Традиционални рецепти

Крем крем Дижон сенф пилешко

Крем крем Дижон сенф пилешко

Ова пилешко со крем сонда од сенф е лесен и брз неделен оброк. Пилешките котлети и сосот се готват во истата тава, правејќи чистење на ветре.

Кредит за фотографија: Елиз Бауер

На првото патување во Франција во раните дваесетти години, се вратив со комплет француски шишиња со бисеро со сино ракување, кои со години ги завршив, и седум тегли со најразлични видови сенф Дижон.

Сенф! Не можев да претепам колку е добра сенфта и толку многу сорти.

Имаше Дижон со хербас де доказ, Дижон со тарагон, мазен Дижон, цело зрно Дижон. За една девојка израсната на светло-жолтото сенф на топло куче, јас бев на небото. Деновиве секогаш имам барем неколку тегли на рака во фрижидерот, совршени за овој рецепт за пилешки Дижон.

Брз и лесен оброк за време на ноќта

Ова е вистински неделен оброк, подготвен за нешто повеќе од половина час од почеток до крај. Клучот е употреба на тенко пилешки котлети, кои готват за само неколку минути на шпоретот.

Сосот исто така брзо се собира. Сате неколку кромитки во путер додека не омекнат, а потоа замачкајте со малку бело вино, исушена мајчина душица и секако дижон сенф. Промешајте во тешкиот крем на крајот за да го завршите кремастиот сос.

Најдоброто пилешко за купување

За овој рецепт користете пилешки гради без кожа, без кожа, а потоа исечете ги на три парчиња приближно еднаква големина, пред да ги изматите во еднаква дебелина. Не заборавајте да ги отстраните тенките ѓубре и фунтата исто така. (Тоа е малку на долната страна на пилешкото гради како да е само полу-приврзано.)

Бидете внимателни да не го надминете пилешкото!

Бидејќи пилешкото е толку тенко и готви толку брзо, лесно може да се надмине и да се заокружи со гумени пилешко. Неколку минути на страна во тавата - доволно за да се зацрви секоја страна - навистина е сè што ви треба.

Ако не сте сигурни дека се готви цело време, отсечете една од котлетите и отворете ја и проверете дали е непроaирно.

Што да се служи заедно

Послужете со зачинети глупакчиња од јајца, ориз, пире од компири или пире од корен од целер или магдонос. За јадење со малку јаглерод, послужете го пилешкото самостојно или со малку печен или парен зеленчук.

Повеќе лесни рецепти за пилешко пилешко

  • Пилешко весело пармезан
  • Италијанско пилешко пилешко со спанаќ, домати и кромид
  • Herbes de Provence Skillet Пилешко со компири и зелени
  • Пилешко весело со бебето Бок Чои
  • Искуство пилешко Путанеска

Рецепт за пилешко месо од сенф Дижон

Состојки

  • 1 до 1 1/4 фунта без грама, без кожа пилешки гради
  • Сол
  • 2 лажици екстра девственото маслиново масло + повеќе за лесно обложување пилешко
  • 1 лажица путер
  • 1 чаша исечена корпи
  • 1/2 чаша суво бело вино (може супа од пилешко)
  • 1/2 чаша вода
  • 4 лажици Дижон сенф, мазна, цело зрно, или мешавина од двете
  • 1 лажичка сушена мајчина душица
  • 1/4 чаша тежок крем

Метод

1 исечете пилешки гради и тенка фунта: Отстранете ги пилешките гради од пакетот и посипете со сол. Извадете го тенџерето од секоја дојка и тргнете настрана. Исечете ги секоја пилешки гради на 3 парчиња, приближно иста големина. Грб со само малку маслиново масло.

Ставете ги парчињата на градите помеѓу две парчиња пластична обвивка или хартија за пергамент и искористете плаша, празно шише со вино или тркалачка шипка за да ги исцедите парчињата од пилешко до еднаква тенкост од околу 1/4 инчи. Повторете со парчиња тенџере.

2 лесно кафени пилешки котлети: Во голема тава сос, со длабоко дно, загрејте го маслиновото масло на средна до висока топлина. Промешајте во путерот. Кога путерот е пенест, додајте ги парчињата пилешки во тава. Не ја преполнувајте тавата, доколку е потребно, работете во серии.

Светло кафено пилешко од едната страна, превртете го и кафеава од другата страна. Не го надминувајте пилешкото. Парчињата се тенки и брзо ќе се готват. Отстранете ги парчињата пилешко од тавата и издвоите додека го правите сосот.

3 Гответе ги тестовите: Додадете исечени кромидчиња во тавата. Спуштете ја топлината на средно. Промешајте да се премачкува со преостанатата маснотија во тавата. Гответе додека не омекне, околу 5 до 6 минути.

4 Направете го сосот: Додајте бело вино во тавата и зголемете ја топлината на високо. Кога поголемиот дел од виното испари, додадете вода, сенф и исушената мајчина душица. Уталожвам додека не се намали за половина.

5 Додадете пилешко назад во тава, изрендајте го во кремот: Намалете ја топлината на тивок. Додадете го пилешкото назад во тавата и премачкајте го со сосот. Отстранете ја тавата од топлина и испрскајте ја во кремот. Вкус и прилагодете зачини, додавајќи повеќе сол ако е потребно.

6 сервирајте: Служете ги со тестенини од јајца, ориз, пире од компири, пире од корен од целер или пашканат, или послужете сами или со зеленчук за ниска верзија на карбон.

Здраво! Сите фотографии и содржини се заштитени со авторски права. Ве молиме, не користете ги нашите фотографии без претходно писмено одобрение. Ви благодарам!


Погледнете го видеото: - Непечен чизкејк (Септември 2021).