Најнови рецепти

Супа од крем од целеријак со чипови од Бриселско зеле

Супа од крем од целеријак со чипови од Бриселско зеле

СУПЕР кремаста млечна супа направена од пире од целер, карфиол, бадеми и лук. Служете како веган стартер или главно јадење.

Кредит за фотографија: Трент Ланц

Овој месец споделуваме неколку рецепти од нашата пријателка Тес Мастерс, девојката Blender! Тес е наш гел за фантастични рецепти за веган и глутен без блендер. Проверете ја нејзината најнова книга Совршена мешавина, достапна сега на Amazon.

Оваа сензационална супа ќе ве натера да изгледате како гурмански готвач, а потребни се само 30 минути! Работи како елегантен стартер или дури и главен курс.

Исто така е толку богата и кремаста, никој нема да претпостави дека ние всушност ја дингиравме млекарата.

Наместо да користите тежок крем, кадифената текстура на оваа супа се постигнува со мешање на варен карфиол и бланширани бадеми. Заедно, овие елементи испорачуваат свиленкаста мазна конзистентност која ќе ве заведе со секоја лажица.

Отпорни на поривот да додадете повеќе целерјак, за да не ја расипете својата блаженство со горчина. Овој праведен корен пее кога е суптилна.

Додавањето на лесно испечените бриселски зелеви „чипови“ расфрлани над врвот не само што ја подобрува презентацијата, туку носи и пријатна крцкава текстура и возвишен солен вкус.

Оваа кремаста креација е зашеметувачка, победник и да не се пропушти.

[Фотографии во овој напис од Трент Ланц.]

Супа од крем од целерјак со рецепт за чипови од Бриселско зелје

Белешка на уредникот: Целер, или корен од целер, е големиот, луковичен корен на одреден вид на растение целер. Има вкус сличен на целер, но поинтензивен и земјен. Побарајте го во близина на другиот корен зеленчук во делот за производи во самопослуга.

Состојки

За бриселските зеле чипови:

  • 10 зеле зеле
  • 1 лажица екстра-девственото маслиново масло
  • 1/8 лажичка природна сол, плус повеќе по вкус

За супа:

  • 2 лажици масло од ситно масло или екстра-девственото маслиново масло
  • 2 чаши сецкаа жолт кромид
  • 2 лажички мелено лук (од 2 цели чешниња)
  • 1 лажичка сол, плус повеќе по вкус
  • 1 карфиол со средна глава, исечен на цвеќиња (Погледнете како да се исечете и основен карфиол)
  • 3 чаши излупени и коцки целер (од 1 голем корен)
  • 8 чаши супа од зеленчук, плус повеќе колку што е потребно
  • 1/4 чаша бланширани задушени бадеми
  • 1/8 лажичка свежо мелен црн пипер, плус повеќе по вкус

Специјална опрема:

  • Блендер

Метод

1 Направете чипови на бриселските зеле: Загрејте ја рерната на 350F. Поставете лист за печење со хартија за пергамент или силиконски лагер.

Исечете го долниот врв на секоја нишка и излупете ги надворешните лисја. Исечете го малку повеќе од дното и излупете го следниот слој лисја. Продолжете со овој процес сè додека не ги отстраните сите лисја.

Истурете ги листовите со маслиново масло и сол и распоредете ги во еден слој на садот за печење. Печете околу 10 минути, додека лисјата не бидат зацрвени и свежи.

Поставете настрана додека е потребно.

2 Додека бриселските зеле се печат, започнете ја супата: Во голем сад, загрејте го маслото на средна топлина и испржете го кромидот, лукот и 1/4 лажичка сол околу 5 минути, додека кромидот не биде мек и про translирен. Додадете ги карфиол и целер, и сос уште една минута.

3 Додадете ја супата и извадете: Додадете ја супа од зеленчук и 1/2 лажичка сол, зголемете ја топлината на висока и доведете ја до вриење. Намалете ја топлината на средно висока и врие од 20 до 30 минути, додека карфиолот и целериак не се само тенки.

4 Извадете го тенџерето од оган и промешајте ги во бадемите: Оставете ја супата да се олади малку 10 минути. (Ова им дава време на оревите да омекнат.)

5 Прочистете ја супата: Истурете ја супата во блендер во серии и пире на високо за 30 до 60 секунди, сè додека не се изедначи и кремаста. Вратете ја супата во тенџере и загрејте ја на тивок оган. Промешајте ја во преостанатата 1 лажичка сол, и додадете ја пиперката. Зачинете со дополнителна сол и бибер, по вкус.

6 да служи: Лежете порција супа во чинии, а најгоре со бриселските зеле чипови.

Здраво! Сите фотографии и содржини се заштитени со авторски права. Ве молиме, не користете ги нашите фотографии без претходно писмено одобрение. Ви благодарам!


Погледнете го видеото: Производителите на зелка со закани - излегуваме на улица ако цената падне под 25 денари за килограм (Септември 2021).