Најдобри рецепти

Пица на скара со црвени пиперки, брокула и кромид

Пица на скара со црвени пиперки, брокула и кромид

1 Поделете го и одморете го тестото: Поделете го тестото на половина и нежно обликувајте на две топчиња. Нежно премачкајте го секое со маслиново масло и оставете го тестото да излезе на собна температура околу еден час, или во голем сад, или на шанкот покриен со штука.

2 Подгответе ги топиците: Загрејте 1 лажица маслиново масло во голема тава со капак над средна топлина. Додадете ги кромидот и пиперките, зачинете со сол и бибер и испржете ги сосот 6 минути, сè додека не се извалкаат и лесно се зацрпат.

Додадете ја исецканата брокула и сосот уште една минута. Додадете 2 лажици вода и покријте ја тавата со капак. Гответе го 1 минута, а потоа извадете го капакот и испрскајте уште една минута или две додека брокулата не биде само тендер и водата испари. Промешајте ги во маслинките и пренесете го зеленчукот во чинија.

3 Обликувајте ги кругот на пицата: Посипете лесно замастен сад за печење со пченка или брашно. Користете две листови за печење, ако сакате повеќе простор или ако направите повеќе пици. Нежно започнете да ја истегнувате или тркалате секоја топка во круг од 12 инчи, или форма на правоаголник.

Willе треба малку да се истегнете или да се тркалате малку, дајте му неколку минути за да се опуштите, а потоа продолжете да го истегнувате за да не се задржи изворот назад во помала форма, што е полесно да се направи кога вашето тесто е на просторијата температура. Целта е да се добие дебелина од околу 1/4 инчи (ќе се издува на скара). Дајте му го последното истегнување и не грижете се ако е нерамномерно обликуван.

4 Загрејте ја решетката и соберете ги топчињата: Загрејте ја скара со гас или јаглен на средна топлина. Ставете го сосот во мала чинија и доведете го заедно со четка, решетки за пржење, шпатула од скара, сирење, тесто и зеленчук до решетката.

5 Сварете го тестото од првата страна: Врвот на облиците на пицата испрскајте го со маслиново масло, и со брзо движење, подигнете еден круг тесто од едниот раб и превртете го, подмачкан надолу, на решетката. Повторете со другата рунда тесто.

Затворете го капакот и не отворајте го 2 минути, така што тестото може да се крене малку и да се зацврсти. Отворете го капакот, peиркајте под тестото со помош на држачи и проверете дали е цврсто на дното (без влажно тесто), лесно се крева и има неколку лесни марки.

Лесно испрскајте ги неискрените врвови на кора со маслиново масло, а потоа прелијте ги на другата страна.

6 Веднаш додајте го сосот и полнежите: Внимателно четкајте ја површината на секоја кора со сосот. Сирењето посипете го рамномерно над врвовите проследено со врвовите.

Затворете го капакот и варете го 4 минути. Подигнете го капакот и проверете ги пиците: сирењето треба да биде целосно стопено и кората треба да има убаво кафеава долната страна и едвај да се наведнува кога ќе ја кренете со држачи.

7 Послужете ги пиците: Отстранете ја пицата од скара со голема шпатула, посипете со свежиот босилек ако користите оставете го да седне 1 до 2 минути за сирењето малку да зацврсти пред да го исечете на парчиња.


Погледнете го видеото: - Пица со туна, слатка пченка и сладок кромид (Јули 2021).