Најнови рецепти

Пилешко и црно грав Тостадас

Пилешко и црно грав Тостадас

Пилешкото и црниот грав работат толку добро заедно, особено на овој лесен тостада. Ова го прави забавен и лесен неделен семеен оброк.

Кредит за фотографија: Чејен Коен

Кога ми треба сигурен хит за вечера, не мора да барам подалеку од тостадите прелиени со пилешко и црно грав.

Секој во моето семејство е голем обожавател на Мексиканците и Текс Мекс, а тостадите секогаш се среќни поздравени од гостите - тоа е жива храна која веднаш ја претвора вечерата во забава.

ШТО Е ТОСТАТА?

Тостада може да се однесува на пржена тортилја сама по себе, иако често (како и во овој случај) се однесува на мексиканското јадење направено со пржена тостада во неговата база и напивки на врвот.

Тортилите од пченка обезбедуваат одличен вкус и крцка, и обично се без глутен (но проверете ја етикетата за да бидете сигурни). Постојат и некои тортили на пазарот кои се направени со комбо од пченка и брашно, што навистина ми се допаѓа. Прави тортили од брашно исто така би работеле, ако сакате (можеби ќе треба да го намалите времето на пржење), но пченката е повеќе традиционална.

Тостадите обично вклучуваат лежечки состојки на врвот на пржената тостада: месо или протеини како пилешко месо или грав, компоненти за салата како рендан зелена салата и домат од компири, а можеби и некои од врвовите што би очекувале да ги видите на врвот на тако, како што се како сирење или павлака.

Избрав комбо од пилешко и грав, заедно со асортиман на класични препарати Tex-Mex, како домати, авокадо и сирење. Но, главните интересни точки навистина доаѓаат во форма на винегрет, зипитно облекување со малку изборна топлина од чипота во адобо, а потоа и крема од врвот - кремаста мешавина од павлака, вар и цилантро.

Како да направите лесно пикантно пилешко

Пилешкото за овој рецепт брзо се готви во вода, лесна техника наречена ловокрадство. Може да ловокрадејте во обична вода, но за повеќе вкусно пилешко, обидете се да додадете зачин во течноста за лов.

За овој рецепт, пробајте цели пиперки, sprigs свежа мајчина душичка или оригано, ловоров лист, чешниња од цели лук или преполовени моркови, и парчиња лимон. (Кога ловте пилешко за различни рецепти, може да ги промените зачините за да одговараат на вкусовите во тој рецепт.)

Течноста оставена од готвење на градите на пилешко месо нема да биде зачинета доволно длабоко за да дејствува како пилешки фонд самостојно, но можете да ја користите за работи како што се готвење ориз или зрна за да ги нанесете со малку вкусен вкус. Или замрзнете го и искористете го за повторно да лови уште еден ден!

КАКО ДА СЕ СЕРВИТЕ НА ТОСТААДИ

Овој рецепт е комбо топло и ладно, со грав топло од тавата, а останатите состојки на собна температура или разладени. Ако сакате може да ја сервирате целата работа на собна температура, дозволувајќи им на грав да се олади пред да се соберат. Ова е исто така корисно ако ги правите тостадите за забава. (Дали сакате да ги направите овие грав од нула? Еве како да ги направите на шпоретот или во шпорет под притисок.)

Тостадите обично се натрупани прилично високи, затоа повикуваат на нож и вилушка, особено затоа што сакате да пробате да земете нешто од сè, вклучувајќи ја и крцкавата тортилја во основата, во секој залак.

Но, ако јадете со семејството или со добри пријатели, мислам дека нема ништо лошо во користењето на последните неколку парчиња тортиillaа за да ги намалите остатоците од врвовите што сигурно се распрснуваат низ вашата чинија.

ПОВЕЕ ЛЕСНО ОДНЕСУВАEKЕ НА МЕКСИКАНСКИОТ ВЕДНИЦА!

  • Лесна супа од мексиканско пилешко и ориз
  • Salsa Verde Chicken Enchiladas
  • Пилешко Фаџитас
  • Зачинето пилешко и црно гравче Енџилада, од мојата страница Мајка 100
  • Taco Night, од мојата страница Мајка 100

Рецепт за пилешко и црн грав Тостадас

Мала кратенка: Ако немате време да ја испржите тортилата, можете да измамите и да пукнете отворена тврда пченка од тако и ставете ги двете половини на плочата како основа, а потоа изградете ја тостадата од таму.

Состојки

За пилешкото:

  • 2 бесцетни пилешки гради без кожа (вкупно 3/4 до 1 фунта)
  • 1 лажичка сол Кошер
  • 1/2 лажичка свежо мелен пипер
  • Изборен за ароматизација на течноста за ловокрадство: цели пиперки, гранчиња свежа мајчина душица или оригано, ловоров лист, чешниња од лук од цели лук или преполовени плитки и лисја од лимон

За облекување на чипота:

  • 3 лажици екстра девственото маслиново масло
  • 1 лажица сок од вар (од околу 1 вар)
  • 1 лажичка пире од чипови во адобо сос (по избор)
  • 1 лажица мелени плитки

За cilantro крема:

  • 1 лажичка сок од вар
  • 1/2 чаша павлака
  • 2 лажици мелени листови од цилантро

За тостадите:

  • Зеленчук или масло од канола за пржење на тава
  • 4 6-инчни тортили со пченка (или тортиillasи со мешавина од брашно и пченка, како што е Фабриката Ла Тортиillaа 50/50)
  • 1 лажичка мелено лук
  • 1 (15-унца) може црн грав, исцеден и исплакнат
  • 1/2 лажичка ким
  • 1 срце со романија, тенок исечен напречен во лизгалки (околу 4 чаши)
  • 1/2 чаша парчиња домат од слива
  • 1 зрел авокадо, излупен и коцка
  • 1/2 чаша рендан чедад или мексикански мешавина од сирење, или смачкано сирење сирење

Метод

1 Гответе го пилешкото. Ставете ги пилешките гради, сол, бибер и сите дополнителни додатоци со вкус на вкус во мал тенџере. Додадете вода за покривање за 1 инч и ставете над средно-висока топлина.

Покријте го тенџерето и донесете го пилешкото да растопете 8 до 12 минути додека не се готви и регистрирајте најмалку 165 ° F со дигитален термометар. Точното време за готвење ќе зависи од дебелината на пилешките гради.

2 Исечете го пилешкото: Извадете го пилешкото од оган и извадете го пилешкото од течноста. Излупете 1/2 чаша течност за готвење и поставете ја на страна (остатокот може да се залади и зачува за друг рецепт).

Кога е доволно ладно за да се справи, исечете го пилешкото на парчиња со залак.

3 Направете облекување на чипотле: Во мал сад или сад со капак, комбинирајте го маслиновото масло, 1 лажица сок од вар, прочистениот чипота во адобо (ако користите), и садот. Вкус и зачинете со сол и бибер по вкус.

4 Направете крем од вар: Во друга мала чинија или сад, комбинирајте ја павлаката, 1 лажичка сок од вар и цилантро.

5 Пан испржете ги тортилите: Загрејте тенок слој на масло од канола во тава над средно-висока топлина додека не се појави мала количина вода во тавата што се става во контакт. Пан пржете ги тортилите еден по еден, за околу 2 минути од секоја страна додека не се зацрвени и прилично јасни.

Додадете малку повеќе масло ако е потребно за време на процесот на пржење. Пренесете ги тортилите на хартиени крпи додека завршуваат готвење.

6 Гответе го лукот и гравот: Истурете го вишокот на масло од садот, оставајќи тенок филм на дното на тавата. Вратете се на средна топлина. Промешајте во лукот и кимот и сосот 30 секунди, додека не можете да ги намирисате зачините и лукот ќе почне да станува златен.

Додадете ги гравчето и добро промешајте, а потоа додадете 1/4 чаша од резервираната течност за готвење и доведете до врие. Посипете околу 5 минути додека зрната грав не се става, а течноста се сведува на глазура на грав - ако почне да изгледа суво, можете да додадете малку повеќе од резервираната течност.

7 Послужете ги тостадите: Ставете ја секоја од тортиillasите на чинија и ставете 1 чаша зелена салата на секоја.

Поделете ги топлите грав подеднакво над зелената салата, а потоа повторете го истиот процес со пилешкото, доматот и авокадото. На крај, наполнете ги тостадите со сирењето и цилантро. Изматете го облекувањето рамномерно над тостадите и завршете го со кукла крема. Послужете веднаш.

Здраво! Сите фотографии и содржини се заштитени со авторски права. Ве молиме, не користете ги нашите фотографии без претходно писмено одобрение. Ви благодарам!


Погледнете го видеото: #МедоГотви пилешко во Антика сос (Мај 2021).