Невообичаени рецепти

Пилешко кари од кари

Пилешко кари од кари

Западна Африка инспирирана од кари од кикиритки, со вар, семе од коријандер, кромид, цилантро, нане, ѓумбир, чили, кикиритки и пилешко.

Кредит за фотографија: Елиз Бауер

Инспирацијата за овој рецепт потекнува од рецепт за супа од Западна Африка во книгата „Кари“ на Нанси МекДермот. Со малку помалку супа и многу повеќе пилешко имате одлично јадење со кикиритки од кикирики.

Контролирајте го нивото на топлина што го сакате со количината на чили. Немавме serranos кога го направивме ова, и сакавме да биде многу зачинета, па затоа користевме 4 свежи големи jalapeños наместо 2 serranos повикани во следниот рецепт.

Прекрасно се комбинираат вар, семе од коријандер, кромид, цилантро, нане, ѓумбир, чили и кикиритки.

Видео! Како да направите кокошка кари од кари

Рецепт за пилешки кикирики

Состојки

  • 3 килограми без кокошки, пилешки парчиња без кожа (или можете да користите коска за дополнителен вкус), исечени на парчиња или ленти со ширина од 1/2 инчи.
  • 2/3 чаша цело брашно
  • 4 лажици жолт кари во прав
  • 1 1/2 лажички морска сол
  • 1/2 лажичка свежо мелени пиперки
  • 1/3 чаша екстра девственото маслиново масло
  • 2 лажици свеж ѓумбир, мелено
  • 2 лажици лук, мелено
  • 2 пиперки од серано чили, семенски, де-вени, мелено
  • 4 чаши пилешка супа
  • 2/3 чаша путер од кикиритки (ако користите свежо мелен кикиритки, додадете 2 лажички шеќер)
  • 1 лажичка земјата семе од коријандер
  • 8 зелени кромид, сецкан, зеленчук вклучени
  • 1/3 чаша секое ситно сецкано нане и цилантро
  • 3 лажици сок од вар

Метод

1 слој пилешки парчиња во зачинето брашно: Исплакнете пилешко и туп суво. Во голем сад, комбинирајте го брашното, кари во прав, сол и бибер. Фрлете ги парчињата пилешко на палто.

2 парчиња пилешки парчиња Сауте: Топлина масло во голем, тежок тенџере или холандска рерна на средно висока топлина. Додадете пилешки парчиња во серии, внимавајте да не ја преполнете тавата. Гответе 2-4 минути од една страна, или додека малку не се зацврсти облогата. Извадете го пилешкото од тенџерето додека се готви и ставете го настрана во сад.

3 Изградете база на кари со ѓумбир, лук, чили, супа, путер од кикирики: Кога пилешкото ќе се обои сите, во садот додајте ѓумбир, лук, чили пиперка и 1/2 чаша пилешка супа. Гответе ја минута или две, ставајќи ја тавата со шпатула и мешајќи да се комбинира сè добро.

Размахване во путерот од кикиритки, а преостанатите 3 1/2 чаши супа полека, мешајќи постојано за да се одржи рамномерна текстура.

4 Додадете пилешко во тенџере, врие: Вратете го пилешкото во тенџере и врие 15-25 минути.

5 Послужете со коријандер и гарнитури: Непосредно пред сервирање, додадете го коријандер, цилантро, нане и зелен кромид. Додадете сол и вар од сок по вкус. Служете со ориз.

Здраво! Сите фотографии и содржини се заштитени со авторски права. Ве молиме, не користете ги нашите фотографии без претходно писмено одобрение. Ви благодарам!


Погледнете го видеото: - Оригинално италијанско рижото (Ноември 2021).