Чимичури

Аргентинското чимичури се прави со сецкан свеж магдонос, оригано, лук, маслиново масло, оцет и црвени пиперки. А шарен и вкусен додаток, сосот од чимихури трае само 10 минути!

Кредит за фотографија: Елиз Бауер

Што е Чимичури?

Дали некогаш сте направиле сос од чимихури? Тоа е аргентински сос или лек, сличен на песто, популарен во цела Јужна Америка. Оваа основна верзија користи свеж магдонос, оригано, лук, масло и оцет и малку чили пиперка, иако варијациите на оваа тема се бесконечни.

Она што го сакам е тоа што го користи магдоносот што расте како луд во нашата градина, и сè друго што или растеме или го имаме во чајната кујна.

Користете за сос од Чимичури

Во Аргентина, chimichurri се користи и како маринада и сос за скара стек, но можете да го користите и со риба, пилешко, јагнешко, па дури и тестенини. Проверете ги линковите на дното на рецептот за неколку различни преземања за тоа како да направите сос од чимихури од блогери за храна.

Доколку имате омилено јадење со кое користите сос од чимихури, ве молиме известете ни за тоа во коментарите.

Рецепт Чимичури

Состојки

  • 1 чаша цврсто спакувана свеж магдонос со рамен лист, исечена од густи стебла
  • 3-4 чешниња од лук
  • 2 лажици свежи лисја од оригано (може под 2 лажички сушени оригано)
  • 1/3 чаша екстра девственото маслиново масло
  • 2 лажици црвен или бел вински оцет
  • 1/2 лажичка морска сол
  • 1/8 лажичка свежо мелен црн пипер
  • 1/4 лажичка снегулки од црвена пиперка

Метод

1 Ситно исецкајте го магдоносот, свежото оригано и лукот (или процесирајте во процесор за храна неколку пулсирања). Ставете во мала чинија.

2 Промешајте во маслиновото масло, оцет, сол, бибер и црвени пипер снегулки. Прилагодете зачини.

Послужете веднаш или ладете. Ако се излади, вратете се на собна температура пред да служите. Може да задржи една недела или две.

Здраво! Сите фотографии и содржини се заштитени со авторски права. Ве молиме, не користете ги нашите фотографии без претходно писмено одобрение. Ви благодарам!


Погледнете го видеото: ЧИМИЧУРРИ: СОУС к МЯСУ, о котором вы не знали. Стейк Мачете - рецепт шеф повара Владимира Аксенова (Јули 2021).