Најдобри рецепти

Завртки со зелена салата од пилешко ѓубре (Larb Gai)

Завртки со зелена салата од пилешко ѓубре (Larb Gai)

Дали некогаш имало пилешко ѓубре?! Ако барате брз, супер вкусен и зачинет оброк, не барајте повеќе од овој вртеж на лаотичкото пилешко јагне. Користете или мелено пилешко или мисирка и сервирајте го во слатки, месарки марула од зелена салата.

Кредит за фотографија: Сали Варгас

Ако идејата за оброк со зачинето месо прободено со вар, нане и цилантро ви го плови бродот, тогаш додадете го овој рецепт за Пилешко Ларб во вашата ротација за брза храна во текот на целата недела.

Во овој рецепт, готвите пилешко пилешко месо (или мисирка) во тенџере брзо додека не зацрвене, додадете малку сецкани плитки и зачинете ги сите на крајот со сок од вар, чили сос и свежи билки. Сето тоа ставете го во чаша со зелена салата за вечера што има тони вкус со многу малку напор.

Што е Ларб?

Ларб (изречена лахб) е лаотиско јадење, кое е исто така популарно во северниот дел на Тајланд, каде што адаптацијата на вкусот е малку поинаква (тајландската верзија не е толку кисела и не содржи риба сос како лаотичката овде).

Во лаотиската верзија, која заради едноставност ја прилагодив овде од автентични верзии на садот, вообичаено содржи избор на вкусови од говедско, свинско, пилешко, патка или риба зачинети со сок од вар, риба сос, чили и нане — вкусови кои додадете многу бакшиш во мешавината.

Друга состојка што е честа појава кај лаотичкото ѓубриво е оризниот точен ориз - додава зачаден допир. Во интерес да го направам овој брз, неделен оброк, го испуштив тој чекор во рецептот. (Го испробав, но на крајот, одлучи дека не е практично.)

Самбал олек е исто така добра состојка за ѓубрето. Тоа е индонезиска чили паста која вкусува многу како што додавате свежи чили на чинија кога готвите со него. Состојките се едноставни: мелени сурови црвени чили, малку оцет и сол. Тоа е тоа! Прекрасна чили паста е да се има наоколу кога сакате да додадете удар на сè, од мајонез до супа од зимско сквош.

Како изгледа вкусот на пилешкото ѓубре?

Вкусовите овде се она што би очекувале и наградувате од кујната од Југоисточна Азија - добитна рамнотежа на загреан зачин (чили), кисела (лимета), сладок (кафеав шеќер и сладок чили сос) и солена (риба сос).

Риба сос е натоварен со umami и навистина го заобиколува вкусот. Додадете колку што сакате или малку од парчињата чили по желба. Вашите пупки за вкус ќе се разбудат на првиот залак.

Како да му послужите пилешко ѓубре

Додека често се служи заедно со оризот и зелената салата од папаја, служењето на ѓубриво во обвивки од зелена салата додава пријатна свежина и трошка на зачинетото полнење. Ставете го тенџере ориз, и кога ќе се готви, полнењето ќе биде готово.

Вечера на маса за помалку од 30 минути? Јас сум во.

Повеќе рецепти од Југоисточна Азија да се обидат!

  • Тајландски зелен кари со пилешко
  • Супа од ракчиња од камбоџа
  • Чинии со глувчето од виетнамски стил со пилешко
  • Брз кокошки Pho
  • Ракчиња пролет ролни со сос од кикиритки

Рецепт за завиткување од зелена салата од пилешко ѓубре (Ларби Гаи) Рецепт

Состојки

  • 2 лажици растително масло, плус повеќе колку што е потребно
  • 1 чешне лук, ситно исецкан
  • 1 фунта земја пилешко или мисирка
  • 2 плитки, тенко исечени
  • 1 до 2 тајландски црвени или зелени чипови, тенки исечени, или по вкус
  • Вода, по потреба
  • 2 лажици сок од вар
  • 2 лажици сос од риба
  • 1 лажица сладок сос од тајландски чили
  • 1 лажичка кафеав шеќер
  • 1 лажичка Sriracha или sambal oelek
  • 1/4 чаша грубо сецкани лисја од нане
  • 1/4 чаша грубо сецкан цилантро
  • 1 глава од зелена салата од Бостон или 2 мали глави на зелена салата, одделени на лисја
  • 2 вар, квартер, за сервирање
  • Варен ориз, за ​​сервирање
  • Плодови од нане, цилантро или тајландски босилек, за сервирање
  • Дополнителен sriracha или sambal oelek сос, за сервирање

Метод

1 Гответе го пилешкото: Во тава над средна топлина, загревајте го маслото. Додадете го лукот и промешајте 30 секунди. Додадете го меленото пилешко и ширете го преку дното на тавата. Без мешање премногу, гответе околу 6 минути или додека не се зацрви на дното. Свртете го и расипете го со работ на шпатула. Продолжете со готвење 6 до 8 минути подолго, или додека месото не зацрвене.

Промешајте ги во плитки и шили и варете 30 секунди. Ако смесата изгледа сува, промешајте во малку вода, 1 лажица одеднаш. Извадете ја тавата од топлината.

2 Додадете зачини: Во мал сад, промешајте заедно сок од вар, риба сос, чили сос и кафеав шеќер. Смесата промешајте ја во месото, заедно со исецканиот цилантро и нане.

3 Послужете го езерото: Пренесете го месото во чинија за послужување и заедно со нив ставете лисја од зелена салата, клинови од клинови и повеќе цилантро. Поставете сад со варен ориз и чинија сос од чили. Истурете малку ориз во секој лист од зелена салата и горе со лажица јагне, стискаш на сок од вар и сос од чили по вкус.

Здраво! Сите фотографии и содржини се заштитени со авторски права. Ве молиме, не користете ги нашите фотографии без претходно писмено одобрение. Ви благодарам!


Погледнете го видеото: 5 РЕЦЕПТОВ, после которых вы полюбите КАБАЧКИ (Јули 2021).