Традиционални рецепти

Брусница застаклена брусница

Брусница застаклена брусница

Совршено застаклен шунка за празниците! Спирала исечена шунка со брусница, портокалова, глазура од сенф.

Кредит за фотографија: Елиз Бауер

Подготвени за некои празнични шунка?

Застаклената шунка е веројатно една од најлесните, празничните и економични печење од кои може да се служи за голем собир. Шунката е веќе готвена кога ќе ја купите, така што сè што навистина треба да направите е да ја загреете и да ја застаклите.

За оваа застаклена шунка од брусница, ние правиме глазура од брусница со желе сос од брусница, сок од портокал и сенф од цело зрно.

Слатка е и курва, со навестување портокал и рафали од сенф. Одлична комбинација на вкус за шунка!

Кога купувате шунка, треба да направите неколку избори. „Спирален пресек“ значи дека шунката е веќе исечена околу коската, со што е полесно кога ќе дојде време да се сервира. Ние користиме спирала исечена шунка за овој рецепт, но лесно можете да користите не-пресечена шунка.

Хрчаците се продаваат како половини. Половините од шунката доаѓаат или во горниот дел на задниот дел од нозете - „задник“ или сиролин, или долниот дел на ногата - крајот на „шалката“. Половината „задник“ вклучува коски на зглобовите на колкот што може да биде малку непријатно за да се пресечат, но е малку пожелно и со тоа малку по вкусно.

Пресекот на „шалката“ има само една права коска и малку посно месо. Ако сте на пазарот се обидувате да сфатите која е тоа, кратењето на „задник“ ќе има заокружен крај, додека „кранот“ ќе биде поизразен со зашилен крај.

Барајте шунка без додадена вода, или само со природни сокови. Овие шумови ќе бидат најзабележителни.

Рецепт за глазури од брусница

Тестиравме неколку различни сосови од брусница со брусница за овој рецепт и откривме дека ми се допаѓа најдобриот бренд Ocean Spray.

Ако користите шунка што не е исечена на парчиња, освежете ја надворешната кожа и маснотии во форма на дијамант, како што е опишано во нашата застаклена печена шунка со рецепт од сенф.

Состојки

Глазура:

  • 1/2 од конзерва 14-унца сос од желе од брусница
  • 1/4 чаша сок од портокал
  • 2 ленти од кора од портокал
  • 2 до 3 лажици кафеав шеќер
  • 1 лажица сенф од цело зрно

Шунка:

  • 1/2 спирала шунка (околу 9 килограми, плус или минус), коска во, природни сокови или без додадена вода

Метод

1 Нека шунка седне на температурата на собата: Нека шунката седи во собна температура неколку часа пред да готви. Ова ќе му помогне на шунка рамномерно да се загрева во рерната со помал ризик од надворешните рабови да се исушат.

2 Загрејте ја шунка: Затегнете ја шунката цврсто во алуминиумска фолија, ставете ја во тава за печење и загревајте во рерна од 275 ° F за 2 до 2 1/2 часа (во зависност од големината на шунката, може да биде помалку или повеќе време), се додека внатрешното температурата е 100 ° F. (Веќе е готвено, само го греете.)

3 Направете глазура: Ставете го зелениот сос од брусница во мал сад на тивок оган. Размахване во сокот од портокал и кафеавиот шеќер додека не се раствори кафеавиот шеќер. Додадете ленти од кора од портокал. Загрејте го до меурчиња и размахване додека не се изедначи. Потоа отстранете од топлина, извадете ги портокаловите ленти и промешајте во сенф.

4 Глазура шунка: Кога шунката е подготвена, извадете ја од рерна. Отворете ја фолијата и насликајте ја шунка со половина од глазурата. Чувајте ја шунката непокриена и вратете ја во рерната, печете ја на 425 ° F 10 минути.

5 Глазура повторно и брош: Извадете ја од рерната и испасирајте ја со преостанатата глазура. Вратете се во рерната на најниската решетка, и изрендајте 5 до 10 минути (најмалку 6 инчи подалеку од грејниот елемент) се додека глазурата не биде лесно зацрвенета и карамелизирана.

6 Исечете околу коската: Пренесете шунка во чинија за сервирање. Користете нож за паргирање за да ги исечете околу коските за да ги одделите спиралните парчиња исечени од коската. Ако сакате истурете неколку преостанати сокови од тавата над шунка. (Одличен вкус!)

Бидете сигурни дека зачувајте ја коската за супа од шунка!

Здраво! Сите фотографии и содржини се заштитени со авторски права. Ве молиме, не користете ги нашите фотографии без претходно писмено одобрение. Ви благодарам!


Погледнете го видеото: Брусница - Огњиште 27 (Јули 2021).