Најдобри рецепти

Пилешко со крем сос од печурки

Пилешко со крем сос од печурки

Пржено пилешко се служи со сос од крем од печурки. Лесно за правење, полнење и вкусно.

Кредит за фотографија: Елиз Бауер

Еве фаворит семејство за вечерашна недела - пилешки бедра, размачкано и кафеаво и потоа печено, служено со крем сос од печурки. Можете да го сервирате со ориз, или ако го ставите преку тестенини од јајца, имате нешто што наликува на пилешко строганоф.

Пред неколку години, кога мајка ми беше млада домаќинка со сопруг и шест деца со бесмислена храна, таа самата научи како да готви од разни готвачи што се популарни во тоа време. Една од нејзините омилени книги беше тајните на Елена за мексиканското готвење, сега долго од печатење, од Елена Зелеета, објавено во 1958 година. Овој рецепт е адаптиран од рецепт за Поло кон Јококи (пилешко со кисела павлака) во таа книга.

Белешката во готвачот во врска со овој рецепт е„Невестите може да го додадат ова во нивниот репертоар во кујната. Лесно е да се поправи и никогаш не успева да се погоди “. Сите се согласуваме. Тоа е одлична комбинација и лесно може да се направи!

Оригиналниот рецепт на Елена повикува на целото пилешко сече на делови. Откриваме дека користењето на бутовите е полесно - сите пилешки парчиња се готват во иста количина на време и го претпочитаме вкусот на бутовите на градите. Може да користите цели делови од пилешко месо или пилешки гради. Ако користите пилешки гради, внимавајте на времето - белото месо од пилешки гради готви побрзо од темното месо на бутовите или нозете.

Пилешко со крем рецепт сос од печурки

Пред да започнете со подготовка, извадете го пилешкото од фрижидер и посипете ги сите страни со околу една лажичка сол од Кошер. Солењето прво помага да се извлече вкусот во месото. Оставете да седне најмалку 20 минути за да го извадите студот од пилешкото.

Состојки

  • 3 до 4 килограми коски во кокошка, кокошки парчиња кожа (користевме бедра), исечени од вишок маснотии
  • 1 1/2 лажички сол Кошер
  • 1/2 чаша брашно за дареж
  • 1/4 лажичка мелен црн пипер
  • 1/4 чаша плус 2 лажици екстра девственото маслиново масло
  • 1 лажица путер
  • 1/4 чаша пилешка супа
  • 1 мал кромид, сецкан (околу 1 чаша)
  • Свежи печурки од 3/4 фунти, густо исечени (користам кремини со мал број шитаке вклучени за поинтензивен вкус на печурки)
  • 1 чешне лук, мелени
  • 1/4 лажичка сушена мајчина душичка или 1 лажичка свежа мајчина душичка
  • 1/2 чаша павлака
  • 1/2 чаша тежок крем

Метод

1 Посипете пилешко во брашно: Во плиток сад измешајте 1/2 чаша брашно, 1/2 лажичка сол и 1/4 лажичка бибер. Истурете го пилешкото во мешавината на брашното.

2 Загрејте ја рерната на 350 ° F.

3 Браун пилешко: Топлина масло во голема тава на средно висока топлина. Кога маслото е жешко, работејќи во серии, ставете ги парчињата пилешки во тава, од страната на кожата надолу.

Маслото треба да биде доволно топло, така што парчињата пилешки крцкаат кога се во тавата, но не толку жешко што ќе го запалат пилешкото. Сакате парчињата да бидат светло кафени. Браун од сите страни.

4 Печете пилешко со супа во рерна: Тава за печење путер. Наредете ги парчињата пилешки во тавата во еден слој, од страна на кожата нагоре. Истурете ја пилешката супа над неа, и печете ја на 350 ° F додека не се готват парчињата пилешки (со внатрешна температура од 165 ° F) околу 25 до 30 минути за 3 до 4 килограми пилешки бутови.

Ако немате термометар за месо, можете да проверите дали е добро, ако pирнете најголемото пилешко парче со остар нож. Ако соковите се чистат, а не розови, пилешкото се прави.

5 саути кромид и печурки: Околу 20 минути пред да се очекува да се направи пилешкото, започнете со готвење на кромидот и печурките. Топлина 2 лажици маслиново масло во голема тава на средна топлина. Додадете го кромидот и варете додека не бидат меки и проucирни, околу 6 до 7 минути. Извадете го кромидот од тавата во сад.

 

Додадете ги печурките во истата тава со кршен лук и мајчина душичка. Зголемете ја топлината на средно високо и варете ги печурките додека не се зацрнети. Додадете го кромидот назад во тавата и ако сакате, извадете го кршеното чешне лук (или чувајте го, по ваш избор).

6 Додадете павлака и павлака: И додајте ја павлаката и тешката павлака на кромидот и печурките. Спуштете ја топлината. Чувајте топло, но не вриејте. Додадете сол и бибер по вкус.

7 Послужете пилешко со сос од печурки: Кога пилешкото ќе заврши, извадете го од рерна. Послужете на послужавник со сос од печурка лажица над неа, или сервиран на страна.

Послужете со тестенини или ориз.

Здраво! Сите фотографии и содржини се заштитени со авторски права. Ве молиме, не користете ги нашите фотографии без претходно писмено одобрение. Ви благодарам!


Погледнете го видеото: - Пилешко со лук и печурки во сос од бело вино (Септември 2021).