Невообичаени рецепти

Скара лосос со праска Салса

Скара лосос со праска Салса

Салата од праска-авокадо е вкусно надополнување на овој лосос на скара. Победник!

Кредит за фотографија: Сабрина Модел

Овој зачинет и малку сладок лосос на скара треба да стане омилен ова лето. Пушеле папрака, лук и кромид во прав во рубрика создаваат солен, чаден вкус, додека еден допир на шеќер додава навестување на сладост и му помага на кожата да стане неверојатно крцкава.

Како да не беше доволно, лососот е на врвот со салата од праска и авокадо, што го комплиментира богатството на лососот. Праските и авокадото, исто така, придонесуваат со кадифеен квалитет на целото јадење.

КОРИСТЕТЕ ПАРИНА ПАН ЗА КРИСПНИОТ кожа што нема да стапи

Лососот на скара е една од моите омилени јадења досега, но со години се спремав да направам затоа што рибата ќе се држи до скара и ќе се распаѓа. За мене, најдобро решение за овој проблем е употребата на добра тава за скара што не се става, што седи точно на врвот на решетките.

Тавите од скара се перфорираат на дното, така што сè уште го добивате класичниот вкус на готвење над отворен пламен, но исто така ја избегнувате трагедијата на рибите да се заглават на скара.

Ако не можете да пронајдете тава за скара што не е во боја, користете не'рѓосувачки челик и либелајте ја либерално со масло пред да легнете на лососот.

ПОДГОТВЕТЕ ГРИАТА ЗА НАЈДОБРИ РЕЗУЛТАТИ

До тавата на скара, загревањето на скара е најважниот дел од овој рецепт. Добивањето на скара навистина жешко значи да добиете златна карамелизација на рибата и крцкаста лосос кожа (мојот омилен).

Не го прескокнувајте овој чекор. Вреди секоја секунда од 15 минути. Завртете ја топлината на висока и затворете го капакот!

Ми се допаѓа да зачинувам и да го ладам мојот лосос, потоа да одам на скара, а потоа да ја направам мојата салса со лежерно темпо додека скарата се загрева. Можеби имате време за коктел или чаша вино додека чекате.

ОСНОВНА САЛСА ЗА СВЕТСКО-САВОВНИ БАЛАНС

Овошната салса е многу популарна спарување со риба, и онаа на која се враќам одново и одново. Смелното богатство на лососот добро се вклопува во слатката, топлината и киселоста на оваа салса од праска.

При изборот на праски, побарајте зрела, но сепак цврста праска за контраст на текстурата од кремавиот авокадо. Малата цврстина на праската ги балансира богатата риба и авокадо.

ПЛАНИРАТЕ ОБНОВА ЗА ЕДНОСТАВНА ВЕINЕ

Можете да ја направите сувата Бришење однапред; дури може да размислите да направите голема серија, па да ја имате при рака за други оброци. Keepе се задржи на неодредено време на собна температура кога се чува во херметички сад. Оваа специфична мешавина на зачини има одличен вкус на сè, од лето сквош до бифтек.

Салсата можете да ја направите пред осум часа. Само почекајте да го додадете авокадото додека не сте подготвени да послужите - додавањето во последен момент го спречува да не зацрви кафето или да се каша. Можеби, исто така, размислувате да направите поголема серија на салса, бидејќи одлично оди со чипови.

ПОВЕЕ ГОЛЕМА САЛМОН РЕЦИПИ!

  • Лесен лосос на скара
  • Скара лосос со копра путер
  • Салмон Теријаки Скивери со ананас
  • Лосос со лосос од авокадо
  • Лосос со сос од крем од лимон

Лосос на скара со рецепт Сала од праска

Пријатели на Палео! Разменете во шеќер од јавор за светло кафеавиот шеќер во овој рецепт за палео-пријателска летна вечера.

Состојки

За лососот:

  • 1 1/2 лажички пушена папрака
  • 1 1/2 лажички гранулиран лук
  • 1 1/2 лажички гранулиран кромид
  • 1 лажичка светло кафеав шеќер
  • 1/2 лажичка сол
  • 1/2 лажичка црн пипер
  • 1 нотка на cayenne (по избор)
  • Филети од лосос на кожата од 1 фунта (околу 4 парчиња)
  • 2 до 3 лажици неутрално масло за готвење, како што се масло од сирење, авокадо или канола

За салса:

  • 2 чаши со натрупани праски, неисполнети (околу 3 средни праски)
  • 1 среден зрел авокадо, засечен
  • 1/4 чаша ситно црвен кромид
  • 1/4 чаша сецкан цилантро
  • 2 лажици ситно мелено jalapeño (по избор)
  • 1 лажица свеж сок од лимон
  • 1/4 лажичка сол

Да служиме:

  • Неколку парчиња jalapeño
  • Неколку гранчиња на cilantro
  • Скара за гас или јаглен
  • Тава на скара за нонки

Метод

1 Зачинете го лососот: Размахване заедно папрака, лук, кромид, шеќер од јавор, сол, бибер и каин.

Посипете ја смесата зачин рамномерно од сите страни на лососот. Замрзнете го ладилникот откриено додека ја правите салсата и ја загревате скарата, околу 20 минути.

2 Направете салса: Во среден сад измешајте ги праските, авокадото, кромидот, цилантрото, jalapeño, сокот од лимон и солта. Сезона по вкус, додавајќи повеќе сол или jalapeño ако сакате. Ако вашите праски се малку курва, можете да додадете нотка шеќер.

3 Подгответе ја скарата: Загрејте ја решетката за гас или јаглен на 500ºF најмалку 15 минути, или додека не можете да ја држите раката над решетките за 2 до 3 секунди.

4 Скалете го лососот: Четкајте ги сите страни на лососот со масло - вкупно околу една лажица. Изматете малку масло на решетките на решетки, исто така, осигурувајќи дека секоја риба што ги допира решетките низ тавата на скарата лесно ќе се крева.

Поставете ја страничната кожа на лососот на тавата на скара и префрлете ја тавата на скара. Затворете го капакот и гответе непречен 2 до 3 минути. Користејќи риба или шпатула за риби, нежно подигнете го еден агол од рибата. Страната на скара треба да биде непроирна и да покаже некои жигосни знаци. Ако не, проверете ја секоја минута или така додека не биде.

Нежно, превртете ја рибата на страната на кожата надолу, затворете го капакот и решеткирајте ја уште 3 до 4 минути. Отворете го капакот и внимавајте внимателно додека не се заврши рибата, уште 1 до 3 минути. Лососот е совршено варен кога горниот и долниот дел се непроaирни и има убав про translирен рез низ средината. (Ако претпочитате вашиот лосос повеќе добро направено, продолжете со готвење до вашата најпосакувана духовност.)

5 сервирајте: Извадете од скара и сервирајте веднаш. Врвот со прашка салса и цилантро и чипови за гарнитури.

Здраво! Сите фотографии и содржини се заштитени со авторски права. Ве молиме, не користете ги нашите фотографии без претходно писмено одобрение. Ви благодарам!


Погледнете го видеото: Засолка КРАСНОЙ РЫБЫ как В ресторане. Всегда удачная, малосольная! (Јули 2021).