Невообичаени рецепти

Пилешко и кнедли

Пилешко и кнедли

1 Загрејте го пилешкото количество на нежен врие во среден тенџере.

2 Браун пилешко: Во голем тенџере со 8 квартови или поголеми тенки дно, загрејте го путерот или маслиновото масло на средна топлина. Пет исушете ги парчињата пилешки и посипете со сол.

Работејќи во серии, зацрвенете ги парчињата пилешки, ставајќи ги парчињата кожа страна прво; ова ќе ви даде маснотии што ќе ги користите за подоцна да ја изградите чорбата.

3 Лов на пилешко на залиха: Откако парчињата пилешко ќе бидат зацрвени од сите страни, извадете ги од големиот тенџере и исклучете ја топлината. Отстранете ја и отстранете ја кожата од парчињата пилешки и ставете ги парчињата пилешки во тенџере со засипувачка маса.

Просечете го пилешкото во залиха додека не се готви, околу 20 минути или повеќе.

Отстранете ги парчињата пилешки и поставете го на плехот да се излади неколку минути. Кога парчињата пилешко се ладни за допир, извадете го месото од коските и исечете ги на парчиња од 2 инчи. Стави на страна.

4 Гответе го зеленчукот додека не омекне: Вратете ја топлината на големиот тенџере на средно висока. Кога тенџерето е жешко, додадете го кромидот, целерот, морковот и мајчината душичка и сосот додека не омекне, но не зацрвенет, околу 4 до 5 минути.

5 Додадете го брашното и добро промешајте. Брашното ќе ја апсорбира маснотијата во садот и малку ќе се држи до дното. Намалете ја топлината на средно-ниско ниво и мешајте ја мешавината од зеленчук од брашно постојано за 2 до 3 минути. Не дозволувајте да гори.

6 Додадете шери, полека додадете залиха: Подгответе си скалила подготвена и ставете го во тенџере миризлив пилешки фонд во близина. Додадете го шериот во мешавината од зеленчук од брашно. Utе плука и ќе ги искористи.

Додадете легла со врела пилешка маса и добро промешајте. Beе биде гушаво. Додадете друга легла, а потоа друга, мешајќи цело време, сè додека супата не се соедини.

Додадете го остатокот од пилешкиот фонд и резервираното пилешко месо. Зголемете ја топлината и донесете врие, а потоа намалете ја топлината за да одржите нежен врие додека ги правите кнедлите.

7 Направете тесто од кнедли: Размахване заедно брашно, прашок за пециво и сол во среден сад. Додадете (по избор) сецкани свежи билки. Додадете стопен путер и млеко на сувите состојки.

Нежно измешајте со дрвена лажица додека смесата не се соедини. (Забелешка: не претерано мешајте или кнедлите ќе испаднат премногу густи.)

8 Додадете кнедли на чорбата: Испуштете го тестото од кнедли во стајливата чорба со натрупување лажички, над површината на чорбата. (Забележете дека кнедлите лесно ќе се удвојат во големината како што готват.) Покријте и растопете додека не се готват кнедлите, околу 15 минути.

Откако ќе ја покриете тавата, направете не Откријте и ekиркајте додека кнедлите готват! Со цел кнедлите да бидат лесни и меки, тие мора да пареа, а не да зовриваат. Откривањето на тавата ја ослободува пареата.

Ако после 15 минути кнедлите сè уште не се готват (користете чепкалка за заби или skewer за тестирање), тогаш повторно покријте ја тавата и гответе уште 5 до 10 минути.

9 Завршете ја чорбата: Нежно мешајте во грашок, магдонос и крем, доколку користите. Додадете повеќе сол по вкус. Лежете порции месо, сос, зеленчук и кнедли во чинии со супи и сервирајте. Забележете дека чорбата ќе продолжи да се згуснува колку подолго седи.


Погледнете го видеото: ПИЛЕШКА СУПА - с домашно приготвен бульон и застройка (Ноември 2021).