Невообичаени рецепти

Тестенини со модар патлиџан Caponata

Тестенини со модар патлиџан Caponata

1 Подгответе го модар патлиџан: Вклучете го бројлерот и лизнете ја решетката 10-инчи под елементот за собирање. Исечете ги стеблото и дното од модар патлиџан и исечете го на парчиња од 1 инч. Комбинирајте ги модар патлиџан и кромид во сад и фрлете со сол, бибер и 2 лажици маслиново масло.

2 Изматете ја модар патлиџан: Испрскајте ги модар патлиџан и кромид на голем ободен сад за печење. Истурете 5 до 6 минути, свртувајќи се еднаш, или додека модар патлиџан не почне да се лае на рабовите.

3 Печете ја модар патлиџан до тендер: Во средината на рерната ставете ги модар патлиџан и кромид и свртете ја температурата на рерната на 450F. Продолжете со печење 20 минути, свртувајќи се неколку пати, или додека модар патлиџан и кромид нежни.

4 Подгответе го сосот од домати: Во голем тенџере (доволно голем за да го задржи модар патлиџан подоцна), загрејте ги преостанатите 2 лажици маслиново масло над средна топлина. Додадете ги лукот и целерот и гответе, мешајќи, за 1 минута.

Здроби го целиот домат во сад користејќи ги рацете или компир за компири додека не имате мали парчиња со залак. Додадете ги и доматите и печената мешавина од модар патлиџан во тавата со лукот и целерот. Доведете до вриење, а потоа спуштете ја топлината, покријте ја тавата и врие 5 минути.

5 Промешајте суво грозје, оцет, каперси и шеќер во сосот. Продолжете со готвење 5 минути, или додека модар патлиџан не е многу мек. Вкус за зачинување и додадете повеќе сол и оцет, ако сакате.

6 Гответе ги тестенините: Доведете голем сад солена вода до вриење. Додадете ги тестенините и оставете да се готви, мешајќи еднаш или двапати, за 8 минути, или додека не бидат тенки, но сепак има малку залак. Пред да ги исцедите тестенините, користете топлинска мерна чаша за да избарате околу 1 чаша вода; Стави на страна. Исцедете ги тестенините и вратете ги во садот за готвење. Посипете со маслиново масло и фрлете нежно.

7 Комбинирајте ги тестенините и сосот: Истурете сос од модар патлиџан над тестенините, а потоа додадете 1/2 чаша вода за готвење на тестенините .. Ставете над тивок оган и промешајте додека сосот не почне да ги премачкува тестенините. Додадете доволно од преостанатата вода за готвење за да направите солена мешавина. Вкус за зачинување и додадете повеќе сол и оцет, ако сакате.

8 Послужете ги тестенините: Изминете ги тестенините и сосот во 4 плитки чинии. Посипете со пармезан, маслинки и магдонос.


Погледнете го видеото: - Тестенини со домати и босилек (Септември 2021).