Невообичаени рецепти

Ведро погребни компири од гребнатини

Ведро погребни компири од гребнатини

Дали некогаш сте биле погребани компири? Ова е симпатична, кремаста, лажичка тепсија од компир - идеално гарнир за вечера со чаша или друг голем собир.

Погребните компири обично се прават со кисела павлака, кондензиран крем пилешка супа од конзерва, замрзнати рендан компир и преполн со пченкарен леб или трошка од леб. Ова прави вкусна тепсија, секако, но сакав да пробам да направам верзија од нула со помош на домашни состојки.

Од каде доаѓаат ФУНЕРАЛНИТЕ ПОТАТОЦИ?

Погребните компири честопати се поврзуваат со јужните и мормонските култури, поточно Исус Христос од Светителите за помош на светците во последно време (организација предводена од жени основана во 1842 година и посветена на служење на оние кои имаат потреба).

Сепак, скоро секој регион на САД има своја верзија на оваа тепсија од компир под друго име. Понекогаш, меѓу другите имиња се нарекуваат лушпи од компир, каша кафена тепсија, црковни компири или компир од забава.

Се прашувате од каде потекнува името „погребни компири“? Оваа кремаста храна за удобност го добила прекарот за погреб, бидејќи е лесна чинија да се служи на толпата и честопати се прави за оброк по погреб или се дава на семејство што жали.

ФУНЕРАЛНИ ПОТАТОЦИ ОД СКРАТНО

Додека дел од шармот на овој рецепт е неговата леснотија - солза отворете торба со замрзнати хаши-кафеави и торба со рендано чеда сирење и потоа измешајте ги заедно со конзерва со крем пилешка супа и неколку лажички кисела павлака - сакав да направам верзија од нула.

Се прашував дали користењето домашна супа, свежи компири и свежи состојки ќе направи разлика. Се случи

Мојот готов рецепт од нула за погребни компири има кремаста текстура и богат вкус, опкружен со убави парчиња пилешко. Јас дури направив традиционална верзија со замрзнати кафеави хаш и конзервирана крема пилешка супа за споредба. Додека ме потсетуваше на компирите од мојата младост, оваа верзија од нула ги освои рацете надолу.

ОБЕЗБЕДУВАТЕ СРВЕНИ ПОТАТОИ

Се обидов да ги направам компирите неколку различни начини пред да се смирам на мојот последен избор, вклучително и рендање и стискање компири од влага, режење, но не стискање, парчиња компири и кромид заедно (трик за правење решетки што помага да се спречат компирите да не се сијат), а исто така да ги размачкам компирите со кожата на, излупете ги, а потоа исечете ги во мојот процесор за храна.

На крајот на краиштата, изматениот компир беше победник. Оваа иста техника за падобрирање ја користи готвачите во ресторани за да направат помфрит, кои имаат меки центри и свежи екстериери - еве, ја интензивира целокупната кремавост на мојата кафеава тепсија. Исечените компири лесно се комбинираат со останатите состојки и му дадоа кремаста текстура додека сè уште ја одржуваат својата форма.

Можете исто така да парбоирате компири до 3 дена однапред без да се грижите дека компирите се исушуваат или оксидираат (што компирот го претвора во сива боја). Само изладете ги и складирајте ги со кожи во фрижидер, а потоа исечете ги на денот кога планирате да направите тепсија. Кожата не се лупи толку лесно кога компирите се ладни, но нежниот притисок со нож сепак ќе направи брза работа на работата.

КРИМА НА СВЕТСКИ СОВЕТ ОД СКРАТНО

Завршив да развијам сосема посебен рецепт за крем пилешка супа, кој можете да го користите за овие погребни компири или било каков рецепт што повикува на крем пилешка супа.

  • Добијте го целиот рецепт и прочитајте ги сите за тоа овде: Домашна крема од пилешка супа

Овој рецепт зазема страница од класичен гумбо и започнува со рукс, која е комбинација на маснотии и брашно што помага да се згуснат супите, да се интензивираат вкусовите и да се задржи маснотијата да се одвојуваат од другите течности во супата. Колку е потемна рук, толку повеќе е вкусна супата, но колку е темно да одите зависи од вас.

За да ја зголемам супата со вкус, јас ја користам изречената маст од пилешки бутови за да направам рукс, а потоа да ги користам и бутовите за да направам брза домашна пилешка залиха. Резултатите се извонредни и направете супа достојна за јадење како свој оброк.

Ова е база на супа е дефинитивно нај трудоинтензивниот дел за правење погребни компири од нула. За да ја расипете работата, направете ја супата пред време и ладете ја до четири дена. (Забележете дека не препорачувам замрзнување, бидејќи замрзнувањето и повторното загревање може да влијаат на текстурата.)

Панко го прави НАЈДОБРИОТ ПОВТОРНИ КРУШНО

Панко победи на тест во полза - никогаш повеќе нема да има допир од пченкаренце со тепсија од компир во мојата куќа.

Панко прави постојано крцкаво полнење и го елиминира чекорот на дробење на пченкарите во трошки. Спротивно на тоа, преполн со пченкаренце што го тестирав имаше неконзистентни големини на снегулки во зависност од тоа колку добро ги смачкав, што правеше некои парчиња тостични, а други џвакачки.

Кршеното панчо-пакирање, исто така, убаво се загреваше, додека превртувањето на пченкастицата беше исто толку.

8 × 8 е НАЈДОБРИОТ ПАНИЗНА ГОЛЕМИНА ЗА ФОНЕРАЛНИ ПОТАТОИ

Повеќето рецепти со тепсија од компири бараат тава од 9 × 13 инчи, бидејќи идејата е да се нахрани толпа. Но, ако сакате да ги имате на вечера за едно четиричлено семејство, тава од 9 × 13 се чувствува премногу.

Како што е напишано, овој рецепт се вклопува во тава од 8 × 8, но лесно можете да го удвоите за да нахрани толпа и да го испечете во тава од 9 13.

ПОСТАВИТЕ ФУНЕРАЛНИ ПОТАТОЦИ

Можете да направите крем од пилешка супа до четири дена пред тоа и да ги минимизирате компирите до 3 дена пред тоа.

Можете исто така да го направите целото јадење, освен наполнување со лебници, до три дена пред време. Само се шири во садот за тепсија, покријте го со пластична обвивка и чувајте го во фрижидер. Кога е подготвена, откријте ја тепсијата, посипете на панковите трошки и варете според рецептот.

Јас не препорачувам замрзнување на тепсија, печена или непечена, бидејќи замрзнувањето и топењето може да предизвика маснотиите да се разделат и текстурата да се забие.

ПОВЕЕ ГОЛЕМИ ТЕТНИЦИ КАСЕРОЛИ

  • Тепсија тестенини со пилешко
  • Тепсија за појадок од шунка и сирење
  • Тепсија тестенини од говедско месо
  • Печен Зити
  • Хоризо Мек и сирење


Погледнете го видеото: Посадка грецкого ореха от А до Я Николай Киктенко (Ноември 2021).