Најнови рецепти

Чоколаден сладолед

Чоколаден сладолед

1 стопете чоколадо: Топете го чоколадото во двоен котел (можете да користите импровизиран двоен котел со ставање метален сад над мала чинија вода што врие, само не дозволувајте долниот дел од чинијата да ја допре водата).

2 Додадете врела вода, какао во прав, половина од шеќер: Кога чоколадото ќе се стопи, префрлете го во тенџере со средно големо, дно, свртете ја топлината на средно ниско и додајте ја зовриената вода, какао во прав и половина од шеќерот. Размахване енергично додека нема грутки. Извадете од топлина.

 

3 Заврши изработка на мешавината од чоколадо: Додадете го млекото, 1 чаша крем, преостанатиот шеќер, инстант кафе (ако се користи), и солта во основата на чоколадата, и размахванете ја енергично додека не се вклучи целосно, а потоа користете гумена шпатула за да ги исцедите дното и страните на тавата.

Кога основата на чоколадата е мазна, поставете го тенџерето на средно висока топлина и топло, повремено мешајќи, додека основата не почне да паре.

4 Темпераментирајте ги жолчките: Размахване ги жолчките во сад со средна големина. Штом чоколадната база ќе се загрее до степен на пареа, смирете ги јајцата со полека истурање на топла основа во јајцата додека силно размахване ги јајцата за да не ги готват.

Откако ќе вклучите околу половина од основата со јајцата, истурете ја смесата од јајца повторно во тавата со остатокот од основата на чоколадата и промешајте да се комбинираат.

5 Загрејте ја основата додека не почне да се згуснува, извадете од топлина, додадете разладена крема: Спуштете ја топлината на средно и загревајте ја основата додека не достигне 170 ° F. Во овој момент, базата ќе се згусне малку и повторно ќе се запали. Извадете од топлина.

Промешајте во преостанатата чаша ладна павлака, за да спречите понатамошно готвење.

6 Истурете ги сите цврсти материи, ставете во сад во бања со мраз вода, промешајте во ванила: Истурете ја чоколадната база преку цедалка за мрежење во сад за да исцедете какви било цврсти материи или урда, и ставете сад во ледена бања за да го забрзате ладењето. Промешајте во ванила.

 

7 Изладете ја основата целосно: Разладете ја основата на сладолед неколку часа, по можност преку ноќ, сè додека не се олади целосно. (За да го забрзате овој процес, можете да ја ставите базата за сладолед, сè уште во нејзината чинија во ледената бања, во замрзнувачот еден час, мешајќи на секои 20 минути.)

8 Процес кај производителот на сладолед: Разбудете во производителот на сладолед според упатствата на производителот. Ако сакате мек сладолед, јадете веднаш. Инаку, префрлете го во сад замрзнувач и ставете го во замрзнувач неколку часа за да се зацврсти.

Забележете дека сладоледот може да биде доста тешко кога прво ќе го извадите од замрзнувачот, па можеби ќе сакате да го оставите да седне неколку минути за да омекне пред да се обидете да лажичка.


Погледнете го видеото: Домашни Кифли кои ќе ги Обожават Вашите Гости!!! (Мај 2021).