Традиционални рецепти

Скара лосос со краставица манго салса

Скара лосос со краставица манго салса

Овој брз и лесен лосос на скара се бакнува со вар и чили пипер, а потоа на врвот се издвојува со кул, освежувачко, разнобојно и крајно вкусно салса со краставица. Одете напред и направете среќен танц - штотуку победивте лето!

Кредит за фотографија: Ник Еванс

Штом ја совладате уметноста на готвење лосос или некоја извонредна риба, сфаќате дека не можете да се вратите на пица како вашиот брз неделен оброк. Рибата за печење е побрза, полесна и повкусна отколку да се пече замрзната пица секој ден.

Во лебдечки летни денови кога индексот на топлина е на 103 степени, сакам брзо готвење, ронливост на риба покриена со ладна, солена слатка салса.

НАЈДОБРИОТ РИБИЧКИ РИБИ ЗА ЛЕТО

Овој рецепт е за сите да ја поздравите убавината на летото. Розова риба поставена против сјајните зеленило, портокали и меките белци од краставица, манго и пиперката од јалапено. Целото јадење е слоено со вкус, но секој зборува добро на другиот - ниту риба, ниту овошје, ниту зачин не доминираат во садот.

Лососот на скара е полнење и задоволување, но нема да ве крева тесне, а свежата санга од манго од краставица ве лади одвнатре. Сезоната на лосос го достигнува својот врв во текот на летните месеци, како и краставиците, пиперките и манго. Овој рецепт е прослава на сезоната!

КОЈ Е НАЈДОБРИОТ САЛМОН ЗА ГРИЛИНГ?

Кинг (Чинук), кохо, сокеј, кета и розов лосос обезбедуваат 95 проценти од дивиот лосос собрани во Соединетите држави. Првите четири се најдобри за печење заради цврстата текстура на месото.

  • Сокеј и крал лосос имаат најхрабар вкус и најголема содржина на масло.
  • Лосос од Кохо и Кета се и поблаги по вкус и може да бидат подобри избори за запознавање на новодојдените со лосос.
  • Розов лосос има благ вкус и меко месо. Тоа е најмалку скапа и најлесно достапна разновидност на лосос. Обично се продава како конзервиран лосос, но ако наидете на тоа како филе, слободно искористете го, но знајте дека не е толку веројатно да се држат заедно.

И розовата и кетата имаат помала содржина на маслото, што значи дека треба да се скара на малку пониска температура од останатите сорти наведени. Сепак, седнете ги на високо, според овој рецепт, но за пократок временски период пред да ги превртите и да ги пренесете на поладната страна на скарата.

КАКО ДА ГРИЕ САЛМОН: ВРЕМЕ НА ДАБОТ И ТЕХНИЧКА

Елиз Бауер ја основаше нашата веб-страница и има одличен туторијал за тоа како да скара лосос, така што рибата не се распаѓа на вашата скара. Трик е да започнете со готвење риба со ставање филети од лосос месо од страна надолу и од страната на кожата кон небото, а потоа прелијте и завршете го готвењето на филето. Добивате одлични ознаки на скара и вашата риба останува на едно парче.

За да бидете сигурни дека оваа техника работи за вас:

  1. Секогаш започнувајте со чисти, добро подмачкани решетки за решетки. Растително масло работи одлично тука.
  2. Создадете скара со две зони. Едната страна треба да биде топла директна топлина, а другата страна треба да биде поладна индиректна топлина.
  3. Четкајте ја страната на кожата со масло и странично месо со зачинот. (Во него има масло.)
  4. Поставете ја страничната плот од лосос над висока топлина. Затворете го капакот и варете ја една до три минути.
  5. Отворете го капакот и, со употреба на држачи и шпатула, внимателно превртете ја страничната кожа на филетите надолу ставајќи го филето над ладилникот на скарата. Гответе дополнителни две до пет минути, во зависност од тоа колку се дебели филетите.

МОЕ МОЕ ДА ГО ПРАВИМЕ ОВОЈ РЕЦИП, ДАКО НЕМАМ ДА СЕ ГРИЕ?

Да! Завиткајте лист за печење во фолија, поставете го лососот на страната на кожата на листот надолу и ставете го под вашиот брокер околу седум до девет минути, во зависност од тоа колку се дебели филетите. Тоа е тоа!

Лососот е подготвен кога лесно се шушка и е малку непро opирен во центарот. Откако ќе прегази риба, не можеш вистински да ја зачуваш. Најдобро е да грешите од страната на прикриените. Секогаш можете да го вратите во рерната.

КАКО ДА ГО ПРАВИМЕ МАНГО Салса од краставица

Краставицата Манго Салса можеби звучи чудно, но тоа е светло, освежувачко обложување што го прави максимумот од оние зелени, издолжени убавини.

За овој рецепт ја комбинирав сладоста на манго и малку удар од јалапено. Лесно е да се соберете. Ако немате манго лежејќи наоколу, слободно наместо тоа користете праски. Оваа салса е апсолутно вкусна со праските. Клучот е да го намачкате овошниот зеленчук мал - размислете за големината на бришачот на моливи.

VEУБОВ САЛМОН? РЕГИРАЕ ОВОЈ РЕЦИП!

  • Салмон Патињата се брзи и лесни!
  • Лосос за појадок? Да молам! Холандско бебе со пушеле лосос.
  • Мед сенф Печен лосос е подготвен за 20 минути!
  • Бавно засилен лосос со слатка чили глазура!
  • Совршено варен лосос Sous Vide

Рецепт за салса од краставица од масла од краставица

Состојки

За лососот:

  • 4 (6 унца) делови од лосос, кожа на
  • Кора од кора од 1 вар
  • Сок од 1/2 вар
  • 1 лажичка сос од кошер
  • 2 лажички маслиново масло
  • 1/4 лажичка мелен пипер или чили во прав

За салса од краставици:

  • 1 (5- до 6-инчен) краставица
  • 1 манго
  • 1/2 чаша спакувана cilantro
  • 1/4 чаша мелен црвен кромид
  • Сок од половина вар
  • 1 голема чешне лук, мелено
  • 1/2 jalapeño бибер, семе и мелено
  • 1/2 лажичка сос од кошер

Метод

1 Подгответе ја скарата: Осигурете се дека решетките од решетки се чисти. Имајте ги решетките со шпатули, маша и чиста чинија или чинија покрај скарата. Поставете дво-зона метод за печење, со едната страна од решетката потопла од другата.

Ако користите гас, поставете ги горилниците од едната страна на средна топлина, а другата на средна топлина.

За јаглен, натрупајте ги брикети повисоко од едната страна, но проверете дали сè уште имате околу 3 инчи простор помеѓу брикети и решетки на решетки.

2 Подгответе го лососот: Во мал сад, комбинирајте го кора од лимон и сок од половина од вар, сол, маслиново масло и чили пипер. Четкајте малку масло од страната на кожата на лососот. Потоа измијте ја мешавината од вар од месната страна на лососот. Осигурете се дека корачот е рамномерно распределен. Поставете го во фрижидер додека ја подготвувате салсата.

3 Направете салса: Излупете го краставицата, а потоа исечете ја на половина надолжно. Треба да имате две долги краставици во форма на половина месечина. Користете лажица и повлечете го од едниот крај на краставицата до другиот за да ги отстраните семето. Ставете ја краставицата рамна страна надолу, и исечете ги на тенки ленти околу ширината на молив, а потоа пресечете ги на мали коцки.

За манго, излупете ги и исечете ги половините од средното семе, исечете ги на тенки ленти, а потоа пресечете ги на мали коцки. Додадете краставица и манго во среден сад, а потоа додадете го цилантро, црвен кромид, сок од преостанатата половина вар, мелено чешне од лук, бибер од јалапечо и сол. Фрли да се комбинираат.

4 Скалете го лососот: Користете коприва за печење, натопете ја тапа од свиткани хартиени крпи во растително масло. Бришење тоа на решетки на решетки, и топла и поладна страна. Поставете го лососот на жешката страна на месото од скара надолу, а кожата на небото. Затворете го капакот и варете го лососот 1-3 минути, во зависност од тоа колку се дебели филетите.

Подигнете го капакот, и, со употреба на маша и шпатула, внимателно лизнете ја шпатулата под лососот додека ја држите со држачите и поставете ја страничната кожа на лососот надолу на поладната страна на скарата. Решетка 2 до 5 минути, во зависност од тоа колку се дебели филети. Лососот треба да шушка лесно и да биде малку непро opирен во центарот.

5 Врвот со салса и сервирајте: Пренесете го лососот во чистата чинија, бргу мешаница ставете ја пиковата и лажичка малку над секоја порција.

Здраво! Сите фотографии и содржини се заштитени со авторски права. Ве молиме, не користете ги нашите фотографии без претходно писмено одобрение. Ви благодарам!


Погледнете го видеото: Юлия Высоцкая Салат с авокадо (Септември 2021).