Најнови рецепти

Пилешко кокосово пржено Дука со лимон хумус

Пилешко кокосово пржено Дука со лимон хумус

Пробајте го ова кокосово скара од Дуках! Новата мешавина на зачини навистина може да биде менувач на игри кога времето за вечера станува здодевно. Дука е мешавина од коријандер, ким и семе од анасон и ореви, а убаво се спарува со пилешко на скара.

Кредит за фотографија: Сали Варгас

Првата средба со Дука беше во куќата на мојот сосед. Таа и нејзиниот сопруг се светски патници, па не е ни чудо што таа ја извади оваа египетска мешавина од зачини и ја сподели со мене долго пред да започне да се појави на интересни менија за ресторани низ целата земја.

Таа ни служеше како дел од мезе. Крплив леб го натопивме најпрво во маслиново масло, а потоа во мала чинија дука - многу елегантна мала грицка за јадење со пијалоци.

Значи, што е дука, точно?

Зборот dukkah е изведен од арапскиот збор за „фунта“, како „да се разбие“. Состојките се разделуваат на мали парчиња во малтер за да се направи трошка, зачинета мешавина.

Оваа џумба на зачини често вклучува семе од коријандер, ким и анасон, кои се грубо мелени и се мешаат во ситно исецкани тостани фстаци, лешници и / или бадеми. Семки од сусам, сушена нане и мараш или пиперка од Алепо, честопати ја заокружуваат смесата.

Не постојат тешки и брзи правила за состојките на Дука, бидејќи секој готвач ја фаворизира својата или нејзината верзија.

Каде можам да купам војвода?

Можете да направите своја мешавина од војвода врз основа на зачините споменати погоре, или можете да ја купите. Побарајте го во Трговецот orо или нарачајте го од неколку компании за зачини со пошта.

Можеби ќе можете да го најдете и во самопослуга, бидејќи МекКормик прави мешавина што ги содржи сите клучни состојки. Вреди да се ловиш.

Кои се некои начини да се користи dukkah?

Откако ќе го откриете, ќе сакате да го посипете на сè, од солени рибини филети до зеленчук (замислете го на тава со печено карфиол!), На врвот на солени чинија со јајца, или едноставно промешајте во јогурт за пргав ѓубре. Подеднакво е добро и во сите тие апликации.

Откако наидов на дукха како мезе, ме натера да сакам да го пробам на други начини. Пилешкото ми падна на памет како добар претендент за печење: брзо е да се подготвиме со голем исплата на вкус, и може да се сервира со печена пита, хумус или лисја од грозје. Било кој број на блискоисточни мали чинии или други салати (грчка салата или фатуш, на пример) може да оди со тоа за да се промени вообичаената рутина за печење.

Направете го ова скарено пилешко со Дукака!

Овој рецепт за пилешко на скара со дука е лесен рецепт за кој било ден во неделата. Направете вар маринада и издвојте дел од неа за да ја користите како винегрет облечена во салата. Користете го остатокот за да го маринирате пилешкото. Пилешкото посипете го со дука, маринирајте го и потоа изрендајте го кога ќе бидете подготвени за вечера. Војвотката се меша со винегрет и целиот тој вкус влегува во пилешкото.

Послужете го пилешкото со зелена боја лесно фрлена во маринадата што претходно ја издвоивте. За дополнителна паначе, ширете малку хумус на чинијата и сервирајте го сето тоа со леб од пита загреана на скара.

За една недела, може да купам омилен хумус во самопослуга за да заштедам време. Јас сакам да направам свои, и оној што го направив за овој рецепт е преполн со лимонска заобленост. Понекогаш го прескокнувам лукот затоа што суровиот лук лесно може да го совлада хумусот додека седи. Јас само го сакам лимонот сам по себе!

Комбинацијата на курва и кремаста хумус, свеж зеленчук и зачинета, крцкава војвода прави прекрасен паноп на текстури и вкусови - со други зборови, празник без премногу гужва.

Претворете го овој оброк

Можете да направите маринада и хумус до 3 дена пред тоа, и да го маринирате пилешкото неколку часа или преку ноќ. Тогаш, станува збор само за печење на пилешкото и украсување со сите добрите во времето за послужување.

ПОВЕЕ Блискиот исток прифаќа да се обиде!

  • Салата од леб Фатуш
  • Јагнешко Корма во стил на Авганистан
  • Табуле
  • Зачинета Турција и тиквички хамбургери

Пилешко кокосово пржено Дука со рецепт од лимон хумус

Ако не сте расположени на скара или немате скара, можете да ги печете пилешките парчиња во рерната. Загрејте ја рерната на 400 ° F. Ставете ги парчињата пилешки во тава за печење, свртена страна нагоре. Гответе 25 до 30 минути или додека внатрешната температура не достигне 165ºF, кога темерометарот се вметнува во најгустиот дел на бутот, а кожата е златна. На големите гради ќе потрае малку подолго да се готви.

Состојки

За варната маринада:

  • 1/4 чаша сок од вар, од околу 2 вар
  • 1/4 лажичка сол
  • Chиркајте црн пипер
  • 1/2 чаша плус 2 лажици маслиново масло
  • 4 лажички мед
  • 1/2 чаша спакувани свежи листови од цилантро

За пилешкото:

  • 4 коски во кокошка, кожа на пилешки нозе (бутовите и тапаните што се приложени), или 2 тапани и 2 бутовите
  • 2 коски во кокошка пилешки гради
  • 1 лажичка сол
  • 1/4 лажичка црн пипер
  • 4 до 5 лажици дука, поделени
  • Масло (за решетки за скара)
  • 4/4 чаша семе од калинка, за гарнир (по избор)
  • 6 мали пита рунди, за сервирање

За хумусот:

  • 1 чешне лук, ситно исечен
  • 1/2 лажичка сол
  • 6 до 7 лажици сок од лимон, по вкус (од 2 до 3 лимони)
  • 3 лажици тахини
  • 1/4 чаша вода, плус повеќе колку што е потребно
  • 2 (15-унца) лименки леблетки, исцедени и исплакнете
  • 1/2 лажичка мелен ким
  • 2 лажици маслиново масло

За зелените:

  • 3 грст бебешки аргули
  • 1 грст свежи лисја нане
  • 1 персиски краставица, исечена

Метод

1 Направете винегрет: Во блендер, пире сок од вар, сол, бибер, масло, мед и лисја од цилантро додека не се изедначи. Одвојте 3 лажици за да ја облечете салатата.

2 Маринирајте го пилешкото: Пилешкото од двете страни посипете го со сол, бибер и 2 лажици дука. Притиснете го војводата во пилешкото. Резервирајте го остатокот од војводата за попрскување на вареното пилешко.

Во сад, фрлете го пилешкото со преостанатата маринада. Покријте и ладете го 1 час или до една ноќ.

3 Направете хумус: Во мал сад, промешајте заедно сокот од лук, сол и лимон. Оставете го да седи 10 минути (ова го вади суровиот раб од лукот).

Во преработувач на храна, измешајте ја мешавината од лук и лимон со тахини додека не се изедначи. Додадете ја водата и повторно обработете. Додадете ги кокошките, кимот и маслото и пирето барем една минута, за да добиете мазна текстура.

Вкусете и додадете повеќе сол или сок од лимон, ако сакате. Тенка со вода ако е потребно за да се создаде ширење конзистентност.

4 Подгответе ја скарата: Изградете оган од два нивоа со изместување на јагленот од едната страна на скарата и оставете ја празната втората страна. Кога јагленот е жежок, со еден пар на лажици, натопете преклопен квадрат хартиена крпа во масло и великодушно маснете ги решетките.

Ако користите гас-скара, загревајте ја едната страна до висока топлина, а другата на средно-ниска топлина.

5 Скарете го пилешкото: Отстранете го пилешкото од маринадата. Ставете ги парчињата на топла страна на решетката со страните на кожата против решетки. Гответе ги за една или две минути - доволно долго за кожата да ги покаже ознаките на скара. Превртете го пилешкото и кратко гледајте од другата страна. Точниот временски распоред ќе зависи од топлината на вашата посебна скара.

Поместете го пилешкото до поладната страна на скарата. Продолжете да готвите со страната на кожата нагоре, свртувајќи се еднаш или двапати, се додека температурата во најгустиот дел од пилешкото не се регистрира 165ºF.

Пренесете во послужавник и оставете да се одмори 10 минути. Додека се одмара, загрејте ја пита на скара неколку минути.

6 Истурете ги зелените со облекување: Во сад, фрлете ја аргулата, нането и краставицата со резервирани 3 лажици од облеката.

7 Послужете го пилешкото: На послужавник или на поединечни плочи, ширете една лажица хумус од едната страна. Наредете го пилешкото и зеленчукот на чинијата. Посипете го пилешкото со повеќе дука и семе од калинки и сервирајте.

Здраво! Сите фотографии и содржини се заштитени со авторски права. Ве молиме, не користете ги нашите фотографии без претходно писмено одобрение. Ви благодарам!


Погледнете го видеото: ВАРЕНЬЕ ИЗ БЕЛОЙ СМОРОДИНЫ С АПЕЛЬСИНОМ. Вкуснейшее Варенье из Смородины Легко и Просто (Септември 2021).