Најнови рецепти

Неделна недела кокошка Biryani

Неделна недела кокошка Biryani

Неделенска кокошка Бирјани! Оваа шпорет верзија на добро познатата индиска чинија за ориз е направена со пилешко и зачинета со куркума и ѓумбир. Подготвени за табелата за помалку од еден час.

Кредит за фотографија: Шерил Julулијан

Истакнато во 13 брзи и лесни оброци за време на ноќта со пилешка супа

Бирјани е убав јужноазиски пилаф ориз, кој често се служи на прослави во Индија. Обично се прави со положување на златно обесен ориз, нежно месо или морска храна, и зеленчук во сите тенџере, и печење или пареа додека целото јадење не биде миризливо и нанесено со вкус. Моите индиски пријатели овде во Соединетите држави зборуваат за ова јадење со многу носталгија.

Бирјани, исто така, може да биде фантастичен оброк со еден тенџере што треба да го направите зафатен ноќни денови. Со неколку кратенки, можете да ги подготвите за под еден час. Денес, ја споделувам мојата лесна Stovetop верзија на протерани со пилешко.

Соодносот на оризот кон месото во бирјани можеби ве изненадува. Ова не е чинија месо што се сервира со ориз на страна. Тоа е чинија ориз зачинет со месо. Помислете на пилешкото како зачинето за оризот.

Јас користам коски во пилешки бутови, кои испаѓаат сочни без разлика колку долго готват. За да ги подготвите за готвење, исечете го секое бутот на половина по должината на коската - ова ќе ви даде неколку парчиња месо со коска уште во, а некои кои се без болни.

На овој начин, коските додаваат богатство во садот, а месото сè уште готви во времето што е потребно за оризот да ја апсорбира својата вода. И добивате коски за луѓето што ги сакаат!

Наместо тоа, можете да користите бедра без бутки (исечете ги на половина и гответе ги на ист начин), но нема да го добиете богатството од коските во супата.

Ми се допаѓа златен ориз, затоа садот го правам со куркума, кардамон, ѓумбир и стап од цимет. Златните суво грозје одат заедно со оризот, а потоа исецканите бадеми и свежото цилантро се попрскаат на врвот на крајот.

Мојата недела-верзија има зачини, но не и топлина. Ако сакате малку топлина, додајте дарежлива нотка на кршен црвен пипер на кромидот додека омекне.

Ова е идеално јадење, ако сте решиле да јадете помалку месо. Имате многу интересни вкусови и текстура во pilaf, и само доволно протеини за да се чувствувате задоволни.

Рецепт за кокошки за време на неделата Biryani

Безкозните бутовите можат да бидат заменети за бутовите во коските ако сакате, иако ќе го изгубите богатството коските му даваат на садот. Подгответе и гответе бедра без бутовите на ист начин.

Овој рецепт е одличен сервиран со сос од јогурт рата и наивен!

Состојки

  • 1 1/2 чаши (150 гр) бел ориз со долго зрно, како басмати
  • 4 коски, кокошки пилешки бутови (околу 1 /2 2 килограми)
  • 1 лажичка сол, или повеќе по вкус
  • 1/2 лажичка црн пипер, или повеќе по вкус
  • 2 лажици растително масло
  • 1 голем жолт кромид, грубо сецкан
  • 1 парче (2 инчи) свеж ѓумбир, излупен и ситно сецкан
  • 1 лажичка земја куркума
  • 1/2 лажичка мелен кардамон, плус повеќе по вкус
  • 1 стап цимет
  • 1 ловоров лист
  • 1/2 чаша златни суво грозје
  • 2 1/2 чаши пилешки фонд или вода
  • 1/4 чаша обезмастено или неквалитетно бадемово, или исечени бадеми
  • 2 супени лажици сецкани свежи cilantro

Метод

1 Исплакнете го оризот: Во сад со вода, протресете го оризот со рацете неколку пати. Ставете го оризот во цедалка за фино решетче. Пополнете го садот со вода, а потоа додадете го оризот назад и повторно вртете се - водата треба да биде јасна сега. Ако е така, ставете го оризот назад во цедилка и оставете да се исцеди додека е потребно. Ако водата не била јасна, повторете го плакнењето со свежа вода сè додека водата не е јасна.

2 Подгответе го пилешкото: Исечете го секое бутот на половина по должината на коската; парчињата ќе бидат нерамнини во големина со коската во една половина. Посипете го пилешкото насекаде со сол и бибер.

3 Загледајте го пилешкото: Во голема холандска печка или тежок тенџере над средна топлина, загревајте го маслото. Кога е жешко, додадете го пилешкото, страната на кожата надолу. Гответе 5 минути без да се вознемирувате. Свртете го пилешкото и варете ја другата страна 4 минути. Трансфер во сад. Отфрлете ги сите освен 2 лажици маснотии од тавата.

4 Гответе го кромидот и зачините: Додајте го кромидот и ѓумбирот во тенџере и свртете ја топлината на средно. Гответе, мешајќи често, 8 минути или додека не омекнат. Додадете куркума и кардамон. Гответе, мешајќи, уште 1 минута.

5 Додадете го оризот и пилешкото со пијалок: Додајте го оризот во тавата и промешајте го во кромидот и зачините.

Вратената пилешко вратете ја во тавата, заедно со сите сокови што се насобрале во чинијата. Свртете го пилешкото во зачините така што парчињата се премачкани насекаде.

Додадете ги цимет, ловоров лист, суво грозје и вода.

6 Гответе го бирјани: Доведете ја водата до вриење, а потоа спуштете ја топлината и покријте ја тавата. Посипете 18 минути, или додека оризот не е тендер и пилешкото се готви преку. Отстранете ја тавата од топлината; издвои 5 минути.

7 Тостирајте ги бадемите: На суво оружје над средна топлина, печете ги бадемите, тресете ја тавата често, 5 минути или додека не бидат ароматични. Исецкајте грубо.

8 Послужете го бирјани: Отстранете го ловоровиот лист и стапчето цимет од оризот. Вкусете и додајте дополнителна сол, бибер или кардамон за да одговараат на вашиот вкус. Посипете го садот со бадеми и цилантро.

Здраво! Сите фотографии и содржини се заштитени со авторски права. Ве молиме, не користете ги нашите фотографии без претходно писмено одобрение. Ви благодарам!


Погледнете го видеото: My Cooking My Style - Mushroom Biryani..!!!!!!!!!!!! Mushroom Biryani Recipe (Мај 2021).