Невообичаени рецепти

Пита од тиква од шифон

Пита од тиква од шифон

Loversубителите на пита од тиква, имајте предвид! Оваа пита од шифон од тиква има кора од женшен и светло, пополнување слично на пудинг. Забавно и елегантно риф е на класичната пита, и сигурно ќе стане омилена.

Кредит за фотографија: Елиз Бауер

Ако барате специјална пита за празниците, тоа е тоа - лесна пита со тиква со претепани белки од јајца преклопени во местеницата од тиква, зачинета со рум, поставена во кора од колачиња gingersnap, и покриена со шлаг.

Која е пита од шифон

Дали некогаш сте имале шифонска пита? Тие за прв пат се појавија во 20-тите години на минатиот век. Тие се нарекуваат „шифон“ заради тоа колку се лесни и воздушни. Обично, тие вклучуваат превиткување на претепани белки од јајца или мешање во база на стакло, што е стабилизирано со желатин. Тогаш пита се разладува додека не се зацврсти.

Рум + inинжернап кора за пита од шифон од тиква

Овој рецепт од тиква шифон пита е адаптиран од еден мој пријател Хајди повлечен од Бостон глобус пред многу години. Оригиналниот рецепт повика на вклучување на половина чаша рум! Непотребно е да се каже, тоа направи пита да биде премногу згодна за да биде пријателска кон семејството.

За овој рецепт користам само две супени лажици рум, за вкус, што сигурно би можеле да го испуштите ако сакате.

Питата има кора од џинџерс и класичен пипер од тиква од тиква, полнење со цимет, морско оревче и зачини од ѓумбир, што е осветлено со белците од јајца кои се мачкаат до тврди врвови. На врвот е со шлаг и кршен џинџерс.

Како што велат во Нова Англија, лошо е!

Белешка за употреба на белки од сурови јајца

Забележете дека овој класичен рецепт од шифон бара употреба на претепани белки од јајца. Многу луѓе избегнуваат да јадат сурови јајца, особено оние кои се многу млади, стари или имаат компромитиран имунолошки систем.

Ако јадењето сурови јајца ви дава пауза, користете пастеризирани белки од јајца. Ако купувате белки од јајца во картон во самопослуга, тие ќе бидат пастеризирани.

Повеќе вкусни рецепти за десерт од тиква

  • Класична пита со тиква
  • Леб од тиква
  • Тиква Бискоти
  • Барови од тиква од тиква со топлица од Штурсел
  • Сладолед зачин зачин без тиква

Барате повеќе идеи за пита за благодарници?

  • Нашите најдобри времиња за благодарници на сите времиња од нашата страница

Рецепт за пита од тифон од шифон

Користете процесор за храна за ситно мелење на колачињата од gingersnap, или ставете голема кесичка замрзнувач и превртете неколку пати со тркалачки игла.

Ако сакате да направите пире од тиква од нула, наместо да користите конзерва, исечете шеќерна тиква на половина, изрендајте ги семето, легнете го лицето надолу на садот за печење наредени со фолија. Печете на 350 ° F додека не се омекне, околу 45 мин до еден час.

Изладете го, изматете го месото и поминете низ процесор за храна или мешалка до пире. Замрзнете сè што не користите за понатамошна употреба.

Потребна ви е 9-инчна длабока чинија (висока околу 1 3/4 инчи) чинија за пита за оваа пита. Може да работи и 10-инчен чинија со пита.

Состојки

Кора:

  • 2 чаши ситно мелени трошки од колачиња од gingersnap (од околу 10 унци gingersnaps)
  • 1/3 чаша шеќер
  • 6 лажици путер, стопен

Пополнување:

  • 1 плик желатин
  • 1/2 чаша кафеав шеќер
  • 1/2 лажичка сол
  • 1/2 лажичка мелено морско оревче
  • 1/2 лажичка мелен ѓумбир
  • 1/2 лажичка мелен цимет
  • 1/2 чаша млеко
  • 3 јајца, одвоени (или 3 жолчки од јајце и доволно замена за бели јајца за 3 белки од јајца)
  • 2 лажици рум (белешка оригинален рецепт повика на 1/2 чаша рум, но јас и неколку други мислиме дека е малку)
  • 1/4 чаша гранулиран шеќер
  • 1 3/4 чаши пире од тиква (една конзерва 15-унца од пире од тиква)
  • 1/2 чаша тежок крем, меко шлаг (за врвот)
  • Екстра кршен џинџерс (за гарнир)

Метод

1 Пред-печете ја кората:Поставете ја рерната на 325 ° F. Имајте на рака 9-инчен тавче за пита со длабоки садови. Путер лесно.

Во сад, комбинирајте ги мелени ѓубриња, шеќер и путер. Притиснете ја смесата во плочата за пита со задниот дел од лажица или метална чаша за мерење, правејќи го горниот раб дури и наоколу.

Печете ја кората 10 минути на 325 ° F. Извадете од рерна и оставете да се излади.

2 Направете база на застои: Во тенџере со тежок тесто, комбинирајте го желатинот, кафеавиот шеќер, солта, морско оревче, ѓумбирот, циметот, млекото и жолчките. Темелно промешајте.

Поставете ја тавата на средна топлина и гответе нежно, мешајќи постојано, додека смесата само не почне да се згуснува, а потоа веднаш извадете ја од топлината.

Не дозволувајте да зоврие! Ако смесата се приближи до вриење, жолчките од јајце ќе засипуваат. (Ако се случи ова исцедете ја смесата преку сито или пире во блендер.)

Извадете ја смесата од топлината и оставете ја да се излади.

3 Додадете пире од тиква, рум, а потоа ладење: Додадете пире од тиква и румот. Замрзнете ја смесата, мешајќи повремено, се додека не се згусне доволно за да формираат могили.

4 Победете ги жолчките и преклопете ја во смесата за полнење: Во електричен миксер, победи ги белките и зрнениот шеќер додека не се формираат тврди врвови. Измешајте неколку лажици белки од јајце во смесата од тиква, а потоа преклопете ги во преостанатите белците.

(Ако сте загрижени за јадење сурови бели јајца, користете пастеризирано белки од јајца, замена за белка од јајце или сушени белки од јајца, кои можете да ги најдете во самопослуга.)

5 Истурете го полнењето во оладената кора. Фрижирирајте неколку часа. Фрижирајте ја пита неколку часа за да се постави желатинот.

6 Врв со шлаг од крем и ѓубриња од павлаки: Непосредно пред сервирање, истурете ја шлаг крем на полнење и посипете со кршен џинџерс. Исечете ја пита во клинови за да служите.

Здраво! Сите фотографии и содржини се заштитени со авторски права. Ве молиме, не користете ги нашите фотографии без претходно писмено одобрение. Ви благодарам!


Погледнете го видеото: ДЪРПАНА БАНИЦА С ТИКВА (Мај 2021).