијата на кој било дел од оваа страница претставува прифаќање на нашиот Договор за корисници (ажуриран од 1/1/21) и Политика за приватност и Изјава за колачиња (ажурирана од 1/1/21).

Материјалот на оваа страница не смее да се репродуцира, дистрибуира, пренесува, чува или чува на друг начин, освен со претходна писмена дозвола од Конде Наст.


Споделете го овој рецепт

  • Калории 245kcal 12%
  • Маснотии 4,4g 7%
  • Заситени масти 0,8 g 4%
  • Јаглехидрати 13,3 g 4%
  • Натриум 1197mg 50%
  • 5,2 гр шеќер
  • 5,1 g влакна
  • 39,2 g протеин
  • 63 мг холестерол

Прочитајте го списанието преку Интернет

Научете како да ја добиете целата содржина на печатени списанија „Солени“ на Интернет овде!


Нема неуспех 30-минутна печена риба во стилот на Веракруз

Јас не сум голем за печена риба. Кога ќе добијам добро парче треска или лосос, халибут или кременадла, јас попрво скара или пржете.

Но, со промената на годишните времиња и напорниот пад, се наоѓам почесто да ја вклучувам рерната. Тоа е првиот чекор кон едноставна вечера со тава или печен компир.

И ова е вечера со риба печена со една тава, која можете да ја направите за 30 минути. Ме враќа на брегот на Веракруз каде што цела недела јадев диета со морска храна.

Тоа е живо, рибино јадење со полн вкус со печени домати, маслинки, каперси и малку топлина на дијаболовиот начин. И бидејќи состојките се толку смели, тој е совршен за замрзнати филети од риба (одмрзнати во фрижидер или во ладна вода.)

Секоја бела риба ќе работи овде, вклучувајќи треска, карпеста риба, тилапија, снапер, бас или полкон. Само бидете сигурни дека филето е дебело околу еден инч, така што има добар 10-минутен прозорец за да го готвите со сосот.

Зошто не-не успее? Со овој рецепт, рибата никогаш нема да биде сува. Значи, не мора да се грижите толку за тајмингот. Откако рибата се распаѓа, готово е. И може да се чува во ниска рерна додека сите не се подготвени да јадат.

Земете порции риба и сос за да ги сервирате на парен ориз, кускус или ориз од карфиол. Исто така, прекрасно се собра во најквалитетните тортиillaи од пченка.

Ова е едноставна вечера што е доволно специјална за да викне некои пријатели во последен момент овој викенд. Можат да го донесат Текатот. Буен докажано!

Какви едноставни вечери правите во рерната? Дозволете ми да знам во коментарите подолу или означете фотографија #lynnesforage на Инстаграм или Фејсбук.


Погледнете го видеото: Опыт эксплуатации Hyundai ix55 v6 (Јануари 2022).