Најнови рецепти

Остриги на скара

Остриги на скара

Сурови остриги не ви е нешто? Обидете се да ги печете! Послужете со сок од лимон, путер, сос од магдонос.

Кредит за фотографија: Јаден коса

Еден од моите омилени начини да јадете остриги (особено оние големи со вкус на големи) е скара. Авторот за гости Јаден споделува лична лекција од Шакмаистер за тоа како да го стори тоа. Уживајте! ~ Елиза

И покрај тоа што живеам до крај од другата страна на земјата, мислам дека ја гледам Елиса почесто отколку што гледам некои од моите соседи. Само оваа година, ние сме биле во Сиетл, Чикаго, Бахама и двапати во Сан Франциско!

Бидејќи зборувам во сон и Елиса пее во нејзиниот сон, ние правиме одлични придружници за патувања. Само ми е жал за сите гости на хотелот кои споделуваат соседни wallsидови со нас!

На нашето последно патување во Сан Франциско, учествувавме на Фестивалот Foodbuzz. Првата вечер беше како забава за улична храна, каде што дојдоа најдобрите од најдобрите коли на улица со храна во Сан Франциско и се кампуваа пред зградата на Фери.

Околу 200 гладни гладни хиппози (т.е. блогери за храна) дојдоа да уживаат во влечените сендвичи од свинско месо, пици со тенки кора, локални пива и остриги.

О, остриги галор! Компанијата Огер Ојстер Остров донесе стотици Кумамоти Остриги и Мали слатководни остриги! Нивниот „шуклист“ се затресе и служеше… Елиз и јас се каравме и се разубавивме.

Ние моравме да разговараме со Шакмајстер (заборавивме на неговото име) за остриги на скара, популарен начин да уживаме остриги во областа на заливот СФ, особено во заливот Томалес.

Постојат неколку начини на кои можете да ги направите нивните остриги на скара - сето тоа зависи од вашата способност да го тресете суровиот остриги (Shuckmeister направи да изгледа навистина лесно ... но потребно е тон пракса) и колку се вашите остриги. Youе ви ги дадам сите опции!

Рецепт на скари остриги

Сигурно знам дека островот Хог не ги става остригите на кревет ориз! Но, оризот помага во стабилизирање на остриги и спречува да се истури зачинетиот сос и соковите. Се разбира, користев само ориз затоа што во куќата немав никаква карпа сол. Можете да ги користите или, или ако сте во состојба да ги балансирате остригите на решетките на решетките, одете по тоа!

Состојки

  • 16 цели остриги во живо
  • 2 чешниња лук, ситно мелен
  • 3 лажици екстра девственото маслиново масло
  • 3 лажици несолен путер
  • 1 лажичка сок од лимон
  • 1/2 лажичка чили пипер снегулки (или заменете со цртички на Табаско)
  • 1/4 лажичка сол
  • испукана црна пиперка по вкус
  • 1 лажица ситно мелен магдонос

Метод

Загрејте мала тава сос преку средно-тивок оган. Кога е жешко, додадете го маслиновото масло и путерот. Додадете го лукот и испржете го додека мирисна, околу 30 секунди. Додадете сок од лимон, чили пипер снегулки, сол, бибер и магдонос. Исклучете ја топлината.

Како да решетки остриги
Ако можете да најдете големи, масни остриги, можете да ги поставите остригите директно на решетките за скара. Најдобро е да носите долги, цврсти BBQ нараквици за да можете да ги ракувате остригите со рака, наместо да користите коприва, лажици или шпатула.

Меѓутоа, ако остриците се мали и рамни, ризикувате да ги истурите неговите вредни, ароматични сокови, како и сосот од лук-путер.

Можете да го направите она што сум го сторил, а тоа е да ги ставите остриги на кревет од сол од камен или ориз во мала тава - и потоа да ја ставите целата тава во рамките на скара или под бројлери. Ова ги стабилизира остриците и ги спречува да се мешаат.

Ако сте шокмистер
Протресете ги остригите, лажичка малку сос во секој остриги. Ставете остриги на многу топла, загреана скара, покријте и гответе 5-6 минути или додека рабовите на остригите малку не виткаат.

Ако не можете да се тресите
Ставете ги остригите, чашата страна нагоре на многу жешка, загреана скара, покријте и гответе ја 1 минута. Остриги сега треба да бидат малку отворени. Брзо отстранете ги остригите.

Држете го остриги со мит од рерна и користете нож за тресење (или чиста шрафцигер ако нема) за да го отворите остригот. Треба лесно да се отвори.

Лажица сос ставете го во секој остриги и вратете ги остригите на скара. Покријте и скара 4-5 минути.

Здраво! Сите фотографии и содржини се заштитени со авторски права. Ве молиме, не користете ги нашите фотографии без претходно писмено одобрение. Ви благодарам!


Погледнете го видеото: Тайната на сочните пържоли на фурна (Декември 2021).