Традиционални рецепти

Скара на италијански колбаси со пиперки, кромид и аругула

Скара на италијански колбаси со пиперки, кромид и аругула

Слатка италијанска колбаси, скара од пиперки и црвен кромид, со мед балсамична глазура, се служи преку кревет бебешки аругули

Кредит за фотографија: Елиз Бауер

Италијанска колбас, црвени пиперки и кромид, класична комбинација, нели? Па, тие се уште подобри кога се служат на кревет со свежи, зеленило за бебиња на аругула. Нема потреба од дополнително облекување!

Топлината од колбасите, пиперките и кромидот помага малку да ја навалите аргулата, а сокот од колбасите е сè што ви треба за зелените.

Мојот пријател Хајди Х од Карлајл, м-р, го подготви ова колбас за нас на нашиот годишен аџилак на источниот брег и тоа го сакавме. Пиперскиот вкус на бебешката аругула е совршен додаток на колбасот, пиперките и кромидот.

Како да се готви колбаси на скара

Кога готвите колбаси, треба да ги готвите средна ниска топлина, во спротивно, тие ќе се готват цврсти и суви. За скара тоа значи индиректна топлина, или кул страницата.

Ги поставивме колбасите во горната решетка на нашата скара со пиперките подолу за да се готват, колбасите можат да ги испечат пиперките во кој било сок или маснотија што се ослободува додека се готви.

Рецепт италијански колбаси на скара со пиперки, кромид и рецепт Аругула

Ако немате скара, испечете ги кромидот и биберките во малку масло на висока топлина во голема, по можност леано железо, тава за пржење. Потоа, спуштете ја топлината на средно ниско, додајте ги колбасите и гответе, повремено вртете ги колбасите, додека не се готват колбасите.

Кон крајот на готвењето, испечете со балсамична смеса со мед.

Состојки

  • 1 голем црвен кромид, исечен на клинови *
  • 2 големи црвени пиперки, посеани и исечени на трети
  • 1 фунта слатки италијански колбаси врски
  • Екстра девственото маслиново масло
  • Сол
  • 3 лажица мед
  • 3 лажици балсамински оцет
  • 2 до 3 грст бебешки аргули

* Исечете ги клиновите кромид, така што крајот на коренот е сè уште недопрен на секој клин. Тоа ќе ги направи клиновите со кромид полесно да се скарат и да им помогне да не се распаѓа на скарата.

Метод

1 Загрејте ја решетката.

2 Измешајте ги балсаминскиот оцет и медот во мала чинија и издвои.

3 Сварете го кромидот:Премачкајте го кромидот со малку маслиново масло, и посипете со сол. Премачкајте ги решетките на решетки со малку маслиново масло. Ставете ги клиновите кромид на скара и покријте ја решетката.

Оставете го кромидот да пече 5 минути, или додека не се малку јагленисаат. Свртете го кромидот и преместете ги во поладен дел од решетката за да завршат.

4 Изрендајте ги колбасите и пиперките: Премачкајте ги колбасите и пиперките со маслиново масло. Посипете сол на пиперките. Ако вашата скара има две нивоа, ставете ги колбасите на горниот дел од скарата и пиперките директно под нив.

Готово на овој начин, како што колбасите капат сок и маснотии, ќе паднат на пиперките, ароматизирајќи ги додека истовремено спречуваат разгорување.

Ако вашата скара нема две нивоа, ставете ги пиперките на најжешкиот дел од скарата и колбасите на најладното.

Покријте и изрендајте сè за 15 до 20 минути или така, периодично проверувајќи и вртете ги колбасите и пиперките по потреба.

5 Отпадоци со балсамична мешавина од мед: Кон крајот на готвењето, испечете ги колбасите, пиперките и кромидот со медот и балсамичната смеса.

6 Отстранете од скара, исечете колбаси, исечете ги пиперките и кромидот: Кога колбасите ќе се варат и ќе се готват пиперките и кромидот, извадете ги од скара во сад со лист или голема чинија.

Ако сакате, одберете дел или целата јагленисана кожа на пиперките. Исечете ги пиперките на долги ленти, и исечете го коренот крај од кромидот за да ги одделите парчињата.

Исечете ги колбасите во третини. Измешајте сè добро во тавата или садот.

7 сервирајте: За да служите, поставете кревет од бебешки аругули на чинијата за сервирање и на врвот со колбас, пиперки и кромид.

Здраво! Сите фотографии и содржини се заштитени со авторски права. Ве молиме, не користете ги нашите фотографии без претходно писмено одобрение. Ви благодарам!


Погледнете го видеото: - Овошни лижавчиња (Мај 2021).