Најнови рецепти

Лесен лосос на скара

Лесен лосос на скара

1 Направете ја маринадата: Комбинирајте ги состојките со маринада во сад. Ако шеќерот е состојка во маринадата што ја користите, промешајте додека шеќерот не се раствори целосно.

2 Маринирајте ги филетите со лосос: Исечете ги филетите ширина 1 1/2 до 2 инчи. Ставете ги состојките со маринада во голема чинија со тепсија (или чинија со страни, така што маринадата не работи). Премачкајте ги филетите со лосос во маринадата и потоа ставете ги странично без кожата надолу во маринадата.

Маринирајте 20 минути за брза маринада (може да го направите ова на собна температура додека ја подготвувате скарата) или ако имате повеќе време, од 1 до 2 часа во фрижидер.

Пред печење, извадете ги филетите од маринадата и исфрлете ја маринадата. Дарежливо тријте или четкајте масло од двете страни на филети од риби.

3 Подгответе ја скарата: Подгответе ја решетката за висока директна топлина (ако користите скара од јаглен, подгответе ја едната страна од решетката за висока директна топлина, а другата страна со помалку јаглен за индиректно греење).

Кога решетката е топла (треба да можете да држите рака една сантимета над решетките за решетки само 1 секунда), изматете ги решетките на решетки со масло. (Најдобар начин да го сторите тоа е да преклопите хартиена крпа, натопете во масло и користете држачи за да ја истриете преклопената крпа за хартија на решетките на решетките.)

4 Ставете ги филетите од кожата без кожа надолу на врелата решетка: Филетите со лосос ставете ги на скара, без кожата без надолу (од страна на кожата нагоре) најпрво, така што филетите можат да добијат убави ознаки на скара на врелата скара додека рибата е сè уште цврста. Затворете го капакот на скара. Гответе 1 до 3 минути од првата страна, во зависност од тоа колку се дебели филетите.

Откако филетите од риба се ставаат на скара, не ги преместувајте сè додека не ги превртите. Во спротивно, тие може да се распаднат.

5 Превртете ги филетите за да ја изрендате страничната страна на кожата: Побарајте ознаки за скара на рибата и мал слој непроaирна (зготвена) риба каде рибата се затвора на скара. Користејќи коприва и метална шпатула за да помогне доколку е потребно, внимателно свртете ја рибата на другата страна, така што страната на кожата сега е на решетки на скара.

Ако користите скара од јаглен, филетите треба да бидат поставени на страната на решетката најдалеку од јагленот. Ако користите скара за гас, само намалете го пламенот на среден начин.

Затворете го капакот на скара. Гответе уште 2-5 минути, повторно во зависност од дебелината на филетите. Лососот треба да биде едвај непро opирен, кога ќе заврши.

Подобро е да згрешувате од страната на прикривање на лососот, наместо да претекнувате. Рибата секогаш можете да ја ставите назад на скара, но откако ќе се собере добро филе, нема ништо што можете да направите.

Отстранете од скара и сервирајте веднаш.


Погледнете го видеото: Сос за сьомга от портокал. Филе от сьомга на грил тиган (Јули 2021).