Традиционални рецепти

Гаспачо со авокадо и пченка

Гаспачо со авокадо и пченка

Гаспачо е наменет за жешки летни ноќи кога затегнување на шпоретот е скучна работа. Додадете авокадо и пченка за поцелосен оброк! Gazpacho треба да се направи напред и да се олади, но тоа исто така значи дека имате ручек или вечера право во фрижидер, подготвен кога и да сте.

Кредит за фотографија: Сали Варгас

Супа? Или салата? Може да ги имате и во овој лесен гаспачо направен со домати, краставици, пиперки и сок од домати, зачинет со шери оцет и врел сос.

Кога е сезоната на пченка и домати, навистина не можете да ја победите оваа ладна супа за освежувачки пикап, ден или ноќ. Додадете кремаста авокадо со крем за да го направите ова јадење за полнење.

Што е Гаспачо?

Традиционалното шпанско гаспачо најверојатно првично било направено на лице место на терен од страна на земјоделските работници кои користеле леб, маслиново масло, оцет, лук и вода. И, се разбира, домати.

Еволуираше и предизвика бројни верзии. Како и да го направите, ќе сакате да го направите и да го јадете до последниот домат од летни капки од лозата.

Кои се состојките за ова гаспачо?

Јас првично ја научив оваа верзија на гаспачо од мојот ментор за готвач Евгени Бернард и ја твикнав низ годините. Но, основата останува иста: исецкани домати, краставици и пиперки од поблано со незгоден, оцет од некој орански оцет. Сокот од домати го размачкува за среќно кашеста маса - користете го омилениот сок од домати донесена во продавница или направете свој.

Шминка напред Гаспачо!

Можете исто така да направите и да го чувате овој гаспачо во фрижидер до една недела. (Киселината во супата го спречува авокадото од кафеава боја - во случај да се прашувавте.)

Јас правам многу, без разлика дали е само за мојот сопруг и за мене, или за толпата. Обожавам да го имам многу во фрижидер во топли денови кога ништо друго не ми одговара.

За брзо да го разладите Гаспачо, додадете мраз

За да го забрзате процесот на ладење доколку е потребно, можете да промешате неколку коцки мраз во супата само пред сервирање и да ги извадите пред да ја ставите во чинии.

За да го земете гаспачо на излет (брилијантен!), Ставете неколку коцки мраз во тегли со џем и истурете ја супата во тегли. Поставете ги во ладилникот со вашите сендвичи и потопете го додека гледате како се влеваат брановите на океанот.

Повеќе разладени летни супи!

  • Гаспачо
  • Бел Гаспачо
  • Ладна супа од краставици
  • Лубеница Гаспачо
  • Супа од зеленчук од ладен домат

Гаспачо со рецепт од авокадо и пченка

Пиперките од поблано можат да бидат топли (бивши) или благи, па прво вкусете пред да ги додадете во супата. Можете да ги замените слатките црвени, жолти или зелени пиперки, ако не можете да најдете или не сакате да користите поблено.

Состојки

  • 4 зрели летни домати, околу 2 килограми, искосени и исечени на парчиња од 1 инч
  • 1 голема краставица, излупена, засечена и исечена на парчиња од 1 инчи
  • 2 средни пиперки од поблано, засечени и исечени на парчиња од 1 инчи
  • 1/3 чаша исечени лушпи
  • 3 чаши сок од домат, купен во продавница или домашен
  • 2 лажици шери оцет
  • 1 лажичка сол
  • 1/4 лажичка свежо мелен црн пипер
  • 1 1/4 лажички Табаско или врел сос (или повеќе), по вкус
  • 2 чаши варени пченкарни кернели
  • 2 зрели авокадо, излупени и исечени на мали коцки
  • 1/2 чаша спакувани листови од цилантро
  • 8 ротквици, тенко исечени (за гарнир)
  • 2 вар, квартер (за гарнир)
  • 11-чаша процесор за храна

Метод

1 Пулсирајте ги доматите, краставиците и пиперките: Комбинирајте ги доматите, краставиците, пиперките и лушпите во чинијата на процесор за храна.

Во серии, пулсот во серија кратки рафали, или додека зеленчукот не е грубо, но рамномерно сецкан, но не и ситно прочистен. Трансфер на голем сад.

2 Додадете ги преостанатите состојки: Промешајте во сокот од домат, оцет, сол, бибер, Табаско и неколку мелења црн пипер. Промешајте во пченка и изрендан авокадо.

Вкусот и прилагодете ја солта, оцетот и сосот од Табаско по ваш вкус. Ладете околу два часа, или додека не се излади. (Погледнете го нашиот совет за брзо ладење на гаспачо во прилозите.)

3 Послужете ја супата: Смејте ја супата во чинии и на врвот со лисја од цилантро и ротквици. Служете со клинови од вар. Ако супата се здебели во фрижидер или не е доволно ладна по ваш вкус, промешајте во неколку коцки мраз.

Здраво! Сите фотографии и содржини се заштитени со авторски права. Ве молиме, не користете ги нашите фотографии без претходно писмено одобрение. Ви благодарам!


Погледнете го видеото: СЫРОЕДЧЕСКИЙ СУП ГАСПАЧО (Мај 2021).