Традиционални рецепти

Модар патлиџан пармезан

Модар патлиџан пармезан

1 парче и солена модар патлиџан, исцедете: Исечете ги модри патлиџани во 1/4-инчи до 1/2-инчни дебели круга. Оставете ги парчињата модар патлиџан надвор на решетката над обложената тава (или на неколку слоеви хартиени крпи).

Испрскајте ги двете страни на кругот на модар патлиџан лесно со сол. Оставете кругови на модар патлиџан да седат и ослободете влага 2 часа.

2 сос лук, додадете домати, извалкајте, додадете сол, бибер, босилек: Загрејте 1 лажица маслиново масло во тенџере со 4 кварта на средна топлина. Додадете го меленот лук и нежно гответе 1 минута или додека не миризлива.

Додадете ги доматите и нивните сокови, расипувајќи ги доматите додека ги додавате во тенџере. Зголемете ја топлината за да доведете до врие, да ја намалите топлината за да одржите многу низок врие од 15 минути, откриено. Додадете сол и бибер по вкус. Додадете го мелениот босилек и извадете го од топлина.

3 Направете мешавина од пармазан од леб, поставете чинии за дамки со брашно, јајце, лебници: Комбинирајте 1 1/2 чаши лебчиња со 1/4 чаша рендано пармезанско сирење и ставете во плиток сад или во римирана чинија.

Поставете ја вашата станица така што имате брашно во една плитка чинија, претепајте јајца во друга чинија и мешавината од лебот од сирење во друга, по тој редослед.

4 Засилувајте круга од модар патлиџан во брашно, јајце, лебници, врвот со маслиново масло: Загрејте ја рерната на 425 ° F. Се шири една лажица маслиново масло секоја над дното на двете обложени тави за печење. Пет исушете ги парчињата модар патлиџан со хартиени крпи.

Работејќи едно по едно време, пржете ги парчињата модар патлиџан најпрво во брашното, потоа потопете ги во претепаните јајца, а потоа ископајте ја во мешавината со сирење од пармезан леб.

Ставете го на подмачкана тава со листови. Изматете малку масло над врвот на секоја расипана рунда модар патлиџан.

5 печете јакња со модар патлиџан: Ставете ги лепените подготвени парчиња модар патлиџан во рерната. Гответе 18 до 20 минути на 425 ° F, превртувајќи ги парчињата на половина пат, додека не бидат убаво зацрвени. Извадете ја од рерната и оставете да се излади да се допре.

6 слој сос, кругови од модар патлиџан, сирење во чинија со тепсија: Истурете 1/2 чаша сос од домат над дното на чинија со тепсија од 9х13 инчи. Ставете третина од кругот на модар патлиџан во еден слој што го покрива сосот на дното на тавата.

 

Поставете половина од исечена моцарела на врвот на кругот на модар патлиџан. Посипете 1/3 чаша рендано пармезанско сирење.

Ставете уште една третина од кругот на модар патлиџан над сирењето. Истурете 1 чаша сос преку кругот на модар патлиџан. Оставете го остатокот од исечена моцарела над сосот. Посипете со 1/3 чаша рендан парм.

Преостанатиот модар патлиџан додајте го во еден слој на врвот на сирењето. Врвот со преостанатиот сос и преостанатиот пармезан.

7 Печете: Печете го откриено на 350 ° F за 35 минути. Извадете ја од рерната и оставете да седне 10 минути пред да се сече да служи.


Погледнете го видеото: GRAVČE NA TAVČE - TAVČE GRAVČE (Јуни 2021).