Најдобри рецепти

Пилешка чорба со кромид, домати и Дижон

Пилешка чорба со кромид, домати и Дижон

1 Загрејте ја рерната до 400 ° F.

2 печен лук: Отстранете ги патеричните надворешни слоеви на сијалицата од лук, оставајќи ги недопрените кожи на поединечните каранфилчиња. Исечете 1/4 на 1/2 инчи од врвовите на чешнињата, изложувајќи ги индивидуалните чешниња од лук.

Ставете ја главата на лук на парче алуминиумска фолија. Изрендајте малку маслиново масло над лукот и посипете го со сол и бибер.

Завиткајте ја главата на лукот со алуминиумска фолија и ставете ја во рерната. Печете 45 минути или додека месото од каранфилчето не светло кафеава и се чувствува прилично меко кога ќе се притисне. Издвои да се излади. (Погледнете како да печете лук.)

3 Браун парчиња пилешко: Додека лукот се пече, загрејте лажица маслиново масло во голем тенџере со тешки дно (со капак) или холандска рерна, на средна висока топлина. Исплакнете ги парчињата пилешко во ладна вода, а потоа исушете ги со хартиени крпи. Зачинете либерално со сол и бибер.

Браун парчињата пилешко, стартувајќи ги од кожата надолу, гответе ги неколку минути од секоја страна, работејќи во серии за да не ја преполнете тавата.

4 Гответе кромид до мек: Додека пилешкото е кафеава, излупете го и четврт кромид. Отстранете го пилешкото од тавата кога е убаво златно со манжетни или засечена лажица и ставете го настрана на чинија. Отфрлете ја маснотијата и маслото над околу 1 лажица масло оставено во тавата.

Ставете го кромидот во тенџере и гответе ги додека не омекнат, мешајќи често, околу 5 минути.

5 Додадете домати, билки, чили во прав, пилешко, вино, а потоа врие: Додадете ги доматите во тенџере, мајчина душичка, ловоров лисја и прав чилен прав. Ставете ги парчињата пилешко на врвот на доматите. Истурете во вино и донесете врие.

Покријте и гответе на средно-тивок оган 40 минути, мешајќи од време на време за да не се залепи зеленчукот.

6 Здроби печен лук:Откако лукот ќе се излади доволно за да се справи, исцедете го печениот лук од каранфилче во мала чинија и изрендајте го со вилушка.

Посипете со сол и бибер по вкус. Поставете настрана да служи со чорба од пилешко.

7 Додадете сенф, згуснат сос: Кога пилешкото се готви, додадете го сенф во тенџере и промешајте да се меша. Зголемете ја топлината на средно ниво и гответе го откриено уште 10 минути, или додека сосот не е доволно густ за да се залепи со месото. Отстранете ги ловоровите лисја. Сол и бибер по вкус.

Послужете чорба над ориз или тестенини, со паста од лук на страна.


Погледнете го видеото: Пилешка супа с фиде и застройка (Мај 2021).