Најдобри рецепти

Кавијар од модар патлиџан

Кавијар од модар патлиџан

1 Печете (или решетки) модри патлиџани: Загрејте ја рерната на 400 ° F (205 ° C). (Алтернативно, можете да печете ја модар патлиџан, во тој случај, подгответе ја решетката на средна висока директна топлина.)

Исечете ги модри патлиџани на половина надолжно. Исечете ја исечената страна на модри патлиџани во образец на палката со остар нож, во линии на оддалеченост од еден сантиметар. Pиркајте ги страните на кожата на модри патлиџани со шините на вилушка ширум.

Поставете сад со лист со фолија. Истурете 2 лажици маслиново масло над дното на тавчето, и посипете рамномерно со сол. Ставете ги модри патлиџани исечени страна надолу на наредената тава со фолија. Ставете во рерна и варете 35 минути, или додека не се готви целосно и многу меко.

Ако скара, исечете ги модри патлиџани на половина надолжно и изматете ги страните на кожата со вина на вилушка. Исечете ја пресечената страна со маслиново масло и посипете со сол. Скара исечена страна надолу додека не се зацрвене и не зготви целиот пат низ. Ако модри патлиџани премногу брзо кафеави, превртете ги и завршете го готвењето на страната на кожата.

Откако модри патлиџани се олади на допир, излупете ја тешката надворешна кожа и исфрлете ја.

2 Печете ја црвената пиперка: Додека модар патлиџан пече во чекор 1, печете ја црвената пиперка. Постојат три начини на кои можете да го направите ова. Прво премачкајте го bellвончето, лесно со маслиново масло.

Theвончената пиперка можете да ја ставите под бројлери во садови за пилешко месо и да ги ископате сите страни додека кожата не се оцрне целосно. ИЛИ можете да ја поставите вончето директно на решетките на шпорет на гас и да печете над отворен пламен, сè додека не зацрните од сите страни. ИЛИ може да се скара на висока директна топлина, вртејќи се, сè додека не се оцрне од сите страни.

Откако ќе се оцрнат, ставете го theвончето во сад и покријте го со чинија да пареа неколку минути. Откако pepperвончето ќе се олади на допир, излупете ја јагленисаната надворешна кожа. Отстранете го стеблото и семето.

3 лук од пире, печено модар патлиџан и бибер: Ставете лук, излупен модар патлиџан, излупен печен bellвонче пипер во процесор за храна и пулсот додека не се изедначи.

4 Измешајте со масло, оцет, сол, босилек, бибер: Пренесете ја смесата од модар патлиџан од процесорот за храна во голем сад. Размахване во маслиновото масло, балсамичен оцет, сол, мелен босилек и бибер.

Послужете со крекери, пита чипови, тости од костеини, или за лепчиња од целунска или стапчиња од краставици.


Погледнете го видеото: Полнети Модри Патлиџани. Здраво и Вкусно (Јули 2021).