Најнови рецепти

Енџилада од зелен Чиле

Енџилада од зелен Чиле

Ако ме прашавте која е мојата омилена храна во целиот свет, јас најверојатно ќе одговорам, енцилада!

Не егзотичните, прекрасно сложени автентични енцилади од Мексико, туку вулгарната американска тепсија верзија што мајка ми ја направи за нас расте.

Само што мирисам на тортилите се лесно пржени (за да ги омекнат, така што лесно се тркалаат), и мојата стомакот ќе се повлече од радост знаејќи дека енгиладите ќе бидат подготвени наскоро. Ние секогаш правиме доволно за остатоци затоа што, како што татко ми среќно ќе ви кажам, нема ништо подобро од енгиладите на мајка ми повторно да се загреваат за појадок.

Овие Енџилада на Зелениот Чиле се рифови на розовите енгилади на мајка ми. Наместо сос од домати, ние користиме сос од домати салса верде, и ги полнуваме enchiladas со печени зелени чили и џек сирење.

Најдобрите Чили за Енџиладас

За да ги направите овие зелени чипови енцилада, секако, ќе сакате да започнете со некои добри зелени чили. Ми се допаѓа да користам свежи зелени чипови Анахајм, но можете лесно да користите зелени чипови Хеч, па дури и побланони, ако сакате постуларна енхилада. Анахимс и чипови на Хеч имаат тенденција да бидат поблаги од побланоа.

Кога работите со свежи зелени чипови, прво треба да ги печете (или преку горилник со гас или под бројлери), за да ја оцрните надворешната жилава кора, а потоа извадете ги јаглените парчиња за да ги откриете печените чили.

Ако немате пристап до свежи зелени чили, можете да користите конзервирана, но имајте во предвид дека вкусот на свежо печените чили е далеку супериорен во однос на конзервираната.

Сос од Томатило Салса Верде

За овие enchiladas, јас исто така, прави домашна домати салса верде, со печење и чистење свежи домати. Дали некогаш сте готвиле со доматили? Има околу нив лушпи од лушпи, а некои луѓе ги мешаат со зелени домати, но вкусот е различен.

Како да направите енцилада на зелен Чиле

За да ги соедините енгиладите, прашање е само да ги испржите тортилите во малку масло и да ги засукате со сирење и чили. Потоа, ќе ги соберете во тепсија со тепсија, покријте ги со сос и печете ги додека сирењето не се стопи.

Кратко на време?

Се разбира, енциладите ќе вкусат најдобро со печени свежи чили и домашна салса. Но, ако ви недостасува кратко време, можете лесно да користите подготвена самаса од домати (3 чаши) наместо да направите своја, и / или да користите подготвени конзервирана цела зелена чили од Анхајм.

Направете напред упатства

Можете лесно да ја направите салтата верда од домати пред време, добро ќе се чува во фрижидер неколку недели.

Можете исто така да печете чили пред време. Ми се допаѓа да купувам чили во сезоната (крајот на летото) и да ги испечам сите одеднаш. Ако ги замрзнете со зацрнетото јагленосано лупење, чилите ќе продолжат да го апсорбираат печениот вкус, а кога ќе ги одмрзнете, поцрнената кора ќе се лизне веднаш.

Може да ги соберете enchiladas (без сос) еден ден или два пред тоа, а потоа истурете го сосот над нив и посипете со сирење за да се пече.

Како да ги чувате и загревајте Enchiladas

Откако ќе се готват, енциладите ќе останат во фрижидер до четири дена, или можете да ги делите надвор и да ги замрзнете до три месеци. Земете неколку енцилада да работат и повторно загрејте ги во микробранова печка. Или повторно испечете ги и на врвот со пржено јајце за појадок.

Ако барате оброк за замрзнување, ова е одлично за да се удвои, зготви, замрзне и загрева. Оставете ја целата тава да се излади до температурно време. Пренесете ги во сад безбеден замрзнувач. Кога сте подготвени да јадете, повторно загрејте ги во микробранова печка или пренесете ги во сад за печење, покриен со алуминиумска фолија и печете ги на 350 ° F додека не се загреат.

ОВДЕ СЕ ПОВЕЕ НАЧИНИ ДА ГО VEУБИТЕ МЕКСИКСКА ХРАНА

  • Енџилада со пилешко црвени чили
  • Тексас наредени Енџилада со пченка и црн грав
  • Енџиладас од црн грав
  • Едноставни енџилади на пилешко
  • Salsa Verde Chicken Enchiladas

Ажурирано на 19 август 2019 година: Ние го засиливме овој пост со нови фотографии и повеќе информации за да ја направиме вашата следна серија на enchiladas неверојатна. Уживајте!

Рецепт за енцилада на зелен Чиле

Можете лесно да ги замените подготвените конзервирани tomatillo salsa verde за сосот од домати (ќе ви требаат 3 чаши), и да ги конзервирате целокупните зелени чипови на Anaheim за чилените (отстранете ги семето и стеблата ако сеуште се во чилените).

Состојки

За сосот од доматил:

  • 1 1/2 фунти домати
  • 3 чешниња лук, уште во нивните лушпи
  • 2 пиперки од јалапечо
  • 1/2 чаша сецкан свеж цилантро, лисја и стебла
  • Сол

За енциладите:

  • 4 големи зелени чили „Анахајм“ или „Хеч“ (може да се појават со побланоа, ако сакате побожен)
  • 12 тортили од жолто пченка (побарајте тврди тортили од пченка)
  • Екстра девствено маслиново масло, масло од пченка, или масло од канола
  • 1/2 до 1 фунта Монтереј Jackек сирење, рендано (количината зависи од тоа колку е симпатично сакате да бидат енгиладите)

За гарнир:

  • Кисела павлака
  • Килантро

Метод

1 Подгответе го сосот од доматил: Извадете ги лушпите од доматите. Исплакнете ги доматите.

Исечете ги доматите на половина и ставете ги пресечени на тавата за печење, наредени со алуминиумска фолија. Ставете ги лукот и жлапејосот на тавата со доматите.

Истурете на горната решетка на рерната 5 до 10 минути додека доматите не се јагленисаат. Извадете ја од рерната и оставете да се излади да се допре. Отстранете го лукот од лушпите од лукот, исфрлете ги кожите.

Исечете ги jalapeños и извадете ги и отстранете ги семето и стеблата.

Ставете ги доматите, зготвениот лук, жолпејос, цилантро и 1 лажичка сол во блендер, пулсот додека не се прочисти. Стави на страна. (Може да направите неколку дена однапред и да се чувате во фрижидер.)

2 Печете ги чилите: Ако имате горилник на врвот на шпоретот, можете да ги испечете чилите директно над пламенот на горилникот (видете Како да печете чили пиперки над гасниот пламен), инаку користете бројлери и изрендајте ги чилите во тава за печење, претворајќи ги додека не се оцрнат целиот.

3 Пареа, излупете ги и изматете ги чинителите: Поцрнените чили ставете ги во сад и покријте ги со чинија. Оставете ги чилите да испарат на своја топлина 5 минути. Потоа извадете ги чилите од чинијата и излупете и отфрлете ја зацрнетата кожа.

Парче отворете ги чипите и извадете ги и отфрлете го семето, секое семе (тие се жешки!) И стеблата. Исечете ги чилите во ленти.

4 Загрејте ги тортилите: Загрејте неколку лажици масло во тава (леано железо работи добро) на средно-висока топлина.

Откако маслото е жешко, додајте пченка тортиillaа во тавата. На тортиillaа треба да крчка додека се удри во тавата. Превртете го и оставете го да се готви додека малку џебови на воздухот не започнат да мерат.

Извадете ја тортиillaата од тавата со метална шпатула, тресејќи го секое вишок на масло, до чинија наредена со хартиени крпи.

Гответе ги преостанатите тортили на овој начин, додавајќи повеќе масло по потреба. Одделете ги ладилките за ладење со хартиени крпи.

5 Соберете ги енсиладите: Загрејте ја рерната на 350 ° F. Во дното на тава со тепсија 9x13, ширете малку сос од доматил.

Едно по едно, ставете малку рендано сирење и лента или две зелени чили во центарот на тортилите, превртете ги и ставете ги шивовите надолу во тепсијата.

Откако ќе ја наполните тепсијата со валани тортили, распоредете го преостанатиот сос од домати над нив и посипете го со преостанатото сирење.

6 Печете: Печете 15 минути на 350 ° F, додека не се стопи сирењето.

7 сервирајте: Служете со кисела павлака (разредена со малку вода) испрскана, а некои сецкани свежи цилантро. Со тоа е добро и тенџерето зелена салата од мраз што е попрскана со јаболков или бел оцет и сол. Прави одлични остатоци; ќе остане во фрижидер неколку дена.

Здраво! Сите фотографии и содржини се заштитени со авторски права. Ве молиме, не користете ги нашите фотографии без претходно писмено одобрение. Ви благодарам!


Погледнете го видеото: Рецептата днес: Кето бургер, зелен таратор и чия йогурт с лешници и ягоди - На кафе (Јули 2021).