Најдобри рецепти

Сладолед за кафе

Сладолед за кафе

Метод

1 Стрмни млеко со шеќер, зрна кафе, сол и крем: Загрејте го млекото, шеќерот, зрната грав, сол и 1/2 чаша крем во среден сад додека не биде доста топло и парно, но не врие. Откако смесата ќе биде топла, покријте, извадете ја од топлината и оставете да се стрмни на собна температура 1 час.

2 Ставете го преостанатиот крем во чинија над ледената бања со сито: Истурете ја преостанатата 1 чаша крем во метална чинија со средна големина, поставена на мраз над поголем сад. Поставете цедалка за мрежење на врвот на чинијата. Стави на страна.

3 Темпераментирајте ги жолчките: Повторно загрејте ја мешавината од млеко и кафе, на средна топлина, сè уште не топла и пареа (не врие!). Во посебен сад, размахване ги жолчките заедно. Полека истурете ја загреаната мешавина од млеко и кафе во жолчките, мавтајќи постојано, така што жолчките од јајцата не се намалуваат со топлото млеко, но не се готви со тоа. Загрејте ги загреаните жолчки од јајце назад во тенџере.

4 Загрејте ја мешавината од кафе од јајце млеко додека не се згусне: Промешајте ја мешавината на стапчето постојано над средна топлина со топлаизолирана, шпатула со рамно дно, стружејќи го дното додека се мешате, додека смесата не се згусне и премачкува шпатулите, така што ќе можете да го истрчате прстот преку облогата и да не тече облогата. Ова може да трае околу 10 минути.

5 Истурете го капакот преку цедилка и промешајте го во кремот. Притиснете на зрната кафе во цедилка за да извлечете што е можно поголем вкус на кафе. Потоа отфрлете ги грав. Измешајте во ванила и ситно мелено кафе, и промешајте додека не се излади.

6 студ и преработка во производител на сладолед: Измешајте ја смесата темелно во фрижидер, а потоа замрзнете ја во вашиот производител на сладолед според упатствата на производителот.

Здраво! Сите фотографии и содржини се заштитени со авторски права. Ве молиме, не користете ги нашите фотографии без претходно писмено одобрение. Ви благодарам!


Погледнете го видеото: Как да приготвим здравословен десерт - бананов сладолед без захар и краве мляко - На кафе (Октомври 2021).