Традиционални рецепти

Диња Панзанела

Диња Панзанела

Во ова неочекувано земање на панзанела, парчиња зрела диња го заземаат местото на доматите. Но, неочекуваната starвезда е саламура од пиперките Пепадју: Зачинета, слатка и кисела, се комбинира со соковите од дињата и се впива во наздравениот леб.

Состојки

  • 2 дебели парчиња голем бел леб во селски стил, исечени на парчиња 1 "(околу 5 чаши)
  • ¼ чаша екстра-девствено маслиново масло
  • 3 лажици бел балсамински оцет
  • 1 чаша тестенини пиперки пиперки, искинати на четвртини, плус 1 лажица масло. саламура
  • 1 чешне лук, ситно рендано
  • 1 лажиче ситно сечкано оригано
  • Свежо мелен црн пипер
  • ½ мала сочна зрела диња (околу 1 b), кора и семки отстранети, месо исечено на неправилни парчиња со големина на залак (околу 4 чаши)

Рецепт Подготовка

  • Загрејте ја рерната на 400 °. Наредете леб во рамномерен слој на обложен плех. Печете додека не се златни и лесно остри, околу 9 минути; нека се излади.

  • Изматете масло, оцет, саламура, лук и оригано во голема чинија; зачинете со кошер сол и бибер. Додадете Peppadews, диња и тост леб и фрлете да се соединат. Оставете да седи, повремено фрлајќи, најмалку 15 минути и до 1 час.

  • Наредете салата на чинија и посипете со морска сол.

Оддел за прегледи

Салата од диња со панзанела


Устата ми се полни за оваа тосканска салата! Ако се вратиме во 16 век италијанскиот поет Бронзино, тој го фали кромидот со масло и оцет послужен со тост. Подоцна, кога доматите пристигнаа во Европа, тие беа вклучени во салатата со други состојки како краставици и каперси. Јас не сум историчар за храна, но од голем интерес и iosубопитност е да се знае од каде доаѓа храната и потеклото на јадењата низ историјата. Познавањето на овие факти понекогаш може да ве наведе да го усовршите рецептот или повторно да го измислите. Во овој случај, треба да го зајакнам, бидејќи лебот, кромидот, маслото и оцетот едноставно нема да го сторат тоа за мене.

Може да се направат многу различни верзии на оваа традиционална италијанска салата Панзанела. Од видот леб, домати, краставици, каперси, кромид и едноставен винегрет. Еден од клучевите е стоката Екстра девствено маслиново масло и црвен вински оцет. Играјќи малку со слатките и солени ноти, додадов диња од диња за сладост и малку пршута за солена месна нота.

Ова би било само нешто за летен пикник нешто што ќе ги комбинира сите вкусови на сезоната. Ми се допаѓа текстурата и контрастот на салатата и дека секој залак има различен вкус во зависност од тоа што ќе изберете со вилушката. Сите овие вкусови на вашата палета создаваат многу солено и вкусно искуство. Замислете, корачките коцки леб ги апсорбираат соковите од доматите и винегретот што се комбинира со крцкање кромид, солени маслинки, сочни домати и слатка диња со испукана пиперка и#8230 резултат, само сакам сенката на едно високо дрво да вечера под и мојот леб да биде постар. Се надевам дека ви се допаѓа мојата верзија на мојата верзија на салата од диња со панзанела ... Уживајте!


  • 3 чаши француски леб на коцки
  • 1 лажица маслиново масло
  • 2 лажички маслиново масло
  • ½ лажичка кошер сол
  • ½ чаша половини од ореви
  • ¼ чаша свеж сок од вар
  • 2 лажици мед
  • 1 лажичка Дижон сенф
  • ½ лажичка кошер сол
  • ¼ лажичка мелен ким
  • ¼ лажичка свежо мелен црн пипер
  • ½ чаша маслиново масло
  • 3 чаши лубеница со сецкани семиња
  • 3 чаши бебешка мешавина од спанаќ-рукола
  • ½ чаша фета сирење во коцки
  • 6 лисја свеж босилек, сецкани

Загрејте ја рерната на 400 степени F (200 степени C).

Фрлете коцки леб, 1 лажица плус 2 лажички маслиново масло и 1/2 лажичка сол во сад. Се шири на плех во еден слој.

Печете во загреана рерна, фрлајќи еднаш до половина печење, додека не порумени, околу 8 минути. Оставете да се излади.

Намалете ја температурата на рерната на 350 степени (175 степени Целзиусови). Намачкајте ореви на плех.

Тост ореви во загреана рерна додека не поруменат и миризливи, 10 до 15 минути.

Измешајте сок од вар, мед, сенф Дижон, 1/2 лажичка сол, ким и бибер заедно во сад. Истурете 1/2 чаша маслиново масло, мешајте постојано, додека не се измешаат облекувањето.

Комбинирајте коцки леб, лубеница, мешавина од спанаќ-рукола и фета сирење во голема чинија. Додадете неколку лажици прелив за да се измеша. Одозгора посипете пржени ореви и босилек. Посипете повеќе облекување одозгора.


РЕЦЕПТ ЗА САЛАТА ЗА БОРБЕН ПОСТОК

Така да, мојата верзија на панзанела е малку нетрадиционална по тоа што користи лубеница наместо домати. Додадов и краставица, црвен кромид, фета сирење, нане, и малку желапе и пипер за малку удар. Го облеков со мала количина екстра девствено маслиново масло и сок од вар, бидејќи сакав да го одржувам прилично лесен и едноставен.

За почеток, наздравив за моите коцки леб, иако ако вашиот леб е доволно застоен, можете да го прескокнете овој чекор. Сакав малку дополнително крцкање, но забележете дека откако ќе седите некое време, вашиот леб нема да биде многу крцкав, без разлика што правите!

Wantе сакате да ги исечете сите ваши состојки на парчиња со големина залак, совршени за копје со вилушка. Додадете ги сите во голема чинија и фрлете ги со коцките леб.

А потоа наросете екстра девствено маслиново масло и сок од лимета на врвот и фрлете ги да се соединат.

Yuppp ова е 100% мој вид салата! Леб, овошје и сирење. Тука сум за ова. И не заминувајте додека садот не се испразни. Тоа е прилично голема салата, па се надевам дека нема да ви пречи да чекате.

Но, навистина, лубеницата е супер здраво овошје и всушност има ПОВЕЕ ликопен од свежите домати. Па можеби јас само направив уште поздрава панзанела со додавање лубеница? Ах. Лубеницата е исто така околу 91% вода, така што е совршен летен хидратор и содржи многу влакна, витамин Ц и витамин А.

Плус, изгледа како лето во чинија.

Јас ја направив оваа лубеница панзанела како страна на свинско филе за вечера пред некоја вечер, но и јас уживав за ручек во последните неколку дена. Таа, исто така, ја прави совршената салата да биде за време на летните готвења или претстојната забава на 4 јули, на која треба да донесете нешто. Ова е вид на салата што речиси секој ќе ја сака. И очигледно е лесно за луѓето да изберат состојки за кои не се обожаватели.

Но, обидете се да добиете вилушка со секоја состојка на неа во исто време и устата ќе ви биде на небото.

Како да ми требаше поубедливо дека откажувањето од јаглехидратите не е за мене.

Барем оваа салата нема да ме поттикне да консумирам повеќе кофеин, бидејќи навистина не оди со кафе. Но, ладна чаша бело вино? Добро, дали е во ред ако го заменам тоа кафе со чаша вино?

Нема да чекам одговор.

Дали претходно сте имале панзанела?

Ако барате повеќе чудесни овошни рецепти за летна вечера, проверете ги моите ребра за лубеница со пиво од лубеница во инстант тенџере или мојот јагодач од јагоди! Ги сакам и овие кругови Фета и лубеница од The ​​Fit Foodie!


Рецепти: Краставиците се ништо друго освен благи во овие 3 јадења

Краставиците можеби се благи, но не се здодевни. Тие се доказ за неодоливата природа на јадењата што крцкаат.

Какво изненадување, на 20 години, за да ја вкусам мојата прва француска салата од краставици. Посетувајќи ја мојата баба-брачна баба во Париз, дознав дека краставиците можат да бидат украсени со суптилни вкусови на крем и свеж тарагон. Јас бев навикнат на татко сок од краставица натопена со оцет, нешто што тој го нарече „поспана“. Ова ново јадење беше деликатно. Прекрасно.

Краставици само со семе, солени и исцедени пред да ги фрлат со облекување, процес што ги спречи да станат водени откако ќе се премачкаат со крем. Прво излупејќи ги, таа ги пресече краставиците на половина од крај до крај, а потоа ги извади семињата користејќи ја чинијата со вкусна лажичка.

Ставајќи ги рамно надолу на даска за сечење, таа исече тенки парчиња во форма на полумесечина со помош на рустикален нож.

Таа ги фрли со морска сол, а потоа го стави ситолето исполнето со краставица во нејзиниот мијалник, а потоа ги отежна со ставање дебел керамички сад одозгора и ги остави да одморат околу еден час, доволно време за „вода“ од краставица без вкус. да се дрибла низ одводот.

Нејзиниот танц со краставица ги ослободи од несаканата влага. Фрлајќи ги со крем фраши (задебелена павлака со конзистентност на кисела павлака која има богат, вкус на орев), грст сецкани свежи лисја од тарагон, капка или две бел вински оцет, бел пипер и сол, таа создаде краставица рај На Го ставила со лажица од порцелански чинии со облик на фуксија.

Таа го послужи како прв ручек, придружен со салата од домати, едноставни парчиња домати фрлени со винегрет од магдонос-лук. И багета свежа од аголот за да ги напиете соковите.

Следниве рецепти користат две сорти краставици, вообичаени и англиски (честопати се нарекуваат оранжерии). Вообичаените, понекогаш наречени „краставици или обични краставици“, се долги од 6 до 8 инчи со густа, темно зелена кожа која често е обложена со восок. Општо земено, тие треба да се излупат и да се сеат. Англиските краставици се одгледуваат во оранжерии и најчесто се продаваат запечатени во пластична фолија. Обично тие се долги околу 12 инчи. Нивната кожа е тенка и често се служат со непроменета кожа. Не е потребно сеење.

Во овој пресврт на семеен рецепт, исечете ги краставиците на коцки со средна големина, пред да ги облечете со крем и да ги послужите на парчиња домати. (Фото: Кети Томас)

Риф на салата од краставици на Гран-мере

Во овој рецепт, го менувам рецептот на гран-мере со тоа што ги пресекувам „коцките“ во коцки со средна големина пред да бидат облечени, а потоа ги послужувам облечените „коцки“ како кремаста смеса над парчињата зрели домати.

Принос: 6 до 8 порции

СОСТОЈКИ

2 „вообичаени“ краставици, излупени

1 лажичка груба сол, како што е кошер

2/3 чаши крем фраши, повеќе ако е потребно

1 лажичка бел вински оцет

2 лажички сецкани свежи лисја од тарагон

Свежо мелен пипер, се претпочита бел пипер, но не е задолжителен

2 до 3 големи зрели домати, претпочитани наследници

Гарнитури: сецкани свежи лукчиња

ПОСТАПКА

1. Исечете краставици на половина по должина. За да ги отстраните семињата, користете ја чинијата со лажица за да извадите семе, трчајќи ја од едниот до другиот крај. Отфрлете ги семињата. Ставете краставици на работната површина, рамната страна надолу и исечете ги на коцки 1/2 инчи. Ставете во сито во мијалникот и истурете 1 лажичка груба сол. Оставете 1 час. Дајте тресење на сито за да отстраните вишок вода. Ставете краставица исечкана на чиста кујнска крпа и истријте ја со крпа за да отстраните малку вода и краставица.

2. Ставете краставица во сад додадете крем фрашија, оцет, тарагон и бибер. Фрли. Коцките краставици треба убаво да се премачкаат со крем фрашиче, доколку е потребно, додадете повеќе крем. Вкусете и прилагодете по потреба.

3. Исечете ги доматите на дебели парчиња и ставете ги во еден слој на чинија или на индивидуални чинии за салата. Врвни домати со салата од краставици. Украсете со сецкан свеж млад лук. Послужете.

Разладена супа од нане-краставица-мед може лесно да се направи во блендер со голема брзина. (Фото: Ник Кун)

Разладена супа од нане-краставица-мед

Принос: 6 порции

СОСТОЈКИ

1 излупена и исечена краставица од стаклена градина или 2 обични краставици излупени, исечени и исечени на парчиња

2 чаши парчиња диња од мед

8 унци обичен безмасен или јогурт со полномасно млеко

2 лажици свеж сок од вар

Сол и бибер по вкус, белиот бибер е најпосакуван, но не е задолжителен

ПОСТАПКА

1. Ставете ги сите состојки во сад и промешајте. Замешајте во серии во блендер додека не се изедначи и целосно исчистете и потоа измешајте с together заедно (ако имате голем блендер со голема брзина, можете да ги направите сите состојки одеднаш).

2. Разладете се. Вкусот прилагодете го зачинот по потреба.

Скршењето краставици пред да се фрлат се претпоставува дека ќе му помогне на краставицата да го апсорбира облекувањето повеликодушно. Во овој рецепт, куките се премачкуваат со гочујанг, корејски топол сос. (Фото: Кети Томас)

Скршена салата од краставици, облекување во корејски стил

Кршењето краставици пред да се фрлат со облекување стана популарен кулинарски тренд во последните неколку години. Според теоријата за кршење, малку кршење на кожата и месото им овозможува на краставиците да се впијат дарежливо облекување. Познатиот готвач Хозе Андрес, во неговата најнова книга за готвење, „Зеленчук ослободен“ (Ентони Бурдејн книга ЕКО - Харпер Колинс, 39,99 американски долари), открива неколку варијации на темата искршени краставици. Еве ја неговата верзија користејќи состојки во корејски стил за да го направите облекувањето.

Принос: 4 до 6 порции

СОСТОЈКИ

Скршени краставици:

2 англиски (оранжерии) краставици без семиња

2 лажички груба сол, како што е кошер

Голема пластична кеса во стилот на патент

Корејски облекување:

1 голема чешне лук, излупена

1 лажичка мелено свеж ѓумбир

1 1/2 лажички гочујанг, видете ги белешките на готвачот

1 лажица зачинет оризово вински оцет

1 лажица масло од канола или растително масло

1 лажичка пржено масло од сусам во азиски стил

1 лажичка тост семе од сусам, погледнете ги белешките на готвачот

Забелешки на Кук: Гочујанг е корејска чили паста, солени, слатки и зачинети ферментирани зачини. Се продава на азиските пазари, супермаркети со големи азиски специјализирани секции или преку Интернет. Може да се замени чири сос од Срирача или тајландска чили паста, но тие нудат зачинета топлина без суптилна сладост. Андрес повикува на 1 лажица гочујанг Ја преполовив количината што одговара на мојот вкус за зачинета топлина изборот е ваш. За да наздравите семе од сусам, ставете сад до шпоретот. Ставете семе од сусам во мала тава на средно висока температура. Протресете ја рачката од тавата за да ги прераспределите семињата додека наздравуваат на светло -кафеавиот часовник внимателно, бидејќи лесно може да изгорат. Префрлете во сад да се излади. Користам околу 1 лажица во овој рецепт, многу е, но сакам семе од сусам.

ПОСТАПКА

1. Еден по еден, ставете краставици во цврста пластична кеса и лесно искршете ги со тркалачки игла или тешка тава за малку да ја испукаат кожата и месото - ова ќе направи повеќе дупки и кранови за облекување. Четвртина краставици по должина, а потоа пресечете ги на парчиња од 1 инч ставете ги во сад. Посипете краставици со сол и ставете ги во фрижидер додека го правите преливот.

2. Подгответе облекување: ситно исецкајте го лукот и ставете го во средна чинија. Додадете ѓумбир, гочујанг, оцет, масло, масло од сусам и пржени семе од сусам. Оставете го облекувањето да седи 5 до 10 минути

3. Исцедете ги краставиците и исушете ги со чиста кујнска крпа. Промешајте облекување и додадете на краставици. Фрли. Послужете.

Извор: адаптирано од „Зеленчук ослободен“ од Хозе Андрес и Мет Гоулдинг (Книга Ентони Бордејн ЕКО - Харпер Колинс, 39,99 долари)


Бакнеж салата од диња и пршута Панзанела

Бакнежите дињи што ги прикажав во нашата последна објава за паника во 16 часот беа толку вкусни, сакав да споделам уште една идеја за рецепт со овие овошни шеќери во овонеделното издание. Салатата Панзанела одамна е една од моите омилени. Во времето на колеџот, работев во ресторан во Ен Арбор, МИ, кој служеше највкусна италијанска храна. Една од нивните салати со потпис беше, и с is уште е, салатата Панзанела.

Панзанела е тосканска салата составена главно од леб и домати, која е популарна во лето кога состојките се на врвот. Вклучува парчиња натопен бајат леб и домати, често додавајќи кромид и свеж босилек, облечени со едноставно маслиново масло и оцет и сол и свежа испукана пиперка. Тука, го додадов вкусниот елемент на слатка сочна диња од бакнеж и навестување на свежа нане. Соленоста на пршутата се вклопува прекрасно со слатката диња додека лебот ги впива комбинираниот прелив и сокови. Ова е едно од моите омилени летни јадења.


Факти за исхраната

Погледнете го нашето видео за повеќе детали. Подолу, упатства чекор-по-чекор за да направите сад за панзанела дома!

Подготовка

  • - Излупете го кромидот и исечете го на тенки парчиња.
    Ставете парчиња кромид во сад и покријте ги со ладна вода 30 до 60 минути за да го отстраните неговиот интензивен вкус.
  • - Исечете го лебот на парчиња, ставете го во сад и покријте го со ладна вода.
    Впие додека не омекне.
    Времето на натопување зависи од тоа колку дена е стар вашиот леб.
  • - Излупете ги доматите, отстранете ги нивните семиња и секој сок.
    Исечете го нивното месо на кратки и тенки ленти како што можете да видите на фотографијата.
  • - Измијте го босилекот и исушете го со апсорбирачка кујнска хартија.
  • - Кога лебот е сок, земете парчиња од него по малку и притиснете ги меѓу рацете за да го отстраните вишокот вода.
    Потоа тријте ги меѓу рацете за да се распаднат многу добро како што можете да видите на фотографијата.
    Ставете го целиот леб во голема чинија и додадете ги сите други состојки освен оцет.
    Не заборавајте да ги исушите парчињата кромид!
  • - Зачинете по вкус со сол.
    Промешајте со деликатес и ставете го на ладно место околу еден до два часа.

Непосредно пред сервирање

  • - За да го постигнете најдобриот резултат, одберете ги состојките точно и третирајте го лебот според навиките на локалното население, како што штотуку опишав.
  • - Доматите мора да се зрели, но цврсти. Колку се поквалитетни, толку пофантастично ќе ја вкуси вашата салата.
  • - Ако изберете свеж млад црвен кромид, можете да избегнете да го натопите.
  • - Вашиот босилек мора да мириса.
  • - Главната состојка е лебот и треба да го изберете многу добро.
    Најдобар избор е тосканскиот леб без сол, но многу е тешко да се најде надвор од Италија. Претпочитајте леб во стилот на земјата, стар барем еден ден. Не одете и купете леб за да го користите веднаш.
  • - Мојот сопруг и јас обично ги користиме дозите што ги гледате според нашиот вкус. Ние многу сакаме домати и затоа јадеме многу од нив во лето, особено во рецепти како овој. Очигледно, можете да ги измените овие дози, зголемувајќи ја количината на кромид или домати или намалете ги.
  • - Рецептот Панзанела што ви го покажувам е класична верзија. Ако сакате, можете да додадете и други состојки како краставици, целер, каперси, тврдо варени јајца, пиперки на скара, сардела во масло.
  • - Послужете панзанела како оброк со една чинија во вашето семејно мени.
  • - Можете да го понесете со себе на излет или како ручек на море. Тоа е типична тосканска салата да се јаде ладно и толку идеално во овие прилики.
  • - Послужете панзанела за да започнете типично италијанско мени во лето. Certainlyе ги зачудите вашите гости, секако!
    Panzanella wull ќе биде вашиот стартер придружуван од избрана салама. Овие дози се доволни за повеќе луѓе.
    Не подготвувајте јадења од тестенини или ориз. Јаглехидратите се веќе во лебот од панзанела.
    Помислете на традиционално главно јадење од риба или месо.
    Затворете со десерт: салата од праска и диња може да биде добро решение. Линк до рецептот подолу.

Корисни врски за овој рецепт


Чекор 3/4

  • 2 кромид
  • 120 мл бел вински оцет
  • 15 гр шеќер
  • 60 мл сок од морков
  • 150 мл растително масло
  • блендер за потопување
  • ситно сито
  • голема чинија

Измешајте лушпа, бел вински оцет, шеќер, сок од морков, семки од коријандер и масло со блендер за потопување и зачинете со сол. Поминете низ ситно сито. Во сад измешајте диња, моркови, ситно сецкан чили и печен сладок компир со прелив.


Салата од диња и билки

Загрејте ја рерната на 375 степени. Наредете парчиња леб од пита на тава за печење 15x10x1 инчи. Во сад изматете маслиново масло, мајчина душица, семе од сусам, 1/4 лажичка сол и 1/4 лажичка мелен црн пипер. Истурете мешавина врз парчињата пита и фрлете ги на палто. Се шири во рамномерен слој. Печете 10 до 12 минути или додека не поруменат и крцкави, мешајќи еднаш.

На голема чинија наредете зелена, нане, магдонос, диња, краставица и црвен кромид. Посипете со сирење и семки од калинка. Врвот со пита чипс. Истурете Лимон Винегрет над сите фрли да се премачка.

Факти за исхрана (салата од диња и билки)


Диња и засилувач маринирана фета салата со босилек

Оваа салата од диња е летно задолжително за секоја пригода - од работни ручеци до скари во дворот. Малку солената маринирана фета го извлекува медениот вкус на дињите. Lastе трае една недела во фрижидер, исто така совршено за да се фрли во други салати или да се додаде во чинија со антипасто. Фрлете го заедно во последен момент или направете го наутро, така што вкусовите ќе бидат навлезени за време на ручекот. Загрејте низ пита од лук за да трчате низ чинијата и впијте ги соковите - вкусно.

Диња и засилувач МАРИНИРАНА ФЕТА САЛА СО БАЗИЛЕН РЕЦЕПТ
Служи 4

200 гр фета, коцкана
1 чешне лук, смачкана
1 лажица ситно сечкано оригано
1/2 лажиче семе од ким
1/2 лажиче чили снегулки
2 лажици маслиново масло
Кора од 1/2 лимон
Василиј остава да попрска

Облекување
2 лажици сок од лимон
2 лажици сок од портокал
2 лажици маслиново масло
1 лажичка течен мед

Салата
2 чаши диња диња, коцкани
2 чаши лубеница, коцкани
Свежо мелен пипер по вкус
Пита од лук за сервирање

1. Во контејнер ставете фета, лук, оригано, ким, чили, масло и кора од лимон. Ставете го врвот и превртете го за да ја покриете фетата во маринадата. Ставете во фрижидер додека не е потребно.

2. За да го направите преливот, во мала тегла измешајте сок од лимон, сок од портокал, масло и мед.

3. Ставете ги дињите во кутија за ручек или на чинија. Одозгора ставете фета, расфрлајте лисја од босилек и посипете со прелив.


Панзанела е сецкана салата од леб која обично се прави со застоен леб, оцет, домати, маслиново масло и кромид. Панзанела е по потекло од Тоскана, Италија, каде традиционалните повторувања на салатата имаа само кромид, масло и оцет заедно со парчиња леб. Модерните верзии на садот сега често вклучуваат и зрели домати и билки.

Салатата Панзанела е флексибилно јадење што може да вклучи голем број на зеленчук, како што се грав од фава, аспарагус, артишок, мешан зеленчук, краставица или пиперка. Ако доматите се надвор од сезоната, изматете винегрет од лимон, наместо оној направен од свеж сок од домати. Додавањето каперси може да ја зголеми брилијантноста на садот. За да додадете повеќе протеини, вклучете маринирани наут или бел грав.


Погледнете го видеото: ČUDO OD SEMENKI DINJE (Декември 2021).