Најнови рецепти

Кокошка полошка

Кокошка полошка

Рецепт со пилешко месо од пилешко месо, позоле бланко, традиционално јадење на Гереро, Мексико, изработено со домашно, пилешко и неколку гарнитури.

Кредит за фотографија: Елиз Бауер

Го молам мојот пријател Артуро да ме научи како да направам pozole со месеци.

Проблемот е во тоа што е нешто како да се замолите некој да ве натера да ви „тако ноќ“!

Позолот е големо производство, не во правењето на тоа, но во сите прекрасни гарнитури можете да го додадете.

Позол е традиционална супа или чорба на Мексико, од пред-колумбиските денови. Името потекнува од наулскиот „поцоли“, а чорбата е направена со домашна храна, свинско месо или пилешко месо.

Оваа специфична верзија на Arturo е направена со пилешко месо, и се нарекува „pozole blanco“ во родната држава Гереро, Мексико, каде што пузоле е практично државно јадење.

Додека во Newу Мексико позолот традиционално се служи во Божиќна вечер, во Гереро се служи секој четврток и сабота, цела година.

Лесна и здрава, pozole е исто така вообичаен мексикански лек за мамурлакот, ироничен по тоа што традиционално се ужива со мезал.

Рецепт за пилешка позола

Состојки

  • 1 цела пилешко, 4 1/2 до 5 1/2 фунти, исечена на делови
  • Сол
  • 1 црвен кромид, исечен на половина
  • Една голема 9-унца од 6 фунти (105 унци) на домашна, исцедена и исплакнете
  • 4 големи чешниња лук, излупени
  • 1 до 2 лажици сушени оригано (мексикански оригано ако го имате)

Гарнитури

  • 1/4 целата зелка, тесто исечена
  • 1 домат, здодевен, сецкан
  • 1 авокадо, излупен, сецкан
  • 1 црвен кромид, излупен, сецкан
  • 1 голем куп cilantro, сецкан
  • 1 голема куп вода, сецкани
  • Мексиканско сирење, Asko Fresco, исечено
  • Неколку црвени ротквици, тенки исечени
  • 2 вар, исечени на клинови
  • Сецкани семе од јалапено или серано чили, или други чили пиперки
  • Тостада или тортилја чипови

Метод

1 Изматете го пилешкото во голем тенџере со вода: Ставете пилешки парчиња во голем тенџере, покријте со околу 3 кварши вода. Додадете еден кромид, исечен на половина и 1 лажичка сол. Доведете до вриење, намалете ја топлината на врие.

Уталожвам открие додека пилешкото не се извади и зготви, околу 20-30 минути.

2 Извлечете го пилешкото месо: Извадете го пилешкото од тенџере, оставете да се излади така што е доволно кул за да се справи. Користете вилушка за да го повлечете пилешкото месо подалеку од коските.

3 Продолжете со мирис на коските: Поставете го месото настрана и вратете ги коските во тенџере. Продолжете со мирис на коските, откриени, уште половина час.

4 Измешајте дел од хомонијата со некои залихи и лук: Земете 4 чаши на домашнината (околу половина од конзервата) и ставете во блендер. Истурете 2 чаши кокошка од резервоарот и додадете го во блендер. Додадете 4 излупени чешниња лук во блендер.

Поставете го капакот на блендерот, покријте го со крпа за да не се изгорите, држете го капакот и измешајте го додека не се исчисти целосно.

5 Оклопена пена, извадете ги цврстите материи од залиха, додадете хомон, оригано: Кожа пена и вишок маснотии од горниот дел на површината на залихите. Отстранете ги коските и сите цврсти материи од тенџерето и исфрлете ги.

Истурете ја во блендираната домашна тава. Додајте ја преостанатата цела домашна тава. Додадете 2 лажици сушен сушен оригано. Доведете се во уталожник и гответе дополнителни 20 минути.

6 Подгответе гарнитури:Додека помладоста готви во залиха, подгответе ги гарнитите. Наредете на голем послужавник или во неколку мали чинии.

7 Додадете го исеченото пилешко назад во тенџере: Непосредно пред сервирање, изгмечете го или исецкајте го вареното пилешко месо и додајте го повторно во тенџере. Додадете сол по вкус.

Послужете го позолот во поединечни чинии преполнети со гарнитури по ваш избор. Послужете со тостада (рамни пржени тортили од пченка) или чипс од тортилја.

Здраво! Сите фотографии и содржини се заштитени со авторски права. Ве молиме, не користете ги нашите фотографии без претходно писмено одобрение. Ви благодарам!


Погледнете го видеото: Капризна кокошка - г. (Мај 2021).