Традиционални рецепти

Лазања со четири сирење со свежи тестенини

Лазања со четири сирење со свежи тестенини

Лазања со четири сирење! Рикот, Пармезан, Моцарела и Фонтина го прават ова полнење за оваа рустикална, лазажна форма. Свежите листови со тестенини се најдобри, но може да се користат и суви тестенини без вриење.

Кредит за фотографија: Сали Варгас

Ова не е лазања на тетка Марија или оној што веројатно сте го сретнале од кој било член на семејството! Нема сос од домати и месо. Само свежи листови со тестенини, слоевит со четири различни видови вкусно сирење.

Оваа лазања е златна со крцкави-џвакави рабови на врвот и кремасти инсекти во средина. Ова го прави небесен и декадентен додаток на празнична трпеза или празник на ноќен ред.

Веќе некое време сакав да го истражам правењето лазања со свежи листови со тестенини. Ми се допаѓа идејата да ги користам листовите со тестенини на едноставен начин за една недела на вечера наместо да одам целосна монтирање со сосот и месото од традиционалната лазања.

Секако, можете да направите свои тестенини или да барате свежи чаршави во делот за фрижидери во продавниците за намирници на гурманските производи, како цела храна. (Ако имате проблем да пронајдете свежи тестенини или не сакате да се мачите, сувите тестенини од лазања не се варат замена! Упатствата за таа варијација се подолу)

За полнењето за оваа лазања се потребни околу 5 минути за да се подготви, а на тестенините не му треба повеќе време од тоа да зоврие. Да, сè уште ќе треба да ги готвите тестенините, дури и кога користите свежи чаршафи или суви тестенини без вриење - нема да избегате од овој чекор, но барем тоа е брзо!

Наместо да ја склопувам лазањите во слоеви, како што е традиционалното, со овој рецепт зедов послободен пристап. Преклопувате неколку лажици полнење помеѓу секој лист тестенини и потоа наредете ги свитканите џебови по случаен избор во тавата. Тогаш целото јадење се пече додека сирењето не се меур, а рабовите на тестенините се крцкави.

Лазаната може да се собере во тава или сад за печење. Можете да направите половина рецепт или да го удвоите рецептот по потреба, во зависност од тоа колку луѓе сакате да ги нахраните. Пополнувањето, исто така, ќе држи неколку дена во фрижидер, ако сакате да го направите напред и да се соберат по нарачка.

Сè уште имав босилек во мојата градина кога го направив ова порано во есента, и јас сум среќен што можам да пријавам дека направи ellвезден додаток на мелодии парчиња свежа моцарела и фонтина во готовиот сад. Но, секоја свежа билка на која може да ги добиете вашите раце би била вкусна.

Исто така, размислував да ја ставам лазањите со сушени печурки, и можеби сè уште можам да го сторам тоа во одреден момент, ако сакам да послужам ова како поцелосно јадење самостојно. Јас, исто така, мислам дека некои печена тиква од деликатес ќе функционираат добро, или аспарагус во пролетта, или дури и зрели домати во текот на летото.

Лазања со четири сирење со свеж рецепт за тестенини

Состојки

За полнење

  • 8 унци (1 1/2 чаши) свежа рикота
  • 1 унца (1/4 чаша) ситно рендан пармезан
  • 1 големо јајце
  • 2 лажички ситно рендан кора од лимон
  • 3 лажици исецкани свежи билки како што се босилек, рузмарин, магдонос или мајчина душица, или комбинација
  • 8 унци свежа моцарела, искинати на мали парчиња (околу 1 1/2 чаши)
  • 3 унци (1 чаша) рендана фонтина
  • Сол и бибер, по вкус

За лазањите

  • 8 големи свежи листови со тестенини (1 фунта, приближно 6x8 инчи во големина), или 16 суви лазања без вриење (околу 10 унци)
  • 3 до 4 лажици маслиново масло
  • 1 1/2 унци (околу 6 лажици) ситно рендан пармезан
  • Сецкани свежи билки, за гарнир
  • Тавче од рерна од 10 до 12 инчи или сад за печење од 9x13 инчи

Метод

1 Загрејте ја рерната на 450ºF. Лесно нафта голема (10 до 12-инчи) тава или сад за печење 9x13 инчи. Доведете голем сад солена вода до вриење. Имајте на рака голем сад со мраз вода.

2 Направете го пополнувањето: Во среден сад, промешајте ги рикотата, пармезан, јајце, кора од лимон и билки заедно додека не се комбинираат. Преклопете во моцарела и фонтина и зачинете со сол и бибер по вкус.

3 Исечете ги свежите листови со тестенини на половинада се направат 16 чаршави со големина од приближно 4x6 инчи. (Ако користите тестенини без вриење, скршете ги на половина ако се подолги од 10 инчи. Инаку користете ги како што е.)

4 Гответе ги тестенините: Испуштете ги листовите со тестенини во врела вода и варете 30 до 40 секунди. (Ако користите тестенини кои не се варат, вриејте 2 до 3 минути или додека не омекнат. Да, сè уште треба да ги варите вашите тестенини без вриење за овој рецепт!)

Користејќи лажици и / или засечена шпатула, внимателно пренесете ги листовите со тестенини, неколку по едно, во ладна вода за да престанете да готвите.

5 Пополнете ги тестенините: Работејќи со неколку чаршави истовремено, пренесете ги листовите со тестенини од ладна вода во табла за сечење. Пети ги исушете со хартиена крпа.

Истурете околу 3 лажици од полнењето на секој лист со тестенини, а потоа преклопете ги чаршавите на половина, така што полнењето да се изренда во средина. (Нема потреба да ги запечатите рабовите.) Наматете ги врвовите лесно со маслиново масло и ставете го во садот или садот за печење. Не мора да бидете премногу прецизни за тоа каде ги поставувате свитканите чаршафи; само слој ги во случаен образец.

Продолжете да ги пополните останатите листови тестенини на ист начин. Кога сите чаршафи ќе се соберат во садот за печење или садот, великодушно посипете го врвот со пармезан.

6 Печете лазања: Печете 18 до 20 минути, или додека сирењето не е златно, а тестенините се јасни и кафеави на рабовите. Посипете со повеќе билки и сервирајте топло.

Здраво! Сите фотографии и содржини се заштитени со авторски права. Ве молиме, не користете ги нашите фотографии без претходно писмено одобрение. Ви благодарам!


Погледнете го видеото: - Лазања со спанаќ (Септември 2021).