Најнови рецепти

Кокос ракчиња со сладок чили Мајо

Кокос ракчиња со сладок чили Мајо

Кинески ракчиња од кокос, ракчиња обложени во кокосови снегулки и панко, пржени и сервирани со сладок сос од чили мајо.

Кредит за фотографија: Јаден коса

Ве молиме добредојде гостинот автор Јаден Коса од Steamy Kitchen, бидејќи таа нè третира кон прекрасните ракчиња обложени со панко и кокос снегулки. ~ Елиза

Во мојата кујна, има неколку азиски состојки од кои никогаш не сум надвор. Вообичаено има и како соја сос, остриги сос и ѓумбир. Но, постои и другата категорија храна што е толку разновидна, може да се користи во кој било стил на готвење, без разлика дали е азиски, италијански или грчки.

И на врвот на тој список се наоѓаат трошките од леб од панко. Панко е јапонска лебница што не треба да се нарекува „трошка“, туку леб „снегулки“. Неверојатно лесен, воздушен и свеж / крцкав кога се пржи.

Она што ми се допаѓа во врска со панко е дека не апсорбира толку маслото или маснотиите како што се редовните лебници и неговите супер тенки снегулки создаваат воздушна, мачна обвивка што не можете да ја постигнете со редовни лепчиња.

Правењето колачи со рак? Користете панко за полесен, нежен резултат. Печеното пржено пилешко е десет пати пукано со панко-облога.

Во овој рецепт, ракчиња од кокос се премачкуваат во брашно, јајце / кокосово млеко, а потоа мешавина од панко / кокос.

Дали знаете зошто треба да ги премачкуваме ракчиња во сите овие состојки, во точно тој редослед? Па, да работиме наназад. Ако сакате крцкава облога, без разлика дали станува збор за панко, лебници, чипчиња од компири или мелени солена вода - треба да ја натерате да се држи до храната. Обидете се да земете голи ракчиња и да го заплите панко на површината. Не држи добро. Ако се обидете да го пржете, целата обвивка ќе излезе во маслото.

Но, погоди што? Панко се држи до јајце!

Па, дали јајцето се држи до ракчиња? Ништо. Се лизга веднаш.

И еј, јајце се држи до брашно! Брашно стапчиња за ракчиња!

Сега го имате?

Кокос ракчиња со рецепт слатка чили Мајо

Ако користите замрзнати ракчиња, одмрзнувајте со ставање во сад со мраз вода. Суровините ракчиња секогаш треба да се чуваат ладни. Безбедносна нота за пржење, секогаш држете го капакот за тавата близу, како и мразот.

Состојки

  • 1/4 чаша мајонез
  • 2 лажици сладок сос од чили
  • 1 лажичка лук сос од чили-лук (по избор)
  • 1 фунта опашка на ракчиња, гранатирана, но оставете опашка натаму
  • 1/2 чаша цело брашно
  • 1 јајце
  • 2 лажици кокосово млеко (или редовно млеко)
  • Сол и црн пипер
  • 1/2 чаша Јапонско панко трошки од леб
  • 1/2 чаша засладени снегулки од кокос
  • Масло, за пржење

Метод

1 Во мал сад, комбинирајте ги мајонез, сладок сос од чили и врелиот сос од чили-лук (по желба). Стави на страна.

2 Со нож за распарчување, исечете длабоко на средината на задниот дел на ракчиња, но не пресекувајте го целиот пат. Отфрлете ја црната вена / тракт.


3 Поставете три плитки чинии рамо до рамо. Ставете брашно во првиот сад; размахване јајце и кокосово млеко во втората; и комбинирајте ги панковите и кокосовите снегулки во третиот.

4 Загревајте 2 инчи нафта во тава сос преку умерена топлина додека термометарот не регистрира 350 ° F.


5 Бидејќи маслото се загрева, лепете ја ракчиња со натопување на ракчиња од двете страни во брашното и тресете го вишокот. Следно натопете во мешавината од јајце / кокосово млеко, а потоа во панко / кокос снегулки, лепенка за да се обезбеди добро да се држи облогата.

6 Пржете ги ракчиња во мали серии 2-3 минути додека златно кафеава од двете страни. Послужете со сладок Чили Мајо за натопување.

Здраво! Сите фотографии и содржини се заштитени со авторски права. Ве молиме, не користете ги нашите фотографии без претходно писмено одобрение. Ви благодарам!


Погледнете го видеото: Thai Street Food: The ULTIMATE Chinatown Bangkok Tour เยาวราช - Bangkok Day 9 (Мај 2021).