Традиционални рецепти

Мед јаболков јаболко застаклен сос

Мед јаболков јаболко застаклен сос

Рецепт од лосос со мед со додаток на јаболков за вкусен карамелизиран вкус. Филетите од лосос се готват во глазура со мед и јаболков на шпоретот, а потоа се сервираат над свежо навален спанаќ.

Кредит за фотографија: Елиз Бауер

Рецепт за застаклување лосос

Прекрасен начин да се подготви лосос е со едноставна глазура направена со мед и јаболков. Можеби мислите дека оваа комбинација од лосос со глад од мед ќе го направи јадењето премногу слатко, но само додава вкусен карамелизиран вкус на рибите.

Забележете дека го сменивме малку овој рецепт за застаклување лосос од моментот кога го објавивме пред неколку години. Оригиналниот рецепт беше од приказна во Бостон глобус за селска куќа во Ирска. Овој застаклен рецепт со лосос бараше да се завршат филетите со лосос во рерната што воопшто не е потребно, особено за домашен готвач. Нема потреба да ја загревате куќата со рерната, кога лесно можете да го готвите целото јадење на шпоретот!

Како да направите лосос со заситен мед

Прво, ставете ја глазурата со врела јаболков (или сок) и мед заедно додека не се намали. Потоа, истурете ја таа глазура над суровите филети и оставете ги малку да маринираат во неа. Потоа, гответе ги филетите со лосос на шпоретот, додека печете со глазурата додека не завршите!

Послужете ги стаклените филети со лосос над креветот на искривена спанаќ од бебе.

Рецепт од лосос со гладен јаболков од мед

Овој рецепт можете да го направите со лосос на кожата или без кожа. Ако е на кожата, кожата ќе ви помогне да ги соедите филетите со лосос заедно кога ќе ги превртите во тавата. Секогаш можете лесно да ја отстраните кожата пред сервирање, ако сакате. (Ја сакаме кожата на лососот, тоа е како сланина сланина!)

Лососот треба едвај да се готви преку, уште малку проucирен во центарот, кога ќе ја извадите тавата од топлината. Филетите ќе продолжат да готват на своја топлина за една минута или две. Секогаш можете да се вратите во тавата ако лососот не е доволно варен, но не можете да се вратите назад ако (за жал) сте ја прегазиле рибата.

Состојки

  • 1/2 чаша нефилтриран сок од јаболко или јаболков (не тврд јаболков)
  • 1 1/2 лажици мед
  • 4 филети со лосос (по 6 унци)
  • 1 лажица екстра девственото маслиново масло
  • Сол
  • 2 лажички сок од лимон
  • 1 лажица путер
  • 8 унци свеж бебе спанаќ
  • Свежо мелен црн пипер
  • Парчиња лимон за гарнир

Метод

1 Направете глазура од мед јаболков: Јаболков и мед ставете ги во мала плитка тава на средно висока топлина. Оставете да зоврие и варете го додека смесата не се намали за околу половина, оставајќи ви малку повеќе од 1/4 чаша глазура. Оставете да се излади една минута.

2 Оставете ги фините филети со лосос да седат во подготвена глазура: Наредете ги филетите со лосос (од долна страна на кожата, ако користите филети од лосос на кожата) во римирана чинија доволно голема за да ги собере сите филети во еден слој. Истурете ја глазурата од јаболков, над лососот.

Оставете го да седи 5 минути, а потоа превртете ги парчињата лосос и оставете да седат уште 5 минути во глазурата.

3 Ставете ги филетите во месото од топла тава надолу: Загрејте го маслиновото масло во голема вештина на средно ниво. (Помага да се користи релативно леплива тава како тврд елоксиран алуминиум.) Посипете ја месната страна на филетите со лосос со сол.

Поставете ја филетата од телото надолу (од страна на кожата нагоре) во врелата тава. Гответе 2 минути на средна висока топлина.

Додека ја готвите рибата, испрскајте ги страните на филетите со дел од глазурата.

4 Превртете ги филетите така нагоре од страна на месото: Превртете ги филетите со лосос (сега надолу од кожата) и четкајте ја со преостанатата глазура од јаболков.

Посипете лосос со сок од лимон. Спуштете ја топлината на средно. Гответе 3 до 5 минути додека лососот едноставно не се готви.

5 Варете ги варените филети со преостаната глазура за тавче: Отстранете ја тавата од топлина. Некои од глазурите треба да бидат карамелизирани во тавата. Користете четка за пециво за четкање на какви било сокови од тавата над горниот дел на филетите.

Покријте со фолија за да остане топло.

6 волја бебе спанаќ: Во посебна голема вештина, стопете го путерот над средно-висока топлина. Додајте го бебето спанаќ во тава. Гответе за една минута.

Кога спанаќот ќе почне да се валка, користете држачи за да ги превртите лисјата во тавата за да помогнете да ги премачкате листовите со малку путер.

Посипете со сол и бибер. Продолжете да готвите уште една или уште една минута додека не се извалка спанаќот.

7 сервирајте: За да служите, поделете го спанаќот меѓу 4 плочи. Наредете парче лосос на страна или нагоре и украсете со парче лимон.

Здраво! Сите фотографии и содржини се заштитени со авторски права. Ве молиме, не користете ги нашите фотографии без претходно писмено одобрение. Ви благодарам!


Погледнете го видеото: Kako se pravi jabukovo sirće u kućnoj varijanti!! (Јануари 2022).