Најнови рецепти

Јапонско скара од јајце сос од Тахини сос

Јапонско скара од јајце сос од Тахини сос

Тендер долги јапонски модри патлиџани брзо скара, служена со сос од тахини сос.

Кредит за фотографија: Елиз Бауер

Други градинари, дали некогаш садите нешто затоа што ви се допаѓа изгледот, но растат повеќе отколку што знаете со што да направите? Тоа беше мојата врска со јапонските модри патлиџани во мојата градина.

Сакам да ги одгледувам. Тие се кријат трекирани против оградата зад мојот градински кревет. Тие се убава длабока сенка на виолетова, долга и елегантна.

Но, за разлика од доматите, вие не можете само да ги исецкате и да ги фрлите во салата. Модар патлиџан треба да се готви.

Јапонските или азиските модри патлиџани се повеќе деликатни од браќата на италијанскиот свет. Тие се готват побрзо, лушпите се потенки, а зготвеното месо е крем.

Лесен начин да се готви овој вид модар патлиџан е да се скара, или на скара или во тава на скара, со висока, пријатна топлина.

Не плашете се од овие знаци! Тие се вкусно. Најдобриот дел.

Овие модар патлиџан на скара ги сервираме со крем сос од тахини танини, кој убаво работи со модар патлиџан (и би одел одлично и со други зеленчуци.)

Имам само неколку рецепти за мојата градина јапонски модри патлиџани и секогаш барам повеќе. Значи, ако имате какви било идеи, ве молам, дозволете ми да знаете за нив во коментарите!

Јапонско месо од скара на скара со рецепт сос од Тахини

Ако немате скара, можете да користите тава на скара или тава од леано железо на врвот на шпоретот. Само ширете го малку масло над дното на тавата за да модри патлиџаните не се лепат, се загреваат на висока топлина, следете го рецептот за подготовка на модри патлиџани и „решетки“ на модри патлиџани на врелата тава.

Состојки

  • 4 јапонски модри патлиџани (околу 1 1/4 фунта вкупно)
  • 1 лажичка сол Кошер
  • 3 лажици екстра девственото маслиново масло

Сос на Тахини

  • 1/4 чаша печена сусам тахини
  • 1/4 чаша вода
  • 1 лажичка мелено лук
  • 2 лажици сок од лимон
  • 1 лажица сецкан магдонос
  • 1/2 лажичка шеќер
  • 1/2 лажичка сол Кошер
  • Тајландски босилек за гарнир

Метод

1 Подгответе, бодови и солени модри патлиџани: Исечете ги јапонските модри патлиџани на половина, во должина. Користејќи остар нож за парнирање, постигнете ја внатрешната површина на модри патлиџани во форма на вкрстен отвор, длабочина од 1/2 инчи.

Лежете во послужавник и посипете ја изложената, запишана страна со сол. Оставете да седне најмалку 20 минути (или до еден час или повеќе) додека скарата доаѓа на температура и додека го правите тахинскиот сос. Солта ќе помогне да се извлече вишок на влага од модри патлиџани.

2 Подгответе ја решетката на висока, директна топлина. Додека скарата се загрева, подгответе го сосот од тахини.

3 Подгответе го сосот на тахини: Ако имате мини хеликоптер, ставете ги сите состојки сос на танини во него и пулсот сè додека не се изедначи. Ако немате мини хеликоптер, изматете го лукот и магдоносот многу убаво, а потоа користете вилушка или мала размахване за да ги размахите сите состојки заедно.

(Можете исто така да користите малтер и толчник за да го мелете лукот со солта и шеќерот додека не се изедначи паста, а потоа размахнете ги сите состојки.)

4 Решетки на модри патлиџани: Кога вашата скара е подготвена и жешка, патлиџаните ги исушите со хартиена крпа и испрскајте ги инсектите со маслиново масло. Ставете ги половините на модар патлиџан, скратено од страницата на жешката решетка. Притиснете ги малку надолу за да направат добар контакт со скарата. Решетка на сечената страна додека не се зацрви, околу 3 до 5 минути.

Кога тие се добро загледани од едната страна, превртете ги и варете ја од другата страна додека модар патлиџан не се готви целиот пат, уште неколку минути или слично. Четкајте повторно со малку маслиново масло.

5 сервирајте: Извадете ги решетките модар патлиџан од скара, ставете на чинија и сервирајте со сос од тахини. Гарнирајте со тајландски босилек.

Здраво! Сите фотографии и содржини се заштитени со авторски права. Ве молиме, не користете ги нашите фотографии без претходно писмено одобрение. Ви благодарам!


Погледнете го видеото: Нежные оладьи с яблоками и медовым маслом. Готовим на ряженке. Вкусный завтрак. (Јули 2021).