Невообичаени рецепти

Пазар салата на земјоделците со праски, козјо сирење и босилек

Пазар салата на земјоделците со праски, козјо сирење и босилек

Скоро сè што ви треба за оваа салата може да се набави на локалниот пазар на земјоделци во висина на летото: слатки праски, кремасти козјо сирење и ароматичен босилек клучните компоненти! Уживајте во сезоната додека трае!

Кредит за фотографија: Алисон Конклин

Лето, а праските се лесни. Па, лесно може да се дојде! Фала му на Господ.

Оваа салата не може да биде поедноставна и лесно може да се собере скоро целосно со употреба на состојки што можете да ги најдете на пазарот на локалните земјоделци. Купив сè освен ф'стаци, козјо сирење, маслиново масло и оцет на рудникот - иако можеби ќе имате среќа да најдете сè на ваше!

Како и со речиси сè друго што покажува локален и сезонски зеленчук, не мора да правите многу за да ги направите работите да бидат вкусни. Колку помалку, толку подобро.

ПРОДАВНИЦИ ЗА ИНGRЕДЕНЦИ НА ПАЗАР НА ФАРМЕРИ!

Вие многу добро би можеле да користите спанаќ или друга зелена боја, но јас сакав да издвојам аргула во мртвата топлина на летото затоа што вкусот има тенденција да се изостри и да стане повеќе пиперки и горчливи. Аругула навистина има помалку залак во пролет и рана есен.

Но, слаткото бебешко спанаќ или дури и киселица, ако можете да го најдете, би било одлично - второто ќе им даде осветленост на лимон на вкусовите. За овој рецепт користев пролетна мешавина од една од моите омилени земјоделци.

Јас исто така избрав жолт домат за да ги спротивставам праските и затоа што тие се помалку кисели од црвените, но и портокаловиот ќе работи добро.

УПОТРЕБА ДОБРА-КВАЛИТЕТ ООД ВИНОГАР И МАСЛО МАСА

Имам повеќестепен пристап кон користење маслиново масло. Имам добар квалитет екстра девственото маслиново масло што го користам за да се мачкам преку тестенините и го користам во некои други апликации. Но, заштедувам навистина добри работи за салати и во текот на летото не е невообичаено да минувам низ неколку шишиња екстра девственото маслиново масло.

Исто така, сакам да ставам оцети со добар квалитет, кои доаѓаат од специјализирани продавници што знаат што прават, да ги користат во салати. Тие само додаваат дополнителна димензија на вкус; добар оцет ќе го направи овој вкус повеќе како внимателно компонирана салата за квалитетен ресторан и ќе го издигне од секојдневието.

Во овој случај, користев оцет од шампањ, што е малку сладок, но ако го немате, не дозволувајте да ве спречи да ја направите оваа салата. Само заменете го бел вински оцет.

ОВОЈ Салад е НАЈДОБРИ ДЕН СЕ ДОБИВ

Како и со секоја салата, ова е најдобро денот кога се прави. Дарежливо може да послужи четири до шест лица како страна.

Ако завршите со остатоци, завиткајте ја салатата лабаво и замрзнете ја и изедете ја во рок од 24 часа пред листовите да станат кафеави и солени.

Ако сакате претворете го ова во салата за вечера и направете го посуштинско, предлагам да го преполнете со пилешко месо или ракчиња; вториот ќе позајми малку јаглениса сладост на салатата.

ПОВЕЕ ЛЕТНИ САЛАДИ ДА ГО ПРАВИЛУВАТЕ!

  • Салата од Аругула со домати, пченка и Burrata
  • Грчка салата со тестенини
  • Салата од леќа со летен зеленчук
  • Фаро салата со зелени грав, пченка и домати од цреша
  • BLT салата со пеперутка Винагрет

Пазарна салата на земјоделците со праски, козјо сирење и рецепт од босилек

Ако можете, користете жолти или портокалови домати за овој рецепт, бидејќи тие се помалку кисели од црвените. Меѓутоа, ако не можете да ги најдете, црвените ќе прават добро!

Состојки

  • 1/3 чаша тенко исечен црвен кромид (околу 1/2 мал кромид)
  • 2 до 3 лажици сок од лимон (од 1/2 од лимон)
  • 1/3 чаша сурови, гранатирани фстаци
  • 3 до 4 праски, остатоци од кожа, исечени на парчиња (околу 3 чаши)
  • 1 лажица мед
  • 2 лажици шампањ или бел вински оцет
  • 1/3 чаша маслиново масло
  • 5 унци мешани зеленчуци, како бебе спанаќ, киселица или други зелени пазарни зелени на земјоделците
  • 1/3 чаша сецкан свеж босилек
  • 1/3 чаша распарчено козјо сирење
  • 1/2 чаша сецкани жолти или портокалови домати (1 голема домат)
  • Сол и бибер по вкус

Метод

1 Потопете го кромидот: Ставете го сокот од лимон во мала чинија и додадете го кромидот, нежно фрлајќи ги со прстите за да се премачка. Оставете ги да се впие 10 до 15 минути, а потоа исцедете и издвои. Ова ќе земе дел од залак од кромидот.

2 тост на фстаци: Во мала, сува тава над средна топлина, печете ги ф'стаците, мешајќи често, околу 5 минути додека не се мирисаат миризливи и лесно. Извадете од топлината и издвоите да се излади.

3 Комбинирајте ги праските и медот: Во среден сад, комбинирајте ги праските и медот додека не се премачкаат.

4 Направете го облекувањето и фрлете ја салатата: Во голем сад, размахване заедно оцетот и маслиновото масло. Додадете ги измешаните зеленчуци и босилек и испржете ги заедно со чисти раце.

5 Соберете ја салатата. Ставете ги зелените на одделни плочи или на голем послужавник. Растително поделете ги праските, козјо сирењето, доматите, ф'стаците и црвениот кромид. Послужете веднаш.

Здраво! Сите фотографии и содржини се заштитени со авторски права. Ве молиме, не користете ги нашите фотографии без претходно писмено одобрение. Ви благодарам!


Погледнете го видеото: - Њоки со рузмарин, лук и сос од путер (Декември 2021).