Најнови рецепти

Пилешко пржено стек

Пилешко пржено стек

1 степени степени до рамномерна тенкост: Ако користите тркалезен бифтек наместо претходно тендерзиран коцкак бифтек, ќе треба да ги испрскате стекките тенки или тие ќе бидат премногу гумени. (Веќе тендерираните тиквички од коцка, исто така, можат да користат малку внимание на месото за да се затегнат.)

Ставете го секој стек помеѓу две парчиња пластична обвивка. Користејќи плакета за месо, гумена тревка, тркалачки пин или празно шише вино, го победи стекот додека не биде многу тенка, помалку од 1/4-инчи.

Додека го победувате стекот, ќе сакате да се превртувате често, и да ја ширите пластичната обвивка, која има тенденција да се брчки додека работите.

2 Солено месо, загрејте ја рерната: Посипете малку сол над месото. Загрејте ја рерната на 200 ° F. Во рерната ставете жица решетка над садот за печење. Ова ќе ги задржи готовите стекови топли и суви додека готвите риба.

3 Држете стекови во брашно, јајце и брашно повторно: Подгответе две широки, плитки јадења, како што е чинија со писекс тепсија. Во првиот размахване заедно јајцата и млекото. Во втората, размахване заедно брашно, сол, каин и лук во прав.

Работејќи еден по еден, исцедете стек во брашното. Користејќи ја петицата на раката, притиснете го брашното на двете страни на стекот.

Подигнете го стекот, истресете го вишокот брашно и натопете го стекот во миењето со јајца, премачкувајќи го од двете страни.

Подигнете го стекот од јајцето измијте, отстранете го вишокот миење на јајца, а потоа повторно исцедете го стекот во брашното. Повторно, притиснете го брашното во стек од двете страни.

Поставете настрана на чинија. Повторете со останатите стекови.

4 Пржете ги стеките: Истурете доволно масло во голема тава за да го покриете дното од 1/4-инчи. Загрејте го маслото на 350 ° F или кога ќе испуштите малку брашно во маслото што продира. Ако маслото не се гушка, не е готово, ако гори, маслото е премногу жешко, намалете ја топлината.

Работејќи еден по еден, поставете стек обложен со брашно-јајце во врелото масло. Нежно протресете ја тавата малку за да измиете малку врело масло на врвот на стек. Или можете да користите метална лажица за лажица дел од маслото над стек. Ова ја поставува облогата.

Пржете додека не видите дека рабовите на стек се претвораат во златно кафеава боја, околу две минути. Внимателно превртете го стекот во тава и испржете уште две минути.

Откако двете страни на стекот се златно кафеави, ставете го стекот со метална шпатула за да се исцеди вишокот на масло. Извадете го од тавата и ставете ако на решетката на жицата во рерната да се загрее. Повторете со останатите стекови.

5 Направете рукс со маснотии и брашно: Исклучете ја топлината на тавата. Истурете ги сите, освен околу 3 лажици маснотија од тавата. Размахване во 3 супени лажици брашно и вклучете ја топлината на средно.

Нека мешавината на брашното се готви додека не биде бојата на млечното чоколадо, околу 4 до 5 минути, мешајќи постојано.

6 Промешајте во млеко и павлака за да направите суровини: Кога мешавината од масно брашно е мазна и прекрасна боја на млеко од чоколадо, полека додајте го млекото и павлаката, мавтајќи постојано. Забележете дека смесата ќе се собере на почетокот и ќе се олабави додека размахване во повеќе течност.

Додадете млеко во саканата дебелина за сирење. Ако супата е премногу густа за вас, додадете повеќе млеко. Ако е премногу тенка, оставете да готви подолго.

Сезона со сол по вкус. Сезона со многу црн пипер, по вкус.

7 сервирајте:Служете пилешко пржено бибер со сијалицата и странично пире од компири.


Погледнете го видеото: Класическа рецепта за шкембе чорба (Мај 2021).