Традиционални рецепти

Колард Зелените со сланината

Колард Зелените со сланината

Зеленчук од зеленчук варен додека не се напие со сланина, кромид, лук, оцет, шеќер и цртичка со врел сос.

Кредит за фотографија: Елиз Бауер

Татко ми го пронајде овој рецепт на Луизијана за зеленчук со зеленчук во Wall Street Journal, претходно оваа година, што сега го направивме неколку пати.

Секој пат кога се прашувам зошто не ги правиме почесто, тие се толку добри!

Комбинацијата на сланина, кромид, засладен оцет од јаболков и сос од лута пиперка се чини дека ја неутрализира природната горчина на зелените.

Дали ви се допаѓа зеленчук со палто? Ако е така, кој е вашиот омилен начин за нивно подготвување? Ве молиме, кажете ни ги во коментарите.

Зеленка на колар со рецепт за сланина

Врвот на готвачот: не го прегази сланината. Треба да биде едвај кафеава околу рабовите и сепак да е малку сурова во средина.

Состојки

  • 4 ленти сланина сланина, исечени напречно на парчиња од 1/2-инчи
  • 1 мал жолт кромид, сецкан
  • 2 чешниња од лук, мелено
  • 2 лажици шеќер
  • 1 лажичка сос од кошер
  • 1/2 лажичка свежо мелен црн пипер
  • Неколку цртички топол сос
  • 1/4 чаша јаболков оцет
  • Зеленика од 2 килограми колар, отстранети стебла, исечени на ленти со ширина од 3 инчи (може да го заменат кеale или урда)
  • 1 чаша пилешка супа (или вода) *

Метод

1 гответе сланина и кромид: Загрејте голема вештина на средна топлина. Варете ја сланината во тава сè додека не почне да се кафеава околу рабовите, повремено мешајќи.

Додадете го кромидот и варете додека не омекнат и штотуку почнуваат да се кафеави.

2 Додадете ги лукот, солта, биберот, шеќерот и врелиот сос. Гответе додека лукот не стане миризлив, околу една минута.

3 Додадете го оцетот, донесете врие, и гответе додека количината на течност не се намали за половина, мешајќи и исфрлајте ги кафените парчиња од дното на садот.

4 Додадете ги зелените со палто и пилешката супа (или вода) и доведете до врие. Намалете го температурата на средно-ниско ниво. Кук, мешајќи повремено, сè додека зелените од јака не посакаат и не ја изгубат својата сјајност.

Сезона по вкус со дополнителен оцет и топол сос.

Послужете со некои сокови од тавата од тавата.

Здраво! Сите фотографии и содржини се заштитени со авторски права. Ве молиме, не користете ги нашите фотографии без претходно писмено одобрение. Ви благодарам!


Погледнете го видеото: PEPERONATA: RICETTA ORIGINALE (Јуни 2021).