Најдобри рецепти

Божиќна пукнатина

Божиќна пукнатина

Божиќна пукнатина! Крстари со сол обложени со карамела и чоколадо. Што не треба да се сака?

Кредит за фотографија: Ирвин Лин и

Не знам дали ова се нарекува „пукнатина“ заради начинот на кој се распаѓа во големи, прекрасни парчиња, затоа што е направено со крекери, или затоа што е толку густо зависно. Без оглед, јас сум фан.

Со овој класичен божиќен третман, крекерите со солт добиваат двојно забивање: прво во карамела, а потоа и во чоколадо.

Резултатот е солено, крцкаво, чоколадно покриено третирање, што е скоро невозможно да престанете да јадете.

Видео! Како да направите Божиќна пукнатина

Постојаното мешање додека ја правите мешавината од карамела ви дава готови бонбони што се поблиску до текстурата на пралините отколку англиското кафе. Имате длабок карамелен вкус, но каснувањата се прилично меки и лесни за џвакање. Сјајноста доаѓа од самите крекери.

Ако сакате, можете да добиете фенси и да посипете ореви, кокосови снегулки или попрскувања во боја на празници, но јас сум чистак кога станува збор за мојата Божиќна пукнатина. Ми се допаѓа исто како што е.

Единствената работа што може да ја разгледам е попрскување на крцкава морска сол на Малдон над чоколадото за да ги направи уште повеќе крцкави и солени. Но, се плашам дека ако го сторам тоа, не би можел да престанам да ги јадам!

Рецепт за божиќни пукнатини

Слободно можете да додадете 1/2 чаша сецкани ореви или кокос снегулки на врвот откако ќе ја истурите растопената чоколада.

Можете да користите потемна чоколада со повисоки проценти од какаото, но овие чоколади понекогаш стануваат кршливи и одвоени од слојот на крекерите.

Препорачуваме да ја ладите оваа слатка во текот на ноќта во фрижидер бидејќи ладењето во замрзнувач може да предизвика да се разделат чоколадниот слој и слојот на крекерот кога ќе ги „расипете“ бонбоните. Ако треба да замрзнете, оставете ги крекерите да се загреат околу 10 минути пред пукање.

Состојки

  • 28 до 35 крекери со сол (околу еден ракав, доволно за да ја поставите вашата лента)
  • 1 чаша (220 g) спакувана темно кафеав шеќер
  • 1 чаша (225 г или 2 стапчиња) несолен путер
  • 1/4 лажичка сос од кошер
  • 1 лажичка екстракт од ванила
  • 2 чаши (10 до 12 унци) полу-слатко чоколадо
  • Panеле ролна (10x15-инчи)

Метод

1 Загрејте ја рерната на 400F. Плетете ја тавата со валјак од 10x15 инчи со неинтензивна алуминиумска фолија (претпочитана) или редовна фолија со тешки тела, осигурувајќи се дека фолијата целосно ги покрива дното и страните на тавата. Ако користите редовна фолија, лесно испрскајте со спреј за печење. Поставете ги солените крекери во еден слој на дното.

2 Направете го сосот од карамел: Ставете го кафеавиот шеќер, путерот и солта во тенџере со средна големина. Гответе на средна топлина, мешајќи често, додека путерот не се стопи. Продолжете да готвите, мешајќи повремено, уште 3 до 5 минути, само додека смесата не дојде до вриење и не почне да се затемнува. Извадете од топлина и промешајте во екстрактот од ванила.

(Забелешка: Вие всушност не направите вистински карамел овде, затоа не треба да бидете толку прецизни или да се грижите за температурата на карамелата. Само проверете дали станува збор за вриење и почекајте да затемни малку, потоа продолжете .)

3 Истурете ја топлата кафеава мешавина од шеќер над солените крекери. Се шири за рамномерно премачкување на крекерите.

4 Поместете ја тавата во рерна и печете 5 минути.Карамелот ќе биде жежок и меурлив.

5 стопете го чоколадото: Ставете го чоколадото во чинија без микробранови. Гответе го во микробранова печка во интервали од 30 секунди со полна моќност, мешајќи помеѓу секое време за готвење, сè додека чоколадото не се стопи.

6 Истурете го чоколадото над печените крекери: Откако крекерите ќе завршат со печење, извадете ги од рерна и оставете да се изладат 1 минута, додека карамелата повеќе не мее. Потоа, истурете ја растопената чоколада над крекерите. Користете шпатула за рамномерно ширење на чоколадото над врвот.

7 Изладете ги крекерите преку ноќ: Оставете крекерите да се изладат на собна температура, а потоа преместете се во фрижидер и ладете ги преку ноќ.

8 „пукнати“ крекери: Крекерите ќе формираат еден лист штом ќе се излади. Извадете ја од тавата и нежно излупете ја фолијата подалеку, внимавајте да не ја расипете фолијата. (Ако некои парчиња солза од фолија и заглавите во карамелата, скршете ги тие парчиња и отфрлете.) Исечете го бонбоните во парчиња со големина на закуска со помош на нож за готвачи (можете да ги користите и вашите раце, исто така, но полесно ми е нож).

Да се ​​чува во херметички контејнер во фрижидер околу една недела.

Здраво! Сите фотографии и содржини се заштитени со авторски права. Ве молиме, не користете ги нашите фотографии без претходно писмено одобрение. Ви благодарам!


Погледнете го видеото: Прва песна од првата катавасија на Рождество Христово Божикни песни - Елеуса #1 (Мај 2021).