Најнови рецепти

Колачиња од кафеаво путер од чоколадо

Колачиња од кафеаво путер од чоколадо

Овие колачиња со чоколадни парчиња се прават со употреба на кафеав путер и парчиња млеко чоколадо. Браунирањето на путерот е дополнителен чекор, но толку вреди за овие декадентни колачиња со парчиња чоколадо!

Кредит за фотографија: Елиз Бауер

Јас направив извонредно откритие пред некој ден, откритие што безброј пекари го направија засекогаш вечен.

Во потрага по правење колачиња со чоколади, беше откриено од моите млади обвиненија дека во шкафот не останале чипови со чоколади.

Но, најдовме торба со решетки на Херши. Значи, ги исецкавме на големи парчиња со големина на чип и наместо тоа ги искористивме.

Знаете што се случува кога користите коцки чоколади, наместо чоколади чипови во колачи?

Зошто колачињата чоколади со вкус вкус вкус

Прво, тие се поголеми, па ги добивате овие џебови експлозии на чоколади кога ги јадете колачињата. Второ, рабовите се топат во тестото за колачиња, проникнувајќи повеќе од колачето со чоколадо.

Чоколадните чипови се формулираат за да ја задржат својата форма при печење (помалку какао путер); чоколадните шипки се направени за да се стопат моментот кога ќе влезат во устата.

Млеко наспроти темно чоколадо

За овој рецепт користевме млечни чоколади, затоа што тоа го имавме. Додека млечното чоколадо беше омилено кога бев дете, сега е помалку. Обично претпочитам најмрачно достапно чоколадо.

Сепак, во овој рецепт, парчиња млеко од чоколадо функционираат одлично! Тие му даваат топла кремавост на колачето што не би било таму доколку употребите полу-слатко или горчливо чоколадо.

Тоа, рече, искористете го чоколадото што ви се допаѓа.

Зошто Браун путер

Ние, исто така, го кафемеме путерот во првиот чекор од рецептот. Кафеавиот путер додава прекрасна вкусна арома на тестото. Тоа е додаден чекор, но добро вреди да се направи.

Како да ги чувате и замрзнувате овие колачиња

Изладете ги колачињата и чувајте ги во херметички сад. Keepе одржат околу пет дена пред да се исушат и да станат трошливи. (Во кој момент, тие се сè уште вкусни, само повеќе трошливи.)

Можете да замрзнете или непечено тесто од колачиња или печени колачиња:

  • Замрзнување на тесто од колачиња:Колачињата ставете ги на лист за колачиња, наредени со пергамент или силиконски сад за печење. Префрлете се во замрзнувачот и оставете да замрзне додека топките на тестото од колачето не се цврсти. Потоа, пренесете ги замрзнатите топчиња за тесто од колачиња во сад за замрзнување и замрзнете го до еден месец. Замрзнатите топчиња со тесто од колачиња можат да се печат директно од замрзнувачот; само додадете неколку дополнителни минути на времето за готвење.
  • Замрзнување на печени колачиња:Изладете целосно, а потоа префрлете на лист од алуминиумска фолија. Можете да ги намалите колачињата високи две или три. Цврсто завиткајте ја фолијата околу колачињата, а потоа префрлете ја во пластична кеса за замрзнувач. Замрзнете до три месеци и затопете на шанкот пред јадење.

Не можете да имате доволно чипови со чоколади? Пробајте ги овие

  • Класични колачиња со чипови со чоколади
  • Колачиња со тенки и крцкави чоколади
  • Колачиња со чипови со чоколади без глутен
  • Колачиња со чипови со чоколадо од овесна каша
  • Колачиња со чипс од чоколади

Рецепт од колачиња со чоколадо путер од путер

Ние најпрво го кафемеме путерот во овој рецепт бидејќи кафеавиот путер додава прекрасен вкус на тестото. Ако сте кратки на време или не сакате да се мачите, можете да го прескокнете кафеавиот путер, само започнете со собна температура путер.

Состојки

  • 1 чаша (2 стапчиња, 8 унци, 225 г) несолен путер
  • 2 1/2 чаши цело брашно
  • 1 лажичка сол
  • 1 лажичка сода бикарбона
  • 1/2 лажичка цимет
  • 1 чаша кафеав шеќер, спакуван
  • 1/2 чаша бел шеќер
  • 2 големи јајца
  • 1 лажичка екстракт од ванила
  • 9 унци млечно чоколадо (или полуслатко или темно ако сакате) решетки, грубо сецкани во парчиња, околу 2 чаши
  • 1 чаша сецкани ореви или пекани (по избор)

Метод

1 Загрејте ја рерната на 350 ° F.

2 Браун путер: Се топи путерот во тенџере со средна големина, дебело дно, не'рѓосувачки челик (користете не'рѓосувачки челик за да можете да кажете кога путерот пука) на средна топлина.

Продолжете да готвите додека путерот поминува низ различни фази на меурчиња и ослободувајќи ја неговата влага. Размахване често во текот на неколку минути.

Кога ќе почнете да мирисате нахранлива арома на путер од путер, и можете да размахвате дел од пената за да видите мали кафеави парчиња на дното на тавата, извадете ги од оган и истурете во сад. Не затегнувајте во овој момент бидејќи е полесно путерот да оди од зацрвенет до изгорен.

3 Размахване заедно сувите состојки: Во сад ставете ги брашното, солта, сода бикарбона и циметот и енергично размахване заедно.

4 Победете кафеав путер и шеќери, а потоа додадете јајца и ванила: Истурете кафеав путер во чинијата на стенд-миксер (ако немате миксер, можете само да го победите со рака). Додадете ги шеќерите и изматете ги додека не се изедначи. Додадете ги јајцата, тепајќи по секое додавање. Додадете го екстрактот од ванила и победи уште 3 минути.

5 Додадете мешавина од брашно во влажни состојки, а потоа промешајте во парчиња чоколади: Промешајте ја мешавината на брашно во мешавината на шеќер од путер третина одеднаш. Промешајте ги во парчиња чоколади и навртки (ако користите).

До оваа точка можете да направите напред еден ден или два и да го чувате тестото за колачиња во фрижидер додека не се подготвени за готвење.

6 Измијте го тестото од колачиња до наредениот сад за печење: Поставете листови за колачиња со Silpat или пергамент хартија (или само лесно путер) обложени листови од колачиња.

Излупете лажици на лажици од тесто на ладињата за колачиња, разделени со најмалку 2 инчи, дозволувајќи им на колачињата да се шират додека готват. Можеби ќе треба да работите во серии.

6 Печете на 350 ° F околу 12 минути, рабовите на колачињата треба да бидат само малку зацрвени. Извадете ја од рерната, оставете да се излади на листот колаче 5 минути. Потоа извадете ги колачињата за да се изладат целосно на решетката.

Здраво! Сите фотографии и содржини се заштитени со авторски права. Ве молиме, не користете ги нашите фотографии без претходно писмено одобрение. Ви благодарам!


Погледнете го видеото: Брзи Колачиња со Малку Состојки!!! (Јули 2021).