Најнови рецепти

Класични бисквити од јужна путер

Класични бисквити од јужна путер

Истакнато во 12 рецепти за употреба до пеперутка

Пробав сè кога станува збор за овој класичен јужен путер рецепт за бисквити. Користев сало, путер, скратување на зеленчук и комбинации од сите нив. Пробав и сода бикарбона, прашок за пециво, шеќер и сол, брашно од самораснување и брашно за сите намени.

На крајот на краиштата, јас сум Јанки и земајќи го почитуваниот бисквит од јужна матеница се чувствував ризично.

НАЈДОБРИТЕ БИСКУТИ? ПРАШАЕ ЈУРИНА ЧЕФ

Затоа го повикав мојот пријател Курт, кој е од Georgiaорџија, да помогне. Мислев дека можеби неговата мајка ќе знае трик или два, но излегува дека неговата јужна мајка прави бисквити од конзерва. Таа, како и многу мајки, прибегна кон повремената кратенка за да нахрани семејство на големи, гладни мажи! Не ја обвинувам малку.

Сепак, сè не беше изгубено - тој ги претстави моите прашања за бисквит на своите јужни браќа на Фејсбук и ми рече да „закопам“ затоа што требаше да добиеме невреме од одговори. Вистинските зборови никогаш не биле кажани.

Сите прекрасни одговори на Фејсбук ме поврзаа со пријателот на Курт, Кевин Кларк, сопственик на прославената вечера, „Дом Гранун“, лоцирана во Атланта. Еден поглед во неговото мени за појадок, во кое може да се пофали 15 јадења со бисквити, и беше јасно дека човекот знаеше нешто или две за тоа што е потребно за да се направи правилен јужен бисквит.

БИЗНИЦИТЕ ГО ПОДНЕСУВА СО БЕЛНО ЛИЛНИОТ ДВЕ

На крај, едноставниот рецепт направен со брашно, матеница и скратување зеленчук од задниот дел на вреќата со брашно од Бела Лили, ме победи и тоа е рецептот што го гледате овде.

Факт е дека некои работи едноставно не треба да се подобрат. Ако веќе постои рецепт во светот кој е лесен, како што трепка и вкусно вкусно, тогаш кој сум јас да го сменам? Претпочитам да го славам.

Мојата цел со овој пост е да објаснам како да се справиме со тестото за да добиете совршен, или близу совршени бисквити, секој пат, и зошто можеби вреди дополнителен напор да ловите торба со брашно од бели лили.

КАКО АЛАТКИ ПОТРЕБНИТЕ ДА ГИ ОБЕДИТЕ БИСКУТИ?

Чаша, секач за тесто, вилушка и секач за бисквити ќе ја завршат работата. Но, ако на вашата кујна и недостасува арсенал на алатки, само притиснете го тестото во 7-инчен круг со дебелина од еден инч со помош на рацете, тогаш пронајдете чаша во вашиот ормар со дијаметар од околу три инчи или поголема.

Уште полесно е да се формира правоаголник од тестото и да се сече на плоштади со нож. Бисквитите се смирена храна. Нема потреба да ги соборите.

Додека истражував бисквити и ги напаѓав моите нови јужни пријатели со прашања, јас се сопнав на фразата претходно непозната за моите уши од северот.бисквити со големина на глава. Очигледно, не е правилно бисквит ако не е со големина на главата на мачка откако ќе се испече. Кој знаеше?!

Никогаш не плашете се, овие бисквити не ги исполнуваат условите, но ако сакате да ги направите поголеми, слободно користете секач за бисквит од 4 инчи.

ШТО Е НАЈДОБРИОТ ПАТ ЗА БИЗНИЦИ?

Самостојно брашно, кое веќе има додадена сол и прашок за пециво, е најдобриот избор за правење нежни, бисквити вредни за гравитации.

Јужните готвачи се колнат од Белата Лили, бренд на саморасточно брашно, кое првично се наоѓало на југ и се меле од мека црвена зимска пченица, која најчесто се одгледува на југ. Ова брашно има добра текстура и мала содржина на протеини, што им дава на печивата меки, лесна текстура.

Не можам да ја најдам Белата Лили во мојата локална намирници, затоа ја нарачувам преку Интернет.

Ако не можете да го пронајдете брашното од Белата Лили, не грижете сеСекој вид брашно од самораст уште ќе направи добар бисквит; едноставно нема да биде толку тендер како бисквит направен со Вајт Лили. Ако сте перфекционист со бисквити или сакате да му дадете на вашиот нов јужен сосед соодветна корпа за добредојде, вреди да нанесете брашно од Белата Лили.

Другите брендови на саморастливо брашно не се толку добри како Белата Лили. Открив дека за време на тестовите тесто направено со Белата Лили беше влажно, малку лепливо и требаше помалку време за печење.

Ако користите бренд брашно, освен Белата крин:

  • Додадете дополнителна лажица матеница за точно хидрирање на тестото. Willе биде лепливо.
  • Печете 15 минути наместо 12-те минути повикани во овој рецепт.

МОЕТЕ ДА СЕ ПОДНЕСУВАТЕ СИТЕ-ЦЕЛО ДВД?

Ако немате кревање брашно од рака и идејата да трчате во продавницата ве тера да се чувствувате како Jackек Николсон во Сјаењето, можете да го замените целото брашно. Брашното со цел е обично мешавина од брашно од тврда и мека пченица. Сè уште ќе донесе пристоен бисквит, но ќе биде погусто од бисквитите направени со брашно од самораснување.

Исто така, ќе треба да додадете ваша сопствена сол и лисја: За овој рецепт, ќе ви требаат 2 лажици прашок за пециво и 1 1/2 лажички косер сол. Знам дека звучи како многу. Не е. Верувај ми.

КАКО ДА СЕ ДОБИВ НАЈДОБРИТЕ БИСКУИТЕ?

Моите две врвни маснотии за бисквити се ладно путер или складирање на органска зеленчук на собна температура. Путер создаде вкусен, меки бисквит, но не се крена толку висока или не создаде толку ронлив слоеви како скратувањето на зеленчукот. (Пробав и сало и имав големи надежи, но бисквитите направени со сало беа бесни и бледи.)

Знам дека бисквитите не се здрава храна (и ниту е сивата што ги закопам), но претпочитам да не користам хидрогенизирани масти при готвењето (еве зошто). Целото скратување на зеленчукот од Spectrum Organic ми даде највисоки, најблескави и најфлексибилни бисквити, ладниот неподготвен сладок крем путер беше близу секунда.

Само знајте дека ќе направите прилично цврст бисквит со опција за маснотии. Ако сакате да фрлите претпазливост на ветрот, а вашата филозофија е YOLO, тогаш, со сите средства, користете го Crisco. Исто така, работи одлично.

СОВЕТИ ЗА РАБОТУВА НАЈДОБРИ БИСКУИТИ

Кога рецептот има толку малку состојки, неговиот успех се заснова на квалитетот на состојките и техниката што се користи за нивно приближување. За меки бисквити, користете малку протеини, брашно што се зголемуваат, растително скратување или путер и не претерувајте го тестото.

  1. Полека истурете ја матеница во брашното додека го фрлате заедно со вилушка. Тестото ќе изгледа бушаво пред да го мачкате.
  2. Нежно месете го тестото пет или шест пати, само за да го соберете. Тоа е се.
  3. Нежно превртете го со тркалање или користете ги прстите за да го заплите во круг околу дебелина од сантиметар.
  4. Откако ќе ги исечете бисквитите, повторно не ги мачкајте остатоците или бисквитите ќе бидат тешки. Само спојте ги остатоците, формирајте ги во форма на бисквит и одете со рустикален изглед.
  5. Бисквитите треба да се допираат кога ќе ги ставите на садот за печење. Ова им помага да се кренат.
  6. Бисквитите ќе бидат светло обоени. Дното ќе биде потемни, но не треба да биде остра или тврда. Бисквитот треба да биде мала, едвај златна боја на врвот и лесно да се искине на половина.
  7. Изматете ги бисквитите со путер додека се уште се топли.

КАКО ДА ЈА ПРАВЕТЕ БУТЕРМИСКИ БИСКУИТ

Откако направив 40 серии бисквити, можам да ви кажам со апсолутна сигурност дека ги сакам да се топат директно од рерната, капејќи со путер и мед. Но, исто така, ги сакам размачкани со џем од јагода или покриени со земја од грав полн со зачинета свинско колбас. Или исечете го на половина, се шири со путер, се тости и се преполнува со јајце и сирење. Во суштина, само ги сакам.

КАКО ДА СЕ ГРАДЕЕ И ЗАМРЗНЕТЕ БИЗНИЦИ

Бисквитите најдобро се јадат денот кога ќе ги направите. Потребни се само неколку минути за да се соберат, па само планирајте наутро да ги направите заедно со вашата земја гравити.

Ова е речено, може да имате бисквит или два други. Чувајте ги во херметички контејнер на вашата countertop до пет дена. Не ги чувајте во фрижидер, или тие ќе се исушат.

Можете исто така да ги замрзнете:

  • Замрзнување на непечени бисквити: Ставете ги во еден слој на лист за печење поставен со пергамент и замрзнете. Кога бисквитите се замрзнати цврсто, ставете ги во торба со полна папка означена со упатства за готвење и извадете колку е можно повеќе воздух пред да го запечатите. Willе одржат најмногу три месеци. Печете ги 15 минути наместо 12.
  • Замрзнување на печени бисквити: Ставете ги целосно изладените бисквити во еден слој во торбата со поштенски пакет. Извадете колку што е можно повеќе воздух од торбата и замрзнете ги до три месеци.
  • Загрејте ги печените бисквити од замрзнувачот: Ставете ги на сад за печење. Ставете ги бисквитите во рерна од 250 ° F 10 минути ако биле на собна температура, а 25 минути ако ги загреете од замрзнати.

Мудроста на бисквитот

Луѓето беа толку возбудени да ми кажат што сакаат за нивната верзија на јужните бисквити и како сакале да ги јадат. Мислев дека една личност што коментира на Фејсбук објавата, која бара водење бисквит, сумираше совршено: „[[Бисквит] треба да биде доволно силен за да се натопи во мед или бела ситница, и ако времето се добри, парче земја шунка заглавена во средно “

Се надеваме дека времињата се добри.

МОЕ НЕ МОЕТЕ ДА СЕ ДОБИТЕ БИЗНИС? ТЕРИЕТЕ ОВИЕ!

  • Бисквити со леб од сода
  • Бисквити со кратки пакувања Бисккик
  • Бисквити со сирење
  • Бисквити Чедар Јалапоно
  • Како да направите меки бисквити без глутен


Погледнете го видеото: Sitting Bull Western Movie, English, Classic Feature Film, Free Full Flick free western movies (Јуни 2021).