Најдобри рецепти

Супа од пилешко Mulligatawny

Супа од пилешко Mulligatawny

Супа од пилешко Mulligatawny кари! Значи, лесно да се направи и апсолутно вкусно, ќе сакате одново и одново да направите.

Кредит за фотографија: Елиз Бауер

Дали некогаш сте имале мелигата? Најдобра супа досега!

Во суштина тоа е супа од кари, најчесто направено со пилешко, зеленчук, јаболка и ориз. Не само што е апсолутно вкусно, туку и е совршен пример за тоа како една култура собира храна од друга и ја прилагодува на нивниот вкус.

Mulligatawny е крајната “фузија” храна, измислена со векови пред некој дури и да знае што значи тоа. Поздравува од раните денови на британскиот рај во Индија.

Според Лизи Колингам во „Приказна за готвачи и освојувачи“, колонијалистите, кои сакаат прв курс за нивната вечера, побарале од нивните индиски готвачи да им направат супа. Готвачите се обврзаа со она што најмногу приближуваше супа во нивниот репертоар, лесна тоник супа направена со пиперки, тамаринд и вода („моло сончево“ на Тамил), облечени со малку зеленчук и месо.

Со векови супата се развила до она што го знаеме денес - кремаста пилешка супа од кари со јаболка, ориз и зеленчук. Тоа е едноставна, здрава супа и класика во англо-индиската кујна.

Како да направите супа од пилешко мелигата

Рецепт за супа од пилешко Mulligatawny

Состојки

  • 2 лажици путер
  • 1 лажица екстра девственото маслиново масло
  • 1 голем кромид, сецкан (околу 2 чаши)
  • 2 ребра целер, сецкан (околу 1 чаша)
  • 2 моркови, сецкани (околу 1 чаша)
  • 2 ловоров лисја
  • 4 лажичка жолт кари во прав
  • 1 1/4 фунта (570 g) бескорисно, пилешки бутови без кожа, исечени од видлива маст
  • 2 чаши (475 мл) пилешки фонд
  • 2 чаши (475 ml) вода
  • 1 1/2 лажички косер сол (или 1 лажичка морска сол)
  • 1/4 чаша непечен ориз ориз
  • 2 јајца од јајца, здодевни, излупени и исецкани (околу 2 чаши)
  • 1/4 (60 ml) чаша тежок крем за камшикување
  • 1/4 чаша (60 ml) обичен јогурт за гарнир
  • 1 лажица мелено лукчиња за гарнир

Метод

1 кромид, целер, моркови во маслиново масло и путер, додадете ловоров лист, кари во прав: Топлина путер и маслиново масло на средна топлина во голем (4 до 5 кварта) тенџере со дебело дно. Додадете ги кромидот, целерот и морковите. Гответе 5 минути додека не започнете да омекнувате. Додадете ги ловоровите лисја. Додадете кари во прав и измешајте го во премачкување.

2 Додадете пилешко, залиха, сол:Додадете ги бутовите на пилешкото месо и мешајте да се премачкате со смесата од кари. Додајте ги залихите и водата во садот. Додадете ја солта. Донесете на врие и намалете ја топлината за да одржите врие. Покријте и гответе 20 минути.

3 Отстранете го пилешкото, оставете да се излади на допир: Отстранете ги парчињата пилешко од тенџерето. (Тие треба да се готват само. Ако не, вратете ги во тенџере уште 5 минути или така, додека не се готват.) Поставете на табла за сечење и оставете да се излади на допир.

4 Додадете ориз, јаболка: Додадете го оризот и исецканите јаболка во супата. Вратете во врие од висока топлина, а потоа спуштете ја топлината за да одржите слаб врие. Покријте и гответе 15 минути или додека не се готви оризот.

5 Исечете го пилешкото, вратете се во супа, додадете крем: Додека јаболката и оризот готват во супата, исечете го пилешкото, отфрлајќи ги сите тешки делови. Откако оризот и јаболката во супата се готват, додадете го пилешкото назад во тенџере. Загревајте уште 5 минути. Потоа промешајте во кремот.

Служете со јогурт и лукчиња.

Здраво! Сите фотографии и содржини се заштитени со авторски права. Ве молиме, не користете ги нашите фотографии без претходно писмено одобрение. Ви благодарам!


Погледнете го видеото: Mulligatawny Soup - Indian Vegetable Soup - Vegan Recipes (Мај 2021).