Најнови рецепти

Глазиран печен шунка

Глазиран печен шунка

Застаклениот печен шунка е толку лесен и вкусен! Изберете од два различни глазура, и двете со мед. Печена шунка е одличен начин да се хранат толпата за време на празниците.

Кредит за фотографија: Елиз Бауер

Голема печена шунка е една од најлесните работи што треба да се подготвите за празнична прослава. Тоа е економично - дури и половина шунка може да нахрани десетина луѓе со остатоци. Целосните хрчаци обично излегуваат на продажба недела пред празниците, со што цената на една личност се намалува дури и повеќе.

Има многу малку во начинот на вистинско готвење што треба да се случи, што го прави подготвителот многу поедноставно.

КАКО ДА ИЗБОРИ ПРАЗНИЧКО АМА

Имате многу различни избори во продавницата за купување шунка:

  • Цело шунка наспроти половина шунка
  • Шанк наспроти задник
  • Несакан наспроти спирален пресек
  • Коскени наспроти безвредност
  • Целосно варен наспроти делумно варен или неварен

За овој рецепт и за повеќето празнични прилики, претпочитаме несечена половина шунка со коска во форма, по можност од крајот на шалката. Полу шунка удобно ќе храни најмалку десетина луѓе, а готвењето без парчиња значи дека е помалку веројатно да се исуши. (Иако видете ги нашите совети подолу, ако сакате да купите спирала засечена со спирала.) Копчињата со коскени делови се повеќе ароматични и можете да ја користите коската на шунка за да направите супа.

Половина шунка, исто така, или се сечат од крајот на шалката или од крајот на задникот. Крајот на задникот може да има повеќе месо, но поради формата на коската на тој крај, е потешко да се сече. Шунките што се прикажани овде се и од крајот на шинот.

Повеќето шумови што ги купувате во самопослуга веќе се целосно готвени. Ако вашата шунка е делумно зготвена шунка или неварена шунка, тоа ќе рече и на пакетот. Следете ги упатствата за готвење на пакетот за готвење. Насоките во овој рецепт се за редовна, целосно зготвена шунка.

КАКО ДА ГО ПОДГОТВУВАТЕ ПОПРАВЕН АМА

Бидејќи повеќето шумови што ги купувате веќе се готват, сè што треба да направите е да ја загреете шунката, а ако сакате, нанесете едноставна глазура.

Подгответе ја шунка со ставање дијамантски образец во маснотиите и кожата, внимавајќи да не се исечете во самото месо. Ова оценување ќе му овозможи на глазурата да впие во месото и да го ароматизира.

Нанесете ја глазурата пред да ја ставите во рерната за да се испече. Запомнете, шунка е веќе зготвена, така што сè што правиме овде е повторно загревање со глазурата. Користете термометар за месо и загрејте го на 110 ° F до 120 ° F.

За да завршите, испечете ја шунката со своите сокови и ставете ја под бројлери да ја кафени кожата. Потоа исечете и послужете.

ЕДНА РЕЦИП, ДВА ГЛАLAА

За овој рецепт, мојата пријателка Сузана и јас печевме две шунка, една со омилена глазура од слатка топла мед од Сузан и друга со интригантна глазура од мајчина душичка од стариот број на списанието Gourmet.

Користевме редовни не-спирални пресечени шумови, ги постигнавме најпрво во дијамантски образец, нанесовме глазура, готвевме, испуштивме со глазура и завршивме со браунирање во бројлери. И двете шумови испаднаа убаво.

СОВЕТИ ЗА НАЈДОБРИОТ ПОПРАВЕН HАМ

Шунка е лесна за готвење, но еве неколку совети што треба да ги имате предвид за да се осигурате дека вашата шунка излегува убаво:

  • Нека седи на собна температура: Треба да ја оставите шунка неколку часа пред да готви во собна температура, во спротивно внатрешноста сè уште ќе биде кул кога надворешноста е правилно загреана.
  • Не ја гответе ја шунка: Многу упатства за пакетите велат дека загревајте ја шунката на 140 ° F. Само бара сув шунка. Запомнете, шунка е веќе готвена! Вие само го загревате.
  • Ако работите со делумно зготвена или неварена шунка, а не подготвена за јадење шунка, следете ги упатствата за готвење на пакетот, повеќето сугерираат да готвите делумно зготвена шунка на 150 ° F.
  • Ако готвите спирала шунка, цврсто завиткајте ја во фолија: Ако користите веќе исечена шунка (спирала), и ако не ја завиткате доволно цврсто со фолија, надворешните области може да се исушат.

ИДЕИ ЗА ДРУГИ LAЕЛИ

Двете глазила што ги користевме се и базирани на мед, иако може да користите други работи за засладена глазура, како што се сок од ананас, мармалад или сируп од јавор. Исто така, пробајте ги нашите рецепти за џем од брусница со брусница или шунка застаклена со шеќер.

Дали имате омилена глазура од шунка? Ако е така, ве молиме известете ни за тоа во коментарите.

Чување и замрзнување на ЛЕВТОВЕР АМА

Левата остава шунка ќе се одржи, добро завиткана, во фрижидер за 3 до 4 дена. Можете да го замрзнете, завиткате и ставите во зиптоп торба или херметички контејнер, за 3 до 4 месеци.

LOУБОВ ХАМ? ОВДЕ СЕ 5 ПОВЕЛНИ НАЧИНИ ДА СЕ УПОТРЕБАТ:

  • Шунка и аспарагус квиш
  • Хем и компир Хаш
  • Хавајска пица со кора од карфиол
  • Супа од шунка и компир
  • Топки за застаклување од изрендан ананас

Ажурирано на 25 декември 2019 година: Ние го засиливме овој пост за да направиме искра! Нема значителни промени во рецептот.

Рецепт за застаклен печен шунка

Повеќето рецепти за печена шунка повикуваат на загревање на шунка до внатрешно темпо од 140 ° F. Но, можете да го загреете на пониско темпо, само сакате тоа да биде доволно топло за јадење. Колку е поголема внатрешната температура, толку е поголем ризик од сушење шунка. Значи, упатството овде е од 110 ° F до 120 ° F, но загревајте го на повисоко темпо ако сакате.

Ако работите со делумно зготвена или неварена шунка, а не со подготвена јадење шунка, следете ги упатствата за готвење на пакувањето, повеќето предлагаат да готвите делумно зготвена шунка на 150 ° F.

Половината шунка се пресечени или од крајот на шалката или од крајот на задникот. Шунките што се прикажани овде се и од крајот на шинот.

Состојки

За шунка:

  • Една половина подготвена за јадење, варена шунка, коска во коска, крај на крајот или задник, околу 9 до 11 фунти

За слатката топла мед сенф глазура:

  • 3 лажици слатка топла мед сенф (или кафеава сенф со мед)
  • 2 лажици кафеав шеќер
  • Околу 50 каранфилче

За глазурата од мајчина душица глазура:

  • 3 лажици стопен путер
  • 2 лажици сецкани свежи мајчина душица (или 2 лажички суви)
  • 1/4 чаша јаболков оцет
  • 1/4 чаша мед
  • 1 лажица кафеав шеќер
  • 1 лажичка сос од Вустершир

Метод

1 Нека шунка се доближи до температурата на просторијата: Извадете ја шунката од фрижидер (сè уште завиткана) неколку часа пред да имате намера да ја готвите, за да може да се приближи до собната температура. Ова ќе помогне да се загрее повеќе рамномерно.

2 Резултат кожа и маснотија (ако користите незаситена шунка): Ставете ја шунката, погуста страна нагоре, во тава за печење, обложена со фолија.

Забележете дијамантски образец во маснотијата со остар нож, околу 1/4-инчен до 1/2-инчен длабок, а паралелните линии се одвојуваат околу 1 1/2-инчи. (Вие не треба да го направите ова ако користите спирала пресечена шунка.)

Не го оценувајте самото месо, само маснотиите и секоја кожа. Маснотиите можете да ги постигнете толку длабоко колку маснотијата го исполнува месото. Ако сакате, прво можете да отсечете каква било кожа што сè уште може да биде на шунка, но не е неопходна.

3 Вметнете каранфилче (ако користите): Ако користите каранфилче (со глазура со сладок мед сенф), можете да ги ставите пред да ја нанесете глазурата или после. Тие изгледаат подобро ако се применуваат после тоа, но полесно е да ги видите линиите во шунка како водич за поставување ако ги ставите во прв план.

Ставете ги чешнињата во центарот на дијамантите за да формираат убав образец околу горниот и страните на шунката (или по должината на рабовите на некои од пресечените парчиња ако користите спирална сече). Некои луѓе ги ставаат каранфилчето во пресечните точки на резултатите. Направете како сакате. Само сакате убав образец.

4 Загрејте ја рерната на 325 ° F.

5 Подгответе глазура:

Ако користите глазура од слатка мед од сенф: Измешајте ја сенф со кафеавиот шеќер во мал сад.

Ако користите глазура од мајчина душичка: Измешајте мајчина душичка со врелиот стопен путер и оставете да седне неколку минути. Во мала чинија на висока топлина, оставете го јаболков оцет да се намали од 1/4 чаша до 1 лажица и извадете го од оган. Размахване во путерот и мајчина душица. Додадете го медот, кафеавиот шеќер и сосот од Вустершир.

6 Нанесете глазура: Користејќи четка за пециво, четкајте која и да е глазура што ја користите преку шунка. Користете само околу третина од тоа (резервирајте го остатокот за подоцна во готвењето). Обидете се да ја работите глазурата во постигнатите редови.

7 Печете ја шунка: Ставете шунка во рерна. (Ако користите спирала исечена шунка, прво цврсто завиткајте ја во алуминиумска фолија за да не се исуши шунката додека готвите.)

Гответе 1 до 1 1/2 часа (проверете после 1 час, ќе трае подолго ако шунката не е во собна температура за почеток), или околу 10 минути по килограм, се додека внатрешната температура на шунката не е 110 ° -120 ° со термометар за месо. (Забележете дека шунката е веќе готвена кога ќе ја купите, сè што сакате да направите е да ја загреете за јадење.)

Ако користите не спирала исечена шунка, испечете ја шунката со глазура неколку пати за време на готвењето. Ако проверите на шунка и мислите дека глазурата е во опасност од премногу кафеава боја (како на пат да се изгори), можете да ја покриете со парче фолија.

8 Отпад и брош: Кога шунката ќе ја достигне посакуваната температура, повторно испасирајте. (Ако користите спирала исечена шунка, отворете ја фолијата за да ја изложите шунката пред да се зафатите.)

Без оглед на тоа која шунка ја користите, ставете ја под бројлери за неколку минути за да добиете убаво кафеава боја на врвот. Извадете ја тавата од рерната и измијте ја шунката цела со сокови од тава. Покријте со алуминиумска фолија и оставете да се одмори 15 минути пред сервирање.

9 парче: За да исечете шунка во коска, прво исечете ја околу коската. Потоа користете долг, остар нож за да исечете парчиња околу коската.

Друг начин за парче шунка е да направите прво парче од широк крај за да добиете рамна лежечка површина. Потоа застанете ја шунката исправено на широкиот крај и направете парчиња надолу од страната, работејќи околу коската.

Запомнете да ја зачувате коската од шунка за супа!

Здраво! Сите фотографии и содржини се заштитени со авторски права. Ве молиме, не користете ги нашите фотографии без претходно писмено одобрение. Ви благодарам!


Погледнете го видеото: - Печена мисирка (Јули 2021).