Најдобри рецепти

Скара со ракчиња Такос со Манго Авокадо Салса

Скара со ракчиња Такос со Манго Авокадо Салса

Такосни скари од ракчиња со саласа од свежо манго, авокадо, црвен кромид, jalapeño и сок од вар.

Кредит за фотографија: Елиз Бауер

Тоа е викенд на Денот на трудот и неофицијалниот крај на летните одмори (иако за некои деца, училиштето започна пред неколку недели!) Во последно време експериментиравме со скара од ракчиња и мислев дека ќе ја споделам оваа празнична ракчиња тако за оние од вас сепак бараат идеи што да се скара овој викенд.

Ние ги сервираме скараните ракчиња во такоси преполнети со шарена манго и салса од авокадо, кои можете лесно да ги соберете додека скарата се загрева. Лудо добро!

Неколку совети за совршени ракчиња на скара. Прво, користете големи ракчиња, тие подобро ќе ја задржат влагата на скара и нема да се исушат во времето што е потребно за да ги готвите на голема топлина.

Ако користите замрзнати ракчиња, одмрзнете ги во солена ладна вода. Водата ќе им помогне брзо да се одмрзнуваат, а солта во водата ќе помогне да не се испушти природната сол во ракчиња.

Конечно, користете две skewers истовремено да ги навојте ракчиња. На тој начин, ракчиња нема да се вртат кога ќе одите да ги превртувате на скара, и ќе има помала веројатност да испаднат додека готват. Еве многу кратко (12 секунди) видео за тоа како да ги навојте ракчиња на skewers:

Имај убав викенд!

Скара од ракчиња од скара со рецепт од манго од авокадо салса

Голема решетка за ракчиња најдобро (тие веројатно нема да се исушат). Побарајте ракчиња за броење од 16/20 (тоа е 16-20 ракчиња по фунта). Не обидувајте се да печете ракчиња помали од броењето од 26/30.

Предлагаме да користите излупени и развиени ракчиња заради практичноста. Но, навистина најдобриот вкус ќе дојде од оставање на школка додека се пече. Може да го исечете грбот со остри ножици и да ги разгалите пред да печете ако сакате да ги оставите школките. Ракчиња ќе апсорбираат вкус од лушпата за готвење, и ја одржува влагата подобро.

Ние ги одмрзнуваме ракчиња во солена ладна вода затоа што впивањето во вода е најбрзиот начин за одмрзнување на ракчиња, а ако ги потопите ракчиња во обична вода, тоа ќе ја исцеди природната сол во ракчиња. Солена вода им помага на ракчиња да ја одржат својата природна сол.

Состојки

Ракчиња на скара:

  • 1 фунта ракчиња (16/20 брои) излупени и развиени (замрзнатото е во ред)
  • 1 квартен вода (4 чаши)
  • 1 лажица косер сол
  • 1 чаша кубен мраз
  • Маслиново масло
  • Skewers за печење, ако бамбус, натопете во вода еден час

Манго Авокадо Салса:

  • 1 зрело, но сепак цврсто манго, излупено и исечено на мали коцки
  • 1 зрел авокадо, семе, излупен и исечен на мали коцки
  • 2 лажица ситно сецкан црвен кромид
  • 1/2 свежа пиперка jalapeño (помалку или повеќе по вкус), мелено
  • 3 лажици свеж вар или сок од лимон
  • 1/2 лажичка сос од кошер
  • 2 лажици сецкани свежи листови од цилантро (по избор)

Тортиillasа:

  • 10 до 12 тортили од пченка или брашно

Метод

1 Одмрзнат замрзнати ракчиња: Ако започнете со замрзнати ракчиња, ставете кварт ладна вода во голем сад и додадете лажица сол. Промешајте додека не се раствори солта. Додадете ги ракчиња и неколку големи коцки мраз. Нека седне додека не се одмрзне (чува мраз во вода).

Ако вашите ракчиња се свежи или веќе одмрзнати, ако сакате можете да ги ставите ракчиња во солена вода 15 минути или додека не сте подготвени да ги навојте skewers и решетки на ракчиња.

2 Подгответе ја салсата: Во сад ставете го исецканото манго, авокадо, црвен кромид, jalapeño. Посипете со сол и нежно фрлете со свеж вар или сок од лимон. Додадете свеж cilantro (ако користите) веднаш пред сервирање.

3 Подгответе ја решетката за висока директна топлина (ќе знаете дека е доволно жешко кога ќе можете да ја држите раката 1 сантиметар над решетките на решетки за 1 секунда).

4 Навојте ракчиња на skewers: Користете две skewers од бамбус истовремено за да ги навојте ракчиња. Ова ќе го олесни свртувањето и чувањето на ракчиња да не се вртат на костур.

Почнувајќи од големиот крај на ракчиња, држете ги ракчиња во тесна спирала како облик на апостроф. Почнувајќи од големиот крај на ракчиња, премачкајте ги 2-те skewers преку ракчиња, започнувајќи од големиот крај и поминувајќи низ помалиот крај, веднаш пред делот за опашката.

Навој од 3 до 4 или повеќе на skewer, во зависност од тоа колку долго се вашите skewers, оставајќи малку простор помеѓу секоја ракчиња, така што ракчиња готват рамномерно.

Четкајте ги ракчиња со тенка обвивка со маслиново масло од двете страни.

5 Изрендајте ги ракчиња: Измијте ја топла решетка со вата хартиена крпа затопена во маслиново масло. Ставете ги кожарите од ракчиња на врелата решетка. Скарете 2-5 минути на страна, во зависност од тоа колку е топла вашата скара и колку се големи вашите ракчиња.

Исечениот крај на ракчиња ќе се менува од проucирен во непроaирен додека готви. Тоа е направено кога е едвај непро opирно. Извадете ја од решетката. Не претерувајте или ракчиња ќе ви бидат гумени!

Отстранете ги ракчиња од skewers кога сè уште се релативно жешки (тие ќе се лизгаат подобро кога се топли).

6 Загрејте ги тортилите: Во зависност од видот на тортилата што ја користите (брашното тортиillasа работи добро, како и меки тортиillasи од бело пченка), можете да ги ставите на скара за неколку моменти за да ги тостирате само малку од секоја страна.

Можете исто така да загреете тортиillasи во микробранова печка (добро работи за да ги омекне), или во тава за пржење. Ако загрева тортиillasи со пченка во тава, тоа помага да додадете малку масло во тавата.

За да служите, ставете неколку ракчиња во центарот на тортилја и врвот со салса од манго авокадо!

Здраво! Сите фотографии и содржини се заштитени со авторски права. Ве молиме, не користете ги нашите фотографии без претходно писмено одобрение. Ви благодарам!


Погледнете го видеото: Sallate me avokado salce guacamole (Јули 2021).