Традиционални рецепти

Колачи од чоколадо со флорентина

Колачи од чоколадо со флорентина

1 Исечете ги бадемите: Ставете ги затегнатите бадеми во процесор за храна. Пулсот сè додека бадемите не се распаднат во помали парчиња, со големина од околу 1/4 инчи. Тие треба да бидат со големина на сецканите ореви што ќе ги посипете над санданите за сладолед.

Ако немате процесор за храна, можете да ги исецкате оревите со рака или да ги ставите во вреќа со ziplock и да ги здробите со дрвена тркалачка шипка, сè додека не бидат во вистинската големина.

2 Додадете ги брашното и какаото во прав во садот за прехранбени производи. Пулсирајте неколку пати да се мешате заедно.

3 Направете го колачето „тесто“ на шпоретот: Во тенџере со средна големина, ставете ги шеќерот, путерот, павлаката и медот. Загрејте додека не се раствори шеќерот и путерот се растопи. Извадете од топлина и мешајте во екстрактот од ванила.

Додадете ја сува смеса од бадем и промешајте додека не се вклучи. Поставете настрана да се излади 20 минути.

4 Загрејте ја рерната на 325ºF. Поставете лист за печење со хартија за пергамент или силиконски душек за печење.

5 Измијте ги колачињата: Откако тестото се олади (сè уште ќе биде топло), користете лажичка мерка за лажица колачиња на изготвениот сад за печење (1 лажичка по колаче). Просторајте ги колачињата оддалечени околу 3 инчи; тие ќе се шират многу за време на печењето. (На лист од 12 х 18, открив дека 6 колачиња се вклопуваат удобно.)

6 Израмнете ги колачињата: Потопете го прстот во малку вода, а потоа искористете го за да го раширите тестото во кружен круг, со оревите во еден слој на тавата. Ова ќе го охрабри тесто да се шири рамномерно во круг.

7 Печете ги колачињата: Печете ги колачињата во рерната 6 до 8 минути. Ако користите хартија за пергамент, колачињата ќе се пече побрзо. Ако користите силиконски сад за печење, силиконот ја изолира топлината и потребно е малку долго да се пече (но тие ќе се испечат повеќе рамномерно).

Отстранете ја тавата од рерната штом рабовите на колачињата почнуваат да се затемнуваат и кафеавите и префрлете ги на решетката за ладење. Бидете внимателни бидејќи колачињата одат од готово за да горат прилично брзо.

Додека колачињата се уште се топли од рерната, погледнете ги и погледнете дали некој од нив не е баш заоблен. Ако тие не се толку убави обликувани како што сакате, користете шпатула за внимателно одвикување на страните на колачето во круг. Willе мора да работите прилично брзо додека колачињата се зацврстуваат додека се ладат.

8 Изладете ги колачињата: Оставете ги колачињата да се изладат на тавата 10 до 20 минути, сè додека не се постават. Добро е ако сеуште се малку меки, но треба да бидат пренесени на едно парче без да кинат или да создаваат бранчиња во колачето.

Помага да се користи многу тенка, рамна шпатула за да може лесно да се лизнете под секое колаче. Исто така, ако имате жица решетката што има жици на крцкање, ова е идеално за колачиња како ова, бидејќи секое колаче што не се пече малку ќе се спушти на лавиците со пошироко распространети жици. Оставете ги колачињата целосно да се изладат.

9 Продолжете со печење колачиња во серии додека не се користи целото тесто.

10 сендвич колачињата со чоколадо: Откако колачињата ќе се испечат и изладат, растопете го темното чоколадо ставајќи го во чинија без микробранова печка и гответе ја на 30 секунди, со мешање, мешајќи меѓу секој прираст. (Можете исто така, чоколадото да го стопите на двоен котел, ако сакате.)

Откако чоколадото ќе се стопи, одберете две колачиња кои се приближно со иста големина и извалкајте тенок слој чоколадо на дното на една од нив. Поставете го дното на колачот за совпаѓање нагоре и поставете го сендвичот на колачињата на садот за печење наредени со пергамент хартија или решетка за жица.

Повторете со останатите колачиња. Размачкајте го преостанатото чоколадо преку Фиренца.

11 Почекајте чоколадото да се зацврсти и зацврсти пред да го сервирате или пакувате. Зачувани во херметички сад, овие колачиња ќе ги задржат на собна температура 3 дена, или во фрижидер околу 2 недели.


Погледнете го видеото: Колачиња со Чоколадо. Biskrem!!! (Септември 2021).